Ogólne zasady gotowania kurczaka na patelni
Jak? Nadal nie wiesz, jak smażyć kurczaka na patelni? Pilnie! Po prostu zacznij przywracać to niewybaczalne pominięcie bez porażki! A my pomożemy ci w tym.
Smażony kurczak to jedna z tych potraw, które można sklasyfikować jako „Chcę coś smacznego, ale nie, ani siły, ani chęci stania przy piecu”. Niestety, takie myśli często budzą się w umysłach wielu kobiet, zwłaszcza tych, które siedzą cały dzień w pracy i całkowicie się wyczerpują. Ale jest też rodzina, mąż, dzieci, które także pilnie potrzebują uwagi. Wielu znajduje sposób na przygotowanie półproduktów - pierogi, kiełbaski. Ale wszystkie te produkty wkrótce pozostaną niezatarte na układzie pokarmowym. Wyjdź - kup kurczaka i smaż na patelni.
Przed rozpoczęciem smażenia musisz kupić mięso. Większość przepisów wymaga użycia udek, udek i udka. Możesz też spróbować usmażyć skrzydła, filety, nogi - ta opcja jest dla tych, którzy lubią chrupiącą skórkę. Jeśli mostek z kurczaka jest zawsze poszukiwany przez specjalistów kulinarnych, wtedy smażenie białego mięsa staje się suche.
Przygotowanie żywności
Tak więc, aby cieszyć się chrupiącą skórką smażonego mięsa, najpierw należy je odpowiednio przygotować. Jeśli jest to rozmrożone mięso, należy je rozmrozić. Następnie napełnij mięso - sól, pieprz. Ważne jest, aby pamiętać, że mięso należy zasolić na tym początkowym etapie. Wiele osób zasolenie kurczaka w ostatnim etapie smażenia. Ale może to prowadzić do powstawania słonych skór, a sama tusza będzie podsolona. Mięso przyprawione przez 15 minut do impregnacji. Wielu woli 10-15 minut, aby utrzymać mięso w marynacie. Każdy ma swoje tajemnice gotowania marynaty, na przykład olej słonecznikowy i sos sojowy, gdzie można dodać śmietanę, majonez. Oryginalna marynata, nadająca potrawie delikatny smak - wino połączone z adjika.
Przepisy na smażone kurczaki
Przepis 1. Filet z kurczaka na patelni
Nie wszyscy kochają tłuste rozgotowane mięso. Dla tej kategorii obywateli oferujemy dietetyczny przepis na gotowanie fileta z kurczaka na patelni.
Wymagane składniki:
• filet - 300 - 500 g;
• cytryna;
• czosnek - 3 ząbki;
• zielona cebula;
• oliwa z oliwek;
• papryka;
• sól i czarny pieprz.
Przygotowanie:
• Zacznij gotować mięso. Jeśli filet jest gruby, należy ostrożnie pociąć go na dwie płytki. Włóż kawałki do woreczka z jedzeniem i ostrożnie przesuń je młotkiem kuchennym.
• Rozgrzej patelnię z olejem i rozłóż filet - natychmiast naciśnij czosnek na wierzch i polej czarnym pieprzem i papryką.
• Nie zamykaj pokrywy patelni, ogień jest powyżej średniej
• Smaż filet po obu stronach.
• Po 5 minutach naciśnij mięso na sok z cytryny.
• Połóż mięso na talerzu, posyp zieloną cebulą i pietruszką.
Pozostaje gotować przystawkę na tak smaczne i pachnące mięso.
Przepis 2. Uda z kurczaka na patelni
Ten przepis spodoba się tym, którzy są przyzwyczajeni do oglądania ich postaci.
Wymagane składniki:
• nogi kurczaka - 4 szt .;
• majonez;
• specjalne przyprawy do kurczaka, soli; • czosnek - 4 ząbki.
Przygotowanie:
Jak widać, nawet przy minimalnej ilości jedzenia można ugotować coś smacznego! Zaczynamy gotować.
1. Najpierw musisz pokonać trochę gotowanego mięsa. Kładziemy się na opakowaniu żywności i „pukamy” trochę młotkiem kuchennym.
2. Przygotuj sos: wymieszaj majonez, pieprz, rozgnieciony czosnek, przyprawę i sól. Pocierać uda mieszaniną. Mała uwaga - nie oszczędzaj na majonezie. Dzięki tej impregnacji mięso nie będzie smażone w oleju roślinnym.
3. Połóż mięso na kilka godzin w lodówce.
4. Rozgrzej patelnię i rozłóż nogi. Zaleca się umieszczenie ich pod prasą.
5. Po 15 minutach naciśnij prasę i obróć udo. Jeśli mięso się pali, ogień powinien być nieco zmniejszony.
6. Po 10 minutach pieczony kurczak jest gotowy!
Przepis 3. Kurczak na patelni w sosie pomidorowo-warzywnym
Pragniemy zauważyć, że pieczone mięso z kurczaka nadaje się nie tylko do szybkiego codziennego gotowania. Dzięki odpowiedniej kombinacji produktów nawet tak proste danie można ozdobić świątecznie i smacznie!
Wymagane składniki:
• udka z kurczaka - 1 kg;
• bułgarska papryka - 200 g;
• pomidory - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - mała główka;
• marchewki - 1 - 2 szt .;
• sok pomidorowy - 100 ml;
• sól, przyprawy;
• olej roślinny.
Przygotowanie:
Dokładnie oczyść udka z kurczaka - usuń tłuszcz, posiekaj - oddziel udo od nogi. Zaczynamy czyścić warzywa. Marchew najlepiej pokroić w kostkę, posiekać cebulę na pół pierścieni. Pieprz pokroić w słomki. Czosnek - tutaj według uznania hostess możesz posiekać nożem i zetrzeć na drobnej tarce. Pomidory wlewa się do wrzącej wody, szybko usunie skórę. Następnie zmiel je na średnie kawałki. Zaczynamy gotować.
W gorącej patelni z olejem słonecznikowym wyślij cebulę i marchewkę. Następnie wysyłamy do nich pieprz, pomidory i mięso. Po 5 minutach dodać sok pomidorowy na patelnię. Sól, pieprz, szczelnie zamknąć. Pozostaw na małym ogniu. Po 30 minutach smaczne danie jest gotowe. Pozostaje dodać posiekany czosnek i zioła.
Przepis 4. Kurczak na patelni w stylu tatarskim
W kuchni wszystkich narodów mają swoje tajemnice gotowania kurczaka. Kuchnia tatarska, jak żadna inna, wie, jak ujawnić smaki mięsa, zwłaszcza jeśli jest marynowana w szlachetnym sosie - wino i adika.
Wymagane składniki:
• kurczak - 500 - 700 g;
• wino 50 g;
• adjika - art. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• zielenie.
Przygotowanie:
Najpierw musisz przygotować mięso - lepiej natychmiast podzielić je na porcje. Co więcej, wszystkie utwory są nieco rytmiczne.
Gotowanie marynaty. W naczyniu wymieszaj adjika z winem, dodaj trochę soli i przypraw.
Zanurz mięso w powstałej marynacie i pozostaw na kilka godzin. Warto zauważyć, że jeśli używa się starego kurczaka, należy zwiększyć czas marynowania mięsa.
Po pewnym czasie podgrzej patelnię z masłem i ostrożnie rozłóż kawałki mięsa. Smaż je po obu stronach. Przed wyjęciem mięsa z ognia, przetrzyj czosnek i posiekaną natkę pietruszki przez tarkę.
Oczywiście przepis ten trochę traci na czasie gotowania, ale prawie nie można cieszyć się aromatycznym i delikatnym smakiem mięsa marynowanego w sosie winnym!
Sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
- Złoty chrupiący kurczak - to przyciąga wielu fanów pieczonego mięsa. Jeśli chcesz osiągnąć ten rezultat, podczas procesu gotowania nie powinieneś zakrywać patelni pokrywką.
- W celu lepszego pieczenia mięso obraca się trzy razy. Za pierwszym razem - po 5 minutach zmniejszamy ogień po raz drugi - po 15 minutach, a po tym czasie obracamy mięso po raz ostatni. Zapewni to równomierne gotowanie kurczaka.
- Możesz użyć frytek, puree ziemniaczanego, kaszy gryczanej lub ryżowej jako przystawki z kurczaka gotowanego na patelni. Odkryj nowe kulinarne horyzonty - zachwyć swoich bliskich pysznym mięsem!
