Gęsty, delikatny, czy deser, czy napój o przyjemnym, jedwabistym smaku, wiśniowy kissel jest godną alternatywą dla kompotów i napojów owocowych. Kisel może natychmiast ugasić pragnienie i głód - bardzo odżywcze danie dzięki zawartości skrobi. A 1000 lat temu, kiedy pojawiła się galaretka, zostały wykonane z mąki: pszenicy, żyta, grochu lub mąki owsianej.
Nazwa „Kissel” pochodzi od starosłowiańskiego słowa „Kysl”, oznaczającego „kwaśny”, „sfermentowany”, ponieważ pierwsze kissels były robione z kwasem. Galaretka z mąki okazała się gruba i zjadła ją jako osobne danie, dodając bulion mięsny lub olej roślinny, mleko lub słodki napój miodowy. Znacznie później, gdy na naszych szerokościach geograficznych pojawiły się ziemniaki i skrobia ziemniaczana, zaczęli gotować słodkie kissels z jagodami i owocami i podawać je jako deser.
W upale lata galaretki owocowe i jagodowe trafiają do „Hurra!” Bardzo smaczna, kwaśno-wiśniowa wiśnia okazuje się, którą przygotowujemy dzisiaj. Zgodnie z tą samą recepturą, zastępując wiśnie innymi sezonowymi jagodami, można gotować różne rodzaje kissels: truskawek, malin, porzeczek ... Każdy z nich będzie miał przydatne funkcje! Właściwości galaretki zależą od jagód, z których jest zrobiona.
Borówka sprawi, że twój wzrok będzie czujny, jak orzeł i pozytywnie wpłynie na trawienie. Dieta jabłkowa plus to bogate w żelazo i witaminy. Żurawina zawiera kwas acetylosalicylowy i askorbinowy - to nic innego jak aspiryna i witamina C, dlatego jest skutecznym (i smacznym!) Lekiem na przeziębienia. A kissel z wiśni jest dobrym środkiem antyseptycznym, poprawiającym drogi oddechowe. Tak więc, jeśli pod kondycjonerem lub w przeciągu, zdarzyło się złapać letnie zimno - przygotować wiśniowy kissel. Ale jeszcze lepiej - bądź zdrowy i przygotuj pyszny deser dla zabawy!
Składniki na pudding wiśniowy:
500-600 ml wody:
- 300-400 g wiśni;
- Art. 3-4 l cukier;
- 1-2 art. l skrobia ziemniaczana.
Możesz dostosować ilość cukru i skrobi do swoich potrzeb. Jeśli wiśnie są kwaśne, a ty lubisz słodszy, weź więcej cukru; jeśli jagody są słodkie i chcesz kwaśnego napoju - trochę mniej.
Aby ugotować płyn, pijąc kissel - 0, 5 litrów wody wystarczy na 1 łyżkę skrobi; a jeśli chcesz gęstej galaretki, jak galaretka, weź 2 łyżki. Jeśli weźmiesz jeszcze więcej mąki ziemniaczanej, dostaniesz deser „Sour Shores”, który można pokroić nożem. Ta opcja może spodobać się dzieciom: jeśli umieścisz grubą galaretkę w głębokim, szerokim talerzu, a gdy się stwardnieje, wytnij różne figurki w foremkach do ciastek i wlej tam mleko, będziesz wyglądać dokładnie jak w bajce.
Przygotowanie galaretki wiśniowej:
Przepłukać wiśnie pod bieżącą wodą w durszlaku, wyczyścić łodygi. Jeśli się nie spieszysz, lepiej je wyczyścić, a z dołów - zjedzenie jagód w gotowej galarecie będzie o wiele przyjemniejsze.
Woda wlewa się do emaliowanego rondla, trochę (z ćwiartką szkła). Zagotuj wodę w rondlu, wlej wiśnie i cukier.
Gotuj na średnim ogniu, aż kolor napoju stanie się jasny, nasycony.
Tymczasem wlewając skrobię do filiżanki, wlać pozostałą wodę. Dokładnie zamieszaj, aby nie pozostały grudki, a skrobia całkowicie się rozpuści.
Natychmiast wlać skrobię rozpuszczoną w wodzie do wrzącego kompotu, ciągle mieszając. Jeśli skrobia została wcześniej rozpuszczona, a następnie przed wlaniem jej do wiśni, wymieszaj ją ponownie, ponieważ, po wstaniu, skrobia osiada na dnie i może być grudkowata.
Dobrze wymieszaj budyń i gotuj, aż się zagotuje - zobaczysz, jak gęstnieje i zaczyna bulgotać. Więc to się skończyło!
Wlać galaretkę wiśniową do miseczek lub filiżanek i poczekać, aż ostygnie - można się poparzyć grubym gorącym napojem, więc uważaj i spróbuj sam, zanim zaoferujesz go dzieciom.
A na filiżankę galaretki wiśniowej wspaniale jest piec słodkie ciasta z wiśniami. Galaretka wiśniowa jest gotowa. Bon apetyt