Ciasto Shin - połyskuj zdolności kulinarne? Proste, ale bardzo smaczne przepisy na pałeczki do gotowania w cieście

Ciasto Shin - połyskuj zdolności kulinarne? Proste, ale bardzo smaczne przepisy na pałeczki do gotowania w cieście

Wydawałoby się, że to, co jest tak wyjątkowe - nogi i ciasto.

Proste składniki, które są aktywnie wykorzystywane w codziennym menu. Ale w rzeczywistości, podczas pieczenia soku z kurczaka, uwalnia się sok mięsny, nasącza ciasto i chrupiące frytki na wierzchu.

Smaki produktów są mieszane, danie cieszy się niesamowitym smakiem. I wygląda spektakularnie. Spróbujmy gotować?

Ciasto na beczki - ogólne zasady gotowania

Podudzia z kurczaka są w przybliżeniu tej samej wielkości, więc są idealne do pieczenia w piekarniku. Przed gotowaniem muszą się umyć, wysuszyć. Następnie posypać przyprawami, w razie potrzeby marynować. Jeśli przepis nie określa dokładnej nazwy i liczby przypraw, użyj różnych przypraw do swojego smaku. Możesz umieścić surowego kurczaka w cieście lub wstępnie podsmażonego na patelni, aż będzie na pół ugotowana.

Ciasto na nogi często używa gotowego ptysa, ale możesz zrobić to sam. Domowe wypieki zawsze stają się smaczniejsze. Możesz wziąć zarówno drożdżowe, jak i przaśne ciasto. Jeśli jest zamrożony, najpierw trzeba go rozmrozić, a następnie rozłożyć, posypać mąką po obu stronach i rozwałkować na żądaną grubość.

Shin może być:

• wystarczy owinąć paski ciasta;

• uformuj torby.

Ostatnia opcja pozwala umieścić dowolne wypełnienia według własnego gustu. W przypadku worka warstwa ciasta jest cięta na kwadraty o bokach co najmniej 15 cm, a wielkość zależy od obecności lub nieobecności, a także od ilości nadzienia. Krawędzie ciasta mocuje się wstążką ciasta lub nici. Aby po prostu owinąć nogi paskami, rozwałkuj ciasto i pokrój w długie wstążki. Aby uzwojenie nie zostało uszkodzone podczas pieczenia, krawędź jest układana pod kawałkiem. Aby golenie w cieście uzyskały piękny kolor i chrupiącą skórkę, przed pieczeniem należy je posmarować żółtkiem lub całym jajkiem. Jeśli nie zrobiłeś tego z jakiegoś powodu lub po prostu zapomniałeś, po upieczeniu gorące golonki w cieście można posmarować kawałkiem masła.

Przepis 1: Ciasto tibijskie z puree ziemniaczanym w puree ziemniaczanym.

Wspaniałe danie, które łączy kurczaka i przystawki. Najpierw musisz ugotować tłuczone ziemniaki, bujne, domowe, z masłem i rozgotowaną cebulą. Do toreb wykorzystano gotowe ciasto francuskie, które należy wcześniej rozmrozić.

Składniki

• 6 goleni;

• 12 łyżek puree ziemniaczanego;

• opakowanie ciasta francuskiego;

• olej;

• przyprawy do kurczaka;

• żółtko;

• Łyżka śmietany lub majonezu.

Gotowanie

1. Moje golenie, posypać przyprawami, posmarować kwaśną śmietaną i pozostawić na godzinę do marynowania.

2. Wlać olej do patelni i usmażyć kurczaka w wysokiej temperaturze, bez pokrywki po obu stronach. Na powierzchni powinny pojawić się rumiane skorupy.

3. Połóż ciasto na stole. Jeśli jest gruby, rozwałkować na 4-5 mm, pociąć na kwadraty.

4. Umieść 2 pełne łyżki tłuczonych ziemniaków na każdym kwadracie, połóż trzonek pionowo i zbierz krawędzie ciasta za pomocą torby.

5. Zawiąż torbę nitką. Jest możliwe i pas ciasta, ale ze sznurkiem będzie mocniejszy, a krawędzie po prostu się nie gotują. Tworzymy wszystkie torby, przesuwamy się w formie do pieczenia.

6. W surowym żółtku kurczaka dodaj łyżkę wody, dobrze wymieszaj i nasmaruj torebkę za pomocą pędzla.

7. Włóż torby do piekarnika. Gotowanie przez pół godziny w 190 stopniach, aż na cieście pojawi się złota skorupa.

Przepis 2: Pikantne podudzie w cieście.

Opcjonalne gotowanie nóg kurczaka, owinięte paskami ciasta. Do tego przepisu potrzebne są przyprawy, można go używać do kurczaka, chmielu-suneli lub suchej adzhiki. Liczba produktów jest brana pod uwagę. Składniki

• dolna noga;

• musztarda;

• przyprawy;

• ciasto francuskie;

• jajko;

• olej.

Gotowanie

1. Wymieszaj gotową musztardę z przyprawami. Zakrywamy nogi, jeśli jest czas, możemy pozwolić kurczakowi stać przez godzinę.

2. Smażyć golonki w oleju przez 5 minut z każdej strony.

3. Ciasto francuskie cienko rozwałkowane, pokrojone w długie paski o szerokości 2 centymetrów.

4. Wycofaj się z kości dwa centymetry, zawiń nogi w ciasto, złóż do wysmarowanej blachy do pieczenia.

5. Wymieszaj jajko i szczotkuj przygotowane nogi pędzlem.

6. Piec do ugotowania, około 35 minut w 190 ° C Podawać na ciepło lub na zimno.

Przepis 3: Ciasto tibijskie z marynowanym korniszonem

Bardzo ciekawy przepis na nogę w teście. Zamiast kości w nodze kurczaka używa się solonego ogórka, nadając potrawie niecodzienny smak. Możesz gotować zarówno z drożdżami, jak i z ciasta francuskiego, które muszą całkowicie owinąć nogi.

Składniki

• opakowanie ciasta francuskiego 0,4 kg;

• 8-10 podudzia;

• 3-4 solone ogórki;

• przyprawy;

• olej;

• jajko.

Gotowanie

1. Odetnij goleń wzdłuż, usuń kość. Sól posypać przyprawami.

2. Ogórki cięte wzdłuż na kilka kawałków. Małe mogą być tylko dwie połówki, duże cztery.

3. Włóż kawałek ogórka do każdej nogi, obracamy krawędzie do wewnątrz, udając, że jest to cała noga kurczaka.

4. Pokrój ciasto na paski o szerokości 2 cm.

5. Owiń każdą wypchaną podudzie pasami. Wskazówka jest ukryta poniżej.

6. Złóż zwoje na blasze do pieczenia, smaruj ubitym i solonym jajkiem, włóż do piekarnika na 40 minut. Piec w 180 stopniach.

Przepis 4: Pałka w cieście z mieszanką hawajską.

Kolejna wersja saszetek nogi w cieście, która łączy pełny posiłek z dodatkiem. Używa się mrożonej hawajskiej mieszanki warzyw, ale możesz wziąć dowolną inną do swoich potrzeb. Nie rozmrażaj warzyw. Składniki

• 8-10 podudzia;

• 0,4 kg mieszanki hawajskiej;

• ciasto francuskie;

• olej;

• przyprawy, jajko.

Gotowanie

1. Posypać golonki dowolnymi przyprawami i smażyć na oleju. Chłodzenie.

2. Ugotuj hawajską mieszankę na patelni, aż będzie miękka, odparuj całą uwolnioną ciecz i pozostaw do ostygnięcia.

3. Rozwałkować ciasto do zbiornika, pokroić w kwadraty.

4. Włóż 3 łyżki gotowych warzyw, włóż nogę i zapnij torby.

5. Nasmarować jajkiem i piec przez pół godziny w nagrzanym piekarniku.

Przepis 5: Poduszka w cieście z grzybami i serem

Win-win połączenie produktów: kurczak, ser i grzyby. Pałeczki w cieście do tego przepisu są przygotowywane w ten sam sposób, w postaci worków, ale ser jest układany bezpośrednio w mięsie. Ciasto przygotowywane jest na bazie piwa, można użyć światła lub ciemności. Ser może przyjmować dowolne, w tym stopione.

Składniki

• 6 goleni;

• 100 gramów sera;

• 200 gramów pieczarek;

• cebula;

• jajko;

• przyprawy, olej.

Do testu:

• jajko;

• sól;

• 150 ml piwa;

• mąka.

Gotowanie

1. Wlej stos mąki na stół, zrób studnię, dodaj jajko, sól, piwo, wyrabiaj ciasto. Wysyłamy „odpoczynek” przez 20 minut. W tym czasie przygotuj kurczaka i grzyby.

2. Pokroić pieczarki na plasterki, posiekać cebulę i podsmażyć na patelni prawie do ugotowania, dodać sól i doprawić przyprawami do smaku.

3. Posiekać tarty ser.

4. W goleniach zdejmij górny staw, który znajduje się na pogrubionej stronie. Ręce delikatnie odsuń mięso od kości i włóż powstałą kieszeń do startego sera.

5. Podziel ciasto na 6 części i rozwałkuj kółko z każdego z nich, włóż nadzienie grzybowe i wypchaną nogę. Uformuj torby.

6. Nasmaruj jajkiem i piecz, aż będzie gotowane przez około 40 minut.

Przepis 6: Ciasto na pałeczki z letnimi warzywami

Pyszne i soczyste danie. Pałeczki w cieście gotuje się z bakłażanów, pieprzu, cebuli. W przypadku tej potrawy lepiej nie używać dawnych warzyw podczas zamrażania, ze względu na ich zwiększoną wodnistość. Zakupiono ptyś do ciasta, ale jeśli chcesz, możesz sam ugotować. Produkty biorą oko.

Składniki

• dolna noga;

• ciasto;

• bakłażan;

• bułgarski pieprz;

• przyprawy;

• jajko;

• olej;

• cebula.

Gotowanie

1. Chrupki w przyprawach i smażyć po obu stronach na patelni.

2. Pokrój cebulę w kostkę, smaż przez minutę na maśle.

3. Pokroić bakłażany na paski, w razie potrzeby namoczyć je w osolonej wodzie. Pieprz pokroić w drobną kostkę.

4. Dodaj kawałki bakłażana z pieprzem na patelnię do cebuli i smażyć razem przez 5 minut, dopraw przyprawami i ostudzić. Jeśli w nadzieniu jest dużo oleju, należy go opróżnić, umieszczając patelnię na skośnej powierzchni.

5. Rozwałkować warstwę ciasta, pokroić w kwadraty, umieścić nadzienie warzywne, podudzia i torebki.

6. Nasmaruj trzonek z jajkiem, piecz przez pół godziny do złotego koloru.

Przepis 7: Ciasto tibijskie z ryżem, oliwkami i orzechami włoskimi

Świąteczna wersja toreb z niezwykłym wypełnieniem. Ryż na golenie, możesz go użyć, ale ciekawszy uzyskuje się z brązowym wyglądem. Oliwki można w razie potrzeby zastąpić oliwkami.

Składniki

• 0,1 kg ryżu;

• 100 gramów oliwek w puszkach;

• 50 gramów orzechów;

• przyprawy;

• 6 goleni;

• jajko;

• olej;

• czosnek;

• ciasto francuskie.

Gotowanie

1. Posypać pałeczkami przyprawy, a następnie smażyć aż do połowy ugotowanego. Wysłane do ostygnięcia.

2. Ugotuj ryż prawie do końca, spłucz zimną wodą.

3. Pokrój oliwki w cienkie pierścienie, wymieszaj z ryżem.

4. Pokrój 1-2 ząbki czosnku i dodaj do nadzienia ryżowego.

5. Zmiel orzechy, możesz lekko podsmażyć i dodać do ryżu. Wszystko wymieszaj, spróbuj soli. Możesz włożyć dowolne przyprawy. Fani pikantnych potraw mogą dodać łyżkę adzhiki lub musztardy. 6. Ciasto rozwałkować, pokroić w kwadraty, rozprowadzić równomiernie po farszu, włożyć podudzie na środku każdego kwadratu i uformować torby.

7. Złóż półfabrykaty na blasze do pieczenia, smaruj jajkiem i upiecz. Ponieważ wszystkie produkty są prawie gotowe, wystarczy smażyć ciasto, zwykle trwa to około 15 minut w temperaturze 200-220 ° C

Przepis 8: Pałeczka czosnkowa w cieście serowym i sezamowym.

Osobliwością tych nóg jest to, że pod skórą kurczaka znajduje się aromatyczny ser i nadzienie czosnkowe, które nie tylko nadaje smak, ale także zachowuje soczystość mięsa. Do przygotowania podudzia czosnkowego potrzebne jest ciasto francuskie, bez drożdży. Do smaku używamy wszelkich przypraw.

Składniki

• Shin 8-10 rzeczy;

• ciasto francuskie;

• sezam;

• ząbki czosnku 5;

• jajko;

• przyprawy;

• 0,2 kg sera;

• jedna lub dwie łyżki majonezu;

• pół cytryny;

• sezam;

• sos sojowy 100 ml.

Gotowanie

1. Wlać do sosu sojowego dowolne przyprawy według własnego uznania, dodać jeden posiekany ząbek czosnku, sok z połowy cytryny i dobrze wymieszać.

2. Umyć goleń zimną wodą, osuszyć serwetką i marynować w gotowanym sosie przez co najmniej 3 godziny. Możesz zostawić na noc w lodówce, przykrytą pokrywą na górze.

3. Wyczyść pozostałe ząbki czosnku, drobno posiekaj lub przeskocz przez prasę.

4. Trzy starte sery, dodać trochę majonezu i czosnku, wszystko dobrze wymieszać.

5. Wyjmujemy golonki z marynaty, ostrożnie usuwamy skórę i układamy nadzienie serowe, zwracamy wszystko na swoje miejsce. Rozłóż wypełnienie między wszystkie nogi.

6. Rozwałkować ciasto, pokroić w długie paski, zawinąć nogi.

7. Ubij jajko, naolej przygotowane pałeczki do ciasta, posyp obficie sezamem i piecz 35-40 minut.

Drumstick in dough - użyteczne wskazówki i triki

• Aby ekstremalne kości trzonu nie były zwęglone podczas pieczenia w piekarniku i wyglądały atrakcyjnie, można je owinąć kawałkami folii lub pergaminu. Podczas serwowania ochrony nie można usunąć, wygodnie jest zabrać ją rękami, aby się nie brudzić. • Na dnie worka ptysiowego nie odrywa się od soku i był mocniejszy, dodatkowe ciasto, zwinięte ze skrawków, można umieścić na dnie kawałka ciasta.

• Ciasto francuskie ma osobliwą właściwość odklejania w piekarniku, a także mocuje je razem. Aby tego uniknąć, stawy należy nasmarować wodą lub jajkiem.

• Jeśli musisz usmażyć nogi przed połączeniem z ciastem i z jakiegoś powodu nie chcesz tego robić, możesz je po prostu złożyć do formy i trzymać w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze co najmniej 200 stopni. A dla skorupy po prostu smaruj masłem.

• Czy ciasto jest słabo pieczone, wygląda blado i brzydko? Szybko wymieszaj jajko z łyżeczką cukru lub miodu, posmaruj gorącymi frędzlami i ponownie włóż do piekarnika, dodając temperaturę do 220 stopni, przytrzymaj przez 5-10 minut. Na wierzchu można również posypać sezamem.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj