Kluski wiśniowe - ogólne zasady gotowania
Nie ma dań bardziej letnich i pachnących niż pierogi z wiśniami. Gdy nadejdzie pora czerwonych jagód słodko-kwaśnych, hostessy przygotowują pyszne ciasta i pierogi z wiśnią. To prawda, że istnieje kilka tajemnic właściwego przygotowania ciasta na pierogi, aby nie otworzyły się z soku wiśniowego i nie stwardniały.
Kluski wiśniowe - przygotowanie potraw i potraw
Aby kluska była pyszna i nic nie rozpraszało ekscytującego procesu rozkoszowania się daniem, wiśnie należy najpierw oczyścić z nasion. Następnie połóż jagody na durszlaku i pozwól im wysiąść. Czy można użyć mrożonych wiśni na pierogi? Oczywiście rozmrażaj go tylko przed gotowaniem.
Przepisy na pierogi Cherry:
Przepis 1: Kluski z wiśni
Pierogi z wiśniami można gotować na parze lub gotować we wrzącej wodzie w tradycyjny sposób. W tym przepisie przygotujemy ciasto na pierogi, które zostaną następnie ugotowane.
Wymagane składniki:
Ciasto do gotowania pierogów w wodzie
- Mąka 250 gramów
- Woda wrząca 200 ml
- Olej słonecznikowy 2 łyżki stołowe
- 1/2 łyżeczki sody
- Sól
Do napełniania
- Cherry 500 gramów
- Cukier do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagnieść ciasto na pierogi. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę, przesiewaj przez sito, sodę i sól. Podgrzej wodę, dodaj do niej masło i wlej mąkę. Najpierw wymieszaj łyżką, gdy jest gorąca, a następnie, gdy ostygnie, trzymaj na niej ręce. Ciasto na pierogi powinno być elastyczne i miękkie, podobnie jak ciasto na pasty.
- Posyp mąkę na powierzchni stołu i rozwałkuj ciasto wałkiem do warstwy o grubości około 2,5 cm. Puchar tworzą okręgi z ciasta.
- Oddziel wiśnię od kamienia i umieść cztery wiśnie i łyżeczkę cukru na środku każdego okręgu. Określ ilość cukru samodzielnie do swojego smaku.
- Pierogi Zaschchite. Możesz dopasować piękny kształt warkocza, ponieważ ciasto jest bardzo giętkie.
- Woda na patelni, gdzie kluski zagotują się, doprowadzą do wrzenia i dodają soli. Włóż produkty z mąki do rondla i jak tylko wyjdą, gotuj nie dłużej niż jedną lub dwie minuty.
Przepis 2: Kluski wiśniowe na parze (na gazie)
Kluski na parze można gotować na kilka sposobów. Na przykład, jeśli masz podwójny kocioł, jest on bardzo prosty i szybki, ale możesz również użyć gazy rozciągniętej na patelni.
Wymagane składniki:
Ciasto do gotowania pierogów gotowanych na parze
- Kefir 1 szklanka niskotłuszczowa
- Mąka 250 gramów
- 1/2 łyżeczki sody
- Sól
Wypełnienie:
- Cherry 500 gramów
- Cukier
Metoda przygotowania:
- Wlej kefir do głębokiej miski i dodaj do niego sodę i sól. Wymieszać.
- Mąka przesiana przez sito, dodać cienki strumień do kefiru, mieszając go łyżką.
- Zagnieść ciasto, stopniowo wlewając do masy mąki. Ciasto powinno być bardzo miękkie. Oto tajemnica pysznych pierogów - im ciasto jest bardziej miękkie, tym danie będzie bardziej przewiewne przy wyjściu.
- Oderwij kawałek ciasta z kawałka ciasta, zrób kiełbasę rękami i pokrój na kawałki.
- Obróć każdy kawałek ręcznie w okrągłą warstwę o grubości 1-1,5 cm. Podczas pracy z ciastem posypać mąką, aby się nie przykleiła.
- W środku ciasta położyć 4-5 wiśni i posypać cukrem do smaku. Zaciśnij krawędzie pierogów.
- Wlej około połowy wody do patelni, zawiąż gazę na górze, aby krawędzie nie zwisały (w przeciwnym razie zapalą się) i przykryją pokrywką.
- Gdy woda się zagotuje, umieść pierogi w pewnej odległości od siebie i gotuj pod pokrywką przez około pięć minut. Podawać, posypać cukrem.
Przepis 3: Pierogi z wiśniami i truskawkami w podwójnym kotle
Inny przepis na pierogi wiśniowe, również na parze. Będziesz potrzebował wolnej kuchenki.
Wymagane składniki:
Ciasto do gotowania pierogów gotowanych na parze
- Mleko kwaśne 250 ml
- Mąka 300 gramów
- 1/2 łyżeczki sody
- Sól do smaku.
Wypełnienie:
- Wiśnie 200 gramów
- Truskawki 200 gramów
- Cukier
Metoda przygotowania:
- Wlej jogurt do głębokiej miski, dodaj sól i sodę, wymieszaj.
- Dodaj cienki strumień mąki do jogurtu, wymieszaj. Mieszaj ciasto, aż będzie gęste i miękkie.
- Powstała kępa ciasta jest podzielona na kilka części. Zrobić kiełbasę z jednej części, pokroić na kilka kawałków. Każda ręka, spłaszczona w tortillę o grubości około półtora centymetra.
- Umyj truskawki i wiśnie, usuń kości z wiśni. Pokrój truskawki w plasterki i wymieszaj z wiśniami, posyp cukrem.
- Umieść łyżeczkę nadzienia owocowego na środku każdego ciasta i ścisnij krawędzie tak mocno, jak to możliwe.
- Wlej wodę do parownika, szczotkuj dno miski olejem roślinnym i umieść tam kluski w niewielkiej odległości od siebie. Przykryj parowiec pokrywką i gotuj pierogi z wiśniami i truskawkami przez około 7 minut.
Pierogi z wiśniami - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Im lepiej umieścisz ciasto, tym smaczniejsze i bardziej przewiewne, dostaniesz pierogi. Posyp mąkę podczas przygotowywania ciasta.
- Podawaj gotowe pierogi ze śmietaną i cukrem pudrem.
- Jeśli zrobisz ciasto na kluski na parze, możesz sprawić, że będzie grubszy - danie okaże się nie ciężkie, ale tylko bardziej smaczne i satysfakcjonujące.
