Nettle Soup - Ogólne zasady gotowania
Jak tylko pojawi się pierwszy zielony, od razu chcesz czegoś lekkiego, świeżego i bezpretensjonalnego. Zupa z pokrzywy jest właśnie tym daniem, poza tym jest bardzo witaminowa i zdrowa. 30 g pokrzywy zawiera dzienną dawkę witaminy C i karotenu. Aby przygotować zupę z pokrzywy, weź młode liście, a nie palą rąk, muszą zalać wrzącą wodą. Ogólnie rzecz biorąc, młoda zielona pokrzywa nie pali się za dużo, starsze pędy okazują się najbardziej płonące. Oprócz pokrzywy można dodać szczaw, mlecze, snyt, koper, kolendrę, pietruszkę, zieloną cebulę, rukolę, nasturcję, komosę ryżową i wszelkie inne warzywa. Im więcej będzie, tym zdrowsze i bogatsze danie okaże się! Zazwyczaj zupy pokrzywowe są gotowane w wodzie, ale można wziąć niskotłuszczowy rosół z kurczaka, wołowiny lub użyć konserwy mięsnej. Do warzyw dodaje się marchew, cebulę (lub prażenie), ziemniaki, paprykę, pomidory, kapustę chińską, grzyby lub fasolę. Bardzo smaczne jest gotowanie zupy ze stopionym twarogiem - gdy się rozpuszczą, danie nabiera delikatnej kremowej konsystencji. A jeśli do zupy dodasz krewetki, małże lub inne owoce morza, otrzymasz prawdziwy pierwszy przysmak. Zupa z pokrzywy może być podawana na ciepło lub na zimno, a odrobina kwaśnej śmietany i gotowanych jajek sprawi, że będzie jeszcze smaczniejsza. Nawiasem mówiąc, jajka można po prostu posiekać nożem i wlać do zupy lub pokroić w połówki lub ćwiartki. I możesz pobić jajko solą, pieprzem, sokiem z cytryny lub śmietaną i wlać mieszaninę kilka minut przed końcem gotowania.
Nettle Soup - Przygotowanie żywności i naczyń
Przede wszystkim do gotowania zupy trzeba zbierać pokrzywy. Powinno to być wykonywane tylko w rękawicach, aby uniknąć poparzenia. Zwykle zbierają młode liście z wierzchołków. Następnie pokrzywę należy parzyć wrzącą wodą, aby już się nie paliła. Pokrzywa jest zwykle drobno krojona i wkładana do zupy na samym końcu. Wszystkie pozostałe warzywa są również dokładnie myte i kruszone. Warzywa muszą być myte, obrane i posiekane zgodnie z recepturą. Również wcześniej należy ugotować jajka na twardo i zalać je zimną wodą, aby miały czas na ostygnięcie. Jeśli bulion zupy jest gotowany w mięsie, kurczaka lub wołowinę należy dokładnie umyć i ugotować w całości.
Do gotowania zupy pokrzywy potrzebujesz patelni, patelni (do pieczenia), deski do krojenia, durszlaka, noża i tarki. Serwuj danie w głębokich talerzach zupy lub w głębokich miskach.
Przepisy na zupę pokrzywy:
Przepis 1: Zupa pokrzywy
Ta lekka zdrowa zupa jest bardzo łatwa do przyrządzenia. Szczególnie smaczne danie otrzymuje się wiosną, kiedy można zbierać młode pędy pokrzywy.
Wymagane składniki:
- 250 piersi z kurczaka;
- 200 g ziemniaków;
- Świeża pokrzywa - 220 g;
- 50 g marchwi i cebuli (cebula lub zieleń);
- Sól, czarny pieprz;
- Trochę soku z cytryny;
- Gotowane jajka - do serwowania.
Metoda przygotowania:
Zagotować bulion z umytego mięsa z kurczaka, a następnie wyjąć mięso i pokroić na porcje. Włóż kurczaka z powrotem do rosołu. Myjemy ziemniaki i marchewkę, kroimy w małe kostki i dodajemy do wrzącego bulionu. Pokrywamy pokrzywę wrzącą wodą, aby się nie paliła. Rozdrobnij cebulę i pokrzywy i włóż je do zupy 10 minut po ziemniakach. Wlewamy do garnka kilka kropli soku z cytryny. Aby posmakować, posolić i pieprzyć danie. Gotuj zupę, aż ugotują warzywa. Podawać danie z kwaśną śmietaną i kwaterowanymi jajkami na twardo.
Przepis 2: Zupa z pokrzywy z roztopionym serem
Ta zupa pokrzywy jest bardzo dobra do gotowania w kraju, gdy masz pod ręką wszystkie niezbędne warzywa. Stopiony ser sprawia, że danie jest delikatne, a czosnek i zioła - pikantne.
Wymagane składniki:
- 1 duży ziemniak;
- Pęczek świeżej pokrzywy;
- Pęczek zielonej cebuli;
- Zieloni młodego czosnku - kilka piór;
- 1-2 sery przetworzone o smaku grzybowym;
- Koper;
- Sól, zmielony czarny pieprz;
- Gotowane jajka - do serwowania.
Metoda przygotowania:
Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kawałki. Włóż ziemniaki do lekko osolonej wrzącej wody i gotuj do końca. Pokrzywa zalać wrzącą wodą i posiekać. Umyć cebulę i pierze czosnkowe, pokroić w krążki i trochę usmażyć. Dodać przetworzony ser do garnka z ziemniakami, dokładnie wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie ułożyć cebulę z czosnkiem i pokrzywą. Po ugotowaniu wszystko wymieszać, sól i pieprz do smaku, dodać dowolne przyprawy. Podawać zupę pokrzywową z ćwiartkami jajek na twardo i posiekanym koperkiem.
Przepis 3: Zupa z pokrzywy, szpinak i szczaw
Taka lekka zupa witaminowa z pokrzywy, szpinaku i szczawiu szczególnie spodoba się tym, którzy są na diecie. Danie jest bardzo niskokaloryczne, smaczne i zdrowe. Oprócz warzyw, ziemniaki są tu zawarte, a jedzenie podawane jest z gotowanymi jajkami i kwaśną śmietaną.
Wymagane składniki:
- 70 g świeżego szpinaku i szczawiu;
- Pokrzywa świeża - 1 pęczek;
- Ziemniaki - 2 szt .;
- Sól do smaku;
- Śmietana i jajka - do serwowania.
Metoda przygotowania:
Zbieramy pokrzywy, zalewamy wrzącą wodą i odrywamy liście. Po tym, jak pokrzywa już się nie pali, możesz zacząć ją szlifować. Pożądana pokrzywa jest mniejsza. Umyć ziemniaki, skórkę i kostki. Wlej wodę do rondla, dodaj trochę soli i podpal. Po ugotowaniu ułóż ziemniaki i gotuj, aż stan pół-łagodny. Szczaw ze szpinaku umyć, posiekać i dodać do patelni. Po gotowaniu polej pokrojone pokrzywy. Nie trzeba długo gotować zupy, w przeciwnym razie wszystkie witaminy i inne przydatne substancje wyparują. Podawać tę zupę pokrzywy mogą być gorące i zimne. Na każdej płytce dodaj odrobinę kwaśnej śmietany, posiekaną zieloną cebulę i pół gotowanego jajka.
Przepis 4: Zupa z pokrzywy i płatki owsiane
To pierwsze danie pokrzywy jest nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Szczególnie miło jest mieć taką orzeźwiającą zupę w upale - do tego lepiej podawać danie w zimnej lub lekko ciepłej formie.
Wymagane składniki:
- Ziemniaki - 4-5 sztuk;
- 1 mała marchewka;
- Pokrzywa jest małą grupką;
- 4 łyżki. l płatki owsiane;
- 1 jajko;
- Zielona cebula;
- Pióra czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- Sok cytrynowy - 30 ml;
- Sól do smaku;
- Zmielony czarny pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Świeżo zebraną pokrzywę ostrożnie przemywa się zimną wodą. Ziemniaki i marchewki umyć i wyczyścić. Pokrzywka, zielona cebula i pióra czosnku umyte i drobno posiekane. Pocierać marchew na grubej tarce i lekko podsmażyć na patelni. Pokroić ziemniaki na kawałki, wlać do wrzącej, osolonej wody i gotować, aż będzie na wpół ugotowana. Następnie, na patelni, mash ziemniaki z tolkushkoy. Do ziemniaków rozprowadzamy pieczoną marchewkę i płatki owsiane. Gotuj zupę pokrzywy na małym ogniu. Następnie bierzemy szklankę i ubijamy jajko z sokiem z cytryny, pieprzem i solą. Kilka minut przed końcem gotowania wlać cienki strumień jajka i zalać posiekaną zielenią. Pyszna i zdrowa zupa z pokrzywy jest gotowa!
Przepis 5: Zupa z pokrzywy i krewetek
Ta niezwykła kremowa zupa z pokrzywy i owoców morza spodoba się nie tylko płci pięknej, która podąża za postacią, ale także wszystkim smakoszy, którzy cenią smaczne i zdrowe jedzenie.
Wymagane składniki:
- 1 mała cebula;
- Gruba sól - 2 łyżki. l.;
- Liście pokrzywy - 100 g;
- Obrane małe krewetki - 150 g;
- Masło - 60 g;
- Funt ziemniaków;
- 1 litr wody;
- Pieprz i sól do smaku;
- Oliwa z oliwek - 60 ml;
- 1 ząbek czosnku;
- Liście kminku - 1 łyżeczka;
- Białe wino wytrawne - 30 ml;
- Biały chleb.
Metoda przygotowania:
Cebule pokroić w cienkie pierścienie, posypać w misce i posypać solą, położyć kilka rąk i odstawić na 2 godziny. Następnie myjemy cebulę z soli i kładziemy na papierowych serwetkach, tak aby została wysuszona. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki. W rondlu rozpuść masło, rozłóż cebulę i smaż na złoto, a następnie dodaj pokrzywy i ziemniaki. Smażyć razem przez 5 minut, następnie zalać wodą, zagotować, zmniejszyć ciepło i gotować przez 1 godzinę. Wlać oliwę do patelni, dodać rozgnieciony czosnek i żyć na nim, aby olej wchłonął smak czosnku. Następnie wyrzucamy czosnek i rozprowadzamy kminek z winem na patelni, po kilku sekundach dodajemy obrane krewetki i smażymy je w mieszaninie przez 1 minutę. Zmiksuj gotową zupę, aż będzie gładka, dodaj krewetki z kminkiem w oleju, sól i pieprz do smaku. Smażyć kromki białego chleba na maśle i posypać solą. Podawaj zupę z chlebem smażonym na maśle.
Zupa pokrzywy - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Aby zupa z pokrzywy była naprawdę smaczna i zdrowa, użyj następujących wskazówek i małych sztuczek:
- musisz zbierać pokrzywy tylko we własnym ogrodzie lub w lesie. Nie należy zbierać zieleni w pobliżu drogi lub w innych niekorzystnych miejscach. W przypadku zupy potrzebna jest tylko młoda pokrzywa; - jeśli nie dodasz śmietany, zupa okaże się mniej kaloryczna, ale nie tak delikatna i smaczna;
- pokrzywy nie muszą być oblewane wrzącą wodą, można po prostu umyć je w zimnej wodzie w rękawiczkach;
- Aby danie było bardziej pachnące, dodaj pokrojone pokrzywy w pieczeni cebulowo-marchwiowej i smaż przez kilka minut;
- pokrzywa jest bardzo mocno gotowana w zupie, więc musisz wziąć zielenie jak najwięcej;
- wrzucaj pokrzywy do zupy na 2-3 minuty przed końcem gotowania;
- kiedy podajesz, możesz dodać trochę oleju lnianego na talerz - zupa okaże się oleista, pachnąca, a nawet zdrowsza.
