Kasza gryczana w Rosji była uważana za szlachetne danie.
W naszym kraju jest to jeden z najpopularniejszych płatków zbożowych, z którego przygotowywane są zupy i dania główne.
Jedną z najsmaczniejszych receptur jest kasza gryczana jako kupiec, a powolna kuchenka pozwala gotować to danie, tak jak wiele wieków temu w rosyjskich piecach.
Kasza gryczana w multi-cookerze w multi-cookerze - podstawowe zasady gotowania
Kasza gryczana w kuchence w garnku jest gotowana z wieprzowiną, wołowiną, kurczakiem, a nawet mięsem mielonym. Do tego dania biorę polędwicę, myję ją i oczyszczam z filmów i żyję. Następnie mięso kroi się na małe kawałki, takie jak gulasz, i smaży, aż będzie lekko rumiane.
Podczas gotowania mięsa warzywa są obrane, umyte i zmielone. Głównymi warzywami do tego dania są cebula i marchewka, ale można dodać inne warzywa lub grzyby.
Pokrojone warzywa dodaje się do mięsa i dalej smaży na miękko.
Kasza gryczana jest sortowana, myta pod kranem i dodawana do mięsa z warzywami. Mieszaj i gotuj przez około godzinę. Z reguły w tym celu używają trybów „ryżu” lub „gaszenia”. Zaleca się pozostawienie gotowego naczynia na jakiś czas na podgrzewanym naczyniu.
Przepis 1. Gryka w kupcu w wolnej kuchence z wołowiną
Składniki
- 250 g polędwicy wołowej;
- litr wody pitnej;
- 500 g kaszy gryczanej;
- liść laurowy;
- głowa cebuli.
Metoda gotowania
1. Polędwica wołowa, spłukać pod kranem i zanurzyć papierowym ręcznikiem. Pokrój mięso na małe kawałki.
2. Włóż wołowinę do miski i włącz tryb smażenia. Nie dodawaj oleju!
3. Obierz i posiekaj cebulę. Grubo obrane marchewki pocierać. Wyślij warzywa do mięsa, zamieszaj i dalej smaż przez pięć minut. Pieprz, sól i dodać liść laurowy. 4. Przepłucz dobrze grykę, włóż ją do miski i przykryj litrem wody pitnej. Rozpocznij tryb gaszenia na godzinę. Następnie pozostaw owsiankę gryczaną przez kolejne pół godziny w wolnej kuchence, bez otwierania pokrywy. Podawać ze świeżymi lub marynowanymi warzywami.
Przepis 2. Gryka w kuchence z delikatnymi kawałkami wieprzowiny
Składniki
- 350 g świeżej polędwicy wieprzowej;
- 3 wielowariantowe szklanki wrzącej wody;
- 1,5 kaszy gryczanej wielowarstwowej;
- zmielony pieprz - 5 g;
- cebula;
- suszona cebula i marchewka - garść;
- marchew;
- sól;
- olej roślinny - 40 ml;
- kurkuma - szczypta;
- gałka muszkatołowa, zmielony czerwony pieprz i papryka - po 3 g.
Metoda gotowania
1. Ostrożnie umyć kawałek wieprzowiny pod kranem, osuszyć serwetkami i pokroić w małe plasterki. Wlej olej do miski urządzenia i rozłóż mięso. Tryb „gaszenia” rozpoczynamy przez czterdzieści minut. Opuszczamy wieko i duszymy wieprzowinę, od czasu do czasu mieszając.
2. Cebula obrana z łuski i drobno pokruszona. Trzy duże obrane marchewki. Po 15 minutach od rozpoczęcia gotowania mięsa dodaj do niego warzywa, wymieszaj i gotuj kolejne pięć minut.
3. Przyprawy wymieszać z solą. Myjemy grykę w kilku wodach, wrzucamy ją z powrotem na sito, aby szkło miało nadmiar wody. Przesuwamy grykę do miski z mięsem, zalewamy wodą i przyprawiamy wszystko mieszaniną przypraw. Wymieszaj owsiankę, opuść pokrywkę i gotuj do końca czasu.
Przepis 3. Gryka w kuchence z mielonym mięsem
Składniki
- 200 g mielonego kurczaka;
- 1,5 szklanki przefiltrowanej wody;
- cebula;
- szczypta zmielonego pieprzu;
- marchew;
- sól;
- kieliszek kaszy gryczanej;
- dwa ząbki czosnku;
- 50 g ketchupu.
Metoda gotowania
1. Obierz i umyj warzywa. Gruba tarta marchew. Drobno pokruszyć cebulę.
2. Umieść mielone mięso w misce, podgrzej w nim olej i smaż przez kilka minut w trybie mięsnym. Mieszaj stale farsz, aby nie powstały duże kawałki.
3. Teraz dodaj warzywa i dalej smaż, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się jasnobrązowy. Dodaj ketchup i wymieszaj.
4. Przepłucz grykę w kilku wodach i dodaj ją do smażonego mięsa mielonego. Wypełnij wszystko filtrowaną wodą, aby ciecz całkowicie pokryła grys. Pieprz i sól.
5. Uruchom tryb „ryż” na 17 minut. Czosnek drobno się kruszy i dodaje, gdy owsianka jest w pełni przygotowana. Zamknij pokrywkę i pozostaw naczynie w urządzeniu na kolejne dziesięć minut, aby owsianka była nasycona aromatami czosnku. Podawać grykę z marynowanymi ogórkami.
Przepis 4. Kasza gryczana w kuchence z mięsem i grzybami
Składniki
- 300 g polędwicy wieprzowej;
- trochę rosołu;
- 100 g gryki;
- granat;
- cebula;
- wiązka zieleni;
- 300 g pieczarek;
- sól;
- 60 ml oleju słonecznikowego;
- 20 g mielonej papryki.
Metoda gotowania
1. Cebulę obrać, umyć i pokruszyć. Wlać do miski oleju urządzenia. Uruchom funkcję smażenia przez czterdzieści minut. Podgrzej olej i włóż do niego cebulę. Smażyć, mieszając i nie zamykając pokrywki, aż do złotego koloru.
2. Przepłukać polędwiczki wieprzowe, osuszyć i pokroić. Dodaj mięso do cebuli i dalej mieszaj przez kwadrans. Pokrywa musi być opuszczona. 3. Grzyby do tego dania mogą używać świeżych, konserwowanych lub mrożonych. Świeże pieczarki opłukać, osuszyć i pokruszyć w cienkie plasterki.
4. Dodaj grzyby do miski, dodaj sól i dopraw papryką i pieprzem. Przykryj urządzenie pokrywką i gotuj, aż grzyby będą gotowe.
5. Dokładnie wypłucz grykę. Po usłyszeniu sygnału otwórz pokrywę, włóż grykę, wymieszaj i napełnij szklanką bulionu. Uruchom program „ryż” na godzinę. Kasza gryczana układana na talerzach i dekorowana pestkami granatu.
Przepis 5. Kasza gryczana w kuchence z pomidorem i papryką
Składniki
- półtorej szklanki kaszy gryczanej;
- dwie szklanki przefiltrowanej wody;
- pół funta fileta z kurczaka;
- czarny pieprz;
- pęczek zielonej cebuli;
- sól;
- dwa strąki bułgarskiego pieprzu;
- 50 ml oleju roślinnego;
- marchew;
- dwa pomidory.
Metoda gotowania
1. Umyj filety z kurczaka, osusz je serwetkami i pokrój w drobną kostkę.
2. Wlej olej do zbiornika multicooker i aktywuj funkcję „smażenia”. Rozgrzewamy się i układamy kawałki mięsa w misce. Smażyć z otwartą pokrywką, mieszając do złotego koloru.
3. Wypłucz cebulę, osusz je i drobno pokruszyć białe i zielone części.
4. Moja bułgarska papryka, wytrzeć, pokroić ogon i oczyścić warzywo z nasion. Przeciąć na pół i pokroić w cienkie paski.
5. Moje pomidory, wytrzeć, przeciąć na pół, wyjąć miejsce z łodygi i umieścić w misce blendera. Przerywamy pomidory do stanu puree.
6. Posolić dobrze pieczone mięso i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj cebulę i dalej smaż, mieszając przez kolejne pięć minut. 7. Umyj grykę w kilku wodach i dodaj do mięsa. Tutaj wysyłamy również puree z pomidorów. Napełnij wodą, aby płyn pokrył grys i wymieszaj.
8. Przenieś urządzenie do trybu „gryka” lub „owsianka” i przygotuj naczynie przez czterdzieści minut. Po sygnale zostaw grykę na chwilę w wolnej kuchence, aby była obecna. Podawać z marynowanymi ogórkami lub pomidorami.
Przepis 6. Kasza gryczana u kupców w asortymencie multicooker z warzywami
Składniki
- gryka - szkło;
- sól;
- mrożone warzywa mieszane „Assorted” - 300 g;
- przyprawy;
- 400 ml przefiltrowanej wody;
- masło - 35 g.
Metoda gotowania
1. Przechodzimy przez grykę, pozbywamy się uszkodzonych i czarnych ziaren. Wlać płatki do sita i spłukać pod zimną wodą. Zostaw na sicie, aby rozcieńczyć nadmiar wody.
2. Włóż grykę do miski urządzenia. Smażyć płatki w trybie smażenia przez około trzy minuty, aż ziarna zaczną pękać.
3. Teraz dodajemy masło do gryki, soli i mieszamy. Gotuj kolejne trzy minuty. Następnie wlej płatki z przegotowanej wody i wymieszaj.
4. Rozłóż mieszankę warzyw na kratce w celu gotowania na parze i umieść ją w misce urządzenia. Opuszczamy pokrywę, uruchamiamy program „parowanie” i gotujemy przez 20 minut. Gdy tylko urządzenie poinformuje Cię, że czas się skończył, przestawiamy warzywa na grykę i mieszamy.
5. Opuść pokrywkę i gotuj na pół godziny w trybie grzania, aby zad był nasączony smakiem warzyw. Podawać grykę w stylu kupieckim jako przystawkę do mięsa lub ryb.
Przepis 7. Kasza gryczana w wielu kuchenkach z gulaszem
Składniki
- gryka - 100 g;
- sól;
- mięso gulaszowe - 300 g;
- czarny pieprz;
- dwie marchewki;
- papryka - 25 g;
- dwie cebule;
- olej roślinny - 30 ml.
metoda gotowania
1. Strzępione półpierścienie obrane cebule. Marchewka czysta i duża trzy.
2. Ogrzewamy olej roślinny w wolnej kuchence w trybie „pieczenia”.
3. Włóż cebulę do miski i smaż, bez zmiany reżimu, przez pięć minut. Następnie dodaj marchew i dalej smaż przez ten sam czas, cały czas mieszając.
4. Dodaj gulasz do warzyw, wymieszaj i dopraw papryką. Gotuj przez kolejne 15 minut, ciągle mieszając.
5. Teraz ułóż umytą grykę w misce i zalej ją przefiltrowaną wodą, tak aby ciecz całkowicie pokryła grys.
6. Przenosimy urządzenie do trybu „gaszenia” i przygotowujemy naczynie przez kolejne pół godziny.
Gryka w wielu kucharkach u kupców - porady i wskazówki
- Aby uczynić danie bardziej smacznym, polej płatki nie wodą, ale bulionem warzywnym lub mięsnym.
- Nie otwieraj pokrywy natychmiast po sygnale dźwiękowym, a następnie gryki w trybie ogrzewania przez kolejne pół godziny.
- Aby mięso pozostało soczyste, smaż je, aż będzie złote, a następnie dodaj resztę składników.
- Gryka w kupcu może być gotowana na postie z mięsem sojowym i warzywami.
