Ciasto z kurczakiem - soczyste, pachnące i delikatne ciasta. Najlepsze przepisy na galaretowate ciasto z kurczakiem

Każda gospodyni powinna mieć przepis na szybkie posiłki dla niespodziewanych gości lub rodzinny obiad. Ciasto z kurczaka - pieczenie, które nie musi się długo bawić. Po pół godzinie twoi bliscy będą mogli ucztować na smacznym i satysfakcjonującym naczyniu.

Filet z kurczaka - podstawowe zasady gotowania

Nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować takie ciasto. Piękno takich wypieków polega na tym, że przez długi czas nie trzeba się martwić o ciasto. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i zagnieść ciasto łyżką, konsystencja naleśnika.

Ciasto przygotowuje się na bazie kwaśnej śmietany, kefiru lub majonezu z jajkami. Wszystkie płynne składniki są łączone w misce, solone i ubijane trzepaczką. Mąkę z sodą lub proszkiem do pieczenia przesiać i stopniowo dodawać do płynnej mieszanki, aż do uzyskania pożądanej konsystencji ciasta.

Do napełniania użyj fileta z kurczaka lub piersi. Mięso jest cięte na małe kawałki. Wskazane jest wstępne marynowanie kurczaka, aby nadzienie nie okazało się świeże. Możesz użyć zarówno świeżego, jak i wędzonego kurczaka. Będziesz także potrzebował cebuli. Jest czyszczony i siekany na cienkie półpierścienie lub pióra. Aby zmienić, nadzienie można przygotować z serem, ziemniakami, kapustą lub innymi warzywami.

Ciasto formuje się na dwa sposoby. W pierwszym przypadku farsz leżał na dnie formy i wypełniał go ciastem. W drugiej: wylewa się połowę ciasta, kładzie na nim nadzienie i wlewa pozostałe ciasto.

Powodzie nazywane są również torty, w których podstawa jest zrobiona z kruchego ciasta, a nadzienie wylewane jest z sosem na bazie kwaśnej śmietany, śmietany i majonezu z jajkami.

Przepis 1. Mrożone ciasto z kurczaka

Składniki

Ciasto

sól - dwa szczypty;

śmietana - 50 ml;

hydratowana soda - 3 g;

kefir - 50 ml;

mąka - 300 g;

majonez - 100 g;

dwa jajka.

Farsz

700 g filetu z kurczaka;

sól;

dwie duże cebule;

zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

1. Połączyć wszystkie składniki ciasta z wyjątkiem mąki w głębokich naczyniach. Ubij, aż będzie gładki. Stopniowo dodawaj mąkę i kontynuuj bicie, aż ciasto stanie się naleśnikiem.

2. Przepłucz filet z kurczaka, zdejmij folię i nadmiar tłuszczu. Pokruszyć mięso w małe kawałki.

3. Obierz cebulki, opłucz i pokruszyć cienkimi piórami lub półpierścieniami.

4. Nasmaruj formę margaryną lub masłem. Stąpnij po bułce tartej. Połóż pokrojonego kurczaka na dno. Połóż cebulę na mięsie. Lekko sól.

5. Wlej całe ciasto. Pozostaw na pół godziny, aby zanurzyć farsz w cieście. Włóż ciasto do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 ° C. Wyjąć gotowe wypieki, ostudzić do ciepłego stanu i pokroić na kawałki.

Przepis 2. Ciasto filetowe z kurczakiem i ziemniakami

Składniki

Ciasto

130 g mąki;

sól;

200 g śmietany 20%;

5 ml octu;

30 g majonezu;

soda oczyszczona;

cztery jajka.

Farsz

300 g filetu z kurczaka;

świeżo zmielony czarny pieprz;

dwa ziemniaki;

sól;

dymki - kilka piór.

Metoda gotowania

1. Wymieszaj jajka w głębokiej misce. Do majonezu z mieszaniny jajka, mąki, sody oczyszczonej, śmietany i mąki. Nadal trzepiemy trzepaczką do jednorodnego ciasta, jak na naleśnikach. Upewnij się, że nie ma grudek. Zostaw ciasto na pół godziny.

2. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki za pomocą specjalnego narzędzia. Umyj filet z kurczaka i osusz serwetki. Pokrój mięso w małe batoniki. Wypłucz zieloną cebulę, osusz je na ręczniku papierowym i drobno pokruszyć. 3. Dno odpinanej formy jest pokryte pergaminem. Nasmaruj i uformuj deskę olejem. Wlej do niego połowę ciasta. Na dodatek połóż połowę plasterków ziemniaków. \

4. Połóż pokrojony filet z kurczaka na ziemniakach. Posypać pół posiekaną zieloną cebulą.

5. Przykryj mięso pozostałymi kawałkami ziemniaków. Lekko osolić każdą warstwę i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

6. Wypełnij wszystkie pozostałe ciasto i posyp zieloną cebulą. Wysłano na godzinę do piekarnika. Piec w 180 ° C. Gotowość sprawdź drewniane szpikulce. Wyjąć gotowe ciasto, położyć je na naczyniu, przykryć czystym ręcznikiem i ostudzić.

Przepis 3. Nadziewane ciasto z wędzonym kurczakiem i kapustą

Składniki

300 gramów kapusty;

10 g proszku do pieczenia;

120 g wędzonego kurczaka;

sól;

pietruszka i koper;

trzy jajka;

75 g majonezu;

120 g mąki;

125 g śmietany;

masło do smarowania formy.

Metoda gotowania

1. Posiekaj kapustę w cienkie, krótkie słomki.

2. Wypłucz zielenie, lekko wysusz i pokruszyć.

3. Połączyć kapustę z ziołami w misce, solić i ugniatać rękami, aż pojawi się sok.

4. Usuń skórę z wędzonego kurczaka. Pokrój mięso na małe kostki. Dodaj do kapusty i wymieszaj.

5. Ubij jajka na głębokim talerzu, lekko posolić i wymieszać. Do śmietanki dodaj śmietanę i majonez. Kontynuuj bicie aż będzie gładkie. Wlać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto jak placki bez grudek.

6. Nasmaruj formę masłem. Wlej do niego kawałek ciasta. Rozłożyć równomiernie nadzienie i wylać pozostałe ciasto.

7. Piec 35 minut w 180 ° C Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika, ostudzić lekko i położyć na naczyniu. Pokroić w kawałki i podawać z mlekiem lub napojami bezalkoholowymi.

Przepis 4. Ciasto filetowe z kurczakiem i cukinią

Składniki

mały squash;

przyprawy;

300 g filetu z kurczaka;

zielenie;

50 g mąki;

sól jodowana;

dwa jajka;

proszek do pieczenia;

150 ml mleka;

ser - mały kawałek.

Metoda gotowania

1. Przepłukać filet z kurczaka pod kranem, osuszyć serwetkami i drobno posiekać.

2. Ubij jajka z mlekiem i solą. Wlać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać posiekane warzywa i zagnieść ciasto, konsystencja jak naleśniki.

3. Umyć cukinię, przetrzeć papierowym ręcznikiem i obrać. Posiekaj miąższ warzywny drobno posiekaj. Zmiel ser na grubej tarce.

4. W cieście ułożyć kawałki kurczaka, cukinię i starty ser. Dobrze wymieszaj, aby nadzienie rozłożyło się równomiernie na cieście.

5. Przenieść powstałą masę na olejowaną formę. Piec w temperaturze 200 ° C przez czterdzieści minut, aż osiągnie złoty kolor. Gotowość do sprawdzenia drewnianego szpikulca. Wyjmij ciasto z piekarnika. Pokrój ciepłe ciasta w plasterki i podawaj z napojami.

Przepis 5. Ciasto filetowe z kurczakiem i grzybami

Składniki

dwie szklanki mąki;

400 g cebuli;

300 g pieczarek;

trzy jajka;

100 g margaryny;

400 g filetu z kurczaka;

10 g proszku do pieczenia;

200 g majonezu;

75 ml zimnej wody.

Metoda gotowania

1. Zdejmij cebulę. Wsuń go w cienkie ćwiartki.

2. Oczyść grzyby i wytrzyj je mokrym ręcznikiem. Nie zaleca się mycia grzybów, ponieważ absorbują one dużo wody. Pokrój pieczarki na talerze.

3. Przepłucz kurczaka pod kranem, osusz i pokrój na małe kawałki.

4. Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Margarynę posiekaj na małe kawałki, dodaj do mąki i miel ręce w okruchach. Dodaj jajko i wodę. Zagnieść ciasto, zebrać do miski i włożyć do lodówki, owijając je folią spożywczą. 5. Wklej cebulę w oleju roślinnym do rumianej, lekko soli i włóż do talerza.

6. Wlać trochę oleju do patelni i smażyć w nim grzyby, aż cała ciecz wyparuje. Pieprz i sól. Włóż talerz.

7. Smaż kurczaka, aż będzie lekko rumiany. Mięso tylko pieprz i sól. Włóż na talerz i dodaj posiekany koperek i natkę pietruszki.

8. Rozwałkuj ciasto i umieść w formie, tworząc wysokie boki. Przebij widelcem w kilku miejscach i włóż do piekarnika na dziesięć minut. Piec w 200C.

9. Wyjąć z kęsa piekarnika. Połóż mięso na dnie, połóż na nim grzyby. Nałóż cebulę na wierzch.

10. W głębokiej misce ubij 200 ml majonezu z dwoma jajkami i łyżeczką proszku do pieczenia. Wlać około pół szklanki mąki i zagnieść konsystencję ciasta jak naleśniki.

11. Wlej nadzienie do ciasta i wyślij do piekarnika na pół godziny. Piec w temperaturze 180 ° C. Lekko schłodzić przygotowane ciasto w formie, a następnie wyjąć i pokroić.

Przepis 6. Ciasto z galaretką w cieście z kurczaka

Składniki

50 g margaryny;

przyprawy;

szklanka mąki;

80 ml śmietany;

100 ml kefiru;

dwa jajka;

soda oczyszczona;

75 ml sosu Tkemali;

kg piersi z kurczaka;

dwie marchewki;

cztery cebule;

ser;

cztery pióra zielonej cebuli;

sezam.

Metoda gotowania

1. Rozłóż mąkę z miękką margaryną w bułce. Lekko solić, dodać kefir i zagnieść ciasto. Owiń go folią spożywczą i włóż do lodówki.

2. Obierz marchewkę czystą. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Umyj filet z kurczaka pod kranem, zanurz go w serwetkach i pokrój na małe kawałki.

3. Smażyć kurczaka na wysokim ogniu, tak aby pozostał wilgotny w środku i pokrył na wierzchu pyszną skorupę. 4. Na osobnej patelni przekaż cebulę przezroczystości. Dodaj startą marchewkę i gotuj kolejne dziesięć minut. Połącz pieczonego kurczaka ze smażonym warzywem i ostudzić. Dopraw sosem Tkemali i wymieszaj.

5. Rozwałkuj ciasto na warstwę, włóż do formy i uformuj wysokie boki. Przebij widelcem w kilku miejscach.

6. Ubij jajka ze śmietaną. Dopraw przyprawami i solą. Umieść farsz w cieście, obficie posyp drobno posiekaną zieloną cebulą. Wypełnij nadzienie kwaśną śmietaną, bitą z jajkami. Posypać serem i sezamem.

7. Umieść formę w piekarniku. Pierwsze dziesięć minut pieczemy w 200 ° C, następnie skręcamy temperaturę do 170 ° C i gotujemy kolejne czterdzieści minut.