Gulasz wołowy - ogólne zasady i metody gotowania
Gulasz to węgierskie danie. I to jest bardziej związane z gęstymi zupami niż z daniami głównymi. Początkowo gulasz został wynaleziony przez węgierskich pasterzy - na lunch zwykle gotowali własne jedzenie na otwartym ogniu w dużych kotłach - było coś takiego jak gulasz. Gulasz był również popularny wśród Kozaków w południowej Rosji. Dziś każda gospodyni wie, że gulasz wołowy, który jest doskonale połączony z ulubionym dodatkiem, pozwala nakarmić rodzinę obfitym posiłkiem.
Gulasz wołowy - przygotowanie żywności
Do gotowania gulaszu należy wziąć wysokiej jakości polędwicę wołową - bez kamieni, pluć i żył, aby gulasz był delikatny i soczysty.
Gulasz wołowy - przygotowanie potraw
Przygotuj gulasz na patelni. W tym przypadku odpowiednia jest patelnia z powłoką nieprzywierającą lub żeliwną o grubych ścianach. Najważniejsze jest to, że patelnia była wystarczająco wysoka, aby mogła być łatwo duszona.
Gulasz wołowy - najlepsze przepisy
Przepis 1: Gulasz wołowy
Ten przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu. A taki gulasz świetnie pasuje do wielu dodatków (płatków zbożowych, ziemniaków, makaronu), doskonale uzupełnionych sałatkami i pozwala karmić rodzinę odżywczo.
Składniki:
500 g wołowiny (możesz użyć cielęciny),
marchewka
cebula
2 ząbki czosnku,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
olej słonecznikowy, sól.
Przygotowanie:
1. Marchew należy oczyścić i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. 2. Wołowina powinna zostać umyta i pocięta na średniej wielkości kawałki.
3. Olej słonecznikowy należy ogrzewać na patelni i smażyć na nim czosnek, cebulę i marchewkę na rumiany kolor.
4. Następnie dodaj wołowinę do patelni i pamiętaj o zwiększeniu ciepła.
5. Mięso powinno być pieczone dosłownie kilka minut - powinno zmienić się na białe. A potem trzeba dodać do wołowiny 250 ml wrzącej wody i koncentratu pomidorowego, wszystko dokładnie wymieszać. Gdy ciecz wrze, trzeba przykryć patelnię pokrywką i ustawić minimalne ciepło.
6. Na minimalnym ogniu gulasz wołowy będzie duszony pod pokrywką przez około półtorej godziny. Gotowe mięso będzie miękkie i soczyste - wtedy jest gotowe do serwowania.
Przepis 2: Gulasz wołowy z ziemniakami
Gulasz wołowy gotowany z ziemniakami umożliwia bez dodatków. Jeśli dodasz go do sałatek warzywnych, dostaniesz wspaniały lunch lub kolację.
Składniki:
600 g wołowiny,
500 gramów ziemniaków
150 gramów pomidora,
200 gramów marchwi,
cebula
czerwona słodka papryka,
4 łyżeczki papryki,
4 ząbki czosnku,
łyżeczka soli,
40 gramów Smaltza.
Przygotowanie:
1. Najpierw smaż patelnię średniej wielkości na patelni - powinna mieć złoty odcień.
2. Następnie należy posypać papryką i dokładnie wymieszać.
3. Wołowina powinna być pokrojona na duże kawałki i dodana do patelni. Nie zapomnij o soli i pieprzu. Podczas gdy mięso nie staje się białe, trzeba smażyć na dużym ogniu. Następnie lekko zmniejsz ogień, dodaj trochę wody i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw na wolnym ogniu przez około godzinę. 4. W międzyczasie należy pokroić marchewkę i słodką paprykę. I po godzinie dodaj pomidory, czosnek, pieprz i marchewkę do patelni, dodaj gorącą wodę, wymieszaj i pozostaw do gulaszu jeszcze przez 15 minut.
5. Gdy mięso jest miękkie, należy włożyć do niego posiekane ziemniaki.
6. Gdy ziemniaki są miękkie - danie jest gotowe. Ale wyłączając ogień, musisz podać trochę zaparzonego gulaszu pod zamkniętą pokrywką.
Przepis 3: Gruziński gulasz
Dzięki wykorzystaniu czerwonego wina i kiszonych ogórków mięso przygotowane według tego przepisu nabiera bardzo niezwykłego smaku. I dobrze pasuje do owsianki ryżowej.
Składniki:
400-500 gramów pulpy wołowej,
pół szklanki czerwonego wytrawnego wina,
2 cebule
2 kawałki marynowanych ogórków,
1 ząbek czosnku,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
2 łyżki rosołu,
łyżka mąki pszennej,
zmielony czarny pieprz, sól.
Przygotowanie:
1. Wołowina musi być pokrojona na małe kawałki, smażona na oleju na patelni i do mięsa drobno posiekana cebula.
2. Po tym, sól i pieprz i stale mieszając, smaż mięso przez 5-7 minut w wysokiej temperaturze. Następnie posyp mąką i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Następnie musisz rozgnieść pomidor, pokroić ogórki w kostkę, posiekać czosnek. Wszystko to dodaje się do patelni, wlewa bulion, wino i gotuje na wolnym ogniu przez 30-40 minut pod pokrywką.
4. Podawać gulasz po gruzińsku można podawać z dodatkiem ryżu. Dla urody i pikantnego smaku posyp gulaszem posiekany koperek.
Przepis 4: Węgierski gulasz gotowany w kuchence mikrofalowej
Ponieważ ten przepis obejmuje użycie wina, smak mięsa jest szczególnie wyrafinowany i pikantny. A w kuchence mikrofalowej przygotowuje się w kilka minut.
Składniki:
500 g wołowiny,
50 mililitrów suchego czerwonego wina,
duża cebula,
słodka papryka
2 obrane pomidory,
bulionowa kostka.
Przygotowanie:
1. Wołowina, słodka papryka i cebula powinny być drobno posiekane i ułożone razem na wysokiej patelni lub misce z pokrywką.
2. Miskę z kawałkami wołowiny należy umieścić w gulaszu o mocy 100% przez 4-5 minut.
3. Następnie musisz posiekać pomidory, które również muszą być dodane do mięsa.
4. Następnie wytrzyj rosół czerwonym winem i wlej go do gulaszu. W szczelnym pojemniku o 100% mocy należy zgasić gulasz przez kolejne 6-7 minut. Następnie można podać danie.
Gulasz wołowy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Gulasz wołowy jest przygotowywany po prostu. Aby danie było smaczne, ważne jest, aby nie przesadzać na patelni. Musisz także prawidłowo podnieść przyprawy - pieprz, paprykę, możesz też użyć liścia laurowego i pieprzu. Ogólnie rzecz biorąc, sekret robienia pysznego gulaszu polega na poprawnym połączeniu wszystkich składników. Kiedy wszystko jest z umiarem, smak wołowiny okazuje się po prostu niesamowity.
