Wydawałoby się, że można przygotować interesujące rzeczy dla tego prostego i prawie bez smaku warzywa. Ale wydaje się, że tylko na pierwszy rzut oka. Jest sporo porządnych dań z cukinii - codziennych lub świątecznych. „Język Teschin” jest jednym z nich. Ta pikantna przekąska smakowała bardzo wielu, nawet tych, którzy na wspomnienie tego warzywa głośno marszczą nos. „Język Teschin” cukinii można stosować codziennie podczas kolacji, aby przygotować się do przyszłego wykorzystania na zimę lub zrobić świąteczną dekorację stołu. Wszystko zależy od twojego pragnienia i wybranego przepisu.
Teschinowy język z cukinii - ogólne zasady i metody przygotowania
Istnieje wiele sposobów gotowania „języka języka” cukinii. Można je podawać z gorącym nadzieniem, podsmażać na oleju, mielić w maszynce do mięsa wraz z innymi warzywami i papryką chili, ale częściej cukinię kroi się na kawałki i wlewa pikantnym sosem pomidorowym. Głównymi składnikami tego dania, oprócz cukinii, są czosnek, ostra papryka i pomidory, a ocet i przyprawy służą jako dodatek. „Język Teschin” jest podawany jako osobna przekąska, ale doskonale harmonizuje z innymi produktami, takimi jak ziemniaki, ryby lub mięso. To danie nie pozostawi nikogo obojętnym - jego ostry smak pomoże zaostrzyć apetyt, pobudzić krew i podnieść na duchu. Wypróbuj, przekonaj się sam!
Język Teschin z cukinii - przygotowanie produktów
Jak na ironię, samo warzywo ma podobny kształt do długich języczków, jeśli jest pocięte na plastry wzdłużne. Dlatego otrzymał taką charakterystyczną nazwę. Jeśli język jest za długi, można go skrócić, dzieląc go na dwie lub trzy części. Zazwyczaj do przygotowania tej przekąski cukinii i krojenia. Zasadniczo dla „teściowej” używane są młode owoce. Chociaż w niektórych przepisach wymagane jest dokładnie „dorosłych”, przejrzały squash. W tym przypadku są one czyszczone z grubej skóry i nasion, a gęsta miazga jest cięta na wióry lub ziemię.
Język Teschina z cukinii - najlepsze przepisy
Przepis 1: Język Teschin - rolki cukinii
Aby rolki wyglądały pięknie, muszą być dokładnie przycięte w zgrabne plasterki o tej samej grubości. Aby to zrobić, potrzebujesz młodego squasha, który jest cięty wraz ze skórą. Istnieje kilka sposobów serwowania tego dania. Na przykład, jak już napisano powyżej, w postaci rolek lub w postaci dwóch plastrów, nałożonych na siebie i ułożonych warstwowo. Cukinię można pokroić nie wzdłuż, ale w poprzek i budować małe ciasta - umieścić ostry farsz na okręgu cukinii i przykryć kołem pomidorowym na wierzchu.
Składniki: 2 cukinia i pomidory, 3-4 jajka, mąka, olej roślinny, majonez, zioła, czosnek, sól, zmielony pieprz.
Metoda gotowania
Pokonaj jajka widelcem. Pokrój pomidory w cienkie kółka. Oddzielnie na talerzu wymieszać posiekane zioła, czosnek i majonez. Cukinie pokroić w nawet cienkie plastry podłużne, sól. Następnie zwiń mąkę, zanurz w jajku i poczęstuj olejem na patelni po obu stronach.
Zbieraj bułki: plastry cukinii majonezowo-czosnkowej z plasterkiem tłuszczu, umieść krąg pomidorów i zwiń. Przymocuj rolki szpikulcem lub wykałaczką i połóż szkiełko na talerzu lub liście sałaty.
Przepis 2: Język Teschin z papryką
Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować wspaniałą przekąskę na zimę, a jednocześnie oczyścić zarośnięte cukinia. Bułgarska papryka może być skręcona razem z innymi warzywami w maszynce do mięsa lub pokrojona w podłużne cienkie plasterki - wtedy przystawka będzie wyglądać jak squash lecho.
Składniki: 3 kilogramy cukinii, 6-7 papryki, 2-3 duże główki czosnku (nie mylić z goździkami), 3 ostre papryki (chili), 1 szklanka oleju roślinnego, pasta pomidorowa, cukier i woda, pół szklanki 9% octu, sól - 2 łyżki.
Metoda gotowania
Obrać cukinię obraną z papryką chili w maszynce do mielenia mięsa, złożyć ją w kocioł lub naczynia o grubym dnie (aby zawartość się nie przykleiła). Dodaj pomidor, olej, wodę, sól i cukier i włóż do pieca. Jak tylko masa się zagotuje, dodaj bułgarską paprykę, pokrojoną wzdłuż w plasterki toniczne. Dusić przez 45 minut w cichym ogniu (nie przykrywać pokrywką).
Pod koniec hartowania dodać posiekany czosnek, wlać ocet, zagotować i ułożyć przystawkę w gorących sterylizowanych słoikach, wirować. Następnie, jak zwykle, obróć słoik, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Nie można skręcić banków i włożyć przekąskę do lodówki i użyć w razie potrzeby.
Przepis 3: „Cukinia języka Teshchin” spaghetti
W przypadku tego przepisu cukinia wymaga obierania przy pomocy obieraczki na cienkich wstążkach. Dlatego konieczne jest nadmiernie dojrzałe cukinia, aby nie gotowały się miękko podczas gotowania. Ta przekąska jest wygodna do jedzenia, wijąc się wokół widelca, jak spaghetti. Jeśli nie można przyciąć cukinii paskami wstążek, można je pokroić w cienkie półkola.
Składniki: 2,5 cukinia, kilogram pomidorów, 4 papryki (duża), szklanka oleju roślinnego i cukru, 2 główki czosnku, 2 łyżki. łyżki soli i octu 9%, 2 ostra papryka (chili).
Metoda gotowania
Cukinię obrać z nasion i skórki. Z pomocą obieraczki spłaszcz w cienkie paski na całej długości. Czosnek posiekać.
Pomidory, gorąca i słodka papryka skręcają się w maszynce do mięsa. Dodaj resztę składników (z wyjątkiem czosnku i cukinii) i podpal. Jak zagotować, włóż strugany squash i gotuj przez 15-20 minut. Na początku może się wydawać, że jest mało sosu, a cukinia dużo. Ale nie trzeba dodawać wody, ponieważ podczas gotowania cukinia produkuje sok i płyny stają się większe.
Dodaj czosnek i gotuj przez kolejne 10 minut. Wysterylizuj słoiki, napełnij je gotującą się masą i zwiń. Przykryj, zostaw do ostygnięcia.
Przepis 4: Teschina to język cukinii
Pikantna i smaczna przekąska dla miłośników cukinii. W celu konserwacji zaleca się przyjmowanie młodych owoców bez dojrzałego pudełka z nasionami, z delikatną miąższem. Cukinię można konserwować lub przechowywać w lodówce, w razie potrzeby. W takim przypadku liczba składników może zostać zmniejszona o połowę. Składniki: cukinia obrana - 3 kg, sok pomidorowy - 1,5 litra, 1 szklanka octu (9%), oleje roślinne i cukrowe, 3-4 kawałki bułgarskiego pieprzu, 2-3 główki czosnku (duże ), 3 łyżki. l sól, 2-4 papryczki chili (zależy od trwałości pieprzu i pożądanej ostrości), 2 łyżki. l pasta pomidorowa i 1 łyżka. l skończona musztarda.
Metoda gotowania
Blender (lub młynek), posiekać czosnek, bułgarską i ostrą paprykę. Wlać sok pomidorowy, olej roślinny, ocet, włożyć sól, musztardę, cukier, koncentrat pomidorowy i podpalić.
Cukinię pokroić w języki - na długości centymetra grubości, a następnie na dwie części. Umieść gotowane języczki w gotowanej masie pomidorowej i gotuj przez około 40 minut, obniżając temperaturę.
Banki sterylizują i nie pozwalają im ostygnąć, rozkładają cukinię. Polać wrzącym sosem pomidorowym, zwinąć. Banki odwracają się, przykrywają kocem i powoli ostygają.
