Mięso Multicooker - ogólne zasady gotowania
Najbardziej przydatne mięso jest gotowane w wolnej kuchence. Dzisiaj wielu ludzi woli jeść zdrową, zdrową i wysokiej jakości żywność. Aby go ugotować, w kuchni musisz mieć świetnego pomocnika - powolną kuchenkę. Jest to nowoczesne urządzenie automatyczne z wieloma funkcjami, które pozwala ograniczyć do minimum udział człowieka w procesie gotowania. Czy nie każda gospodyni marzy o tym?
Rosyjska kuchnia narodowa charakteryzuje się głównie dietą mięsną. Dlatego to mięso musi być najczęściej gotowane. Takie danie gotowane na wolnym ogniu korzysta z tradycyjnych metod. Jedną z głównych zalet prostego urządzenia zautomatyzowanego jest podkreślenie najważniejszej rzeczy - wszystkie produkty, nawet po długotrwałej obróbce cieplnej, zachowują użyteczne właściwości. Zawartość tłuszczu w gotowym naczyniu jest minimalna. A do gotowania nie trzeba używać dodatkowych składników, które w procesie gotowania zmieniają swój skład chemiczny i stają się mniej lub bardziej szkodliwe dla organizmu (na przykład olej słonecznikowy).
Mięso w multicooker jest uzyskiwane dietetycznie i ma szczególnie przyjemny smak i aromat. Możesz ugotować go jako osobne danie lub w połączeniu z dowolnym zbożem, warzywami, przyprawami. Przepisy są liczne. Bez względu na to, który wybierzesz, proces gotowania nie potrwa zbyt długo.
Do multicookera nadaje się każdy rodzaj mięsa: mięso królicze, wieprzowina, wołowina, mięso z kurczaka i czworonożna gra są idealne, ponieważ nawet najtwardsze mięso jest zmiękczane przez opary urządzenia. Warto wybrać tylko biorąc pod uwagę swoje preferencje żywieniowe. Aby mięso w wolnej kuchence okazało się smaczne, soczyste i miękkie, przestrzegaj pewnych zasad przy wyborze tego produktu: - staraj się nie kupować starego mięsa: będzie zbyt trudne;
- im starsze mięso, tym więcej czasu potrzeba na jego przygotowanie;
- Nie bierz zamrożonych, kościstych ani ścięgnistych części tuszy. Nie nadają się absolutnie do multicookera - używaj ich do zup lub mięsa mielonego.
Gotowane mięso jest przeznaczone dla miłośników świeżych potraw, duszone mięso zachwyci swoją soczystością, a pieczone będą miały niepowtarzalny, doskonały smak. Niezależnie od tego, co przygotowałeś, wynik zadowoli cię w każdym przypadku.
mięso w wolnej kuchence - przygotowanie żywności
Wolna kuchenka nadal jest urządzeniem, więc aby długo służyła człowiekowi za dobro, konieczne jest odpowiednie przygotowanie jedzenia, w szczególności mięsa, przed wysłaniem go do maszyny.
Więc co powinieneś zrobić? Pokroić miąższ na steki o grubości około 1,5 cm, a następnie podzielić je na paski o szerokości 2-3 cm, następnie umyć produkt i wysuszyć ręcznikiem, wykonać poprzeczne cięcia mięsa, do którego można włożyć czosnek lub po prostu pozostawić go pustego dla lepszego pieczenia.
Aby ugotować mięso w garnku, umieść przygotowany produkt w misce specjalnych naczyń urządzenia, dodaj wszystko, co masz na myśli i wybierz żądane menu.
Mięso w wolnej kuchence - wybór i przygotowanie urządzenia
Jeśli zamierzasz gotować głównie mięso w swoim multicookerze, wtedy wybierając konkretne urządzenie, zwróć uwagę na te funkcje, które są bezpośrednio związane z przygotowaniem takich potraw.
Przede wszystkim menu powinno zapewniać funkcję gotowania mięsa. Ale to jest we wszystkich urządzeniach tego rodzaju. Miłym dodatkiem jest dostępność różnych trybów gotowania: szybki, wolny i normalny. Ten ostatni jest odpowiedni do gotowania produktów o różnej masie lub ilości, pierwszy jest przeznaczony do średnich i małych porcji mięsa, a drugi jest idealny do duszenia. Przy korzystaniu z łagodnych warunków temperaturowych wszystkie składniki odżywcze w produkcie zostaną zapisane w jak największym stopniu. Dlatego zwróć uwagę na zakup iw tym momencie. Urządzenie musi mieć specjalny pojemnik do gotowania dań mięsnych na parze. Ponadto nabywca doceni dostępność różnych przepisów, wskazówek i instrukcji krok po kroku dotyczących gotowania mięsa. Z pewnością łatwiej będzie poradzić sobie z wolną kuchenką i nie zepsuć gotowanego jedzenia.
Dobre modele są również wyposażone w tryb podtrzymywania ciepła wewnątrz po zakończeniu gotowania. W tym przypadku mięso przygotowane rano będzie ciepłe nawet podczas lunchu. Jest to bardzo przydatna i przyjemna funkcja, zwłaszcza dla rodziców ucznia, który wróci do domu po południu, a on nie musi rozgrzewać jedzenia.
Przepis 1: Mięso w wolnej kuchence „pod futrem”
Doskonała wersja zapiekanki ziemniaczanej! Podczas przygotowywania tego przepisu spędzasz trochę ponad godzinę. Jako główny składnik radzimy wybrać delikatne mięso, na przykład wieprzowinę. Rezultatem jest doskonały lunch dietetyczny, zawierający sto gramów tylko 180 kcal. W powolnej kuchence wszystkie elementy są ułożone w warstwach.
Składniki:
- 300 g polędwicy wieprzowej
- 400 gr. ziemniak
- parę główek cebuli
- dwa duże pomidory
- stół ze śmietaną 2. łyżki (można zastąpić majonezem)
- 100 gr. twardy ser
- warzywa do wyboru, pieprz i sól
Metoda przygotowania:
1. Pokrój mięso na małe kawałki, drobno posiekaj cebulę, pomiń obrane ziemniaki przez dużą tarkę. Układamy mięso z pierwszą warstwą na dnie formy gotowanej, drugą warstwę - cebulę, trzecią - surowe ziemniaki.
2. Pokrój pomidory na półpierścienie, zwiń kawałki w śmietanę (majonez) i rozłóż czwartą warstwę. Każda warstwa jest lekko pieprzowa i solona.
3. Ustaw tryb „pieczenia” lub „pieczenia” na jedną godzinę. Gdy powolna kuchenka powiadomi Cię sygnałem, posyp potrawę tartym lub pokrojonym w plasterki słomianym serem i ulubionymi zieleniami. Następnie pozostaw mięso na podgrzewaczu na 10 minut, aby stopić ser.
Przepis 2: Mięso w wolnej kuchence - wołowina ze śliwkami
Niesamowite danie mimo swojej prostoty! Śliwki dadzą mu trochę pikanterii. Posiłki idealnie pasują do codziennego zdrowego menu każdej osoby. Składniki:
- Pulpa wołowa 1 kg
- 5-6 cebuli
- 20 śliwek
- Pasta pomidorowa 4 łyżki. łyżki
- chleb „Borodino” pół bochenka
- słonecznik lub dowolna roślina. Bezzapachowy stół 2 olejowy. łyżki
- cukier, liść laurowy, sól, pieprz do smaku
Metoda przygotowania:
1. Dokładnie umyj mięso, pokroić na średnie kawałki. Cebula pokrojona w półpierścienie.
2. Smażyć mięso w wolnej kuchence, używając trybu „smażenia” przez dziesięć minut, a następnie spać cebulę i po 5-7 minutach - śliwki, wodę i koncentrat pomidorowy. Ustaw urządzenie na tryb „hartowania” i gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
Podczas gdy mięso jest duszone, stopniowo dodawać bułkę tartą do naczynia, dobrze mieszając. Pod koniec gotowania (przez 5-10 minut) uzupełniamy solą, pieprzem i liściem laurowym. Przed podaniem posyp swoje ulubione zioła. Smaczne, a co najważniejsze zdrowe danie jest gotowe!
Przepis 3: Mięso Multicooker - Kotlety parowe
Kotlety parowe gotowane w wolnej kuchence to bardzo zdrowe i dietetyczne danie. Do ich przygotowania nadaje się każdy rodzaj mięsa: wieprzowina, jagnięcina, wołowina, królik lub kurczak - wszystko zależy od indywidualnych preferencji.
Składniki:
- 500 gr. jakiekolwiek mięso
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- pół bochenka białego chleba
- bułka tarta
- 2 jaja kurze
Metoda przygotowania:
1. Dokonywanie mielonego mięsa: mielone mięso mielone, cebula, biały chleb, czosnek. Rozcieńczyć mięso mielone dwoma jajkami, doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszane.
2. Tworzymy okrągłe paszteciki mięsne, zwijamy je w bułce tartej.
3. Napełnij dzbanek wodą do żądanego znaku, włóż kotlety i ustaw urządzenie w trybie „gotowania na parze”. Tomimo przez 35-40 minut. Paszteciki parowe gotowe do służby. Bon apetyt.
Przepis 4: Mięso w Multicookerze z warzywami
Każda gospodyni stara się, aby jej kulinarne arcydzieła były nie tylko smaczne, ale także najbardziej przydatne. Mięso z warzywami gotowanymi w wolnej kuchence to idealne połączenie, które zaskoczy wszystkich członków rodziny. Możesz eksperymentować z warzywami i wybierać według własnego uznania, wybieramy mięso niesztywne. Składniki:
- wieprzowina (lub inne mięsa) 500 gr.
- przeciętna marchewka
- duża głowa cebuli
- 3 średnie ziemniaki
- 150-200 gr. kapusta
- 100 gr. pieczarki (pieczarki) lekko smażone
- olej rośnie. 2 łyżki stołowe
- Pasta pomidorowa 1 łyżka. łyżka
- stół 2 kremowy. łyżki
- sól, pieprz
Metoda przygotowania:
1. Pokrój mięso małymi płaskimi plastikami, w razie potrzeby odetnij kawałki. Cebula pokrojona w półpierścienie.
2. W zależności od tego, jak oliwa warzona jest w multicooker, połóż mięso i cebulę, sól i pieprz do smaku. Włącz urządzenie w trybie pieczenia i smaż składniki przez 20 minut.
3. Gdy produkty są smażone, czyść marchewki, ziemniaki i kapustę. Po 20 minutach uzupełnij mięso warzywami i połóż smażone grzyby. Gotuj potrawę w trybie „duszenia” przez godzinę. Następnie ponownie dodaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i gulasz przez około godzinę. W rezultacie pyszne i bardzo zdrowe danie jest gotowe!
Przepis 5. Gulasz Multicooker
Zgodnie z tym przepisem mięso jest delikatne, soczyste i apetyczne.
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 1 kg;
- Sok pomidorowy - 1 szklanka;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Rozmaryn, mielony czarny pieprz i sól.
Metoda przygotowania:
Zaczynamy od łuku. Oczyszczamy go z łusek i wycinamy cienkie pół kolana. Włóż do garnka multicooker i dodaj trochę oleju.
Włącz funkcję „smażenia” multicookera i ustaw czas - 15 minut. Podsmaż posiekaną cebulę, ale na razie szybko pokrój mięso na kawałki, a po 5 minutach wyślij je do rondla. W tym procesie zmieszaj kilka razy zawartość miski. Dodaj sok pomidorowy do mięsa i dodaj przyprawy. Przełączamy tryb na „duszenie” i przez godzinę nasze danie zostanie ugotowane cicho, wyparowując jego aromaty w całej kuchni.
Gdy mięso jest ugotowane, masz czas na przyrządzenie pysznego przystawki i sałatki warzywnej.
Przepis 6. Kapusta z mięsem
Wymagane składniki:
- kapusta - 1 kg;
- mięso - 0,5 kg;
- Cebula - 1 szt .;
- marchewka - 1 szt .;
- przyprawy, sól, mielony czarny pieprz,
- olej roślinny i woda - pół szklanki.
Metoda przygotowania:
Mięso zostanie pocięte na kostki o boku 3-4 cm, a na wolnej kuchence ustawimy funkcję pieczenia. Do miski wlej trochę masła i wyślij do niego kostki mięsa. Gotowanie mięsa wystarczy na 25 minut, aw tym czasie przygotujemy następujące składniki. Cebulę pokroić w kostkę i zetrzeć marchewkę. Cienka słomiana kapusta biała.
Po 25 minutach dodaj do mięsa startą marchewkę i posiekaną cebulę i kontynuuj gotowanie zawartości w tym samym trybie przez około 10-15 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać pomidory, pokroić je w kostkę lub sos pomidorowy.
Po 15 minutach wyślij rozdrobnioną kapustę na patelnię, przełącz na tryb pieczenia i ustaw czas gotowania na 40 minut. Do naczynia wlej pół szklanki przegotowanej wody, zamknij pokrywę i zaczekaj. Kilka razy podczas gotowania będziesz musiał wymieszać zawartość miski. Równolegle można gotować przystawkę lub zajmować się swoim biznesem.
Gdy usłyszysz sygnał z multicookera, otwórz pokrywę i ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Teraz możesz dodać posiekane warzywa do naczynia.
Przepis 7. Gryka z mięsem jako kupiec w wolnej kuchence
Wymagane składniki:
- gryka - 1 szklanka;
- mięso (wieprzowina lub cielęcina) - 400 g;
- marchewka - 1 szt .;
- gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
- zmielony czarny pieprz i sól;
- Cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 2-3 st.l.
Do gotowania na parze przygotuj następujące składniki: buraki i folię.
Metoda przygotowania:
Najpierw posiekaj cebulę w kostkę, a marchewkę w słomkę. W misce multicooker wysyła trochę oleju roślinnego wraz z pokrojonymi produktami. Włącz funkcję pieczenia na 30 minut. Opuszczamy pokrywę i po 15 minutach wysyłamy im kostki mięsa. Dodaj sól i przyprawy i kontynuuj gotowanie. W wolnej kuchence wszystko gotuje się, dusimy gulasz, myjemy grykę i po odpowiednim sygnale wolnej kuchenki dodajemy ją do miski i napełniamy 3-4 szklankami wody.
Buraki oczyścić i pokroić na 4 części. Każdy kawałek buraka zawinąć w folię i włożyć do kosza do gotowania warzyw dla pary i wstawić do wolnej kuchenki. Teraz zamknij pokrywę, ustaw tryb „gryka” i przygotuj zgodnie z domyślnym czasem w multicooker. Wszystko, danie jest gotowe.
Przepis 8. Ziemniaki z mięsem - przepis na multicooker
Wymagane składniki:
- ziemniaki - 6 szt .;
- wieprzowina - 0,5 kg;
- marchewka - 1 szt .;
- głowa czosnku;
- liść laurowy - 1 szt .;
- sól i pieprz.
Metoda przygotowania:
Przygotuj mięso i natychmiast pokrój je na kostki. Do miski wlej trochę masła, posolić i przyprawić do smaku. Obierz marchewki i pokrój w kółko. Obierz ziemniaki i pokrój w plasterki. Wysyłaj marchewki i ziemniaki do miski na mięso, sól i pieprz. Wlej 4 szklanki wody, wyślij mały liść laurowy. Włączamy tryb „gaszenia”, zegar - 1 godzina 10 minut.
Przez 15 minut, koniec programu w misce multicookera, opuść całkowicie głowę czosnku. Kiedy potrawa jest gotowana, wyjmij czosnek i ułóż ugotowane danie na talerzach.
Przepis 9. Kasza grochowa z mięsem - przepis na powolną kuchenkę
Wymagane składniki:
- groch - 1 szklanka;
- Szynka - 150 g;
- boczek wędzony - 150 g;
- olej roślinny - 4 łyżki l.;
- sól i pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Aby przygotować danie, należy najpierw przepłukać wymaganą ilość grochu, zalać zimną wodą i włożyć na 2 godziny, aby pęcznieć i zmiękczyć. Następnie spuść wodę, ponownie opłucz groszek i odwróć go na durszlak. Włóż groszek do miski i wypełnij wodą. Woda powinna całkowicie pokryć groszek. Włączamy funkcję „multi-cook”, ustawiamy temperaturę na 90 * C i ustawiamy timer na 2 godziny. Podczas gdy groch się przygotowuje, pokroić w kostkę wędzony boczek i szynkę. Pół godziny przed gotowością wysyłamy do grochu kostki mostka i zamykamy pokrywkę i gotujemy przed sygnałem. Następnie, gdy rozlegnie się sygnał multicookera, przełączamy tę funkcję na „ogrzewanie”, wysyłamy kostki lub paski (jak wolisz) na składniki, a przy zamkniętej pokrywie wytrzymamy owsiankę przez kolejne 5 minut. Wlać gotowe danie z olejem roślinnym i podawać. Twoja grochowa owsianka z wędzonym mięsem jest gotowa.
Przepis 10. Mięso z grzybami - przepis na multicooker
Wymagane składniki:
- cielęcina - 600 g;
- cebula - 2 szt .;
- krem - 100 ml;
- śmietana - 100 ml;
- świeże pieczarki - 200 g;
- mąka - 1 łyżka stołowa. l.;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sól i pieprz.
Metoda przygotowania:
Suszone mięso po umyciu tnie się na plastry o grubości 1 cm. Pokonujemy je lekko młotkiem, następnie przecinamy plastry mięsa przez włókna na paski o szerokości 1,5 cm, zwijamy każdy pasek w mąkę i wstrząsamy nadmiar.
Pieczarki pokroić w plasterki i posiekać cebulę w kostkę.
W rondlu multicooker wlewamy odrobinę oliwy z oliwek, wysyłamy cebulę i smażymy na półprzezroczysty kolor w trybie „smażenia”. Dodaj grzyby i gotuj kolejne 10 minut. Po dodaniu pasków mięsa gotujemy kolejne 10 minut. Teraz dodajemy śmietanę i śmietanę, zamykamy pokrywę i włączamy funkcję „multi-cook”. Ustaw zegar 30 minut w temperaturze 120 stopni.
Podczas przygotowywania naszej potrawy możesz przygotować do niej przystawkę, na przykład tłuczone ziemniaki. Przygotuj sałatkę ze świeżych warzyw, a gdy danie w wolnej kuchence będzie gotowe, połóż je na puree ziemniaczanym i podawaj gościom.
Przepis 11. Pieczone mięso w wolnej kuchence
Wymagane składniki:
- karkówka - 1 kg;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- papryka, pieprz i sól;
- Zira.
Metoda przygotowania:
Wybierz ilość przypraw do mięsa na własną rękę.
Dostań się do mięsa. Bierzemy piękny kawałek mięsa, opłucz go pod kranem. Krawędzią noża wykonaj kilka nacięć w głębokim mięsie. Ma to na celu ułatwienie namaczania przypraw i stawania się bardziej soczystym.
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce.
Wlej przygotowany kawałek mięsa z oliwą z oliwek i wytrzyj go rękami. Posyp cebulę, czosnek i przyprawy na oleju. Włóż cebulę i czosnek do kawałków, które zrobiłeś nożem. Przygotowany kawałek mięsa zawinąć w folię i szczelnie zamknąć, aby sok nie wypływał. Ustawiamy tryb pieczenia, timer - 1 godzinę i obniżamy zawinięty kawałek mięsa. Polecam wlać trochę wody do miski, aby przypadkowo nie spłonęła w trakcie gotowania na dnie miski.
Za godzinę twoje mięso będzie gotowe. Ta zupa wieprzowa może być podawana natychmiast na gorąco lub można ją wyjąć z folii i pozostawić do ostygnięcia. Pokroić w piękne kawałki i służyć jako zimna przekąska.
Przepis 12. Mięso z warzywami w wolnej kuchence
Wymagane składniki:
- wieprzowina - 600 g;
- rosół - 1 szklanka;
- papryka - 2 łyżki;
- masło - 50 g;
- pieprz i sól 0,5 łyżeczki
Metoda przygotowania:
Cebulę pokroić w kostkę. Połóż masło na dnie miski, włącz tryb „smażenia” i smaż na nim cebulę. Następnie wyślij kostki mięsa. Wszystko razem smaż przez kolejne 10 minut, następnie dodaj paprykę i dobrze wymieszaj. Napełnij bulion mięsem, dodaj zmielony pieprz i sól i włącz tryb „gotuj”. Zagotuj bulion w misce i przełącz tryb na „gaszenie”, ustaw timer na 40 minut. Na koniec dodaj śmietanę i przejdź do trybu „ogrzewania”. Przytrzymaj naczynie przez kolejne 5 minut i może służyć.
Mięso Multicooker - przydatne wskazówki
Zanim ugotujesz mięso w tym cudownym zautomatyzowanym urządzeniu, upewnij się, że jest ono młode (różowe) i nie jest zbyt sztywne. Dopiero wtedy danie ugotowane w wolnej kuchence okaże się naprawdę smaczne i soczyste. Należy również uważać starsze mięso, tym więcej czasu trzeba poświęcić na jego przetwarzanie, aby było wystarczająco miękkie.
