Zwykłe produkty - cukinia i czosnek, a ile z wszystkich smacznych i zdrowych można ugotować. Przekąski z cukinii z czosnkiem w postaci ciast, bułek, pączków róż są przygotowywane bez kłopotów i bardzo szybko. Neutralny, słodkawy smak warzyw, brak specyficznego zapachu i delikatnego miąższu sprawiają, że warzywo jest wszechstronne. Służy do przygotowania wielu kolorowych i pysznych potraw.
Wybór receptur najpopularniejszych przekąsek z cukinii z czosnkiem, które można wykorzystać do urozmaicenia codziennego menu i podkreślenia nawet świątecznego stołu.
Ogólne zasady gotowania przekąsek cukinii z czosnkiem
• W przypadku przekąsek najlepiej jest przyjmować młodą cukinię. Dojrzałe warzywa z dużymi nasionami i twardą skórą nadają się tylko do tych potraw, gdzie powinny być posiekane. Ale przed użyciem takiej cukinii trzeba z niej wybrać wszystkie nasiona i odciąć skórkę.
• Jest masa przekąsek z cukinii z czosnkiem i każdy ma swoje subtelności. Squash marynowany, smażony, z których można zrobić lekkie sałatki. Rolki z oryginalnymi nadzieniami są zwijane z warzyw, ciasto na placki warzywne jest przygotowywane z posiekanej pulpy.
• Czosnek w takich naczyniach dodaje się, aby nadać ostry smak. Jest miażdżony, a następnie ingerowany w ubieranie masła lub majonezu, nadzień lub po prostu smarowany cukinią smażoną na czosnku. Dokładna ilość czosnku w składnikach nie jest określona, ale z reguły określa się, ile jest pożądane, aby uzyskać niewielką ostrość przekąski. Jeśli lubisz ostry smak, można zwiększyć zalecaną dawkę.
Szybka przystawka z cukinii z czosnkiem - lekko solona 5-minutowa cukinia
Przekąska solonych cukinii jest nie mniej popularna niż solone ogórki. Cukinię można urozmaicić dowolną przystawką, nie będą one zbędne podczas świątecznej uczty. Przepis jest prosty, a gotowanie zajmuje nie więcej niż kwadrans. Potrzebujesz ciasnej torby z zapięciem lub plastikowego pojemnika z pokrywką.
Składniki:
• trzy łyżki zamrożonego masła;
• 300 gr. młody squash;
• czosnek;
• łyżka sosu sojowego;
• świeży koper lub kolendra;
• łyżkę białego octu winnego można zastąpić 9% stołem.
Metoda przygotowania:
1. Przechodząc przez zieleń, usuń zwiędłe liście i twarde łodygi. Umyć wodą, wytrzeć do sucha ręcznikiem, a następnie pokruszyć.
2. Obierz dwa duże ząbki czosnku.
3. Łącząc ocet winny z sosem sojowym, rozpuść niepełną łyżeczkę soli w mieszaninie. Dodaj olej roślinny, dobrze wymieszaj. Nie wprowadzaj oleju, dopóki sól nie zostanie całkowicie zdyspergowana, nie rozpuści się w roztworze oleju.
4. Myjemy cukinię i, bez zdejmowania skóry, drobno posiekaj pierścienie. Ważne jest, aby wziąć młode warzywa, których skórka i nasiona nie miały czasu na chrupanie.
5. Wsypujemy cukinię do opakowania, dodajemy warzywa i czosnek. Wlej przygotowaną marynatę do torby, szczelnie zamknij ją do zapięcia. Wstrząsnąć kilka razy, aby wszystkie składniki zostały dobrze wymieszane i pozostawić do ogrzania na pięć minut.
6. Rozłóż na talerzu lekko soloną cukinię, dobrze wymieszaj i podawaj.
Zucchini Snack with Garlic - bułki warzywne z pomidorami i serem
Prosta, oryginalna przystawka z pieczonej cukinii z czosnkiem, uzupełniona pomidorami, majonezem i serem. Cukinię pokroić w cienkie talerze, a następnie smażyć w jajku. Posmaruj smażone kawałki warzyw czosnkiem i majonezem, zawiń w nie ser i pomidory. Ze względu na kształt talerzy i zawinięte w nich ostre nadzienie, przystawkę nazywano „językiem Teschin”. Składniki:
• trzy małe, młode cukinie;
• 200 gramów świeżego, twardego sera, odmiany holenderskiej;
• czosnek;
• 3 duże pomidory;
• 150 gr. majonez o niskiej zawartości tłuszczu;
• dwie wiązki koperku;
• pięć jaj;
• siedem łyżek mąki;
• olej roślinny do pieczenia.
Metoda przygotowania:
1. Ostrożnie „myć” cukinię wodą, suszyć. Wytnij „nosy i ogony”, cięte wzdłuż cienkich płyt. Posypać solą, włożyć do miski i odstawić na kwadrans.
2. Pokrój ser na cienkie plasterki, pokrój pomidory na małe kawałki, posiekaj koperek, obierz 7-8 dużych zębów czosnkowych i wcieraj małą tarkę w spodek.
3. Wlać pięć jajek do szerokiej miski, ubić trzepaczką lub widelcem, doprowadzić do jednorodności. Wlać mąkę do oddzielnego szerokiego talerza. Podnieś naczynia na jajka i mąkę, aby plasterek cukinii całkowicie się zmieścił.
4. Wlać olej do suchej, szerokiej patelni. Nie powinien być mały, ale duża liczba jest również niepożądana. Idealnie, płytki warzywne powinny unosić się w tłuszczu, ale nie powinny być przykryte.
5. Po umieszczeniu patelni na średnim ogniu, rozgrzej olej, aż się popęka i lekko obniż temperaturę.
6. Płytki z cukinii są dobrze zwijane w mąkę, następnie zanurzane w jajku i natychmiast przenoszone do podgrzanego tłuszczu. Smażyć, aż pojawi się miękki i jasny rumieniec, około trzech minut na stronę.
7. Przesunąć cukinię z patelni, aby rozłożyć ręcznik papierowy. Nasmaruj powierzchnię talerzy czosnkiem, a następnie majonezem. Z jednej strony kładziemy kawałek sera na każdym, a na przeciwny plasterek pomidora. Posypać koperkiem i zrolować w formie bułki, zaczynając od krawędzi, na której kładzie się pomidor.
8. Zapnij rolki do squasha wykałaczkami lub szaszłykami, włóż na talerz. Podawać, wypełniając świeże zioła.
Zucchini Snack with Garlic „Vegetable Caviar”
Squash na kawior nie jest mielony przez blender. ani maszynka do mięsa. Warzywa są cięte na małe kostki, co sprawia, że kawior z cukinii nie przypomina zwykłej przekąski w postaci puree ziemniaczanego.
Składniki:
• siedem małych squashów;
• duża cebula;
• czosnek;
• bukiet świeżego koperku;
• dwa duże pomidory.
Metoda przygotowania:
1. Ostrożnie posortuj i przygotuj warzywa. Myjemy pomidory i cukinię, kroimy w małe kostki. Jeśli skórka z cukinii nie jest zbyt szorstka, można ją pozostawić, pożądane jest, aby odciąć ją mocno natychmiast cienką. Małe cebule i koper, obrany czosnek (dwa duże goździki).
2. Umieść mały kociołek lub grubą patelnię na środkowym ogniu. Wlej cztery łyżki oleju, dobrze ogrzej.
3. Włóż cebulę do gorącego tłuszczu, mieszając od czasu do czasu, smaż na małym ogniu do jasnobursztynowego odcienia.
4. Dodaj cukinię, kontynuuj rozgrzewanie, w tej samej temperaturze, od czasu do czasu mieszając. Cukinia natychmiast przydziela dużo soku, gdy tylko większość z niej wyparuje, zasypiamy pomidory, dodajemy trochę soli. Gulasz kawior z cukinii na małym ogniu do pół godziny.
5. Pięć minut przed gotowaniem dodaj rozdrobniony czosnek i koperek do ikry. Spróbuj przygotowanej przekąski na soli i, jeśli to konieczne, dodaj sól, możesz trochę pieprzyć.
Słodka i kwaśna przekąska z cukinią z czosnkiem - lekka sałatka z marynatą cytrynową
Przekąska blanszowanej cukinii ze słodkim i kwaśnym dressingiem. Do opatrunku dodaje się czosnek, który przerywa się aż do uzyskania jednolitego koloru. Dopuszcza się posiekanie czosnku drobną tarką lub prasą czosnkową. W tym przypadku opatrunek nie będzie jednorodny, ale nie wpłynie na smak sałatki. Składniki:
• pięć średniej wielkości młodych cukinii lub cukinii;
• ćwierć szklanki oleju, słonecznika lub oliwki;
• pięć dużych ząbków czosnku;
• 2,5 łyżki cukru;
• mały rozmiar cytryny;
• pół łyżeczki delikatnej soli i pieprzu.
Metoda przygotowania:
1. Z przemytych i wysuszonych owoców cienką warstwą odetnij skórkę. Wycinamy koła o grubości centymetra, wlewamy wodę i wkładamy do pieca. Po ugotowaniu lekko dodać trochę słonej wody, dalej gotować na średnim ogniu przez około trzy minuty. Ważne jest, aby nie trawić, gdy tylko miazga squasha jest łatwa do przebicia, wyjąć patelnię z pieca. Wrzuć warzywa do durszlaka, gdy ostygną, przygotuj sos sałatkowy.
2. Po umyciu cytryny obniżamy ją na dwie minuty we wrzącej wodzie. Następnie wycinamy i dociskamy obie połowy dobrze. Przecedzić sok przez warstwy gazy do szklanki miksera.
3. Do świeżo wyciśniętego soku z cytryny dodaj zmielony pieprz, cukier, olej roślinny i sól. Wkładamy obrane ząbki czosnku i przerywamy dobrze mikserem.
4. Wymieszaj schłodzoną cukinię z gotowanym dressingiem i wyślij sałatkę do lodówki na trzy godziny, możesz to znieść dłużej.
5. W przypadku braku miksera, sos sałatkowy można przygotować trochę inaczej. Najpierw wymieszaj składniki sypkie: cukier i sól, następnie wlewając sok z cytryny, dokładnie wymieszaj. Rozcieńczyć uzyskaną mieszaninę oliwą z oliwek, dodać, przepychając przez prasę, czosnek i przyprawić pieprzem, dobrze wymieszać opatrunek.
Oryginalna przekąska cukinii z czosnkiem i serem „Róże”
Przekąska smażonej cukinii z nadzieniem twarogowym i orzechowym w formie róż może być oryginalną ozdobą świątecznego stołu. Cukinię pokroić w cienkie podłużne plastry i usmażyć na miękko, wstępnie panierowane w mące. Płyty są zwijane w postaci pączka róży, między nimi umieszczany jest plasterek pomidora, a środek wypełniony jest masą twarogową z czosnkiem i orzechami. Składniki:
• młoda, średniej wielkości cukinia - 300 gr .;
• 150 gr. nie granulowany 9% twaróg;
• duży pomidor;
• 70 gr. obrane orzechy włoskie;
• cztery ząbki czosnku;
• 20 gr. śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu;
• koperek;
• mąka;
• rafinowany olej - ćwierć szklanka;
• pióra młodej cebuli.
Metoda przygotowania:
1. Po wylaniu ziaren orzecha włoskiego na suchą powierzchnię patelni, zapalić, mieszając, do pięciu minut. Wlać do talerza, ostudzić.
2. Przygotuj cukinię. Myjemy warzywa, tniemy je przy pomocy obieraczki do ziemniaków z cienkimi podłużnymi płytkami, ważne jest, aby miały tę samą grubość. Nie ma sensu usuwać delikatnej skórki z młodej cukinii, grubej, z bardziej dojrzałymi, konieczne jest jej odcięcie.
3. Po wymieszaniu mąki z niewielką ilością soli zwinąć w nią płytki cukinii i natychmiast ułożyć w gorącym oleju. Smażyć po obu stronach, nie pozwalając na brązowienie, i rozłożyć na ręczniku lub serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Złożyć pieczoną cukinię na talerzu.
4. Gotowanie masy twarogowej. Przerywamy orzechy w misce blendera, dodajemy twaróg, śmietanę i mielimy czosnek.
5. Melenko kroimy koperek i wysyłamy do twarogu, posypujemy pieprzem, dodajemy i miksujemy do pastowatej konsystencji.
6. Wyprane pióra cebuli są parzone wrzątkiem i delikatnie rozdzierane na całej długości w cienkie paski - będą to sznurki dla „róż”. Pomidory pokroić w cienkie kółka i ponownie na pół.
7. Tworzymy róże z cukinii. Złóż smażoną płytkę do tuby, wypełnij światło masą twarogową. Kładziemy kawałek pomidora na rurkę warzywną, wybrzuszamy, zawijamy całą kompozycję kolejną płytką cukinii i mocujemy pączek piórkiem cebuli. 8. Umieść przekąskę cukinii na talerzu pokrytym liśćmi sałaty. Dostrzegamy gałązki lub liście pietruszki.
Zucchini Snack with Garlic - „Ciasto warzywne”
Proste i piękne danie z przekąskami. Cukinię mielimy na tarce i przygotowujemy z nimi ciasto, z którego pieczemy sześć ciast. Ciasto Pereselyayut z majonezu z cukinii z czosnkiem i świeżymi pomidorami, ozdobione plasterkami pomidorów i koperkiem.
Składniki:
• trzy jajka;
• 1,2 kilograma cukinii;
• pięć łyżek mąki (ze zjeżdżalnią);
• jedna trzecia łyżki pieprzu;
• czosnek;
• pięć małych pomidorów;
• świeży koper;
• rafinowany olej;
• 300 ml rzadkiego majonezu.
Metoda przygotowania:
1. Po usunięciu skóry z cukinii i pocięciu owoców, szacujemy wielkość nasion, jeśli są duże, usuwamy je. Pocieramy soczystą miąższ dużą tarką. Posypać wiórkami warzywnymi drobną sól (0,5 łyżki) i dokładnie wymieszać, rozprowadzić na durszlak. Zostaw na kwadrans.
2. Lekko ściśnij rozdrobnioną cukinię rękami, włóż ją do miski i rozbij jajka. Dodać mąkę, zmielony pieprz i tylko nieznacznie dodać. Nie zapominaj, że solili warzywa po siekaniu. Mieszaj przez długi czas, aż otrzymamy jednorodne ciasto.
3. Wizualnie podzielić ciasto do squasha na sześć części i upiec ciasta z tego samego rozmiaru na patelni. Smażyć na oleju roślinnym, doprowadzając obie strony do rumianku. Gotowe ciasta nie układają się w stosy, lepiej jest położyć je na stole na ręcznikach papierowych.
4. W małej misce wymieszaj majonez z czosnkiem, zmiażdżony na prasie (4 ząbki).
5. Pomidory parzy się z wrzącą wodą i obiera. Kroimy mięso na małe kostki, posiekamy koperek.
6. Na naczyniu do serwowania umieść jedno z ciastek warzywnych, posmaruj je dressingiem majonezowym, posyp pomidorami. Nakładamy kolejne ciasto i przetwarzamy je w ten sam sposób. Powtórz tę samą sekwencję z innymi warstwami ciasta. Drugi dekorujemy majonezem, udekorujemy cienkimi plasterkami pomidora i posypujemy koperkiem.
Sztuczki gotowania cukinii przekąski z czosnkiem - wskazówki
• Nie trzeba wybierać tylko młodych dyni do wytrawiania, jeśli miąższ dojrzałego warzywa jest gruby, można użyć takiego squasha. W tym przypadku konieczne jest odcięcie z niego skórki i wybranie wszystkich nasion, pocięcie miazgi nie na lokówki, ale na cienkie paski.
• Przekąski smażonej cukinii z czosnkiem są z reguły bogate w kalorie i tłuszcz. Takie potrawy mogą również stać się dietetyczne, jeśli cukinia nie jest smażona i pieczona w piekarniku. Zamiast majonezu możesz używać niskotłuszczowej śmietany lub grubego jogurtu bez tłuszczu, bez konserwantów.
