Sałatki kalafiorowe - preparat nie jest częsty, ale jest bardzo smaczny i ciekawy. Warzywa są doskonale przyjazne dla innych warzyw, dobrze się dogadują w słoiku, a zimą z pewnością zachwycą smakiem.
Sałatka kalafiorowa na zimę - ogólne zasady gotowania
Jeśli chodzi o inne potrawy, do zbioru zimowego kapusty trzeba gotować, ale sporo. W większości preparatów wskazano 2 minuty. W procesie późniejszego przetwarzania warzywo osiągnie pożądany stan. Następnie kwiatostany miesza się z innymi warzywami, przyprawami.
Sałatki kalafiorowe są gotowane lub zalewane piklami, można stosować sok pomidorowy. Oprócz soli, cukier, ocet i przyprawy są dodawane do garnka. Wiele półfabrykatów wymaga dodatkowej sterylizacji.
Sałatka kalafiorowa na zimę z pomidorami i marchewką
Opcja bardzo jasnej i witaminowej sałatki z kalafiorem i innymi warzywami. Kęs jest bardzo prosty, ale okazuje się smaczny i pożywny.
Składniki
• 900 g pomidorów;
• 1,5 kg kalafiora;
• 300 g marchewki;
• 1 główka czosnku;
• 90 gramów cukru;
• 30 ml octu;
• 0,045 kg soli;
• Wyścigi 180 ml. oleje;
• 2 papryki;
• 2 kiście koperku lub pietruszki.
Cooking
1. Namocz kapustę przez pół godziny w osolonej wodzie, aby pozbyć się błędów, które mogą znajdować się w środku. Następnie udaj się na kwiatostany, upuść je we wrzącej wodzie, gotuj 2 minuty po gotowaniu.
2. W dużym rondlu wlać olej, włożyć do pieca.
3. Kroimy kapustę na słomki, wlewamy na masło, smażymy.
4. Następnie wrzuć posiekaną bułgarską paprykę, smaż przez około trzy minuty. 5. Dodaj gotowaną wcześniej kapustę, podpalaj przez pięć minut.
6. Przecieramy pomidory, dodajemy do nich sól i ocet, zasypiamy 100 gramów cukru. Ocet używany jest na stole.
7. Wlać warzywa do rondla z przygotowanym sosem pomidorowym. Zagotuj sałatkę, usuń ogień. Tomim 10 minut.
8. Pokrój czosnek i umyj przesiane zioła. Wykładamy w obrabianym przedmiocie. Wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
9. Podczas gotowania sałatki sterylizuj słoiki pokrywkami.
10. Złożyć gorący kęs kalafiora w słoiki, zakręcić.
Sałatka kalafiorowa na zimę z ryżem
Przepis na popularną sałatkę kalafiorową z ryżem, która wyróżnia się bogactwem i bogatym smakiem. Zaleca się stosowanie długiego ryżu, a zbiory są smaczne i uporządkowane.
Składniki
• 1,5 kg kalafiora;
• 250 gramów suchego ryżu;
• 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• 500 g marchwi;
• para ząbków czosnku;
• 170 g oleju;
• 30 g cukru;
• 2-3 łyżki soli;
• 300 g pieprzu;
• 50 g octu.
Cooking
1. Namocz kapustę, rozłóż ją na kawałki, blanszuj oddzielnie od innych produktów we wrzącej wodzie przez 3 minuty.
2. Ryż należy myć kilka razy, gotować aż do połowy gotowy, bez płynu.
3. Wlać olej do kotła lub do czystego rondla, rozłożyć startą marchewkę, smażyć.
4. Pomidory wraz z bułgarską papryką są skręcane przez maszynkę do mięsa, wlewane do marchwi.
5. Wycisnąć czosnek, wrzucić sól i cukier.
6. Dodaj kapustę z ryżem.
7. Wszystko dobrze wymieszaj, gotuj sałatkę przez 20 minut.
8. Staramy się, jeśli to konieczne, dodać więcej soli. Wypełniamy przedmiot octem, mieszamy. Gotuj kolejne kwadrans.
9. Rozłożyć sałatkę ryżową z kapustą w sterylnych słoikach, korek.
Sałatka kalafiorowa na zimę po koreańsku
Jak przystało na wszystkie koreańskie przekąski, ta sałatka ma jasny smak i niezwykły smak. Sałatka z marynatą i dodatkową sterylizacją.
Składniki
• 1 kg przygotowanych kwiatostanów;
• 300 g marchwi i papryki;
• 100 g czosnku;
• 1 ostra papryka.
Marinade:
• cukier 0,08 kg;
• 120 ml oleju;
• 1 łyżka ze stertą soli;
• ocet stołowy 0,09 l;
• 650 g wody.
Przyprawy: kolendra, pieprz, gałka muszkatołowa, goździki.
Cooking
1. Przetestuj kwiatostany, umyć. Ułóż we wrzącej wodzie, nie powinna być mniejsza niż 2,5 litra, osolona i gotuj 2 minuty. Wyciągamy skimmerem, ochładzamy.
2. Schłodzoną kapustę należy podzielić na małe kwiatostany na sałatkę, tak aby kawałki pasowały jak najbliżej słoików.
3. Wyczyść marchewki, trzy słomki na specjalnej tarce. Podobne słomki posiekać słodką paprykę. Pikantny strąk kruszy się jak najmniej, aby był równomiernie rozłożony w sałatce.
4. Obierz czosnek, pokrój na talerze lub drobno posiekaj, rozmiar nie jest krytyczny w tej przekąsce.
5. Wymieszaj marchew, paprykę, słodko-pikantny, czosnek. Dodaj przyprawy, kolendrę i gałkę muszkatołową do 0,5 łyżeczki. Rzucamy kilka groszków pieprzu i jeden posiekany goździk. Zmiel warzywa z przyprawami.
6. Teraz dodaj kapustę, delikatnie zamieszaj, aby nie uszkodzić kwiatostanów.
7. Umieść sałatkę w sterylnych słoikach.
8. Gotuj marynatę z powyższych produktów. Ponieważ kapusta gotuje się w osolonej wodzie, sól potrzebuje tylko jednej łyżki, ale ze zjeżdżalnią.
9. Napełnij sałatkę w bankach wrzącą marynatą, przykryj górną częścią pokrywek.
10. Umieścić w rondlu na serwetce, wlać do niego wodę.
11. Włącz piec, sterylizuj sałatkę kalafiorową przez dziesięć minut. 12. Naprzemiennie wyjmij słoiki, korek.
Sałatka kalafiorowa na zimę z papryką i cebulą
Przepis jest łatwy do przygotowania przedmiotu obrabianego. Dla tej sałatki kapuścianej lepiej jest użyć dojrzałej i jasnej bułgarskiej papryki, przekąska będzie piękniejsza i poprawi nastrój. Cebulę można stosować białą lub czerwoną, liliową.
Składniki
• 2 kg kalafiora;
• 0,5 kg cebuli;
• 0,75 kg pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• 10-15 słodkich groszków pieprzowych.
Marinade:
• 1,3 litra wody;
• 2,5 łyżki soli;
• 170 ml octu 9%;
• 180 ml oleju.
Cooking
1. Blanszujemy duże kwiatostany kapusty we wrzącej wodzie. Schłodzić, rozłożyć na małe kawałki, w razie potrzeby użyć noża.
2. Obrane głowy cebuli pokrojone w paski, ale cienkie.
Pieprz uwolniony z łodygi i nasion, pokrojony w paski, ale nie drobno.
3. Połącz paprykę z cebulą, mnem ręce, dodaj do nich gotowane kwiatostany.
4. Gotuj marynatę osobno. Wymieszaj wszystko od razu, gotuj kilka minut.
5. Na dole słoików umieść kawałek liścia laurowego, ważne jest, aby go nie przesadzić. W przeciwnym razie kęs będzie miał zbyt wyraźny smak wawrzynu i może pojawić się gorycz.
6. Wrzucamy kilka pieprzu z groszkiem.
7. Połóż całą mieszankę warzyw.
8. Napełnij gotującą się marynatą, włóż na patelnię do sterylizacji, dodaj gorącą wodę. Nie zapomnij położyć tkaniny na dnie patelni, w przeciwnym razie banki mogą pęknąć.
9. Sterylizuj 0,5 słoika 10 minut. Jeśli używane są słoiki 0,7 i 1 l, to odpowiednio 12 i 15 minut.
Sałatka kalafiorowa na zimę w sosie pomidorowym
Głównymi składnikami tej sałatki są: kapusta, pieprz i czosnek. Ale bogaty smak przedmiotu daje wypełnienie pomidora. Do tego trzeba użyć dojrzałych i mięsistych pomidorów. Składniki
• 2 kg kapusty (przygotowane kwiatostany);
• 2 kg pomidorów;
• 150 ml octu 6%;
• 100 ml oleju;
• 50 g czosnku;
• 80 g cukru;
• 250 g bułgarskiego pieprzu;
• 2 łyżki soli (z gruszką).
Cooking
1. Blanszuj kwiatostany we wrzącej wodzie przez kilka minut. Wyjmij, schłódź.
2. Nie wyjmuj garnka z ognia. Wrzucamy do niego karbowane pomidory (na kilka sekund), ale nie wszystkie, częściowo, usuwamy i natychmiast schładzamy w lodowatej wodzie. Zdejmujemy skórę z pomidorów, mielimy ją mikserem lub przeskakujemy przez maszynkę do mięsa.
3. Wymieszaj sok pomidorowy z cukrem, ćmą, olejem, octem. Postaw na kuchence, gotuj 5 minut po gotowaniu. Na powierzchni, która ma zostać usunięta, pojawi się piana.
4. Pokrój pieprz na losowe kawałki, ale nie drobno. Cięcie czosnku na talerzu.
5. Wymieszaj kapustę z pieprzem i czosnkiem, włóż do słoików. Nie ma potrzeby szczelnego napełniania, aby było miejsce na nadzienie pomidora.
6. Wypełnij marynatę od pomidora.
7. Umieść słoiki do sterylizacji, pół litra wystarczy na dziesięć minut. Piętnaście litrów.
Sałatka kalafiorowa na zimę z cukinią
Kabaczki wspaniale łączą się z kalafiorem w zimowych wykrojach. Sałatka wykonana według tego przepisu jest lekka, aromatyczna i smaczna.
Składniki
• 1 kg kwiatostanów kapusty;
• 400 g cukinii;
• 1 marchewka;
• sól dwa łyżki. l.;
• trzy pieprzu;
• cukier cztery łyżki. l.;
• 2 łyżki. l ocet;
• zielenie.
Cooking
1. Zdemontuj małe główki pąków. Kroimy młodą cukinię, aby była podobna do wielkości kawałków kapusty.
2. Wyczyść marchewki, pokroić w kółka.
3. Umieść wszystkie składniki sałatki w sterylnych słoikach, w tym w umytych zieleni. Możesz położyć gałęzie całkowicie, nie musisz siekać. 4. Napełnij produkty pod szyją wrzątkiem, przykryj, odstaw na dziesięć minut.
5. Opróżnij cały płyn na patelnię. Konieczne jest, aby w bankach nie pozostało nic, można użyć specjalnej pokrywy z otworami.
6. Dodaj sól do połączonej wody z cukrem, octem, groszkiem, pieprzem, gotuj przez co najmniej dwie minuty. Ocet 9%.
7. Napełnij sałatkę wrzącą mieszanką, zamknij słoiki. Powoli chłodzić przez 1-2 dni pod ciepłym kocem. Po tym wysyłamy banki do chłodnej spiżarni lub do piwnicy.
Sałatka kalafiorowa na zimę - porady i wskazówki
• Do zbioru zimowego kwiatostanu kapusty lepiej nie gotować go trochę, niż trawić. Dzięki temu zachowują swój kształt w jak największym stopniu, sałatka będzie wyglądać atrakcyjnie.
• Gotuj kapustę we wrzącej wodzie jest lepiej całych lub dużych pąków. Następnie kawałki można schłodzić i pokroić w ładne, piękne pęczki.
• Zamiast octu stołowego można wlać produkt jabłkowy do sałatek kalafiorowych, ale ważne jest, aby prawidłowo obliczyć stężenie kwasu, aby zachować zbiory.
• Kalafior bardzo lubi przyprawy i są odpowiednie w zimowych przygotowaniach. Możesz dodać dowolne koreańskie mieszanki, przyprawy, imbir, wszystkie rodzaje pieprzu do sałatek. Przekąski z tego są jeszcze smaczniejsze.
