Kurczak można gotować na różne sposoby, za każdym razem dodając nowe smaki i aromaty do mięsa. Jedną z najbardziej niezwykłych i udanych kombinacji potraw jest kurczak z pomarańczami.
Co zaskakujące, jest to naprawdę bardzo smaczne! Kurczak jest nasączony przyjemnym aromatem owoców cytrusowych i ma zupełnie nowy „interesujący” smak - trochę pikantny i słodko-pikantny. Pomarańcze nadają soczystości mięsa kurczaka, ekstrawagancji i jasnego koloru. Okazuje się, że potrawy z kurczaka z pomarańczami są nie tylko smaczne i zdrowe (dzięki białkom, a także witaminom zawartym w cytrusach), ale także kolorowe, co czyni je bardzo cennymi. W końcu jasny kolor naczynia może zapalić nawet najbardziej „leniwy” apetyt!
Więc jakie potrawy można ugotować z kurczaka z pomarańczami? Niewyobrażalna ilość: od lekkich sałatek po pieczenie w piekarniku. Ponadto te dwa składniki doskonale łączą się z ogromną różnorodnością produktów, w tym warzywami, roślinami strączkowymi, niektórymi owocami, serem, jajkami i pikantnymi ziołami.
Kurczak z pomarańczami - przygotowanie żywności
Do gotowania potraw z kurczaka i pomarańczy potrzebujemy przede wszystkim tych 2 składników. Lepiej jest przyjąć ptaka młodego (do 1 roku życia i ważącego nie więcej niż 1,4-1,5 kg) z okrągłą i równą piersią, bez szarych i brązowych plam na skórze. Kupując mięso, preferuj schłodzone tusze, które nie zostały zamrożone.
Wybierając pomarańcze, spójrz na nie, oceń ich jakość. Soczyste owoce są zawsze sprężyste, mają większą wagę, ale lekkie pomarańcze mogą być suche i bez smaku. Ponadto świeże i dobre pomarańcze zawsze mają wyraźny i przyjemny aromat. Słaby aromat lub jego brak świadczy o tym, że owoce nie dojrzewają - z tych owoców cytrusowych raczej nie będziemy w stanie przygotować pysznego lunchu. Przepisy na kurczaka z pomarańczami
Przepis 1: Kurczak z pomarańczami w piekarniku.
Wszechstronny i dość prosty przepis na gotowanie kurczaka z pomarańczami w piekarniku. Danie nie wymaga żadnych ozdób, ale mimo pozornej prostoty wygląda bardzo ładnie i apetycznie na talerzu. I jaki zapach pachnie!
Wymagane składniki:
- kurczak o wadze do 1,5 kg.
- dwie pomarańcze
- przyprawa do pieczonego kurczaka 1 opakowanie.
- przyprawy
- śmietana 200 gr. (lub krem)
- rękaw do pieczenia
Przygotowanie:
1. Wypłucz wypatroszonego kurczaka, usuń nadmiar płynu z tuszy papierowym ręcznikiem. Dokładnie pokryj kurczaka przyprawami i przyprawami. Odłóż na teraz.
2. Pokrój pomarańcze w okręgi i napełnij kurczaka skórką. Nasmaruj tusze kremem lub kwaśną śmietaną. Umieść kurczaka w rękawie, zawiązując i przycinając jego końce i wyślij do piekarnika.
3. Piec przez 80 minut. w 180 ° C, przebijając rękaw na wierzchu wykałaczką, aby uwolnić parę. 15 minut przed gotowością można otworzyć górną część rękawa, aby kurczak mógł pokryć się apetyczną skórką.
Przepis 2: Kurczak z pomarańczami i jabłkami w piekarniku.
Delikatny, pachnący, ze złotym skorupą kurczak z pomarańczami i jabłkami, pieczony w piecu, da kilka minut prawdziwej przyjemności. Jeśli nie spróbujesz, wiele stracisz!
Wymagane składniki:
- kurczak (cała tusza)
- jabłko zielone (duże) 1 szt.
- pomarańczowy duży 1 szt.
- jedna szklanka białego wina krymskiego - przyprawy do kurczaka w piekarniku 1 opakowanie
- jeśli to konieczne, sól i pieprz (jeśli nie są w przyprawach)
- olej słonecznikowy + 1h. l kochanie
Przygotowanie:
1. Przepłucz kurczaka, wyciśnij nadmiar płynu. Przetrzyj tusze mieszaniną oleju roślinnego, miodu, przypraw, suszonych ziół, soli i pieprzu (opcjonalnie). Zdejmij go na pół godziny na zimno, żeby trochę nasiąkł.
2. Obierz pomarańczę ze skórki, podziel ją na plasterki. Jabłka pokroić w patyki, oczyszczając je z nasion. Wymieszaj jabłko z pomarańczą. Napełnij kurczaka jabłkowo-pomarańczowym nadzieniem i przybij dziurę wykałaczkami.
3. Zwiąż mocno rękaw z jednej strony, wlej do niego wino, umieść tam kurczaka i zaciśnij drugi koniec torby. Wyślij kurczaka do piekarnika, piecz przez około półtorej godziny w temperaturze 180 ° C.
4. Wyjmujemy gotowe danie, otwieramy torbę, dekorujemy gałązkami rozmarynu i rozkładamy na dużym naczyniu, usuwając wykałaczki z brzucha.
Przepis 3: Gulasz z kurczaka z pomarańczami i imbirem
Bardzo oryginalne danie - dla tych, którzy nie boją się eksperymentować. Połączenie pomarańczy, kurczaka i imbiru w naczyniu daje po prostu niesamowite rezultaty!
Wymagane składniki:
- siedem udek z kurczaka
- pomarańcze 2 szt.
- sok 1/2 pomarańczowy
- korzeń imbiru 3 centymetry
- 4 ząbki czosnku
- dwie średnie żarówki
- łodyga selera
- pół łyżeczki suszonego rozmarynu
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Wypłukać uda, wysuszyć i przetrzeć przyprawami i solą. Pokrój obrane cebule i pomarańcze na pierścionki. Na dnie szerokiego rondla (lub patelni) umieść warstwę cebuli i warstwę pomarańczy (połówka). Na wierzch posypać imbirem cienkie paski. 2. Następnie rozłóż równomiernie uda kurczaka i zalej je sokiem pomarańczowym. Posypać rozmarynem na wierzchu i umieścić pozostałe pomarańcze na patelni. Dodaj posiekany seler i czosnek.
3. Zamknij patelnię szczelnie pokrywką i włóż na średnim ogniu do wrzenia. Po zagotowaniu zredukować ciepło do minimum i dusić naczynie na kuchence pod pokrywką przez 45 minut.
Danie to można również gotować w piekarniku (trzymać w temperaturze 220 ° C przez około 40 minut) lub wolno gotować (użyj trybu „Pieczenie”).
Przepis 4: Sałatka z kurczakiem i pomarańczami
„Pomarańczowy raj” - głównie świąteczna sałatka, ale ze względu na to, że odbywa się to po prostu, można go przygotować bardzo, bardzo często. Nie będzie od niego krzywdy, ale dostaniesz wielką przyjemność.
Wymagane składniki:
- 300 gr. filet z kurczaka (z nogą)
- trzy słodkie pomarańcze
- 150 gr. Koreańskie marchewki (sprzedawane gotowe)
- 150 gr. twardy ser
- 3-4 jajka na twardo
- rośnie. masło
- sól
- majonez i śmietana
Metody gotowania:
1. Smażyć filet z kurczaka w oleju roślinnym z solą (kurczak można gotować). Schłodzić i pokroić w paski.
2. Obierz pomarańcze i skórę, pokroić w drobną kostkę. Gotowane jajka drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce.
3. Połóż naczynie na warstwach: dolna warstwa to kurczak, druga warstwa to koreańska marchewka, trzecia warstwa to pomarańcze, czwarta warstwa to jaja, a górna warstwa to ser tarty na grubej tarce.
Smaruj każdą warstwę majonezem i sosem śmietanowym zmieszanym w stosunku 2: 1. Połóż sałatkę w lodówce na kilka godzin, aby nasiąknąć. Przed podaniem udekoruj sałatkę gotowanym jajkiem, natką pietruszki i gotowaną marchewką.
Kurczak z pomarańczami - zalecenia doświadczonych kucharzy
- Do pieczenia potraw na bazie kurczaka i pomarańczy w piekarniku należy używać specjalnych rękawów wykonanych z żaroodpornego polietylenu lub folii, dzięki czemu kurczak nie wysycha podczas procesu gotowania, ale pozostaje soczysty i lepiej nasyca się smakiem pomarańczowego nadzienia;
- Podczas obierania pomarańczy, o ile to możliwe, usuń z nich biały film, który otacza ciało (zwłaszcza jeśli przygotowujesz sałatkę lub poddajesz owocom długie gotowanie), ponieważ może to nadać potrawie lekką goryczkę.
