![Zupa serowa - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i gotować zupę serową. Zupa serowa - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i gotować zupę serową.](https://pl.food-of-dream.com/content/8/8976/59b2f74c6d6d6b13feb2d2af650cb75c.jpg)
Zupa serowa - ogólne zasady i metody gotowania
Nikt nie twierdzi, kto jest faworytem wśród pierwszych kursów, zwłaszcza w zimnych porach roku, to barszcz i solanka. Ale czasami się męczą, więc muszą znaleźć godnego zastępcę. Pod tym względem lepiej nie znaleźć zupy serowej - jest odżywcza, smaczna, nie jest trudna do gotowania. Jest on przygotowywany z dodatkiem rozdrobnionego twardego sera, na przykład parmezanu lub gouda, ale najczęściej używany ser topiony jest miękki lub twardy. Kosztem są tańsze, a smak zupy nie jest silnie odzwierciedlony. Sprzedawane są specjalne twarogi do zupy o różnych smakach - grzyby, zielony groszek, bekon, koperek, cebula. Możesz użyć stałego sera przetworzonego - Orbit, Friendship, Dutch.
Zupa serowa - przygotowanie żywności
Produkty inne niż ser nie wymagają specjalnego przygotowania. Warzywa są zwykle myte, czyszczone i siekane. Jeśli ser jest miękki lub specjalny do zupy, szybko rozpuści się w rosole. Wystarczy włożyć łyżkę lub grubo posiekaną. Jeśli jednak stosuje się przetworzone twarde sery, aby szybciej rozpuszczały się w zupie, muszą być zmielone na grubej lub drobnej tarce. Aby skrzep był wygodniejszy i łatwiejszy do przetarcia, należy go na chwilę umieścić w zamrażarce.
Zupa serowa - najlepsze przepisy
Przepis 1: Zupa serowa
Zupa przygotowana według tego przepisu będzie do gustu. To jest dieta, ponieważ cebula i marchewka nie są smażone, ale są dodawane do bulionu surowego, ale jednocześnie odżywczego, ponieważ mięso i ser szybko i przez długi czas zaspokajają głód. Lepiej jest wziąć przetworzony ser o wysokiej zawartości tłuszczu, aby były miękkie, nabrane łyżką. Zazwyczaj taki ser jest sprzedawany w plastikowych słoikach. W skrajnych przypadkach zrobi się każdy ser topiony, najpierw trzeba go zetrzeć.
Składniki: filet z kurczaka - 500g, ser topiony - 400g, 4 ziemniaki, 150g ryżu, 1 marchewka i cebula, do smaku: sól, pieprz, warzywa.
Metoda gotowania
Napełnij filet wodą (2,5 l), nie musisz go ciąć, kładziemy go w całości. Solić wodę i gotować mięso, aż będzie gotowe 25 minut Wyjąć ugotowany filet z patelni i wlać ryż do bulionu. Dziesięć minut później dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Pozwól gotować przez około pięć minut i włóż rozdrobnioną cebulę, a następnie, jak bulion gotuj, startą marchewkę. Pozostaw na piecu na pięć do siedmiu minut, ścieżka opuści zupę. W tym czasie pokrój gotowany filet na kawałki i dodaj do zupy, gotuj, aż ziemniaki się ugotują. Pod koniec gotowania dodaj ser, mieszaj, aż się rozpuści, jeśli chcesz dodać zupę, posyp pieprzem, zagotuj i wyłącz. W razie potrzeby posypać zupę w talerz z posiekaną zielenią.
Przepis 2: Zupa serowa z piwem
Niezwykła wersja zupy serowej, szczególnie uwielbiana przez miłośników piwa. Nie martw się, że zupa będzie gorzka - alkohol znika wraz z parą, pozostaje lekki przyjemny smak piwa. Należy używać tylko lekkiego piwa, ponieważ ciemny ma dużą goryczkę i wyraźny smak. Składniki: 200 g sera typu Gouda lub Chader, kilka plastrów bekonu, 200 g, 1/2 stosu. rosół z kurczaka, mąka stołowa, 30 g masła, 0,5 l śmietany lub pełnotłustego mleka, 1 cebula, szczypta gałki muszkatołowej, sól, pieprz i mała butelka lekkiego piwa (0,25-0,30 l).
Metoda gotowania
Boczek drobno posiekać, podsmażyć, wyjąć boczek i odstawić na chwilę. Do roztopionego tłuszczu dodać masło i posiekaną cebulę, spasserat i wlać, mąkę, mieszając. Gdy tylko mąka zacznie zmieniać kolor, wlać bulion. Jeśli nie podoba ci się pokrojona smażona cebula w zupie, możesz posiekać bulion z cebulą na tym etapie w blenderze. Następnie doprowadzić masę do wrzenia i wlać śmietanę lub mleko. Krem nie toleruje wrzenia, ponieważ ich struktura zapada się. Dlatego, jeśli nie używasz mleka w recepturze, ale krem, upewnij się, że ciecz wrze tylko trochę i nie gotuje się.
Zetrzyj ser lub posiekaj go bardzo drobno, dodaj do patelni, lekko mieszając, aby rozpuścił się bez grudek. Tutaj jakość sera odgrywa ważną rolę, ponieważ nie powinien zwijać się w płatki, zamieniać w grudki, ale tylko rozpuszczać się.
Wlać piwo, dodać sól i przyprawy i pozwolić zupie gotować przez pięć do siedmiu minut. Dodaj boczek bekonowy na talerz lub miskę zupy, posyp posiekaną dymką i podawaj.
Przepis 3: Zupa serowa z kurczakiem i pieczarkami
Aby nie zmagać się z tym, co dziś gotować na lunch, ugotować zupę serową z kurczakiem i grzybami. Nie trać. Odżywcza bogata potrawa szybko zaspokoi głód i da siłę. Szczególnie będzie to odpowiednie w zimie, gdy ciało potrzebuje ciągłego przypływu energii, aby walczyć z zimnem. To nie jest najlepszy czas na dietę i kosztuje lekką zupę warzywną na wodzie. Składniki: filet z kurczaka - 400g, woda - 2n, świeże pieczarki - 400g, 2-3 sery przetworzone, 1 cebula i marchewka, 4-5 średnich ziemniaków, sól, bukiet świeżego koperku, ziele angielskie.
Metoda gotowania
Gotuj filet z kurczaka. Podczas gotowania smażymy rozdrobnioną cebulę na patelni, dodajemy startą marchewkę, następnie posiekane grzyby i smażymy, aż nadmiar płynu z grzybów wygotuje się. Wyjąć mięso z patelni i pokroić w kostkę lub paski, a obrane i posiekane ziemniaki wrzucić do rosołu. Słona przegotowana woda.
Gdy tylko ziemniaki się ugotują, dodaj smażoną cebulę, marchewkę i grzyby, gotowane i krojone filety, startego sera topionego, ziele angielskie i pozwól mu gotować się przez dziesięć minut, aby rozpuścić ser. Aby przyspieszyć proces, masa może być sporadycznie zakłócana. Pod koniec gotowania posypać zupę posiekanym koperkiem.
Podawać z krakersami. Możesz kupić gotowe lub własne - susz chleb pokrojony w małe kawałki w piekarniku lub na patelni, mieszając.
Przepis 4: Zupa serowa z kiełbasą
Aby zrobić tę zupę, potrzebujesz kiełbas myśliwskich - 4-5 sztuk, jeśli nie ma kiełbasek, możesz zastąpić inną wędzoną kiełbasę (300 g), boczek, szynkę lub nawet gotować, ale najpierw musisz pokroić w paski lub kostki i smażyć, aż będą ostre. Zupa jest gotowana w bulionie z kurczaka (lub rozpuścić kostkę). W razie potrzeby ziemniaki można zastąpić grzybami. Składniki: 2 litry bulionu, 1 cebula i marchewka, 4 ziemniaki, 400 g miękkiego sera topionego (np. Amber lub Viola), kiełbaski myśliwskie - 300 g, sól, masło i olej roślinny - po 30 g, kilka świeżych koperków .
Metoda gotowania
W gotującym się bulionie z kurczaka umieścić ziemniaki, pokroić w kostkę lub kostkę i gotować przez dziesięć do piętnastu minut.
Podsmaż rozdrobnioną cebulę na maśle, dodaj startą marchewkę i kiełbaski pokrojone w paski lub plastry, smaż przez około pięć minut i dodaj do rosołu. Włóż tam ser, sól i mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Dodaj warzywa i podawaj. Możesz dodać krakersy żytnie do talerza.