Niektórzy ludzie nie lubią baranka, inni szaleją za tym mięsem. Może te pierwsze nie nauczyły się jeszcze gotować? Jagnięcina jest naprawdę świetna, jeśli jest gotowana zgodnie z zasadami i przyprawami. Nawiasem mówiąc, nadają się również do dań z mięsa koziego.
Przyprawy do gulaszu jagnięcego
Oto odpowiednie przyprawy do gulaszu jagnięcego. Do mięsa można dodawać różne warzywa, na przykład nasze ulubione ziemniaki. Ale w krajach azjatyckich często gotują młodą jagnięcinę z bakłażanem i papryką. Spróbuj, jest bardzo smaczny, ale jak wypełnić takie dania?
Przyprawy do gulaszu jagnięcego, gulasz:
- czerwona papryka;
- zmielony czarny pieprz;
- Sweet Pepper Peas;
- nasiona kolendry;
- liść laurowy.
I zielenie są zdecydowanie dodawane do gulaszy. Baranek bardzo ją kocha. W pierwszej kolejności kolendra. Nie bój się tego, nawet jeśli kolendra została wcześniej dodana do potrawy. Jeśli jesteś zdezorientowany obfitością pływających ziół w gulaszu, możesz po prostu opuścić pęczki pod koniec gotowania, zostawić na pół godziny, a następnie usunąć.
Przy okazji, jagnięcina jest jednym z niewielu rodzajów mięsa, które uwielbia miętę i melisę. Możesz dodać świeże lub mrożone liście, suszone zioła.
Przyprawy do pieczonej jagnięciny
Pieczona jagnięcina gotuje się szybko, jeśli używane jest mięso młodego zwierzęcia. Jeśli jagnięcina jest już dorosła, żadne przyprawy jej nie pomogą. Takie mięso lepiej jest dusić z sosem lub wysłać do shurpy.
Jakie przyprawy używać do smażenia:
- ziele angielskie;
- kolendra mielona;
- słodka papryka;
- sucha bazylia.
Możesz wziąć słynną przyprawę chmielowo-słoneczną, która idealnie pasuje do tego dania. Jeśli jagnięcina jest marynowana, przyprawy można natychmiast przyprawić. Jeśli planujesz usmażyć świeże mięso, musisz doprowadzić je do rumianej skorupy, a następnie posypać przyprawami. Posiekane warzywa dodaje się do gotowego dania.
Przy okazji, specyficzny smak jagnięciny jest łatwy do usunięcia, jeśli namoczysz kawałki mięsa w wódce. Czasami do gotowania dodaje się pałeczki cynamonu lub garść orzeszków piniowych podczas gotowania, co można również zrobić.
Przyprawy do szaszłyka jagnięcego
To kebab często z jagnięciny. Zużyte kawałki mięsa z pestkami rzadko odcinają mięso. Im młodsza jagnięcina, tym lepiej jest przesiąknięta przyprawami, gotowana szybciej. Zaleca się marynowanie tego mięsa przez co najmniej godzinę, można wyjść na cały dzień lub na całą noc.
Jakie przyprawy użyć do szaszłyka baraniego:
- Rosemary. Możesz dodać całe gałązki, posiekane lub suszone zielenie. Jagnię bardzo szanuje rozmaryn i sprawia, że specyficzny smak jest miękki i przyjemny.
- Zira. Lepiej jest brać całe nasiona i szlifować je w moździerzu. Na funt mięsa wystarczy 0,3 łyżeczki.
- Kolendra. Jeśli mięso jest wcześniej marynowane, można nawet rzucać całe nasiona. Lub po prostu zmiażdżyć je dwiema łyżkami. Jeśli nie ma czasu na marynowanie, pożądane jest dobre zmielenie na proszek.
- Czerwony, czarny, ziele angielskie. Można również dodać słodko posiekaną paprykę. Baranek kocha to wszystko.
- Gałka muszkatołowa. Nie potrzebuje wiele, ale kilka małych szczypt nie będzie zbyteczne.
Jeśli chodzi o podstawy, jest to opcjonalne. Kawałki jagnięce można po prostu natrzeć solą, a następnie mieszanką suchych przypraw (nie odwrotnie), dodać warzywa, pomarszczone rękami przed sokiem. Jeśli chcesz ugotować mokrą marynatę, działa ona znacznie szybciej, wtedy możesz wziąć wodę mineralną, czerwone wino, najlepiej jako sok z granatu.
Nawiasem mówiąc, szaszłyki jagnięce muszą być nie tylko prawidłowo przyprawione przyprawami, ale także skutecznie podawane. Idealną opcją jest umieszczenie zieleniny natki pietruszki lub kolendry (mogą być używane razem), krążków cebuli i posypania świeżymi pestkami granatu na wierzchu.
Czy baranina jest gotowana?
W rzeczywistości jagnię można używać nie tylko do szaszłyków. Mięso to nadaje się również do zup, zupy rybnej, gotowanej z dodatkami i warzywami. Wiele osób stara się go nie gotować z powodu zapachu, który pojawia się w pokoju podczas długiego gotowania. Aby nie popsuć apetytu z wyprzedzeniem, ważne jest, aby dodać odpowiednie składniki.
Jakie przyprawy dodać przy gotowaniu baranka:
- liście laurowe;
- suchy lub świeży strąk chili (może być ograniczony do plasterka);
- Sweet Pepper Peas;
- gałązka rozmarynu;
- nasiona gorczycy.
Oprócz przypraw do gotowania jagnięciny można dodać warzywa, korzenie, ale lepiej nie jest świeże. Zaleca się pokroić cebulę i marchewkę na duże kawałki, można ją przeciąć na pół podłużnie, z jednej strony, dobrze smażyć na patelni aż do brązowienia, a następnie dodać do baraniny.
Jagnięca shurpa zasługuje na szczególną uwagę. Do tego dodaje się wiele przypraw: oregano, pieprz, estragon, tymianek, kolendrę, suchą bazylię, nasiona kolendry. To powinno być bardzo pikantne i pikantne danie z dużą ilością cebuli.
Przyprawy do pilaf jagnięcych
Jagnięcy pilaw to klasyk gatunku. Możesz użyć tłuszczu owczego i innego mięsa, ale lepiej zaopatrzyć się w młodą jagnięcinę. A jeśli jest tłuszcz, to masz idealną opcję. Jak wypełnić to danie?
Jakie przyprawy dodać do pilaw jagnięcych:
- Zira (obowiązkowe);
- nasiona kolendry (wymagane);
- pieprz dowolnego rodzaju (do smaku);
- majeranek;
- tymianek;
- Bazylia, oregano (opcjonalnie).
Nie zapomnij także o głowie czosnku (2-3 kawałki na dużym kotle). W pływaniu bez niego w żaden sposób. Ale liść laurowy - opcjonalny składnik, który w tej wersji dania można zapomnieć.
Jakie przyprawy nie powinny być dodawane do baraniny
To mięso jest jasne i bogate. Dlatego niektóre przyprawy po prostu przyćmiewają jego smak, są w naczyniu do wszystkiego. Na przykład koperek do jagnięciny nie zawsze jest odpowiedni. Szczególnie nie należy go dodawać podczas gotowania. Jeśli chcesz, lepiej posypać świeżymi ziołowymi daniami lub użyć nasion, parasoli.
Czego nie powinieneś dodawać do baranka:
- kurkuma;
- chrzan;
- Goździk.
Daleko od każdego dania zawiera czosnek suszony lub świeży. Korzeń imbiru nie zawsze jest odpowiedni w jagnięcinie. Czasami to mięso psuje liść laurowy.
Ten pachnący liść doskonale pasuje do zupy i shurpu, aw kebabach lub pieczonej jagnięcinie daje dziwny zapach i gorycz, ważne jest, aby dodać ostrożnie.
