Ciasto drożdżowe na naleśniki, z mlekiem, kefirem z jajkami lub bez, ze świeżymi i suchymi drożdżami, kwaśne lub świeże, jest uważane za klasyczne pieczenie naleśników. Tylko to pozwala uzyskać bujne, przewiewne, niezwykle smaczne naleśniki.
Wcześniej nasze babcie tylko takie ciasto i zwinięte, ponieważ danie okazało się najbardziej satysfakcjonujące. To był dobry czas, nikt nie liczył kalorii. Ale oddawać się naleśnikom drożdżowym, a czasem możemy, nie martw się, potem pół godziny na rowerze stacjonarnym i z naleśników jakieś wspomnienia, przyjemne, oczywiście.
Naleśniki drożdżowe - Przepisy
Naleśniki z drożdżami stały się mniej popularne ze względu na długi bałagan z nimi. Ale w rzeczywistości ciasto przygotowuje się przez około dziesięć minut, nie więcej, a reszta czasu rośnie. Na początku zawsze wkładam napar, dodam tylko całe pieczenie. Nawyk od babci. Chociaż praktykowane jest również szybkie ciasto drożdżowe.
Ciasto naleśnikowe można przygotowywać na świeżych drożdżach, w brykietach, i można szybko wysuszyć. Drugiego opara zbliża się znacznie szybciej, nawet jeśli się spieszysz, nie czekaj na wejście, ale natychmiast zacznij piec.
Pamiętam moje najsmaczniejsze naleśniki, kiedy babcia gotowała w rosyjskim piecu, wyciągając patelnię chwytakiem. Takie naleśniki pieczono, jak w piekarniku, natychmiast ze wszystkich stron. Podawane z dużą ilością prawdziwego masła i domowej roboty śmietany.
Ciasto drożdżowe na naleśniki z mlekiem
Wszyscy wiemy, że na mleku naleśniki są zawsze wyjątkowo cienkie i delikatne. Drożdże - bujne i topiące się w ustach, takie można jeść przynajmniej codziennie.
Przygotuj następujące produkty:
- Pół litra podgrzanego mleka
- Szkło ze wzgórzem mąki pszennej
- Dziesięć gramów suchych „szybkich” drożdży
- Dwa świeże jaja
- Szczypta grubej soli
- Cukier w razie potrzeby
- Rafinowany olej słonecznikowy
Jak zrobić ciasto:
Do wyrabiania ciasta drożdżowego wyregulowałem plastikowe wiadro, aby ciasto nie uciekło.
Najpierw mieszamy ciepłe mleko, połowę objętości, sól, kładziemy drożdże do snu, dodajemy trochę cukru, aby mąka przesiewała kilka łyżek szybciej, aby działało jak na naleśniki. Wkładamy nasz napar w najcieplejsze miejsce, nie zapomnij przykryć ręcznikiem.
Podczas gdy jesteśmy zajęci jajami, są one dobrze rozbijane na pianę z resztkami cukru, po czym, gdy napar jest gotowy, wlewamy tam i zaczynamy przesiewać mąkę. Uwaga, nie używając miksera ani miksera, drożdże lubią delikatny zabieg.
Dodajemy również pozostałą połowę mleka i masła, wszystko jest koniecznie ciepłe, a nie z lodówki. Dobrze zagniataj ciasto, rozbij grudki i podejdź. Kilka razy przez cały czas musisz go oblegać, a następnie upiec naleśniki.
Ciasto naleśnikowe z suchymi drożdżami
Chcesz szybko przewijać naleśniki? Następnie rozpocznij ciasto suchymi drożdżami, zwanymi „atomowymi”, szybko. Ciasto unosi się przed naszymi oczami i przez długi czas nie zadaje się z takim pieczeniem.
Musimy wziąć te składniki:
- Półtorej szklanki podgrzanego mleka
- Szklanka ciepłej wody
- Trzy świeże jaja
- Półtorej szklanki przesianej mąki najwyższej klasy
- Pół łyżki szybkich suchych drożdży
- Trzy stołówki z łyżką cukru
- Według uznania zwykłej soli kuchennej.
- Pół szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego
Przygotowanie ciasta:
W jajach, połamanych widelcem, musisz wprowadzić sól z cukrem, ubijać aż do spienienia i napełnić drożdże. Wprowadzamy ciepłe mleko, zagniatamy z przesianą mąką, na koniec dodajemy wodę i olej, delikatnie mieszamy łyżką, aż substancja stanie się jednorodna. Umieść ciasto na ciepło, przykryte ręcznikiem. Wznosimy się, zdenerwowani raz, kiedy wznosi się ponownie, możesz zacząć tworzyć naleśniki.
Naleśnikowe ciasto drożdżowe na wodzie
Zawsze otrzymuje się placki drożdżowe na tej samej wodzie. A niektórzy ludzie lubią to bardziej niż ciasto mleczne. Spróbuj ocenić przepis.
Używamy:
- Cztery szklanki ciepłej wody
- Dwie szklanki przesianej mąki
- Dwa jaja
- Dwie łyżki domowej roboty (jeśli to możliwe) kwaśnej śmietany
- Łyżka dań suchych szybkich drożdży
- Na łyżkę masła i słonecznika
- Dwie łyżki cukru
- Herbata ze szkodą dla łyżeczki soli
Jak zrobić ciasto na wodzie:
W połowie wody, lekko rozgrzanej, hodujemy drożdże. W innej misce z trzepaczką przełam solone jajka i cukier, dodaj kwaśną śmietanę, masło i jedno do drugiego, wymieszaj z rozpuszczonymi drożdżami, zacznij wlewać mąkę, dodaj na koniec więcej wody, również ogrzanej.
Zagniataj, aż mąka zostanie całkowicie rozproszona i przejdź do naleśnika naleśnikowego.
ciasto na kefir
Delikatne wypieki na rodzinne śniadanie przygotowywane są z ciasta na kefir. Rozpieszczaj swoich bliskich takimi naleśnikami i poznaj przepis, nie pożałujesz.
Naliczamy:
- Półtorej szklanki przesianej mąki
- Szklanka kefiru
- Szklanka ciepłej wody
- Czwarta paczka świeżych drożdży
- Pół łyżki cukru
- Sól
- Dwie łyżki stołowe rafinowanego oleju roślinnego
Jak zrobić ciasto:
W lekko podgrzanej wodzie rozcieńczamy drożdże, wlewamy pół szklanki mąki, mieszamy, zostawiamy do ogrzania pod ręcznikiem.
W innej misce rozbij jajka z cukrem i solą, zalej ciepłym kefirem, rozpuść napar i masło, które się pojawiło, zacznij mieszać mąkę. Podaj ciasto raz i upiecz naleśniki.
Ciasto drożdżowe na naleśniki bez jaj
Bez jajek również przygotuj doskonałe naleśniki. A jeśli są również wykonane na wodzie mineralnej, okażą się bujne i ażurowe.
Naliczamy:
- Pół litra wody mineralnej
- Cztery szklanki mąki (+ -)
- Łyżka drożdży
- Szczypta zwykłej soli
- Dwie łyżki oczyszczonego oleju roślinnego
Technologia przygotowania ciasta:
Podgrzej trochę wody i wlej połowę do miski, rozpuść w niej drożdże, posyp natychmiast, posyp odrobiną cukru, aby proces przebiegał szybciej. Natychmiast zacznij przesiać mąkę. Zaczynamy, aby ciasto nie było płynne, zostawmy je, by się zdenerwować i zacznij piec.
Ciasto drożdżowe na grube naleśniki
Wcześniej naleśniki z drożdżami były pieczone dokładnie grubo, teraz potrzebujemy wyrafinowania w postaci dziur. W takim naleśniku można owinąć wszystko, od słodkiego twarogu po czarny kawior.
Co bierzemy z produktów:
- Trzy i pół filiżanki lekko rozgrzanego mleka
- Półtorej szklanki ciepłej wody
- Trzy i pół szklanki przesianej mąki
- Trzy stołówki bez górnej części łyżki cukru
- Dwa jaja
- Czwarta paczka świeżych drożdży
- Dwie łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego
Jak gotować ciasto:
W przypadku tego przepisu użyjemy metody gąbki, przejdźmy dokładnie do przygotowania. Aby to zrobić, podgrzamy wodę nieco cieplej niż temperatura pokojowa, natychmiast rozpuść drożdże za pomocą cukru i soli, dodaj filiżankę mąki, wymieszaj i odstaw na kilka godzin. Ogólnie rzecz biorąc, tutaj trzeba spojrzeć na temperaturę, im cieplej, tym lepiej opara wzrasta.
Gdy mieszanina przestaje rosnąć, można dodać wstępnie rozbite jaja, olej słonecznikowy. Przesiej mąkę dokładnie w cieście, wszystko na raz, ale w małych porcjach. Następnie wlej te same porcje mleka i spójrz na konsystencję, aby nie wypłynęła. Nastepny zestaw raz ciepły i po upieczeniu.
Szybkie ciasto drożdżowe na naleśniki
Przepis jest szybkim testem dla niecierpliwych. Cóż, nie ma czasu na czekanie na dwie godziny naparu, potem na kolejne ciasto, zawsze się spieszymy, a polowanie na naleśniki jest pyszne. Dlatego zachowaj przepis.
Bierzemy następujące produkty:
- Pół litra świeżego rozgrzanego mleka
- Dwie szklanki przesianej mąki
- Trzecie opakowanie świeżych drożdży
- Łyżka cukru granulowanego
- Pół szklanki rafinowanego oleju
- Sole w razie potrzeby
Jak zrobić szybkie ciasto:
W szklance mleka wraz z cukrem i solą rozcieńczamy drożdże, stopniowo przesiewając mąkę, ciągle mieszając. Dodaj resztę mleka i oleju roślinnego, wymieszaj i odstaw na dwadzieścia minut, a następnie upiecz naleśniki.
Chude ciasto drożdżowe na naleśniki
Naleśniki wielkopostne na posty. Wszakże w swoim czasie też chcę się rozpieszczać, a jedzenie takiego naleśnika z dżemem jest nawet bardzo smaczne.
Potrzebujemy składników:
- Dwie szklanki ciepłej wody
- Półtorej szklanki mąki pszennej
- Dwie łyżki stołowe bez szkiełek cukrowych
- Półtorej łyżeczki suchych szybkich drożdży
- Medium Potato
- Sole do wyboru
- Trzy łyżki oczyszczonego oleju roślinnego
Jak umieścić chude ciasto:
W szerokiej misce wymieszaj wszystkie suche produkty, dodaj drożdże do tego samego miejsca. W oddzielnym naczyniu wymieszaj ciepłą wodę z masłem i ziemniakami, wcieraj w drobną tarkę lub zmiel w jednorodną substancję w blenderze.
Uzupełnij powstałą mieszankę suchą mieszaniną składników, wyrabiaj ciasto i podejdź do niego. Po zdenerwowaniu zaczynamy piec naleśniki.
Sour Yeast Dough
Kwaśne ciasto drożdżowe - jest to najpopularniejszy przepis, który jest wszystkim znany, ale jeśli nie znajomy, to czytaj. W końcu naleśniki te nadają się do wszystkiego, do picia herbaty lub do nadziewania. Bierzemy te składniki:
- Pół litra świeżego ciepłego mleka
- Szklanka przesianej mąki
- Paczki ćwiartek świeżych drożdży
- Jedno świeże jajko
- Łyżeczka soli kuchennej
- Łyżka cukru
Jak zagnieść ciasto:
Wraz ze szklanką ciepłego mleka rozpuść drożdże z cukrem i solą, wlej połowę mąki w to samo miejsce. Oparu odłożył na bok podejście. Następnie włam się do jej jajka, zalej olejem roślinnym i przesiej resztę mąki. Rozcieńczyć pozostałościami mleka i pozostawić na pół godziny do odstania. Jeśli chcesz uzyskać więcej koronkowych, ażurowych naleśników na wylocie, wlej trochę wody.
Oto tak duży asortyment ciasta drożdżowego na naleśniki przed tłustym tygodniem. Jeśli masz swoje ulubione przepisy, podziel się nimi poniżej. Byłbym zadowolony ze wszystkich.
