Minęły wakacje noworoczne, ale przed nami jest wiele innych. Dlatego chcę dzielić się przepisami na świąteczne potrawy z kurczaka, które ugotowaliśmy po raz pierwszy, ale stały się naszymi ulubionymi.
Ogólnie rzecz biorąc, mój syn przyjechał ze swoją panną młodą na święta Nowego Roku, uczą się, aby być technologami gastronomii publicznej i wspólnego rozwoju, a dla zainteresowania uczęszczają na różne kursy krajowych kuchni. Tym razem mieliśmy francuski. Szczególnie podobało mi się jedno danie i gotowaliśmy je prawie codziennie.
Sałatka z ciepłą wątróbką drobiową z pomarańczami
Ogólnie rzecz biorąc, ma on francuskie imię, ale trudno je zapamiętać.
Składniki:
Wątroba z kurczaka 1 kg;
Sok pomarańczowy (można wycisnąć z pomarańczy) - 0,5 litra;
Pomarańcze 2 sztuki;
Cytryna 0, 5 sztuk;
Orzechy włoskie 0, 5 szklanki;
Sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
Goździk, czarny pieprz, zioła prowansalskie do smaku;
Olej roślinny do smażenia;
Masło około 50 gramów;
Sałatka pozostawia do dekoracji naczynia ..
Gotowanie:
Oczyścić film z wątroby i pokroić na 4 części. Zrób marynatę z sosu sojowego i pół pomarańczy, zalej je wątrobą przez pół godziny. Następnie smaż na patelni, nie na długo, aby nie stała się twarda, wystarczy 5 minut ze wszystkich stron. Teraz robimy sos, topimy masło na patelni, dodajemy przyprawy, posiekane orzechy włoskie, sok z cytryny i sok pomarańczowy, smażymy trochę, mieszając. Teraz połóż liście sałaty na naczyniu, na nich kupę wątroby, posyp sosem na wierzchu i udekoruj pomarańczowymi plastrami. W naszych „supermarketach” nie było świeżej sałatki, więc użyliśmy zieleni z parapetu.
Drugi przepis, może ktoś spróbował, ale właśnie zrobiliśmy „z tego, co było”. Postanowiliśmy wypchać kurczaka czymś oryginalnym, co w końcu zrobiliśmy.
Kurczak nadziewany ryżem i suszonymi śliwkami
Składniki:
Kurczak 1 szt .;
Kieliszki ryżowe 0, 5;
Śliwki 200 gr;
Czosnek 1 średnia głowa;
Miód i musztarda, 2 łyżki. łyżki;
Sól, zmielony pieprz z groszku do smaku.
Gotowanie:
Gotuj ryż do połowy gotowy. Obrać (bez pestek) zalać gorącą wodą i odstawić na pół godziny, a następnie spłukać. Pomiń to wszystko przez maszynkę do mięsa i dodaj czosnek.
Kurczaka najpierw natrzyj solą i pieprzem. Następnie napełnij je ryżem i suszonymi śliwkami i naprawiaj wykałaczkami lub szyj. Zrobić sos z miodu i musztardy i pokryć go ze wszystkich stron. Umieść w rękawie i wyślij piekarnik na 40-50 minut. Kurczak okazuje się opalony, ze skórką, ale najważniejsze jest to, jak smaczne jest nadzienie!
Nasz noworoczny stół wypadł dobrze. Pierwszy Nowy Rok, kiedy mój syn stał przy piecu zamiast mnie. A ja w międzyczasie zajrzałem do niego ciekawymi „licznikami”. Teraz nigdy nie kupię zmielonego czarnego pieprzu, ale sam odbiję go od grochu, więc okazuje się smaczniejszy i bardziej pachnący. W produkcji, gdy pieprz jest mielony, tworzy pastę, a następnie, gdy jest suszony, wszystkie olejki eteryczne wyparowują, co nadaje pieprzowi zapach i ostry smak.
A na deser proponuję obejrzeć film z koncertu w naszym klubie. Moja córka jest po raz pierwszy na „dużej scenie”.
