Zrazy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować zrazy.

Zrazy - najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować zrazy.

Zrazy - ogólne zasady i metody przygotowania

Gotowane zrazy pojawiły się w czasach Rzeczypospolitej, ale nikomu nie udało się przypisać autorstwa tego ciekawego dania nikomu tajemnicy - mogą to być Litwini, Polacy lub inni ludzie, którzy nie są częścią tego stanu. Początkowo zrazy były tylko z mięsa mielonego, nadziewanego jajkami, grzybami, serem i nie tylko. Wygląd ziemniaków wyznaczył nową erę we wszystkich kuchniach euroazjatyckich, a nawet dziś zrazy ziemniaczane mocno trzymają ołów. Proste i obfite nadziewane paszteciki są bardzo smaczne.

Jako nadzienie możesz spróbować wszystkiego - mięsa, kurczaka, warzyw (kapusta, marchew, papryka i inne). Drobny i bogaty - ser. Każda hostessa jest po prostu zobowiązana wiedzieć, jak gotować różne opcje. Używając tego, co znajduje się w lodówce, możesz nakarmić całą rodzinę lub zaskoczyć gości na przyjaznym przyjęciu. To przyjemne danie jest bardzo szanowane przez mężczyzn, a dzieci po prostu jedzą z przyjemnością, zastanawiając się, co jeszcze raz mama ukryła w środku.

Zrazy - przygotowanie produktu

Do przygotowania zrazowa potrzebna jest baza i nadzienie. W zrazy ziemniaczanej używa się gotowanych ziemniaków, tłuczonych razem z masłem, smażoną cebulą i jajkami. W ciasnym zacieraniu lepiej jest włożyć farsz. Zrazy po prostu zachowaj, jeśli pozostaną jakieś produkty. Wczorajsze tłuczone ziemniaki są odpowiednie, jeśli smażymy je z dużą ilością cebuli, otrzymamy wspaniałe wypełnienie. Jeśli używane są jaja, gotowane są na twardo.

Zrazy - najlepsze przepisy

Przepis 1: Zrazy ziemniaczane

To popularne danie będzie znajome i znajome, gdy tylko nauczysz się go gotować. Są tu dwie tajemnice - niezbyt duża ilość tłuszczu w nadzieniu i mące, w której mielone mięso zapada się podczas formowania hamburgerów. Składniki: ziemniaki (1 kg), masło (30 g), cebula (2 średnie), jajko, mąka (3 łyżki), śmietana (1 szklanka), czosnek (1-2 ząbki), pietruszka, zmielony pieprz, sól, olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Cebulę obrać i drobno posiekać. Smażyć na złoto. Oczyszczamy i myjemy grzyby, drobno kroimy i układamy, aby usmażyć na cebulę. Krótko przed gotowością dodaj czosnek i przepuść go przez czosnek.

Ugotuj ziemniaki i osusz wodę. Konieczne jest, aby ciecz była na minimalnym poziomie, więc wyparuj ją dla pary z otwartą pokrywą. Ugniataj, zacieraj, dodaj masło i odrobinę pieprzu. Nieco fajnie dodaj jajko i 3 łyżki. łyżki mąki. Dokładnie wymieszaj ciasto.

Uformuj placki z nadzieniem. Wlej mąkę na dozownik i rozłóż kulkę, nadając jej płaski kształt. W środku umieszczamy wypełnienie i łączymy krawędzie. Naciśnij lekko kotlet i włóż go do garnka z podgrzanym masłem. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru. Podawać z kwaśną śmietaną i posiekaną natką pietruszki.

Przepis 2: Zrazy z grzybami

Grzyby - to jest dokładnie wypełnienie, które po prostu musi wejść do zrazowa. Szybko i łatwo przyrządzając, w połączeniu z mięsem wołowym, w tym samym czasie, danie zawiera zarówno mięso, jak i przystawki.

Składniki: chuda wołowina, mielona na mięso mielone (700 gramów), grzyby 400 gramów, cebula (1 sztuka), ser (150 gramów), pomidor (1 sztuka), ogórki kiszone (2 sztuki), koperek i pietruszka, sól, pieprz, krakersy, olej roślinny.

Metoda gotowania

Posiekaj posiekaną cebulę przez 2 minuty, dodaj grzyby i sól. Smaż 10-15 minut. Dodaj ser startą ser tarty pół posiekanej zieleni. Mielona sól i tworzą płaski patty. Umieść 1-2 łyżki nadzienia grzybowego i połącz krawędzie masy kotleta. Panierowany w bułce tartej. Smażyć zrazy na maśle i pod pokrywką doprowadzić do gotowości. Pięknie umieść je na naczyniu z zielenią, pokryte liśćmi sałaty. Oderwij pozostałe liście rękami i udekoruj danie. Aby udekorować, posiekaj pomidory i ogórki i ułóż je ładnie na talerzu.

Przepis 3: Zrazy Meat

Jeśli masz trochę farszu - Zrazy będzie świetnym rozwiązaniem. Możesz zwiększyć wydajność produktu za pomocą wypełnienia. Są to prawie takie same hamburgery, ale z serem „twist”. Możesz ugotować je w ciągu zaledwie 1 godziny.

Składniki:

Mięso mielone (300 gramów), cebula (1 sztuka), chleb (plasterek), mąka (2-3 łyżki). Jajko (1 szt.) Twardy ser (100 g), czosnek (2 ząbki), pieprz, olej roślinny, sól.

Metoda gotowania

Najpierw przygotuj farsz - namocz chleb, sól pieprz, oddziel 1 białko, dodaj 1 łyżkę mąki i wymieszaj wszystko. Na drobnej tarce natrzeć ser, dodać pokruszony czosnek, sól, żółtko. Wymieszać. Wyrzeźbić ciasta. Aby zapobiec przywieraniu farszu, zwilż ręce i deskę do krojenia wodą. Nadzienie serowe znajdzie się pośrodku, uszczypniemy brzegi jak ciasto. Zroluj mąkę i smaż na oleju roślinnym po obu stronach.

Przepis 4: Zrazy z jajkiem

Danie z prostych i niedrogich produktów. Weź mieloną wołowinę, cebulę i jajko - to wystarczy, aby przygotować smaczne danie o niskiej zawartości tłuszczu.

Składniki: mięso mielone (500 gramów), jajko (5 sztuk), zielona cebula, mąka, sól, pieprz.

Metoda gotowania

Umieść mielone mięso w misce, soli i pieprzu. Farsz: Wymieszaj trzy jajka na twardo z posiekaną zielenią cebuli, wymieszaj i sol. Walcujemy mielone kulki mięsne, zagniatamy w płaski placek w przybliżeniu z dłoni i rozprowadzamy nadzienie. Burgery kształtowe. Ale to nie wszystko. Ubij surowe jajka na jednym talerzu, wlej mąkę w innym. Zanurz kotlet w jajku i mące i podsmaż na maśle. Okazuje się cudowna rumiana skorupa, apetyczna i piękna. Gulasz trochę pod pokrywką - można podawać!

Przepis 5: Posiekane zrazy z chrzanem

Dać pikanterii i pikanterii? Łatwe! Dodaj trochę startego chrzanu. Aby potrawa nie wydawała się zbyt sucha, duszymy ją w niewielkiej ilości bulionu. Tutaj nadzienie nie jest tak ważne, jak smak chrzanu smażonego z bułką tartą.

Składniki: wołowina (500 gramów), jajka (3 sztuki), biały chleb (3-4 łyżki okruchów), tartym chrzanem (3-4 łyżki), cebula (1 sztuka), rosół (2 filiżanki) , masło (30 gramów).

Metoda gotowania

Pomiń wołowinę przez maszynkę do mięsa z cebulą. W farszu dodaj 2 żółtka i 1 jajko. Chrzan smażymy z kruszonym chlebem na patelni z 1 łyżką oleju roślinnego. Cebula Melo i cebula. Rozłóż płaski kawałek mielonego mięsa z mieszanką chrzanu i zwiń hamburgery. Smażyć na roztopionym maśle z cebulą, włożyć do rondla i dusić w rosole. Podawać ze smażonymi ziemniakami. Wlej sos z zrazu.

Przepis 6: Fish Zrazies

Nasza wiedza na temat przygotowania zrazowa będzie niepełna, jeśli nie przygotujemy wersji ryb. Wszelkie suche ryby morskie - morszczuk, dorsz, sardynka. Najważniejsze jest, aby nie tłuste i niezbyt cienkie nadzienie. Przygotowanie potrawy jak i mięsa.

Składniki: ryby (400 gramów), smalec (50 gramów), jajka (3 sztuki), chleb (2-3 plastry białego), krakersy mielone, cebula (2 sztuki), olej roślinny, czosnek, sól pieprz

Metoda gotowania

Przez maszynkę do mielenia mięsa lub połączyć pomiń przygotowany filet i dodaj tłuszcz. Surowy chleb jajeczny. Pożądane jest wymieszanie farszu i ponowne zmielenie. Dopraw pieprzem, solą. Podsmaż cebulę na maśle, wymieszaj z gotowanymi i posiekanymi jajkami i wyciśnij czosnek. W środku ciasta rozłożyć nadzienie, uszczypnąć krawędzie i uformować placki. Smaż w oleju roślinnym. Zielony groszek i ziemniaki są idealne do dekoracji.

Zrazy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy

Kilka bardziej popularnych nadzień do mielonego mięsa i ziemniaków:

- Kwaśna kapusta z grzybami: mieszać gotowane grzyby z drobno posiekanym boczkiem i duszoną kapustą, małe smażone cebule. Aby nadzienie było bardziej gęste, dodaj trochę bułki tartej.

- Kalmary w puszkach. Zmiel je w maszynce do mięsa i wymieszaj ze smażoną cebulą.

- Orzechy włoskie: zmiażdżyć orzechy, dodać krakersy i masło.

- Ziemniaki z musztardą. Zgnieść gotowane ziemniaki, dodać smażoną cebulę i odrobinę musztardy.

Zrazy twarogowe. Jako nadzienie możesz doskonale wykorzystać rodzynki, jabłka duszone w maśle lub gruszki. Ciasto ugniata się jak serniki.

Zrazy gryczane. Zagotuj grykę i dodaj do niej jajka i krakersy. Wymieszać z wołowiną. Do nadzienia najlepiej nadają się grzyby lub ser. Ten gatunek musi być panierowany w mące i jajach.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj