Kiedy dojrzewają żniwa, hostessy myślą o ugotowaniu tak oryginalnego dojrzałego owocu, ponieważ wiele osób prawdopodobnie ma już dość tradycyjnego dżemu z jagód ogrodowych. Przygotuj dżem truskawkowy z malinami i cynamonem - gęsty i smaczny przysmak do słodkich zębów, który może być również stosowany jako warstwa w ciastach i nadzienie do ciast.
- Czas gotowania: 1 godzina 30 minut
- Ilość: 2 litry
Składniki na dżem truskawkowy z malinami i cynamonem
- 2 kg malin ogrodowych;
- 1 kg truskawek;
- 2,5 kg granulowanego cukru;
- 2 łyżeczki. mielony cynamon.
Sposób wytwarzania dżemu truskawkowego z malinami i cynamonem - dżem z jagód ogrodowych
Ostrożnie przechodzimy przez maliny ogrodowe - usuwamy gałęzie, liście i uszkodzone okazy. Jeśli jednak nie jesteś wrażliwy i pragniesz zaoszczędzić czas, wystarczy umieścić maliny na durszlaku i umyć je pod bieżącą wodą. W procesie gotowania dżemu według tego przepisu będzie on poddawany takiej obróbce, że obce wtrącenia nie wnikną do gotowego produktu.
Tak więc, włóż maliny do dużego garnka, zacieru, żeby dała trochę soku. Następnie szczelnie zamknij patelnię, włóż do pieca. Włącz średnie ogrzewanie, zagotuj, gotuj przez 15-20 minut.
Przetrzyj powstałą masę owocową przez drobne sito. W ten sposób pozbywamy się szkarłatnych kamieni i przypadkowo śmieci. Jagody starannie wyciera się tak, aby nie tylko sok, ale także miazga przechodziła przez sito.
W rezultacie powstaje dość gęsty syrop owocowy, podobny do puree ziemniaczanego. Jeśli dostanie się do niego trochę nasion malin, można je przecisnąć przez gazę złożoną w kilka warstw.
Dodaj przecier malinowy do umytych truskawek. Nazywają te jagody różnymi sposobami, potem truskawkami, truskawkami ogrodowymi, ale nazwa nie jest nazwą! Ważne jest, aby jagody były małe i pachnące, więc gotowy dżem okaże się gruby i z całymi truskawkami.
Teraz polej cukrem, delikatnie wymieszaj składniki. Ważne jest, aby cukier nie opadał na dno, ale mieszał się z puree owocowym i rozpuszczał.
Dodać mielony cynamon. Ta wspaniała przyprawa sprawi, że dżem będzie niezwykle pachnący, zamiast mielonego cynamonu można włożyć kilka całych patyczków o długości około 5 centymetrów.
Wyślij rondel do pieca, zagotuj masę na średnim ogniu, zmniejsz gaz i gotuj na cichym ogniu przez około 25-30 minut. Podczas gotowania zdejmij piankę i delikatnie zamieszaj.
Lepiej jest przygotować małe słoiki na dżem, o pojemności od 300 do 500 gramów. Dokładnie umyć naczynia w roztworze sody oczyszczonej. Następnie osusz w piekarniku (temperatura 130 stopni). W gorących i suchych słoikach wlewamy gorącą masę, wypełniając je wieszakami. Zamknij szczelnie czystymi pokrywami.
Istnieje inny sposób pakowania dżemu - napełnij słoiki gorącym dżemem, przykryj ręcznikiem, schłódź w temperaturze pokojowej. Wycinamy okręgi z pergaminu do pieczenia, składamy w kilku warstwach, przykrywamy puszki zamiast pokrywek, mocujemy je mocno liną lub zakładamy elastyczną taśmę na wierzchu.
Przechowuj obrabiany przedmiot w ciemnym i suchym pomieszczeniu w temperaturze nie wyższej niż + 15 stopni.