Sałatka ze szparagów - ogólne zasady gotowania
Szparagi to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy chcą pozostać w formie, ale nie chcą ograniczać się do smacznych potraw. Szparagi są dwojakiego rodzaju: zielone i białe. Smak białych odmian jest miękki i miękki, smak zielonych szparagów jest lekko gorzki, ma specyficzny aromat. Smak warzyw zależy w dużej mierze od poprawności i metod przygotowania.
Szparagi zawierają dużą ilość witamin i minerałów: witaminy z grupy B, C, E, A, PP, potasu, cynku, chromu, magnezu, żelaza i wapnia. Produkt jest w stanie obniżyć ciśnienie, usuwa szkodliwe substancje z organizmu, normalizuje układ nerwowy, pomaga oczyścić organizm i normalizować przewód pokarmowy. Szparagi mogą być spożywane w dużych ilościach i zawierać ich dietę. Jedną z najbardziej popularnych przystawek tego warzywa jest sałatka ze szparagów.
Istnieje wiele opcji gotowania tego dania. W zależności od preferencji smakowych do sałatki ze szparagami można dodawać szeroką gamę produktów spożywczych. Z tym warzywem można gotować zarówno sałatki wegetariańskie, jak i mięsne. Wiele innych warzyw (pomidory, ogórki, cebula, różne odmiany kapusty), warzywa, grzyby, mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu, jaja, fasolka szparagowa, owoce i jagody (jabłka, ananas, truskawki) i oczywiście ryby i owoce morza (łosoś, łosoś, kalmary, krewetki, małże). Sałatka ze szparagów może być przygotowywana z surowych, gotowanych lub konserwowanych warzyw, najważniejsze jest wybranie udanego połączenia produktów. Jako sos do sałatki ze szparagów używaj olejów roślinnych z przyprawami, niskotłuszczową śmietaną lub majonezem, sosem serowym, niskotłuszczowym kefirem lub jogurtem naturalnym. Wszystkie składniki naczynia można mieszać z dressingiem, nakładać szkiełka lub warstwy.
Sałatka ze szparagów - przygotowywanie żywności i zastawy stołowej
Sałatka ze szparagów podawana jest jako samodzielne danie lub jako przystawka do głównego dania. W każdym razie potrzebujesz salaterki lub miski, gdzie zostaną dodane wszystkie składniki, rondel (jeśli musisz gotować mięso lub warzywa), noże, deska do krojenia, tarka i małe wazony, szklanki lub talerze do serwowania.
Jak wspomniano powyżej, sałatka ze szparagów może być wytwarzana zarówno z surowych, jak i gotowanych warzyw. Szparagi są zwykle gotowane lub gotowane na parze (zaoszczędzi to wszystkie użyteczne właściwości i witaminy produktu). Przed gotowaniem warzyw należy je oczyścić specjalnym nożem do obierania ziemniaków. Zielone odmiany należy czyścić od środka pędu do dna, białe szparagi czyści się tylko od góry. Szparagi należy zagotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny przez 5-15 minut (biała gotuje się dłużej niż zielona). Wierzchołki łodyg powinny wystawać kilka centymetrów od wody, ponieważ łodygi same gotują się dłużej.
Przepisy na sałatkę ze szparagów:
Przepis 1: Sałatka ze szparagów
To niskokaloryczne i zdrowe danie jest gotowane dość łatwo i szybko (około minut). Mogą zróżnicować dietę lub po prostu służyć codziennie na śniadanie w celu ogólnej promocji zdrowia.
Wymagane składniki:
- Pędy białe szparagi - 380-400 g;
- Lipowy miód - 1 łyżka. l.;
- Sól, czarny pieprz;
- Suszone morele - 40 g;
- Zielone szparagi - około 200 g;
- Suszony rozmaryn - 1/4 łyżeczki;
- Orzechy laskowe i olej z orzechów laskowych - 2 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Umyć szparagi, obrać je nożem, odciąć twardą część łodyg (3 cm od każdej łodygi). Wytnij pędy na małe kawałki. Obrane orzechy drobno posiekane. Dusić suszone morele, a następnie pokroić na małe kawałki. Wlać olej z orzechów laskowych na wstępnie ogrzaną patelnię i smażyć białe szparagi przez 3-4 minuty. Dodaj zielone warzywa i usmaż wszystko razem przez kilka minut. Dodać posiekane orzechy, suszone morele, miód, smażyć na małym ogniu przez 2 minuty. Po - wrzuć do miski, dodaj sól, pieprz i rozmaryn, ponieważ należy wymieszać. Ta sałatka ze szparagami powinna być podawana tylko w postaci ciepła.
Przepis 2: Sałatka ze szparagów i łososia
Prawdziwy przysmak, który wymaga trochę wysiłku i czasu, ale smak tego dania pozostawi niezatarte wrażenie.
Wymagane składniki:
- Filet z łososia - 550-600 g;
- Zielone szparagi - 300 g;
- Seler - 120 g;
- Mieszanka sałat - 240 g;
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
- Średnie mango - 2 szt .;
- Zielona cebula - 30 g;
- Jogurt naturalny - 100 ml;
- Musztarda - 1 łyżeczka;
- Biały wermut - 1 łyżka. l.;
- Sól i czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
Usunąć skórę z ryby, pokroić w drobną kostkę i smażyć na gorącym oleju przez 3-4 minuty. Od łodyg szparagów do cięcia twardego dna, łodygi same lekko zeskrobują i tną na małe kawałki. Gotuj warzywa we wrzącej wodzie przez trzy minuty. Wrzuć szparagi do durszlaka, spłucz zimną wodą, pozwól cieczy spłynąć i osusz pędy. Przygotuj opatrunek: obierz mango, usuń kość, pokrój mięso w kostki. Puree z mango w blenderze, dodać jogurt, wermut, pieprz i musztardę. Wszystko powinno być bite. Umieść smażony łosoś, szparagi i pokrojony seler w salaterce. Podawać danie z gotowanym sosem mango. Ułóż liście sałaty na talerzach a la carte, połóż na nich sałatkę ze szparagów. Podawaj natychmiast.
Przepis 3: Sałatka ze szparagów i pomidorów
To niezwykle smaczne danie wegetariańskie spodoba się nawet każdemu „jedzeniu mięsa”. Danie nie zajmuje dużo czasu (około pół godziny) i jest przygotowywane z dostępnych produktów.
Wymagane składniki:
- 2 pomidory;
- 4 średniej wielkości ogórki;
- Rzodkiewki - około 160 g;
- Zielone szparagi - 160 g;
- Groszek piskląt - 90 g;
- Matsoni - 160 g;
- Zioła kolendry i kopru;
- Sól, biały pieprz.
Metoda przygotowania:
Pomidory umyć, pokroić w małe kółka, rozłożyć na talerzu w kółko. Wytnij twarde podstawy z łodyg szparagów, umyj, zagotuj w osolonej wodzie (około 4 minuty). Umyć ogórki, obrać. Ogórki i rzodkiewki pokroić w cienkie paski. Pokrój groszek na małe kawałki. Umieść wszystkie składniki w salaterce, dodaj sól, pieprz, matsany, drobno posiekane warzywa i wymieszaj. Sałatka ze szparagów nałożyć pomidory na pomidory.
Przepis 4: Sałatka ze szparagów z jajkiem
Bardzo smaczna i pikantna sałatka, która może zadowolić gości i bliskich. Danie można wykorzystać na śniadanie lub w formie lekkiej kolacji.
Wymagane składniki:
- Szparagi zielone - 200 g;
- Arugula - 50 g;
- Twardy ser - 50 g;
- 2 jaja;
- Oliwka i masło - 1 łyżka. l.;
- Pieprz czarny, sól;
- Biały ocet winny - 1 łyżeczka;
- Cukier.
Metoda przygotowania:
Przygotuj sos: wymieszaj cukier, sól, oliwę, pieprz i ocet winny. Rukola umyć, rozerwać ręce i wymieszać z sosem. Ugotuj jajka, ostudź, pokrój każdy na kilka dużych plasterków. Ser pokroić w cienkie plasterki. Wlać oliwę i masło na rozgrzaną patelnię, umieścić kiełki szparagów, smażyć przez 8 minut. Dodaj pieprz i sól. Połóż schłodzone szparagi na talerzu, polej sosem i rozprowadź jajka na wierzchu. Naczynie posypać startym serem.
Przepis 5: Sałatka ze szparagów z ananasem
Pyszna, oryginalna i aromatyczna sałatka ze szparagów. Można podawać na świąteczny posiłek.
Wymagane składniki:
- Białe szparagi - pół kilo;
- Filet z kurczaka - 2 szt .;
- Ananas - 5 loków;
- 4 pomidory;
- Sok z cytryny, majonez, 2 łyżki. l krem;
- 2 łyżki. l masło, trochę cukru;
- Pietruszka.
Metoda przygotowania:
Smażyć filet z kurczaka na maśle przez 7 minut z każdej strony. Schłodzić, pokroić w kostkę. Pokrój szparagi na małe kawałki, włóż na patelnię z masłem, dodaj cukier. Wlej pół szklanki gorącej wody i gotuj przez 10 minut. Pomidory i ananas pokroić w kostkę. Krem, sok z cytryny, posiekane zioła i mieszanka majonezu (to będzie sos). Włóż kurczaka, szparagi, pomidory i ananasa do miski, wlej sos sałatkowy. Pozostaw naczynie na około 40 minut.
Sałatka ze szparagów - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Sałatka ze szparagów będzie szczególnie smaczna, pikantna i pachnąca, jeśli przyprawisz ją specjalnie przygotowanym sosem. Kucharze najlepszych restauracji polecają następujące opcje tankowania:
- Siekane gotowane jajko z pietruszką i masłem;
- Mieszanka octu balsamicznego i oliwy z oliwek;
- Sos z masła i drobno posiekanej szynki z tartym pikantnym serem;
- Sos z masła, śmietany i krakersów;
- Oliwa z oliwek z sokiem z cytryny i orzeszkami pinii.
