Galaretka malinowa na zimę jest zrobiona z dojrzałych czerwonych malin. Praktycznie wszystkie jagody nadają się do gotowania. Co jest przyjemną recepturą, więc szczególnie wydaje się, że nie trzeba wydawać pieniędzy na przegrodę i sortowanie malin. Ale, jak wszyscy wiemy, jest to jeden z najbardziej pracochłonnych procesów po zbiorach. Być może wyjątek stanowią bardzo ostrożni ogrodnicy, którzy zbierając maliny, pozbywają się gruzu, szypułek i ulotek. Malina muchowa i chrząszcz malinowy powodują największe szkody w świeżych jagodach, więc nie ma nieprzyjemnych niespodzianek w tym dżemie, ponieważ przecier jagodowy jest ostrożnie filtrowany przez warstwę gazy.
![Galaretka malinowa na zimę Galaretka malinowa na zimę](https://nl.food-of-dream.com/content/0/16/aa2e0ca10f95d13192e93d2a65b95f12.jpg)
Zazwyczaj dostaję malinę z „obcymi plamami”, więc lubię ten przepis: w niecałą godzinę, bez większego zamieszania, dostaniesz kilka słoików grubej i pysznej galaretki malinowej.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: 3 puszki o pojemności 350 g
Składniki do produkcji galaretki malinowej:
- 2 kg malin;
- 2 kg granulowanego cukru;
- cięcie gazy medycznej.
Metoda gotowania galaretki malinowej na zimę.
Tak więc, malina zmontowana. Przez długi czas nie można trzymać tych delikatnych jagód w lodówce - nie dłużej niż jeden dzień, jeśli będziesz leżał dłużej, musisz przygotować wino malinowe.
![Galaretka malinowa na zimę Galaretka malinowa na zimę](https://nl.food-of-dream.com/content/0/16/568206acde4bed01571f72671c8c53de.jpg)
Konieczne jest umycie jagód: włożyć durszlak, spłukać bieżącą wodą, pozostawić tak, aby woda była szklana. Usuń widoczne zanieczyszczenia - uszkodzone okazy, gałęzie, liście, łodygi.
![Galaretka malinowa na zimę Galaretka malinowa na zimę](https://nl.food-of-dream.com/content/0/16/98235743eff9e3ed9c9c71ef363ddaf0.jpg)
Przesuwamy malinę do głębokiej patelni lub patelni z szerokim dnem i wysokimi ścianami, kładziemy na piecu.
Wciskamy jagodę za pomocą młynka do ziemniaków, aby zaczął wytwarzać sok, zapalić duży ogień, zagotować przecier jagodowy, gotować przez 15 minut.
![Galaretka malinowa na zimę Galaretka malinowa na zimę](https://nl.food-of-dream.com/content/0/16/9d50e63f5af215667a771b1de1c5fdea.jpg)
Bierzemy durszlak lub sito o odpowiedniej wielkości, kładziemy w nim kawałek gazy medycznej, jeśli złożysz kilka warstw, trudno będzie filtrować.
Wytrzyjmy trochę zimnych puree z ziemniaków łyżką, następnie zwijamy gazę w węzeł, wyciskamy resztki. Wewnątrz paczki, prawie wszystkie nasiona malin, śmieci i „te” pozostaną, jeśli były w malinach i zniknęły niezauważone. Mam nadzieję, że rozumiesz, kto!
![Galaretka malinowa na zimę Galaretka malinowa na zimę](https://nl.food-of-dream.com/content/0/16/d93dd1be78323dd7a323ce4ab9b5faf1.jpg)
Wlać granulowany cukier do sosu malinowego i ponownie umieścić patelnię na ogniu, zagotować na umiarkowanym ogniu, gotować przez 8-10 minut. Tym razem wystarczy, jeśli gotujesz dłużej, wtedy zacier zmieni kolor na brązowy.
![Galaretka malinowa na zimę Galaretka malinowa na zimę](https://nl.food-of-dream.com/content/0/16/d2bf7d34b430564eeb7b7f12b930b0d1.jpg)
Po pierwsze, podczas procesu wrzenia powstaje obfita piana, stopniowo dochodzi do niczego. Pozostałości piany, pożądane jest, aby usunąć skimmer.
Podczas gotowania gotowego puree z jagód wrze, prawie nie tworzy się piana na powierzchni.
![Galaretka malinowa na zimę Galaretka malinowa na zimę](https://nl.food-of-dream.com/content/0/16/e39170031abf79fd104f345b7eed5494.jpg)
Przygotowanie pojemników do konserwacji galaretki. Banki i przykrycia środkiem do mycia naczyń lub sodą, spłukać czystą wodą. Suche naczynia w piekarniku w temperaturze około 150 stopni Celsjusza.
Wlać galaretkę malinową do słoików, mocno przekręcić, przewrócić na pokrywkę, zawinąć w ciepły koc.
Gdy słoiki z malinami ostygną całkowicie, wyjmij je do przechowywania w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy lub na dolnej półce chłodziarki. Galaretka malinowa na zimę jest gotowa.
![Galaretka malinowa na zimę Galaretka malinowa na zimę](https://nl.food-of-dream.com/content/0/16/2b55add9fc57ed48318759b6a0731f7f.jpg)
Przy okazji, galaretka malinowa przygotowana według tego przepisu może być zagęszczana żelatyną, agarem lub gotowana z cukrem żelującym. Przy stosowaniu któregokolwiek z tych składników ilość cukru można bezpiecznie zmniejszyć o połowę.