Gniazdo ziemniaków z mielonym mięsem jest piękne! Najlepsze przepisy na rodzinne obiady i uroczystości: przygotowywanie gniazd z mielonymi

Gniazdo ziemniaków z mielonym mięsem jest piękne! Najlepsze przepisy na rodzinne obiady i uroczystości: przygotowywanie gniazd z mielonymi

Ulubione potrawy wielu: tłuczone ziemniaki i smażone mięso mielone. Ale można je przesłać całkowicie w nietypowym formacie - pieczonym w piekarniku w formie gniazd. Oryginalne i smaczne!

Gniazda ziemniaków z mięsem mielonym - zasady ogólne

W przygotowywaniu gniazd nie ma nic trudnego. Na początek powstają tłuczone ziemniaki, na delikatność dodaje się mleko i masło, a jako składniki wiążące stosuje się mąkę i jajko. Po usmażeniu w mieleniu z warzywami, głównie tylko z cebulą i przyprawami. Ciasta wykonane są z puree w kształcie gniazda, w środku umieszcza się nadzienie, posypane serem, posmarowane kwaśną śmietaną, majonezem lub sosem i wysyłane do piekarnika. Służąc gnieździe lepiej ciepłem ciepła, ostygły nie są tak smaczne.

1. Klasyczny przepis na gniazda ziemniaków z mięsem mielonym

Składniki:

• 7 ziemniaków;

• 35 ml oleju roślinnego;

• mąka - 55 g;

• jajko - 1 szt .;

• 255 g rosyjskiego sera;

• krakersy mielone - 100 g.

Dla wypełnienia:

• 1 duża cebula;

• 265 g mielonego mięsa wieprzowego;

• 5 ząbków czosnku;

• czarny pieprz, sól - 45 g

Metoda przygotowania:

1. Uwolnione ze skóry i umyte ziemniaki wkłada się do rondla z wodą i gotuje.

2. Obrane cebule smaży się na patelni z masłem, aż się lekko rumienią.

3. Umieść gotową wieprzowinę i mieloną wołowinę na patelni do cebuli, dobrze wymieszaj i smaż przez kolejne 12 minut.

4. Zmiel cebulę z cebulą, dodaj pieprz, posiekaj ząbki czosnku rozgniecione w naczyniu czosnkowym i wymieszaj ponownie.

5. Ugotowane ziemniaki spuszczają wodę, zamieniają ją w puree jak kleik za pomocą tolkushki, soli, smaku z pieprzem i, w razie potrzeby, przyprawami, świeżymi zieleniami, dokładnie wymieszać. 6. Rozbij jajka na ziemniaki i intensywnie wymieszaj.

7. Ostatni składnik mąki zacieru mąkę, jeszcze raz wymieszać i odstawić na kilka minut.

8. Głęboka patelnia nasmarowana olejem roślinnym, posypana mieloną bułką tartą.

9. Za pomocą torebki z ciastem uformuj puree z małych produktów w postaci gniazda.

10. W każdym „gnieździe” leżało nadzienie mięsne w jednej łyżeczce.

11. Top posypany posiekanym tartym serem i umieszczony w gorącym piekarniku, pieczony nieco mniej niż pół godziny.

12. Przy podawaniu rozłożyć na talerze a la carte, przykryte sałatą, po 2-3 sztuki każda, posypane ziołami do woli.

2. Gniazda ziemniaków z mięsem mielonym w śmietanie

Składniki:

• ziemniaki - 825 g;

• mielona wieprzowina - 325 g;

• 2 jajka;

• 35 g mąki;

• 3 małe cebule;

• 3 sery przetworzone;

• średnia zawartość tłuszczu w śmietanie - 240 g;

• chudy olej - 90 ml;

• 25 g czarnego pieprzu, sól;

• mieszanka ziół prowansalskich - 40 g;

• 7 gałązek pietruszki.

Metoda przygotowania:

1. Obrane cebule pokroić w kostkę i rozłożyć na gorącej patelni z masłem, smażyć przez 4 minuty, często mieszając.

2. Mięso mielone wieprzowe dodaje się do cebuli solonej solą, przyprawionej pieprzem i ziołami prowansalskimi, smażone aż mięso się ugotuje, od czasu do czasu mieszając.

3. Zagotowane obrane ziemniaki zagotować w lekko osolonej wodzie. Polewamy bulionem, ziemniaki mielimy w blenderze do stanu puree ziemniaczanego, mąki, jajek i dokładnie mieszamy.

4. Liść pieczony pokryty arkuszem folii.

5. Ręce są zwilżone wodą i tworzą małe pastylki do ssania z podniesionymi krawędziami, ostrożnie rozłożone na arkuszu.

6. Używając łyżeczki, umieść farsz mięsny w środku każdego uformowanego gniazda.

7. Smarować na wierzchu kwaśną śmietaną i posypać posiekanym serem topionym. 8. Piec w gorącym piekarniku przez 25 minut w średniej temperaturze.

3. Gniazda ziemniaków z mięsem mielonym i sosem sojowym

Składniki:

• 420 g ziemniaków;

• jedno jajko;

• 30 gramów mąki pszennej.

Dla wypełnienia:

• 45 ml przygotowanego sosu sojowego;

• 355 g miazgi wieprzowej i wołowej;

• 1 cebula;

• czosnek - 5 goździków;

• rozdrobnione krakersy - 65 g;

• jajka - 2 szt .;

• pietruszka, koper - po 5 gałęzi;

• czarny pieprz, sól - 35 g każda.

Metoda przygotowania:

1. Ziemniaki zagotować w osolonej wodzie na średnim ogniu do stanu miękkiego. Rosół jest osuszany, warzywo jest tłuczone tolkushkoy do stanu puree, solone, przyprawiane pieprzem, dobrze wymieszane.

2. Kawałki wołowiny i wieprzowiny są pozbawione folii, mielone w maszynce do mięsa.

3. W gotowym farszu wlać sos sojowy, dodać niewielką ilość posiekanego koperku z natką pietruszki, posiekaną cebulę, trochę zmielonych krakersów i wycisnąć ząbki czosnku przez młyn czosnkowy, dodać sól i czarny pieprz i dokładnie wymieszać.

4. W małym talerzu rozbić jajka, ubić widelcem i wstrzyknąć do farszu, wymieszać ponownie.

5. Z gotowej masy mięsnej uformować małe kulki o wielkości orzecha włoskiego.

6. Rozłóż klopsiki na gorącej patelni na patelni i smaż przez 2-3 minuty na dużym ogniu ognia ze wszystkich stron.

7. W puree ziemniaczanym wprowadź 1 jajko ubite widelcem, mąką, dokładnie wymieszaj.

8. Arkusz smażony olejowany.

9. Ręce zwilżone wodą tworzą małe granulki i rozkładają się na kartce.

10. W centrum każdego ciasta położyć smażoną kulkę mielonego mięsa, lekko wcisnąć ją w ciasto ziemniaczane.

11. Umieść w gorącym piekarniku na 25 minut.

4. Szybki przepis na gniazda ziemniaków z mięsem mielonym

Składniki:

• ziemniaki - 7 szt .;

• mąka - 45 g;

• Jajka - 1 sztuka.

Wypełnienie:

• mieszane mięso mielone - 465 g;

• 1 cebula;

• bułgarska papryka - 1 szt .;

• pietruszka, koper - po 4 gałęzie;

• pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu.

Do dekoracji:

• pietruszka - podłoga bukietowa.

Metoda przygotowania:

1. Uwolnione ze skóry i umyte ziemniaki gotuje się w wodzie na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Zamień go w puree z miękkiej masy, dodaj mąkę, rozbij jajko, wszystko szybko i dobrze wymieszaj łyżką do wodnistej konsystencji.

2. W słodkiej papryce łodyga jest cięta, nasiona są usuwane, krojone na kwadrat i dodawane do gotowego zmieszanego mięsa mielonego jednocześnie z posiekaną cebulą i zielenią, polane pieprzem, solą i ponownie mieszane.

3. Na maślanym arkuszu z łyżką rozłożyć małe pastylki do ssania, nałożyć nadzienie mięsne z papryką.

4. Wstaw do gorącego piekarnika na pół godziny.

5. Rozłóż gorące gniazda ziemniaczane na talerzach a la carte, a następnie nałóż plastry dowolnych świeżych warzyw i gałązek pietruszki.

6. Gniazda ziemniaków z mięsem mielonym i grzybami

Składniki:

• ziemniaki - 9 szt .;

• mąka - 65 g;

• 40 g masła;

• 25 gramów soli.

Dla wypełnienia:

• 265 g dowolnych grzybów leśnych;

• 520 g mięsa wieprzowego i wołowego;

• 1 marchewka;

• 1 cebula;

• 125 g dowolnego twardego sera;

• czarny pieprz, sól - 15 g każda.

Do dekoracji:

• 6 świeżych liści bazylii.

Metoda przygotowania:

1. Gotowane ziemniaki zamieniają się w masę puree przy użyciu blendera ręcznego.

2. Dodaj puree do puree, sol się, dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gęstą i gęstą konsystencję. Odstaw na pół godziny, aby ostygnąć.

3. Grzyby leśne są czyszczone, myte, jeśli są zamrożone, rozmrażane, cięte na małe kawałki, umieszczane w małym rondlu i gotowane w osolonej wodzie przez 35 minut. 4. Grzyby są chłodzone i przenoszone do gotowego farszu.

5. Cebula z marchewką wolna od łuski (skórki), posiekana cebula w paski, tarta marchewkowa dla koreańskich sałatek.

6. Rozłożyć warzywa na patelnię, wlać olej i smażyć na średnim ogniu przez 7 minut, ostudzić i rozłożyć w mielonym cieście, dodać sól, doprawić pieprzem, dobrze wymieszać.

7. Kawałek sera tinder z drobnymi dziurkami.

8. Połóż papier pergaminowy na arkuszu do smażenia, pokryj go olejem słonecznikowym.

9. Używanie małej formy do sałatek i szklanek tworzy małe gniazda z dnem i ścianami.

10. W każdym gnieździe umieścić łyżeczkę nadzienia mięsnego z grzybami, posypaną serem.

11. Piec w piekarniku przez około pół godziny w niskiej temperaturze.

12. Udekoruj liśćmi bazylii.

6. Gniazda ziemniaków z mielonym kurczakiem

Składniki na mięso mielone: ​​

• podudzia z kurczaka - 7 szt .;

• 1 cebula;

• 45 g soli;

• 50 ml oleju roślinnego;

• czarny pieprz, przyprawa do kurczaka - 55 g każda.

Gniazda:

• ziemniaki - 8 szt .;

• 200 ml mleka;

• 1 jajko;

• 20 g soli;

• 75 g mąki;

• czarny pieprz - 65 g.

Aby nasmarować „gniazda”:

• majonez - 130 g;

• Rosyjski ser - 100 g.

Metoda przygotowania:

1. Obrane ziemniaki są myte, wkładane do rondla wypełnionego wodą, napełnione do połowy objętości, posypane szczyptą soli, umieszczone na piecu ze średnim ogrzaniem i gotować przez pół godziny.

2. Zmiękczone ziemniaki są uwalniane z wywaru, tłuczone tolkushkoy do stanu przypominającego puree, wlewają mleko, rozbijają jajko, dodają soli, przyprawiają czarnym pieprzem, wstrzykują mąkę, wszystko dobrze mieszają.

3. Podudzia z kurczaka są myte, miazga jest oddzielana od kości i mielona w maszynce do mięsa.

4. Cebulę czyści się, kroi w okruchy i smaży na patelni z masłem przez 5 minut na cichym ogniu. 5. W cebuli rozłożyć mięso mielone, wymieszać i smażyć kolejne 12 minut.

6. 2 minuty przed końcem smażenia dodać sól, pieprz i przyprawy do mieszanki, dobrze wymieszać.

7. Gotowe wypełnienie usuwa się z ognia i odstawia z zamkniętą pokrywką na pół godziny.

8. Kulki są zrobione z puree ziemniaczanego, palce robią w nich mały otwór, w którym wkładają 1 łyżeczkę mielonego kurczaka z cebulą, ostrożnie rozprowadzają gniazda na natłuszczonym prześcieradle.

9. Włóż majonez do małej filiżanki, dodaj posiekany ser, wymieszaj i wymieszaj każde gniazdo z tą mieszaniną na wierzchu.

10. Piec w gorącym piekarniku przez nieco mniej niż pół godziny.

11. Pozwól gniazdom ostygnąć w piekarniku i wyjmij je na płaskich talerzach, udekoruj zielenią.

Gniazda ziemniaków z mięsem mielonym - sekrety

• Farsz jest najlepiej używany grubszy, więc produkty będą soczyste i delikatne.

• Podobny efekt soczystości i pewnego rodzaju nalewania, może to być kwaśna śmietana lub sos śmietankowy, albo po prostu majonez.

• Danie nie wymaga przystawki, ale dobrze komponuje się ze świeżymi i marynowanymi warzywami.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj