Jeśli wcześniej sądzono, że pieczenie ciast było możliwe tylko w piekarniku, w piekarniku, aw wolnej kuchence, teraz coraz więcej ludzi eksperymentuje z szybkimi metodami pieczenia: na patelni.
Jednym z ulubionych przepisów była receptura karmelków na patelni z jabłkami. Co więcej, samo ciasto jest przygotowywane szybko, przy użyciu dostępnych produktów, proces gotowania na patelni jest uproszczony dzięki temu, że nie ma potrzeby podgrzewania piekarnika, aby używać wszelkiego rodzaju form do pieczenia. Wystarczy wlać ciasto jabłkami do nasmarowanej patelni, przykryć pokrywką i odczekać chwilę.
Charlotte na patelni z jabłkami - ogólne zasady przygotowania
Tutaj, podobnie jak w najprostszej charlotte, ugniatane ciasto jest ugniatane, jednolite w konsystencji, nie jest płynne i nie jest grube. Jabłka są obrane i posiekane. Następnie wszystko jest mieszane lub układane w dowolnej kolejności na patelni.
Aby jednak ciasto było smaczne i przewiewne, warto rozważyć kilka zasad:
• Aby Charlotte nie była zbyt gęsta, przed pierwszym bąbelkiem powinieneś dokładniej przebić ciasto.
• Soczyste i miękkie ciasto sprawdzi się, jeśli użyje się więcej jabłek niż ciasta.
• Blacha do pieczenia jabłek powinna być żeliwna lub nieprzywierająca.
• Wybierz patelnię o dużej średnicy, aby ciasto nie było zbyt wysokie i pieczone równomiernie.
• Nie zapomnij zakryć patelni podczas gotowania, w przeciwnym razie ciasto spadnie i ciasto nie będzie bujne.
• Ogień powinien być najwolniejszy, aby charlotte z dołu nie paliła się. • Pamiętaj, aby obficie nasmarować i posypać patelnię, a następnie ciasto nie spłonie i łatwo się z niego zejdzie. Możesz także użyć papieru do pieczenia.
1. Charlotte na patelni z jabłkami: klasyczny przepis
Składniki:
• 100 gramów cukru;
• 150 gramów mąki;
• dwa jabłka;
• trzy jajka;
• wanilina;
• masło;
• cukier puder;
• łyżeczka proszku do pieczenia.
Przygotowanie:
1. W głębokiej misce najpierw przetrzyj jajka cukrem widelcem, a następnie mikserem.
2. Przesiać mąkę i wymieszać z wanilią i proszkiem do pieczenia.
3. Wprowadź mieszankę mąki w małych porcjach do mieszaniny jajek i cukru. Nie zapominaj, aby cały czas ingerować w masę, aby nie było grudek mąki.
4. Oczyścić jabłka ze skórki i nasion, pokroić w małe kwadraty.
5. Wymieszaj jabłka z przygotowanym ciastem.
6. Nasmaruj patelnię zmiękczonym masłem, wlej ciasto z jabłkami.
7. Szczelnie przykryj patelnię pokrywą, ugnij słaby ogień.
8. Gotuj Charlotte na patelni przez 20 minut, następnie delikatnie, używając dwóch łopat, odwróć ciasto i odstaw na kolejne 10 minut.
9. Obróć patelnię z gotową szarlotką na dużą płaską płytkę, posyp ciasto cukrem pudrem.
2. Charlotte na patelni z jabłkami w formie tortu
Składniki:
• 200 gramów mąki;
• trzy jabłka;
• 130 gramów cukru;
• dwa jajka;
• dwie szczypty proszku do pieczenia;
• kasza manna;
• 50 gramów masła;
• cynamon.
Przygotowanie:
1. Umieść zmiękczone masło w misce miksera, dodaj cukier, dodaj jajka. Pokonaj wszystkie składniki, aż pojawią się pierwsze bąbelki.
2. Nie przestawaj bić, dodawać powstałą masę w małych porcjach zmieszanych z proszkiem do pieczenia i przesianą mąką cynamonową. 3. Czyste, jędrne jabłka, pokrój mięso na cienkie plasterki.
4. Wlej trochę więcej niż połowę ciasta na wysmarowaną i posypaną patelnię z kaszy manny.
5. Umieść przygotowane jabłka na wierzchu ciasta w chaotycznym porządku.
6. Wlej pozostałe ciasto.
7. Piecz ciasto przez 30 minut, przykrywając patelnię pokrywką.
8. Jeśli chcesz, aby obie strony ciasta były różowe, musisz obrócić charlotte 10 minut przed gotowością, ale musisz działać ostrożnie, aby się nie rozpadło.
9. Jeśli boisz się odwrócić charlotte, po prostu udekoruj gotową masę startą czekoladą, płatkami kokosowymi lub cukrem pudrem, ukrywając w ten sposób paletę charlotte.
3. Charlotte na patelni z jabłkami, jagodami, miodem i orzechami
Składniki:
• dwa jabłka;
• 60 gramów czerwonej porzeczki;
• 2 łyżki. l miód;
• 2 łyżki. l posiekane orzechy włoskie;
• 150 gramów mąki;
• pół szklanki cukru;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• masło;
• cynamon, wanilia.
Przygotowanie:
1. Smażyć orzechy włoskie do uzyskania specyficznego smaku i złocistego brązu na suchej patelni. Po ostygnięciu i posiekać.
2. Obierz i pokrój jabłka na małe plasterki.
3. Wymieszać jajka i cukier mikserem, dodać proszek do pieczenia, mąkę, wanilinę i cynamon, ponownie ubić.
4. Miód upłynnia się w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
5. Nasmaruj patelnię olejem, posmaruj miodem.
6. Połóż jabłka na miodzie, rozłóż ciasto równomiernie na wierzchu.
7. Posypać ciasto jagodami i orzechami.
8. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny.
9. Schłódź Charlotte na patelni, a następnie delikatnie obróć ją na talerzu, aby karmelizowane jabłka stały się szczytem ciasta.
4. Charlotte na patelni z jabłkami, cytryną i mandarynką
Składniki:
• 200 gramów mąki;
• 140 gramów cukru;
• dwie mandarynki;
• jedno jabłko;
• pół małej cytryny;
• masło;
• proszek do pieczenia.
Przygotowanie:
1. Wypłucz i wysusz cytryny, jabłka i mandarynki. Skórka mandarynki i pokroić w plasterki, odciąć nasiona i skórkę jabłek i pokroić w cienkie plasterki, pokroić połowę cytryny na ćwiartki prosto ze skórką.
2. Możesz także dodać inne owoce cytrusowe: na przykład pomarańcze, grejpfruty, o ile ilość owoców jest taka sama, jak wskazano w przepisie.
3. Wymieszać jajka, cukier, proszek do pieczenia i mąkę za pomocą miksera. Ciasto nie powinno być gęste, a nie płynne, jeśli to konieczne, wprowadzić trochę więcej mąki.
4. Umieść przygotowane owoce w cieście: jabłka, mandarynki i cytrynę, wymieszaj.
5. Umieść papier do pieczenia na dnie dużej patelni, wykonując wysokie boki, posmaruj go olejem.
6. Wlać ciasto, gotować przez 40 minut, przykrywając patelnię pokrywką.
5. Ser Charlotte na patelni z jabłkami
Składniki:
• 300 gramów twarogu;
• 4 jajka;
• trzy jabłka;
• 80 gramów mąki;
• 300 gramów cukru;
• 120 gramów masła.
Przygotowanie:
1. Pound 100 g cukru z miękkim masłem.
2. Dodaj kolejne 100 gramów cukru i twarogu, ubij wszystkie składniki do uzyskania pasty.
3. Zmiel żółtka z białek oddzielnie, dodając 50 gramów granulowanego cukru do każdej mieszaniny.
4. Najpierw dodaj żółtka do masy twarogowej, wymieszaj po białkach i wymieszaj ponownie.
5. Powoli dodawać mąkę do ciasta twarogowego, dokładnie wymieszać. 6. Połóż jabłka, obrane, pokrojone na małe kawałki do ciasta, wymieszaj.
7. Przykryj patelnię papierem do pieczenia, smarem, dodaj semolinę lub mąkę.
8. Ostrożnie przenieś ciasto twarogowe i jabłka z miski na patelnię.
9. Gotuj przez 35-45 minut, w zależności od średnicy patelni i odpowiednio wysokości ciasta, ustawiając najwolniejszy ogień.
6. Charlotte na patelni z jabłkami z kaszy manny
Składniki:
• 200 gramów kaszy manny;
• funt jabłek;
• 100 gramów słodkiego masła;
• szklanka cukru;
• 10 g proszku do pieczenia;
• 200 ml kefiru.
Przygotowanie:
1. Wlać kefir do miski, wlać semolinę, cukier, wymieszać. Usuń semolinę na pół godziny na bok, tak aby spęczniała do pożądanej konsystencji do pieczenia.
2. Dodaj zmiękczone masło i proszek do pieczenia do spęcznionej masy, wymieszaj.
3. Włóż jabłka, pokroić w drobną kostkę, do przygotowanego ciasta z kaszy manny.
4. Wylej ciasto na patelnię rozmazaną i posypaną kaszą manną, gotuj przez 30 minut.
Charlotte na patelni z jabłkami: sztuczki i wskazówki
• Charlotte może mieć inny wygląd: jabłka są dodawane do ciasta, umieszczane w środku, dzielące ciasto na dwie części lub rozkładane. Jedyną trudnością i osobliwością tworzenia ciasta na patelni jest to, że trudno jest obrócić szarlotkę, więc jeśli nie lubisz bladego wyglądu wierzchu ciasta, najlepiej rozłożyć nadzienie w pierwszy lub trzeci sposób. Jeśli lubisz jabłka w środku ciasta, używaj różnego rodzaju posypek, aby uzyskać apetyczny wygląd charlotte.
• Aby zachować kolor jabłek po cięciu, można posypać je sokiem z cytryny. Zaleca się również cięcie owoców tuż przed położeniem. • Przesiana mąka zapewni pompę do pieczenia. Ponadto, dzięki odsiewaniu, wyrabianie ciasta jest znacznie łatwiejsze: mąka nie toczy się w grudki, jest równomiernie rozprowadzana.
• Aby Charlotte okazała się bujna, należy dodać proszek do pieczenia do ciasta. Można go zastąpić zwykłą sodą, ale należy go umieścić mniej, aby ciasto nie smakowało gorzko.
• Zwiewna i delikatna szarlotka zostanie wykonana z białek, które są dokładnie ubijane do stabilnej piany, która jest wprowadzana do ciasta jako ostatnia.
• Jeśli posypiesz dno i krawędzie patelni semoliną lub tartą bułką tartą, skorupa charlotte okaże się rumiana i chrupiąca. Ponadto ciasto będzie łatwiejsze do zdobycia.
• Ciasto udekoruj dopiero po całkowitym schłodzeniu, tak aby cukier puder, czekolada lub jakikolwiek inny proszek nie zamoczył się, co nie tylko zrujnuje wygląd ciasta, ale także zmiękczy wierzch charlotte.
• Nawet tak proste ciasto jak charlotte może być zróżnicowane na każdy gust: umieścić suszone owoce, inne owoce, jagody, orzechy, maki z jabłkami. Skórka z owoców cytrusowych, wanilina, cynamon, gałka muszkatołowa dodają specjalnych aromatów i smaku. Istnieje wiele opcji, wszystko zależy od twojej gotowości do eksperymentów kulinarnych.
