Orzech sosnowy - opis
Czy wiesz, że orzech cedrowy jest ogólną nazwą jadalnych nasion kilku przedstawicieli rodzaju Pine - cedar pines? Nazwa „orzechy” jest już mocno ugruntowana dla tych roślin, ale w praktyce tak nie jest.
Sosna syberyjska (cedr syberyjski) jest powszechna na Uralu, na Syberii, a także rośnie na wyżynach północnych Chin i Mongolii. Pinia (sosna włoska) jest rozmieszczona na wybrzeżu Morza Śródziemnego i rozciąga się od Półwyspu Iberyjskiego do Azji Mniejszej. Występuje również na Kaukazie i Półwyspie Krymskim. Cedr koreański (sosna koreańska) rośnie we wschodniej Azji: w Japonii, Korei, północno-wschodnich Chinach i na dalekim wschodzie Rosji (Kraj Nadmorski i Chabarowski). Cedr europejski (sosna cedrowa) występuje na południu Francji, w Tatrach Wysokich, Karpatach i we wschodnich regionach Alp. Cedr elfin jest powszechny w większości części Syberii i sięga 70 ° szerokości geograficznej północnej.
Nasiona orzeszków piniowych są z powodzeniem stosowane w gotowaniu i są spożywane na surowo i smażone. Wytwarzają także cenny olej cedrowy, a pozostałości z przetwarzania są wykorzystywane do wytwarzania różnych potraw i wyrobów cukierniczych.
Orzech sosnowy - właściwości użyteczne
Orzechy - po prostu magazyn zdrowych składników. Mają właściwości odżywcze i lecznicze dzięki jakościowemu składowi tłuszczów, białek i pierwiastków śladowych, które składają się na ich skład. Tłuszcz z orzeszków piniowych zawiera wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza linolowych. Nasiona orzeszków piniowych zaspokajają dzienne zapotrzebowanie dorosłego organizmu na aminokwasy i niezbędne pierwiastki śladowe, takie jak miedź, cynk, kobalt, mangan. Są łatwo przyswajalne przez organizm, a ich korzyści są bardzo wysokie. Białka z orzeszków piniowych zawierają aminokwas argininę, który jest przydatny w rozwoju rozwijającego się organizmu, niezbędnego dla dzieci, młodzieży i kobiet w ciąży. Dzikie zwierzęta, zarówno drapieżniki, jak i zwierzęta roślinożerne, chętnie jedzą orzechy, zwłaszcza w okresie wzrostu. To doskonałe lekarstwo na B-avitaminozę. Podczas prasowania oleju przez prasowanie uzyskuje się ciasto cedrowe. Jest doskonałym produktem dietetycznym, przyczyniającym się do normalizacji metabolizmu i utrzymania zdrowia. Daje wyjątkowy smak deserom i innym wypiekom. Orzechy sosnowe są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji, z otyłością w dużych ilościach.
Wartość kaloryczna orzeszków piniowych
Wartość kaloryczna 100 gramów orzeszków piniowych wynosi: 575 kcal.
Orzech sosnowy - zastosowanie w gotowaniu
W naszym kraju orzeszki piniowe są bardziej wykorzystywane do celów leczniczych, ale dopiero niedawno stały się szeroko stosowane w kuchni. Jest to bardzo smaczna uczta, a jeśli usmażysz je trochę na patelni, smak i aromat staną się jeszcze jaśniejsze i bardziej wyraziste. Po podgrzaniu orzechy uwolnij olej. Są składnikami mięs, ryb, potraw warzywnych i sałatek. Jednym z najsłynniejszych dań z orzeszkami piniowymi jest włoski sos pesto. Do ich przygotowania we Włoszech używa się pinioli - nasion sosny sosnowej, krewnych cedru syberyjskiego. Mają delikatniejszy smak i różną konsystencję.
Przykłady receptur z orzechami sosnowymi
Przepis 1: Ciastko z orzeszkami pinii
Łatwy i szybki przepis na pyszne ciastko z orzechami. Jeśli chcesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich, wspaniały początek dnia - śniadanie ze świeżymi chrupiącymi ciasteczkami i filiżanką herbaty, kawy lub mleka.
Składniki: masło (100 g), mąka (250 g), cukier brązowy (można użyć białego - 50 g), jajko, proszek do pieczenia (1/2 saszetki), cukier (100 g), orzeszki piniowe (100 g), szczypta soli. Metoda gotowania
Pokonaj miękkie masło, cukier i sól. W trakcie bicia dodaj jajko, a następnie orzeszki piniowe i mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Przykryj blachę papierem do pieczenia, posmaruj olejem i uformuj małe kulki, rozprowadzając je w odległości 3-4 cm. Możesz dać ulgę za pomocą widelca, a następnie wysłać go do piekarnika nagrzanego do 180 °. Piec przez 12-15 minut. Usuń i schłódź. Zrobione! Pyszne ciastka z chrupiącym i smakiem orzeszków piniowych.
Przepis 2: Sałatka „Świeżość” z orzeszkami pinii
Pyszne sałatki, odpowiednie na każdy świąteczny stół i tylko na każdy dzień. Bardzo lekki i zdrowy, zawiera wiele witamin i mało kalorii. Idealny dla obserwatorów wagi.
Składniki: kapusta (bierzemy białe odmiany, 250 g), awokado (1 owoc), kolorowa papryka (1 szt.), Orzeszki piniowe (100 g), świeży ogórek (2 sztuki), sok cytrynowy (3 łyżki.), sól do smaku, oliwa z oliwek (5 łyżek), gotowa sałata lodowa (200 g), kapusta pekińska (250 g), warzywa.
Metoda gotowania
Kapusta, sałata lodowa i słodka papryka pokrojone w słomki. Zmielenie zieleni. Pokroić awokado, posypać sokiem z cytryny, aby nie ściemniać. Pokrój ogórek w paski. Smażyć orzeszki piniowe do złotego koloru na suchej patelni. Wszystko wymieszać, doprawić oliwą z oliwek, solą. Zrobione! Bon apetyt.
Przepis 3: Risotto z marchewką i orzeszkami piniowymi z orzo.
Pomimo nazwy danie jest bardzo zwyczajne i proste. Konieczne jest tylko zaopatrzenie w orzo - makaron w postaci ryżu, pozostałe składniki z pewnością znajdą się w Twoim domu. Gotowanie i cieszenie się wspaniałym, smacznym i zdrowym daniem - risotto. Składniki: Orzo (200 g), oliwa z oliwek (2 łyżki. L.), bulion warzywny lub woda (1,75 stosów), duża marchew (1 sztuka), czosnek (1 ząb). zielona cebula (kilka piór), orzeszki piniowe (garść), sól, pieprz.
Metoda gotowania
Przecieramy marchewki na dużej tarce. Podgrzej oliwę, podsmaż na niej aż do uzyskania złotobrązowego czosnku, dodaj marchewkę, mieszaj przez około 5 minut. Wlać suche orzo, dusić przez 2 minuty. Wlać bulion lub wodę, gotować, aż ciecz wyparuje, ciągle mieszając. Dodaj pieprz, sól. Zrobione!
Orzech sosnowy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
W niektórych przypadkach wartość odżywcza orzechów jest równa wartości mięsa. Sałatka z orzechami może zastąpić sałatkę z mięsem. Jest to szczególnie przydatne dla osób na diecie. Wymieszać liście sałaty (posiekane), posiekaną słodką paprykę, posiekaną czerwoną cebulę i startym serem. Dodać sos z oleju słonecznikowego, octu, soli i cukru i posypać orzeszkami pinii. Doskonała lekka sałatka wzmocniona jest gotowa!
