Kurczak jest bardzo popularny w naszym kraju.
Przecież jest to dość budżetowy produkt, otwierający duże przestrzenie dla kulinarnej kreatywności.
Nawet ze zwykłych pałeczek kurczaka w piekarniku można ugotować wiele ciekawych i smacznych potraw.
Podudzia z kurczaka w piecu - ogólne zasady gotowania
Podudzia z kurczaka są gotowane tak łatwo, jak inne „elementy” kurczaka. Zwykle są kupowane osobno i przygotowywane samodzielnie lub z różnymi dodatkami do warzyw, grzybów i owoców.
Najczęściej nogi są marynowane przez pewien czas. Wskazane jest, aby nie pomijać tego przepisu przedmiotu. Chociaż bez marynowania goleni, suche i twarde nie będą działać, ale po godzinie marynaty staną się smaczniejsze, bardziej pachnące i bardziej delikatne.
Kurczak dobrze komponuje się z przyprawami, zwłaszcza curry, oregano, miętą, pietruszką. Uwielbia czosnek.
Marynuj kurczaka w occie, nie ma potrzeby. Zazwyczaj inne kwaśne ciecze są używane jako marynata. Oto kilka przykładów marynaty podudzia z kurczaka w piekarniku.
1. Kefir z czosnkiem.
2. Śmietana z czosnkiem i curry.
3. Majonez.
4. Majonez z keczupem.
5. Musztarda francuska (granulowana).
6. Musztarda zwykła (rosyjska) sama lub z rozdrobnionymi kaparami.
7. Majonez zmieszany z chrzanem.
8. Sok cytrynowy z miodem.
9. Ogórek ogórkowy.
10. Sok ananasowy.
W rzeczywistości fantazja jest nieograniczona i absolutnie niemożliwe jest wymienienie wszystkich opcji marynaty na podudzia z kurczaka w piekarniku. Głównym warunkiem - marynata musi zawierać kwas i być aromatyczna.
Aby sprawdzić gotowość nóg, konieczne jest przebicie jednego z nich w najgrubszym miejscu. Jeśli wyekstrahowany sok jest czysty i łatwo przebijany, naczynie jest gotowe. Jeśli nie, nadal musimy dbać.
Przepis # 1. Poduszki z kurczaka w piecu „W pośpiechu”
Gotowanie tych podudzia z kurczaka w piekarniku nie zajmuje dużo czasu ani jedzenia.
Składniki
Podudzia z kurczaka - 1 kg
Cytryna - 1 sztuka
Miód - 2-3 łyżki stołowe
Gęste jabłka - 5-6 sztuk
Sól, czosnek, suszone korzenne zielenie - do smaku
Metoda gotowania
Płukać podudzia z kurczaka w zimnej wodzie i osuszyć.
Wytnij skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok. Marc można włożyć do kompotu lub zalać wrzątkiem, aby otrzymać napój cytrynowy.
Dodaj miód, sól, naciśnij czosnek przez prasę i dobrze wymieszaj. Rozłóż marynatę na goleniach i przykryj folią odstaw na kilka godzin do lodówki.
Pokrój jabłka na ćwiartki (jeśli są bardzo duże, a następnie co kwartał na pół), usuń środek. Jeśli istnieje jakakolwiek wątpliwość co do naturalności pięknego połysku na skórze, odetnij cały ten splendor i nie ryzykuj zdrowia rodziny.
Jabłka ułożyć w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia, posypać miodem i lekko posypać posiekaną skórką. Uzupełnij golenie, posyp je swoimi ulubionymi ziołami, wcieraj je palcami.
Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut.
Numer przepisu 2. Podudzia z kurczaka w piekarniku z warzywami
Gotowanie takich podudzia z kurczaka w piekarniku jest możliwe zarówno na ucztę, jak i na zwykły lunch. Idealnie, jeśli istnieje możliwość użycia porcjowanych form, ale można gotować w dużej formie.
Składniki
Podudzia z kurczaka - 1 kg
Ziemniaki - 5-6 bulw
Marchewka - 1 sztuka
Cebula - 1 cebula
Fasolka szparagowa - 200 g
1-2 papryki słodkiej papryki
Kalafior lub brokuły - 200 g
Śmietana - 200 g
Majonez - 2-3 łyżki stołowe
Curry, czarny pieprz, oregano - do smaku
Metoda gotowania
Przygotuj marynatę, mieszając kwaśną śmietanę z majonezem i przyprawami. Marynuj w nim przygotowane shiny przez około godzinę lub dwie. Obierz ziemniaki i marchewkę pokrojoną w plasterki. Pokrój słodką paprykę w drobną kostkę, pokrój cebulę na pół pierścienie, pokrój kalafior na małe różyczki. Fasola, jeśli strąki są bardzo długie, również cięte na kawałki.
Aby uzyskać kurczaka z marynaty, wymieszaj marynatę z warzywami.
Umieść warzywa na dnie formy (lub pleśni) i pogłębiaj w nich kość cielęcą.
Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni. Jeśli kurczak jest już gotowy, ale ani go ani warzywa nie są lekko zrumienione, zwiększ temperaturę w piekarniku do 220 stopni i poczekaj na pojawienie się pięknej skorupy.
Numer przepisu 3. Poduszki z kurczaka w piecu „Sweet Life”
Oczywiście ten przepis na podudzia z kurczaka w piekarniku jest amatorski, ale sama oryginalność smaku i wyglądu wskazuje na możliwość użycia takiej potrawy na obiad dla gości.
Składniki
Podudzia z kurczaka - 1 kg
Ananas - 1/2 duży, nie do końca dojrzały.
Jabłka, gruszki - po 2 owoce, bardzo twarde.
Rodzynka - pół filiżanki
Pomarańcze - 2, lepiej kwaśne
Majonez
Czosnek - 5-6 goździków
Metoda gotowania
Przygotuj marynatę z majonezem, sokiem i skórką jednej pomarańczy, przepuszczoną przez prasę czosnkową. Sól nie jest konieczna!
Marynuj ugotowane podudzia przez kilka godzin, wkładając je do lodówki.
W razie potrzeby opłucz rodzynki i mocz je przez 10 minut w chłodnej wodzie.
Jabłka i gruszki pokroić w plasterki, w razie potrzeby obrać. Przeciąć drugą pomarańczę na dość cienkie półkola. Oddzielić kilka cienkich plasterków od ananasa, posiekać resztę na kawałki.
Zabierz nogi z marynaty. Wykonaj głębokie nacięcie wzdłużne na każdym z nich i włóż tam plasterek ananasa.
Owoce i rodzynki, wymieszać, ułożyć w formie i lekko zalać marynatą. Góra z pałeczkami i plasterkami ananasa.
Piec przez pierwsze 30 minut przy 160 stopniach, a następnie zwiększ temperaturę do 190 stopni.
Numer przepisu 4. Poduszki z kurczaka w piekarniku, nadziewane grzybami
Tego przepisu na podudzia z kurczaka w piekarniku nie można nazwać szybkim i łatwym, ale danie wygląda bardzo efektownie i jest spożywane z przyjemnością.
Składniki
Duże podudzia z kurczaka - 1,5 kg
Pieczarki - 400 g
Ser - 200 g
Jajka - 2 sztuki
Olej do pieczenia
Śmietana lub masło do smarowania
Czosnkowe, pikantne zioła - do smaku, ale możesz bez nich.
Metoda gotowania
Wykonaj nacięcie na goleniach w tej części kości, które zwykle wykonuje się ręcznie. Ostrożnie zdejmij skórę, starając się jej nie uszkodzić. Odetnij mięso z kości i drobno posiekaj je nożem.
Umyć i wyczyścić pieczarki, a także zmiel je nożem. Ruszt serowy. Połącz mięso, ser, pieczarki w misce, wymieszaj dwa jajka w tej samej misce, dokładnie wymieszaj wszystko, dodaj sól. Jeśli naprawdę lubisz przyprawy, możesz dodać czosnek, oregano, kolendrę.
Nałóż skórę, zdejmij ją z nóg, ukształtuj nogi, włóż do środka kość. Ostrożnie umieść „nogi” w naoliwionej formie, posmaruj kwaśną śmietaną lub masłem i piecz w temperaturze 170 stopni, jeśli to konieczne, zwiększ temperaturę na koniec gotowania do 200 (jeśli nogi nie brązowieją).
Numer przepisu 5. Podudzia z kurczaka w piekarniku w cieście
Ten przepis na podudzia z kurczaka w piecu nadaje się zarówno na uroczysty obiad, jak i na rodzinny obiad, smaczny i nietypowy.
Składniki
Podudzia z kurczaka - 1 kg
Śmietana - 150 g
Czosnek - 3-4 ząbki
Ser - 100 g
Gotowana szynka wędzona - kilka plastrów według liczby goleni
Ciasto francuskie - zakupione 1 opakowanie
Metoda gotowania
Marynuj nogi w śmietanie, którą wyciska czosnek przez kilka godzin.
Zrób cięcie na każdej nodze wzdłuż, ujawnij mięso i usuń kość. Zmiataj mięso, odsłaniając „ciasto”.
Ser natrzeć. Do każdego „płaskiego ciasta” wsypać ser, włożyć cienką kromkę szynki, a następnie kość, którą obiera się mięso i skórę. Owiń nogę tak, aby wyglądała jak całość. Przykręć pasek folii na wolnym końcu kości. Ciasto francuskie rozmrozić, pokroić w paski. Przykręć pasek do nóg. Połóż nogi na blasze do pieczenia, lekko posmaruj masłem i piecz w piekarniku najpierw (około 20 minut) w temperaturze 160 stopni, a następnie zwiększ temperaturę do 180 stopni.
Warzywa będą dobrym dodatkiem do takich nóg, a jeśli mówimy o uroczystej kolacji, warto podawać im marynowane śliwki lub gruszki.
Numer przepisu 6. Pikantne podudzia z kurczaka w piekarniku z kaparami
Ta opcja gotowania podudzia z kurczaka w piekarniku obejmuje również przygotowywanie posiłków, już z dodatkiem.
Składniki
Podudzia z kurczaka - 1 kg
Pieczarki - 500 g
Fasolka szparagowa - 400 g
Ogórki kiszone - 4-5 sztuk
Kapary - 2 łyżki
Tarty parmezan - 3-4 łyżki
Bułka - 2-3 łyżki
Majonez
Olej do pieczenia
Metoda gotowania
Umyć podudzia z kurczaka i marynować przez kilka godzin w małej ilości majonezu. Możesz dodać sok z cytryny.
Połóż nogi na patelni z gorącym olejem, smaż ze wszystkich stron, a następnie przykryj pokrywką, zredukuj ciepło i gotuj na wolnym ogniu aż do połowy.
Usuń pałeczki na talerzu i włóż zieloną fasolkę na patelnię i gotuj na wolnym ogniu. Zdejmij go również na talerzu i umieść pieczarkę na patelni, pociętej na ćwiartki.
Pokroić ogórki kiszone nożem, kapary, jeśli są duże.
Na patelni podsmażyć bułkę tartą, wymieszać z grzybami, fasolą, ogórkiem i kaparami i włożyć wszystko do naczynia do pieczenia. Włóż kość do przystawki.
Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 15-20 minut.
Nawet gorące danie posypać startym parmezanem.
Przepis nr 7 Pałki z kurczaka w piekarniku z boczkiem
.
Prosty, ale smaczny sposób na gotowanie pałeczek kurczaka w piekarniku. Idealny jako przekąska dla fanów piwa. Składniki
Podudzia z kurczaka - 1 kg
Wędzony boczek - 200 g
Twardy ser - 200 g
Każda musztarda może być ziarnista - 4 łyżki
Majonez - 4 łyżki
Pikantne zielenie do smaku
Metoda gotowania
Musztardę wymieszać z majonezem i marynować podudzia z kurczaka w tej mieszaninie, najlepiej na noc.
Ser pokroić w kostkę, paski boczku.
Zdejmij nogi z marynaty, wykonaj podłużne nacięcie kości i włóż do kostek sera. Boczek zawinąć w pasek bekonu, w razie potrzeby naprawić pasek z drewnianą spódnicą nasączoną wodą przez kilka godzin.
Połóż goleń na blasze do pieczenia, posmaruj pozostałą marynatą, przykryj pikantnymi zieleniami i piecz w 160 stopniach. Jeśli nogi nie zaczerwienią się, zwiększ temperaturę do 200 i piecz przez kolejne 7 minut.
Numer przepisu 8. Podudzia z kurczaka w piekarniku z kapustą
Składniki
Podudzia z kurczaka - 1 kg
Świeża kapusta - 0,5 kg
Kapusta kiszona - 0,5 kg
Wędzony boczek lub podobne mięso z tłuszczem - 200 g
Pomidory - 4-5 sztuk
Cebula - 1 cebula
Koncentrat pomidorowy w razie potrzeby - 2-3 łyżki
Metoda gotowania
Obierz pomidory i drobno posiekaj nożem. Marynuj w pomidorowym podudzie.
Posiekaj świeżą kapustę, wymieszaj z kapustą.
Pokrój mostek na małe kawałki i smaż na patelni, topiąc tłuszcz.
Usuń kawałki mięsa, a na stopionym tłuszczu wyłóż kapustę, aż będzie na pół ugotowana.
Usuń pałeczki z kleiku pomidorowego, połóż na innej patelni i smaż, aż będzie na pół ugotowane.
Włóż duszoną kapustę do naczynia do pieczenia, w którym mieszamy smażony boczek i kleik pomidorowy. Jeśli nie podoba Ci się kolor kapusty, wymieszaj 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Górny trzonek.
Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut.
Podudzia z kurczaka w piekarniku - subtelności i przydatne wskazówki
- Podudzia - świetna przekąska do piwa lub wódki. Ale nie zawsze są połączone z winem. Być może, jeśli planujesz uroczystą kolację z winem, powinieneś ugotować coś innego.
- Mięso z nóg jest raczej soczyste, więc nie powinieneś dać się ponieść dodatkom tłuszczowym. Lepiej dać im coś ostrego.
- W zasadzie, nogi nie mogą marynować, jeśli nie masz czasu, ale tylko pocierać solą, ziołami i czosnkiem.
- Możesz zrobić cięcia na skórze i włożyć kawałki czosnku, aby wystała część. Okazuje się zabawne - jak jeż.
- Aby ułatwić zabranie goleni w rękę, możesz zawinąć koniec kości wcześniej folią.
- Jeśli chcesz ugotować goleń w cieście, ale nie możesz kupić ciasta francuskiego, możesz ugotować zwykłe ciasto na śmietanie lub kefirze. Aby to zrobić, szklankę płynnej śmietany lub kefiru należy wymieszać z jajkiem i mąką, aby uzyskać miękkie ciasto, które może owinąć nogę. Czasami nawet kawałki sera, szynki, ogórka kiszonego są umieszczane w takiej „torbie” ciasta.
