Pierogi z serem to najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować tradycyjne i leniwe pierogi z twarogiem w domu.

Pierogi z serem to najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować tradycyjne i leniwe pierogi z twarogiem w domu.

Pierogi z twarogiem - ogólne zasady gotowania

Vareniki to danie ukraińskiej narodowej kuchni znanej na całym świecie, pochodzące z pierogów, które kochają wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. Pierogi są dobre w swojej wszechstronności. Można je wytwarzać z ciasta przaśnego z dowolnym nadzieniem - owoców, warzyw, mięsa i słodkich i słonych.

Pierogi z twarogiem są dobre, ponieważ to danie jest spożywane z przyjemnością nawet przez tych, którzy w czystej postaci nie lubią twarogu. Twaróg jest bardzo przydatnym produktem, szczególnie dla dzieci, ponieważ zawiera dużo białka i odpowiednie proporcje tłuszczów i węglowodanów. Twaróg jest pożądany kilka razy w tygodniu, na śniadanie lub lunch. Aby jednak użyć tego dania, aby było przyjemniejsze i smaczniejsze, przygotuj pyszne pierogi, zwykłe lub leniwe. Pierogi z twarogiem można przygotować zarówno w słodkiej formie, jak iw formie głównego dania.

Pierogi z twarogiem - przygotowanie produktów i potraw

Uważa się, że pierogi są łatwe do zrobienia. To prawda, ale podobnie jak przy przygotowywaniu jakichkolwiek potraw, są tu również subtelności.

Aby pierogi okazały się pyszne, zaleca się stosowanie świeżego domowego twarogu o średniej zawartości tłuszczu. Aby zapobiec topieniu się twarogu wewnątrz pierogów podczas gotowania, nie wkładaj dużo cukru do nadzienia, ale możesz dodać posiekane warzywa lub zieloną cebulę. Jeśli używasz grubego twarogu, ściśnij go dokładnie przed rozpoczęciem gotowania i dodaj do niego żółtko.

Ważnym punktem pysznych pierogów jest mocna skorupa ciasta (dzięki czemu nadzienie nie wypada podczas gotowania), a jednocześnie delikatne i przewiewne. Postępuj zgodnie z przepisami na wyrabianie ciasta opisanymi poniżej, a pierogi, które otrzymasz są idealne! Pierogi z twarogiem można gotować zarówno na parze, jak iw tradycyjny sposób, gotując produkty mączne w rondlu z wodą. Jeśli zdecydujesz się ugotować pierogi na parze, nie ma potrzeby używania podwójnego kotła - pociągnij rondel w połowie wypełniony wodą, gazę i umieść na powierzchni pierogów. Przykryj rondel pokrywką i pozwól kluskom gotować przez 5 do 7 minut.

Jeśli gotujesz pierogi na patelni, pozwól, aby były wystarczająco szerokie.

Przepisy na pierogi z twarogiem:

Przepis 1: Pierogi z twarogiem z zielenią (pikantne)

Pierogi z serem to najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować tradycyjne i leniwe pierogi z twarogiem w domu.

Pierogi z twarogiem, gotowane według tego przepisu, można podawać ze śmietaną i posypać posiekaną zielenią. To danie jest smaczne i satysfakcjonujące, najlepiej podawać na obiad.

Wymagane składniki:

Ciasto do robienia pierogów

  • Mąka 1 szklanka
  • Woda 1 szklanka
  • Olej słonecznikowy 2 łyżki stołowe
  • 1/2 łyżeczki sody
  • Sól

Do napełniania

  • Twaróg 250 gramów
  • Jajko kurze 1 sztuka
  • Dill
  • Sól

Metoda przygotowania:

  1. Kluski zagnieść z ciastem twarogowym. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę przesianą przez sito, sodę i sól w głębokim naczyniu. Podgrzać szklankę wody, zagotować, dodać olej roślinny do wody, a następnie wlać mieszaninę do mąki. Istnieje opinia, że ​​ciasto na pierogi powinno być zagniatane w zimnej, lodowatej wodzie, ale jest to tylko jedna z najbardziej znanych metod. Mieszaj najpierw łyżką, aż mieszanina będzie gorąca, a następnie, gdy będzie zimno, wymieszaj ciasto rękami, aż stanie się miękkie, elastyczne.
  2. Posypać cienką warstwę mąki czystą powierzchnią stołu i zwinąć ciasto w warstwę około 2-2,5 cm za pomocą wałka do ciasta. Puchar tworzą okręgi z ciasta. Pierogi z tego ciasta okażą się bardzo smaczne, nawet jeśli ciasto jest grube.
  3. Przygotuj nadzienie. Umyć warzywa, wysuszyć papierowymi ręcznikami i przyciąć jak najmniej. Ubij jajka z twarogu, dodaj sól, koperek i wymieszaj.
  4. Połóż łyżkę twarogu wypełniającą środek ciasta i połącz krawędzie kluski. Spróbuj zamknąć krawędzie tak mocno, jak to możliwe, aby kluska nie rozpadła się podczas gotowania.
  5. Woda na patelni, gdzie kluski zagotują się, doprowadzą do wrzenia i dodają soli. Włóż pierogi do rondla i gdy tylko się pojawią, gotuj przez około 3-4 minuty.

Przepis 2: Deser z knedlami z twarogiem

Pierogi z serem to najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować tradycyjne i leniwe pierogi z twarogiem w domu.

Ten przepis na słodkie pierogi zachwyci dzieci, które nie są obojętne na desery. Nie wkładaj dużo cukru do nadzienia, w przeciwnym razie stopi się we wrzącej wodzie, a pierożek rozpadnie się. Podawaj je schłodzone, podlewając kwaśną śmietaną i posypując cukrem pudrem. Należałoby również dodać dżem, dżem, mleko skondensowane do pierogów. W farszu na takie pierogi można również dodać rodzynki, pokrojone suszone morele lub kandyzowane owoce.

Wymagane składniki:

  • Twaróg 250 gramów
  • Jajko kurze 1 sztuka
  • Wanilia
  • Cukier

Metoda przygotowania:

  1. Przesiej mąkę na czysty blat i umieść go na szkiełku. Zrób dziurę w mące rękami i dodaj cukier, trochę soli i jedno jajko, a następnie wlej wodę (lepiej podgrzać trochę wody). Dobrze wymieszaj rękami i, tworząc bryłę ciasta, odłóż ją na pół godziny.
  2. W twarogu ubij jajka z kurczaka, dodaj trochę cukru, wanilii, wymieszaj.
  3. Gdy ciasto zostanie zaparzone, rozwałkuj je wałkiem na czystym, posypanym mąką stole. Zrób cienką warstwę i za pomocą wyciętych szklanych kółek dla przyszłych pierogów.
  4. Pośrodku każdej łyżki rozłóż masło. Połącz krawędzie pierogów mokrymi rękami.
  5. Umieść rondel, w którym ugotujesz pierogi, z wodą na ogniu. Gdy tylko woda w garnku zagotuje się, włóż tam gotowane pierogi. Gdy tylko się pojawią, gotuj pierogi przez kilka minut, wyciągnij łyżkę cedzakową i podawaj.

Przepis 3: Leniwe pierogi z twarożkiem

Pierogi z serem to najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować tradycyjne i leniwe pierogi z twarogiem w domu.

Leniwe pierogi zostały zapamiętane przez wielu od przedszkola, gdzie były szczególnie smaczne. Gotowanie takich pierogów jest bardzo proste, ponieważ nazwa mówi sama za siebie. W rzeczywistości danie to nie wygląda jak prawdziwe pierogi, ale przypomina przepis na wyrabianie ciasta. Te pierogi nie rozpadają się dokładnie i po prostu dostają.

Wymagane składniki:

  • Twaróg 400 gramów o niskiej zawartości tłuszczu
  • Żółtko jaja 4 sztuki
  • Masło, 50 gramów
  • Cukier

Metoda przygotowania:

  1. Twaróg należy przepuścić przez blender lub sito, jeśli jest gruboziarnisty. W rzeczywistości nie da się tego zrobić, ale im mniejsze są ziarna twarogu, tym delikatniejsze będą leniwe pierogi.
  2. Roztop masło.
  3. Ubij żółtka do twarogu, dodaj cukier i sól, wlej roztopione masło, wymieszaj.
  4. Przesiej mąkę przez sito i dodaj cienki strumień do twarogu, dobrze wymieszaj.

Jeśli używasz grubego twarogu, który jest bardziej wilgotny niż beztłuszczowy, dodaj więcej mąki.

Z uzyskanego ciasta zrób kiełbasę i pokrój go na „pierogi” nożem - musisz zdobyć bezpłatne pierogi. Następnie gotuj je we wrzącej wodzie przez około 5-7 minut, aż się ugotują i łapiąc łyżkę cedzakową, podawaj do stołu.

Przepis 4: Leniwe pierogi z serem i kaszą manną

Pierogi z serem to najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować tradycyjne i leniwe pierogi z twarogiem w domu.

Możliwe jest połączenie przydatnych właściwości kaszy manny i twarogu w potrawie zwanej „leniwe pierogi”. Najlepiej jest brać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu lub zawierający niewielki procent tłuszczu. Ale jeśli masz w magazynie tylko gruby twaróg, to wabiki należy umieścić trochę więcej, 2-3 łyżki stołowe. Zauważ, że mąka nie jest potrzebna do tego przepisu.

Wymagane składniki:

  • Twaróg 300 g niskotłuszczowy
  • Semolina 5 łyżek stołowych
  • Jajko kurze 2 sztuki
  • Wanilia
  • Cukier
  • Sól

Metoda przygotowania:

  1. Twaróg należy przetrzeć przez sito lub zmielony w blenderze. Ten krok nie jest obowiązkowy, ale danie będzie bardziej delikatne i przewiewne.
  2. Ubij jajko z cukrem, wanilią i solą za pomocą miksera lub w misce blendera, dodaj twaróg i semolinę, wymieszaj ponownie i odstaw na piętnaście minut, aby kaszka mogła pęcznieć. Nie można zrobić „kiełbasy” z takiego „ciasta” i pokroić na kawałki, ponieważ pierogi zostaną uformowane łyżką.
  3. Włóż garnek z wodą, w której ugotujesz pierogi na kuchence, zagotuj wodę. Wsyp masę twarogową do wrzącej wody i gotuj „pierogi” przez około 5 minut. Usuń pierogi za pomocą skimmera i połóż na talerzu. Podawać, podlewać dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Pierogi z twarogiem - sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy

  1. Czy masz pierogi z twarogiem, czy nie, zależy od twarogu. Jeśli ser jest gruby lub kruchy, dodaj więcej semoliny lub żółtka jaja do klejenia. Ale najlepiej jest użyć twarogu o niskiej zawartości tłuszczu, zmielonego przez sito lub blender. Usuń cały płyn z twarogu, dobrze go wyciśnij, a następnie wymieszaj z żółtkami.
  2. Jedną z tajnych tajemnic pysznych pierogów jest przesiana mąka. Ten składnik testu nie jest przesiewany pod kątem zanieczyszczeń, ale pod kątem natlenienia.
  3. Jeśli gotujesz zwykłe pierogi, nie wkładaj dużo cukru. Cukier topi się w gorącej wodzie i tym samym topi ciasto. Lepiej posypać gotowym posiłkiem.
  4. Leniwe pierogi z twarogiem będą szczególnie smaczne, jeśli będą gotowane w wolnej kuchence. Jeśli masz tę wspaniałą maszynę, wybierz tryb „Steam”. Tak przygotowane pierogi nie stracą kształtu i nie rozpadną się.
  5. Ciasto na pierogi nie powinno być wałkowane bardzo cienko, w przeciwnym razie pierogi nie będą działać. Optymalna grubość to 1,5 - 2 centymetry. Gdy ciasto jest gotowe, odstaw je na bok od gorącej płyty.
  6. Kluski najlepiej gotować w szerokim, nie głębokim pojemniku w dużej ilości lekko osolonej wody (1 łyżeczka soli na 1 litr wody).
  7. Aby zapobiec sklejaniu się pierogów, szczotkuj je olejem słonecznikowym lub masłem, gdy tylko wyjmiesz je z patelni.
Komentarze (0)
Szukaj