Domowe ciasto to najsmaczniejszy przysmak. Z pomocą mastyksu możesz stworzyć prawdziwe arcydzieło, które zwycięży wszystko.
Ciasto z mastykatu krok po kroku własnymi rękami - podstawowe zasady gotowania
Mastic to masa cukiernicza, przygotowywana na bazie cukru pudru, w połączeniu z innymi składnikami. Po zestaleniu produkt ten staje się bardzo gęsty, więc jest używany nie tylko do pokrywania ciast, ale także do tworzenia różnych brył.
Najprostszy sposób na wykonanie masy uszczelniającej z gotowej mieszanki proszku. Ale lepiej jest eksperymentować i robić to samodzielnie. Receptura mastyksu jest wybierana w zależności od jej zastosowania. Niezależnie od tego, jakiego przepisu używasz, powinieneś mieć gęstą masę podobną do gliny.
Do barwienia używa się soków kakaowych, owocowych lub warzywnych, barwników spożywczych.
Zasadniczo można zrobić ciasto według dowolnego przepisu, przykryć go mastyksem i udekorować kwiatami lub innymi figurkami z masy uszczelniającej.
Przepis 1. Mastyks do pokrycia i figur
Składniki
100 g prawoślazu;
półtora stosu cukier puder;
30 ml soku z cytryny.
Metoda gotowania
1. Zefir bierze biały. Rozprowadzamy marshmallows na talerzu i wysyłamy przez 20 sekund w kuchence mikrofalowej. Rób więcej potraw, ponieważ pianki znacznie zwiększają swoją objętość. Dodaj 100 g cukru pudru i wymieszaj.
2. Jeśli chcesz pomalować mastyk, dodaj na tym etapie barwnik spożywczy. Dodaj proszek do proszku, aż uzyskasz masę, która wygląda jak glina.
3. Mastic rozwija się, przykrywa ciasto i tnie zbyt wiele. Możliwe jest wykonanie figur z tego mastyksu, które muszą być suszone w ciągu dnia. Aby zachować figurki na torcie, po prostu nasmaruj miejsce, w którym postać stanie z wodą.
Przepis 2. Ciasto biszkoptowe z mastyki krok po kroku własnymi rękami
Składniki
75 g śliwek. oleje;
stos cukier puder;
240 g mąki;
8 jaj;
krem olejny.
Mastyks Czekoladowy
120 g cukru pudru;
100 g ciemnej czekolady;
60 ml koniaku;
90 g prawoślazu;
30 gramów oleju śliwkowego;
40 ml śmietany tłuszczu.
Metoda gotowania
1. Najpierw wyjmij olej i jajka z lodówki.
2. Ubijaj jajka z dużą prędkością za pomocą cukru pudru.
3. W mieszance jaj zwiększonej objętości stopniowo dodawać przesianą mąkę dwukrotnie, delikatnie mieszając szpatułką.
4. Dodaj masło i kontynuuj bicie. Wlać ciasto do formy, szczotkując je masłem i posypując mąką. Piec w temperaturze 180 ° C do miękkości.
5. Schłodzić herbatnik, owinąć w folię i wyjąć na kilka godzin na zimno. Następnie podziel go na dwa lub trzy shortcakes. Nasycić każdy i zebrać ciasto, krem promazyvaya. Góra i boki nie okrywają się.
6. W rondlu rozłożyć połamane kawałki czekolady. Stawiamy powolny ogień i topimy się. Dodaj ptasie mleczko do rozpuszczonej czekolady. Stale mieszaj masę. Gdy połowa marshmallow rozpuści się, wlej śmietanę i brandy, dodaj masło. Gotuj, mieszając regularnie, aby uzyskać gęstą, jednorodną masę. Usuń z ognia. Stopniowo dodawać cukier w proszku, zagnieść łyżką. Gdy masa staje się gęsta i elastyczna, kontynuuj ugniatanie rękami, aż uzyskasz elastyczne, elastyczne ciasto.
7. Rozwiń masę w kółko i przenieś ją na ciasto za pomocą wałka. Wypoziomuj plecami dłoni i dociśnij do boków. Na koniec mijamy szpatułkę do ciasta. Krawędzie wiszące obcięte.
Przepis 3. Ciasto z mastykatu krok po kroku własnymi rękami „Ciasto miodowe”
Składniki
trzy szklanki z blatami z mąki; 8 g sody;
200 g cukru;
100 gramów odsączonego oleju;
dwa duże jajka;
60 g płynnego miodu;
dowolny krem międzywarstwowy.
Żelatynowy mastyk
10 g żelatyny;
50 ml wody pitnej;
pół kilograma cukru pudru.
Metoda gotowania
1. Pokonaj jajka z dużą prędkością, spryskając cukrem cienki strumień.
2. Podgrzej miód w łaźni wodnej. Dodaj sodę i aktywnie wymieszaj, aż masa stanie się karmelowa. Usuń z ognia.
3. Połącz mieszankę jaj z cukrem z miodem i miękkim masłem. Ponownie wysyłamy do łaźni wodnej. Gdy mieszanina wystarczająco się rozgrzeje, wlać mąkę, ciągle bijąc.
4. Schłodzić ciasto i podzielić na pięć lub sześć równych części. Rozwałkuj każdy, wycinaj te same kółka i piec w 200 ° C przez pięć minut.
5. Schłodzony płaszcz ze śmietaną, składany jeden na drugim. Najlepiej nadaje się śmietana.
6. Wlać żelatynę do małego naczynia, zalać wodą i pozostawić do spęcznienia na pół godziny. Przesiany cukier puder. Spęczniona żelatyna rozpuszcza się na małym ogniu i chłodzi. Dodaj proszek i zagniataj. Następnie połóż się na stole i dalej ugniataj, stopniowo wlewając proszek. Jak tylko mastyk przestanie przyklejać się do rąk, jest gotowy.
7. Zroluj galaretowatą masę uszczelniającą do zbiornika. Nawijamy go na wałek i przenosimy na ciasto. Ostrożnie poziomuj, lekko naciskając. Krawędzie wiszące obcięte. Na mastykcie można układać figury lub kwiaty.
Przepis 4. Ciasto śmietankowe wykonane z mastyksu krok po kroku własnymi rękami
Składniki
15 g proszku do pieczenia;
trzy jajka;
wanilina;
stos cukier;
mąka - 450 g;
320 g śmietany;
paczka masła.
Krem
600 ml tłustej śmietany;
300 g cukru pudru.
Mastyk do dekoracji. Metoda gotowania
1. Ubij jajka z dużą prędkością z cukrem i wanilią.
2. Dodaj miękkie masło pokrojone na kawałki i dokładnie wymieszaj.
3. Wprowadź śmietanę. Wymieszać. Podczas dodawania mąki z proszkiem do pieczenia zagnieść jednorodne, delikatne ciasto. Podziel na pół i upiecz dwa identyczne ciasta. Piec przez pół godziny w 170 stopniach. Schłódź przygotowane ciasta na ruszcie i podziel je na pół.
4. Pokrój śmietanę z cukrem, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Przygotuj mastyks z marshmallows zgodnie z powyższą recepturą. Zostaw trochę do dekoracji i farbuj zielonym barwnikiem. Zroluj białą pastę w cienki okrąg, przenieś ją na ciasto za pomocą wałka i delikatnie wyrównaj, lekko dociskając do powierzchni ciasta. Zielona mastyksowa rolka w długi pasek, obetnij ją wokół krawędzi, aby była gładka. Zawiń ciasto na półce. Z resztek wykonaj łuk i przymocuj go na styku pasa.
Przepis 5. Ciasto z mastykatu krok po kroku własnymi rękami z bananami
Składniki
Ciasto
1,5 stosu mąka;
sześć jaj;
stos piasek cukrowy;
? stos woda pitna;
0,75 stosu olej słonecznikowy;
15 g proszku do pieczenia;
100 g kakao.
Impregnacja i krem
200 ml mleka;
cztery banany;
300 g zagotowanego mleka skondensowanego;
100 ml syropu;
200 g skondensowanego mleka;
100 g oleju.
Mastic
barwnik;
Funt cukru pudru;
pół paczki oleju śliwkowego;
200 g prawoślazu.
Metoda gotowania
1. Umieść marshmallows w głębokich naczyniach, dodaj miękkie masło i wyślij wszystko na minutę do mikrofalówki. Zefir należy całkowicie stopić. Wymieszać. Podzielić mieszaninę na trzy części w stosunku 2: 1: 1. Dodać barwnik do mniejszych części, w jedną zieloną, na inną różową i zagnieść masę, wlać 125 g cukru pudru do każdej części. W mieszaninie bez barwnika dodać 250 g proszku i zagnieść, aby uzyskać gęstą masę, podobną do gliny. 2. Owiń zieloną i białą pastę w filmie. Rozwiń różowy mastyk w prostokąt o grubości 2-3 mm i szerokości 5 cm. Odetnij krawędzie. Składamy go na pół i obrysowujemy środek. Zwiń kartkę papieru. Zawiń jedną krawędź prostokąta. Zwilżamy środek wodą i przyklejamy. Zrób to samo z drugiej strony. Włóż zwinięty arkusz papieru do otworów. Palce zbierają nasz improwizowany łuk w środku. Miejsce zakładki pokryte jest cienką wstążką mastyksu. Pozostaw łuk do wyschnięcia.
3. Wszystkie składniki wysuszają składniki do połączenia ciasta i mieszają, pozostawiając kilka łyżek cukru. Oddzielić białka od żółtek, dodać do nich cukier odroczony i ubijać z dużą prędkością, aż do uzyskania odpornej pianki.
4. Pozostałe składniki i żółtka są przesyłane do suchej mieszanki i zaczynają mieszać przy niskiej prędkości za pomocą miksera. Na koniec dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj. Piecz biszkopt w temperaturze 180 ° C przez godzinę. Ostudzić i podzielić ciasto na trzy części.
5. Ubij masło z zagęszczonym mlekiem. Do impregnacji wymieszaj syrop z mlekiem i skondensowanym mlekiem. Obierz banany i pokrój w cienkie kółka.
6. Ciasta są nasączone. Umieść ciasto na naczyniu, przykryj kremem i ułóż plasterki bananów. Przykryj kolejne ciasto i powtórz procedurę. Powlekamy ciasto gęstą impregnacją i wysyłamy na godzinę na zimno.
7. Rozwiń białą pastę w okręgu, dwa razy większą od średnicy ciasta. Przy pomocy wałka do ciasta przenieś go na ciasto i wyrównaj rękami lub szpatułką do ciasta. Nadmiar zgrabnie przycięty. Przenosimy łuk na ciasto, zwilżając miejsce przywiązania wodą. Zostaw liście z pozostałej masy i umieść je na cieście.
Przepis 6. Ciasto czekoladowe z mastyki krok po kroku własnymi rękami
Składniki
Biszkopt czekoladowy
5 g proszku do pieczenia;
80 g mąki;
20 g kakao;
4 jajka;
150 gramów cukru.
Krem
50 g ciemnej czekolady;
200 g zagotowanego mleka skondensowanego;
pół paczki oleju.
Farsz
szklanka orzechów włoskich.
Impregnacja
? stos cukier;
60 gramów cukru.
Beza
stos piasek cukrowy;
3 białka jaj.
Powłoka
125 ml skondensowanego mleka;
śliwki olejowe. - paczka.
Mastic.
Metoda gotowania
1. Oddziel białka od żółtek i bij je aż do miękkich pików. W cienkim strumieniu, wlewając połowę cukru, kontynuuj ubijanie, aż utworzy się gęsta piana. Ubij żółtka z pozostałym cukrem, aż masa się wyjaśni. Dodaj jedną trzecią ubitych białek do żółtek i wymieszaj szpatułką.
2. Mieszaj suche składniki w oddzielnej misce i przesiewaj. Wstrzyknąć suchą mieszankę do masy jajecznej i zamieszać. Dodaj pozostałe białka i delikatnie wymieszaj, aby utrzymać przewiewną strukturę ciasta. Piecz ciastko przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. Schłódź.
3. W przypadku bezy ubijaj białka na miękkie szczyty. Kontynuuj bicie, stopniowo wlewając cukier. Na pergaminie narysuj dwa koła o średnicy równej średnicy warstw ciasta. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i umieść ubite białka w równej warstwie wzdłuż konturu. Piekarnik przez trzy godziny w 110 ° C Schłodzić i usunąć pergamin.
4. Podziel ciastko wzdłuż na trzy identyczne ciastka. Nasycić dwa syropem cukrowym.
5. Ugotowane mleko skondensowane ubić miękkim masłem, aż będzie gładkie. Podziel na pół. W jednej części dodaj rozpuszczoną czekoladę. Smażyć orzechy na suchej patelni i posiekać.
6. Umieść namoczone ciasto na naczyniu i przykryj warstwą kremu czekoladowego. Posyp orzechami. Przykryj bezę i posmaruj ją kremem maślanym. Połóż na wierzchu ciasto biszkoptowe i powtórz procedurę. Ostatnim będzie ciasto bez impregnacji. 7. Ubij miękkie masło, stopniowo dodając skondensowane mleko. Przykryj tę masę górą i bokami ciasta. Połóż to na kilka godzin na zimno. Przygotuj mastyk zgodnie z jednym z powyższych przepisów, rozwałkuj i ostrożnie przenieś na ciasto. Gładki i wykończeniowy nadmiar.
Cake z mastykatu krok po kroku własnymi rękami - porady i wskazówki
Proszek cukrowy do mastyksu należy przesiać. Ważne jest, aby był drobno zmielony, w przeciwnym razie gotowy produkt zostanie rozdarty.
Aby zapobiec przywieraniu pasty do rąk, należy okresowo umieszczać ją w lodówce.
Szczegóły można zszyć stopioną czekoladą lub po prostu zwilżyć wodą.
Przed owinięciem ciasta mastyksem przykryj je rozpuszczoną czekoladą.
Aby dokładnie ułożyć lany, użyj specjalnej szpatułki do ciasta.
