Marynowana pęcherzyca z wiśnią i czosnkiem to lekka, słodko-kwaśna przekąska na zimę. Do konserwowania często używa się Physalis Physalis lub Physalis Mexican.
Pęcherzyca dojrzewa jesienią. Początkowo owoce są zwykle zbierane, najpierw dojrzewają, można je zbierać, gdy tylko owoce mają charakterystyczny kolor dla sadzonej odmiany, a pokrywy są suche i suche. Możesz także użyć do zbioru zwalonych jagód. Jeśli nie było przymrozków, mogą leżeć na ziemi przez około tydzień i nie pogorszą się.
- Czas gotowania: 40-50 minut
- Ilość: 3 puszki o pojemności 500 ml
Składniki na kiszoną Pęcherzycę z wiśnią i czosnkiem:
- 750 g warzyw pęcherzycowych;
- 500 g pomidorów cherry;
- główka czosnku;
- pęczek kopru z parasolami;
- liść laurowy;
- 12 g nasion kolendry;
- groszek z czarnego pieprzu;
- goździk.
Do napełniania marynaty:
- 12 ml esencji octowej;
- 45 g granulowanego cukru;
- 25 g soli;
- 1 litr wody.
Metoda gotowania marynowanej pęcherzycy z wiśniami i czosnkiem.
Usuwamy dojrzałe owoce z pokryw, myjemy je i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 20 sekund, natychmiast przenosimy je na patelnię wypełnioną wodą z lodem. Ta procedura jest konieczna, aby usunąć woskową substancję z jagód, a jednocześnie pomoże pozbyć się nieprzyjemnego zapachu i goryczy, jeśli w ogóle.
Mała pęcherzyca jest całkowicie marynowana, w tym przypadku przebijamy jagody w kilku miejscach ostrym nożem. Duże owoce są przecięte na pół, nie trzeba ich przypinać.
Potrawy do gotowania w puszkach. Banki myją się w słabym roztworze sody oczyszczonej. Następnie dokładnie spłukać wrzącą wodą, po czym sterylizuje się ją nad parą przez 5 minut lub suszy w piecu w temperaturze 120 stopni (10 minut).
Wypełnij brzegi połówkami Physalis. Myjemy głowę czosnku z łuski, rozkładamy na goździki. Dental przecięty na pół. W każdym słoiku umieścić taką samą ilość posiekanego czosnku.
Następnie dodaj czysto umyte pomidory cherry, a następnie napełnij słoik do góry Physalis.
Do każdego słoika włóż łyżeczkę nasion kolendry, 5 czarnych pieprzyków, 2 liście laurowe, 2-3 ząbki i gałązkę kopru, wraz z parasolem.
Wypełnienie marynaty do gotowania. Możesz dokładnie obliczyć ilość wody, a jednocześnie ponownie oparzysz zawartość puszek. Tak więc wlać zawartość wrzącej wody, a następnie wlać wodę do rondla. Wlać cukier i sól do rondla. Gotuj marynatę 3-5 minut, zdejmij z ognia, zalej esencją octu.
Napełnij warzywa gorącą marynatą, szczelnie zamknij. Wkładamy bawełniany ręcznik na patelnię z szerokim dnem, zalewamy gorącą wodą (temperatura wynosi około 50 stopni), kładziemy słoiki tak, aby woda sięgała wieszaków.
Stopniowo podgrzewaj wodę do wrzenia, sterylizuj przez 12 minut (puszki o pojemności 0,5 litra).
Zakorkuj słoiki, odwróć je do góry nogami, po ochłodzeniu wyjmij je w chłodnej piwnicy lub na dolnej półce chłodziarki.
Marynowana Physalis będzie gotowa za około miesiąc. Okres ważności wynosi sześć miesięcy. Temperatura przechowywania od +2 do +5 stopni Celsjusza.
