Niewielu jest takich ludzi, którzy odmówią pachnącego kurczaka z chrupiącą skórką, delikatnym mięsem pieczonym w piecu. Mięso z kurczaka jest uniwersalnym produktem spożywczym, smakołyki z niego są obecne w codziennym menu i świątecznym stole.
Ogólne zasady gotowania kurczaka z jabłkami
Jak pokazuje praktyka, niezależnie od potrawy z kurczaka, którą ugotowałeś, główną zasadą jest, że mięso powinno być świeże i schłodzone. Wspomnieliśmy już, że kurczak jest produktem uniwersalnym, „przyjaznym” dla prawie wszystkich zbóż, warzyw, przypraw, produktów mlecznych, a nawet owoców.
Proste, ale bardzo smaczne przepisy na kurczaki z jabłkami:
Przepis 1: Różowy kurczak pieczony w całości z jabłkami
Każda gospodyni domowa wie, że porcjowane kurczaki, posmarowane przyprawami, majonezem i pieczone w piekarniku - to proste, win-win, danie przy minimalnych kosztach. Ale bardzo często mięso z kurczaka po obróbce cieplnej uzyskuje się na sucho. Ten przepis na gotowanie w piekarniku jest wyjątkiem od reguły, ponieważ mięso jest soczyste, o słodkawym smaku dzięki jabłkom.
Do gotowania potraw mięsnych - pieczonego kurczaka z jabłkami dla 6 osób będziesz potrzebować następujących składników:
kurczak nie więcej niż 1 kg;
słodkie jabłka (deser) - 4 sztuki;
świeży czosnek - 2 zęby;
miód - 2 łyżki;
skórka cytryny - 2 łyżki;
tymianek, rozmaryn - 1/4 łyżeczki;
bourbon lub whisky - 2 łyżki;
tłuszcz roślinny do smarowania patelni; sól, pieprz.
Do pieczenia całego kurczaka z jabłkami potrzeba 50-55 minut: 10 minut. proces przygotowawczy, 40-45 min. obróbka cieplna.
Krok po kroku - gotowanie całego kurczaka z jabłkami.
Proces przygotowawczy:
- Farsz - 2 plastry pokrojone, posiekany czosnek, bourbon (whisky) są mieszane. Składniki są moczone ze sobą przez co najmniej 5 minut.
- Mieszanka do pocierania kurczaka - wymieszać posiekany tymianek, rozmaryn, skórkę z cytryny, sól, miód i pieprz w jednym pojemniku.
- Schłodzona tuszka z kurczaka
- 2 pozostałe jabłka pokroić w plasterki.
- Schłodzony kurczak jest wcierany mieszaniną przypraw (na zewnątrz i wewnątrz), do środka wkłada się nadzienie owocowe. Ułożony ptak ułożony w formie i ułożony wokół pokrojonych jabłek ze wszystkich stron.
- Piekarnik nagrzany do 200 stopni.
Obróbka cieplna:
Kurczak pieczony przez 30 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie stopień w piekarniku spada do 180 stopni, a ptak piecze się do końca. Gotowy kurczak wyjmuje się z piekarnika i pakuje w folię na 10 minut.
Gotowe mięso z kurczaka jest cięte na porcje i podawane z pieczonymi jabłkami lub ziemniakami. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 2: Kurczak faszerowany jabłkami i kaszą gryczaną
Ten przysmak jest nie tylko odżywczy i smaczny, ale także oszczędza Twój czas, ponieważ danie mięsne przygotowywane jest jednocześnie z dodatkiem. Kurczak faszerowany skórką - gryka. Kasza gryczana nie jest codziennym posiłkiem, ale świątecznym dodatkiem, ponieważ podczas pieczenia nasączana jest jabłkami, sosem i tłuszczem z kurczaka.
Aby przygotować danie mięsne z dodatkiem - kurczak nadziewany jabłkami i kaszą gryczaną dla 6 osób, będziesz potrzebować następujących składników: tuszka z kurczaka nie więcej niż 1 kg;
kasza gryczana (gotowa) - 1/2 szklanki;
głowa cebuli;
słodkie i kwaśne jabłko - 1 sztuka;
majonez - 2 łyżki;
pasta pomidorowa - 2 łyżki;
musztarda (najlepsza amerykańska, o słodkawym smaku) - łyżeczka;
tłuszcz roślinny do smarowania patelni;
sól, pieprz.
Do gotowania kurczaka nadziewanego jabłkami i kaszą gryczaną w piekarniku potrzeba około godziny: 20 minut. proces przygotowawczy, 40-45 min. obróbka cieplna.
Krok po kroku - gotowanie kurczaka nadziewanego jabłkami i kaszą gryczaną w piekarniku
Proces przygotowawczy:
- Sos z kurczakiem - wymieszać musztardę, koncentrat pomidorowy i majonez w jednym pojemniku.
- Małe kostki cebuli smażone w tłuszczu roślinnym. Jabłko bez skórki jest cięte na małe kostki. Wymieszaj cebulę, jabłka i grykę w jednym pojemniku.
- Schłodzony kurczak jest wcierany przyprawami i sosem (na zewnątrz i wewnątrz), farsz owsiany jest wkładany do środka.
- Piekarnik nagrzany do 200 stopni.
Obróbka cieplna:
Kurczaka pokrytego folią piecze się w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 200 stopni. 10 minut przed wyłączeniem piekarnika, folia jest usuwana.
Kurczak jest krojony i podawany z dodatkami z kaszy gryczanej. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 3: Rękaw kurczaka z jabłkami słodko-kwaśnymi
Zaskocz swoich krewnych i ugotuj ulubionego kurczaka każdego w nowym „obrazie” - kurczaku w rękawie. Ptak nie ma chrupkiego, ale nie denerwuje się, ponieważ docenisz soczyste mięso ugotowane we własnym soku. Inną zaletą tej metody przygotowania jest to, że kurczak może marnieć we własnym soku, jako całości, lub w plasterkach z różnymi warzywami. Do gotowania dań mięsnych w rękawie - kurczak z kwaśnymi słodkimi jabłkami dla 6 osób będziesz potrzebować następujących składników:
tuszka z kurczaka nie mniej niż 1 kilogram;
średnia cebula;
czosnek - 2 zęby;
słodkie i kwaśne jabłko - 2 sztuki;
banan - 0,5 sztuki;
kwaśne czerwone wino - 2 łyżki;
sos sojowy - 0,5 łyżki;
miód - 1 łyżka;
sok z cytryny - 1 łyżka;
sól, pieprz, zieleni.
Do gotowania kurczaków z jabłkami w rękawie potrzeba 6 godzin i 45 minut. z nich: 25min. proces przygotowawczy, 5 godzin marynowania, 80 min. obróbka cieplna.
Krok po kroku - gotowanie kurczaka z jabłkami w rękawie
Proces przygotowawczy:
- Farsz - wymieszaj plasterki jabłka, plasterki banana, cienkie półpierścienie cebuli, mielony czosnek, wino kwaśne i sos sojowy w jednym pojemniku.
- Schłodzone tusze z kurczaka wcierane przyprawami (wewnątrz i na zewnątrz). Nadzienie owocowe jest wkładane do środka, a otwory są przypinane wykałaczkami. Następnie tusza na wierzchu jest pokryta miodem, umieszczona w rękawie, który jest związany i przebity od góry.
- Rękaw z nadziewanym drobiem jest wysyłany do lodówki na 5 godzin.
- Piekarnik nagrzany do 190 stopni.
Obróbka cieplna:
Rękaw z kurczakiem zapiekany 80 minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe mięso jest usuwane z rękawa, wykałaczki są usuwane. Ptak układa się na talerzu, posypuje sokiem z cytryny i posypuje zielenią. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 4: Kurczak z jabłkami i ziemniakami
Czuły filet z kurczaka, ziemniaki z jabłkiem słodko-kwaśnym, ser i pół godziny, a na stole obfity lunch. Do gotowania potraw mięsnych - kurczaka z jabłkami i ziemniakami dla 2 osób, potrzebne są następujące składniki:
Filet z kurczaka - 400 gramów;
jabłko (odmiana stała) - 1 sztuka;
ziemniaki - 4 sztuki;
twardy ser - 150 gramów;
śmietana - 100 gramów;
woda - 0,5 stakana;
sól, pieprz.
Do gotowania fileta z kurczaka z jabłkami i ziemniakami w piekarniku potrzeba 55 minut. z nich: 25min. proces przygotowawczy, 30-35 min. obróbka cieplna.
Krok po kroku - gotowanie fileta z kurczaka z jabłkami i ziemniakami.
Proces przygotowawczy:
- Filet z kurczaka pokroić w małe paski i przyprawić przyprawami.
- Ziemniaki i jabłka mają postać cienkich plasterków.
- Wlać pół szklanki wody do naczynia do pieczenia i ułożyć składniki warstwami: ziemniaki, mięso, jabłka, mięso, jabłka. Górne warstwy wylewa się ze śmietany i tartego sera.
- Piekarnik nagrzany do 180 stopni.
Obróbka cieplna:
Danie mięsne piecze się w piekarniku przez 30-35 minut w temperaturze 180 stopni. Ciesz się posiłkiem!
Przepis 5: Kurczak ze śliwkami i jabłkami
Wiele kobiet uważa, że świąteczne danie mięsne nie może być wykonane z trzech składników (przyprawy i masło się nie liczą) tylko przez 25 minut. Zniszczyliśmy mit i preteksty do tego prostego, a co najważniejsze niedrogiego przepisu na kurczaki ze śliwkami i jabłkami, aby dodać je do menu świątecznych potraw.
Aby przygotować danie mięsne - kurczak z suszonymi śliwkami i jabłka dla 4 osób, będziesz potrzebować następujących składników:
kurczak - 600 gramów;
śliwki - 1/2 szklanki;
jabłko - 2 sztuki;
masło - 2 łyżki; śmietana - szklanka;
sól, pieprz, zieleni.
Do gotowania kurczaka z owocami w piekarniku potrzeba 35 minut. z czego: 10 min. proces przygotowawczy, 25 min. obróbka cieplna.
Krok po kroku - gotowanie kurczaka z suszonymi śliwkami i jabłkami w piekarniku.
Proces przygotowawczy:
- Pokrój tuszę z kurczaka na porcje.
- Jabłka są cięte na plasterki, śliwki na pół.
- Piekarnik nagrzany do 220 stopni.
Obróbka cieplna:
Mięso z kurczaka przyprawia się przyprawami i smaży w rondlu na maśle. Następnie kurczak przesuwa się na naczynie do pieczenia, gdzie kładzie się owoce. Składniki wylewa się na śmietanę i piecze przez 15 minut. Ciesz się posiłkiem!
Zalecenia szefów kuchni dotyczące wyboru wysokiej jakości tuszy kurczaka.
Kupując kurczaka w supermarkecie, zwróć uwagę:
- w kolorze i zapachu ptak powinien być różowy, świecić trochę i prawie bez zapachu;
- zwracaj uwagę na integralność kurczaka, powinna być bez uszkodzeń;
- Masa tuszy kurczaka nie powinna przekraczać 2 kg.
