Zielona cebula zawsze nadaje ciastu świeżość i jest dodawana zarówno do ciasta, jak i do nadzienia.
Ciasto na kefir okazuje się delikatne i miękkie.
Takie ciasto można ugotować w ciągu kilku minut, co jest szczególnie ważne, gdy goście przychodzą nagle lub nie mają ochoty ani czasu, by stać przy piecu przez długi czas.
Ciasto z zielonej cebuli na kefirze - podstawowe zasady gotowania
Ciasto na kefir można przygotować w sposób płynny, drożdżowy lub drożdżowy. Najłatwiejszym i najszybszym przygotowaniem jest galaretowate ciasto. Aby to zrobić, wystarczy połączyć wszystkie składniki i zagnieść płynne, jednorodne ciasto. Jeśli masz trochę więcej czasu, możesz zagnieść ciasto drożdżowe lub drożdżowe. W cieście można również dodać drobno posiekaną zieloną cebulę.
Farsz z zielonej cebuli i jaj - najpopularniejsze wypełnienie, ale nie należy ograniczać się tylko do tej opcji. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na pyszne i zróżnicowane nadzienia z zieloną cebulą. Można go gotować z twarogiem, konserwami rybnymi, kiełbasą, grzybami, szynką, kapustą lub serem.
Należy zauważyć, że jeśli przygotowujesz placek nadziewany, pożądane jest podgrzanie wszystkich składników, ponieważ takie ciasto jest pieczone szybko, co oznacza, że nadzienie może pozostać wilgotne. Zebraliśmy sprawdzone i nowe przepisy na placki cebuli wiosennej na kefirze.
Przepis 1. Galaretowaciejące ciasto z zieloną cebulką na kefirie w piekarniku
Składniki
120 g masła;
5 g proszku do pieczenia;
pół litra kefiru;
300 g mąki;
duża wiązka zielonej cebuli;
45 gramów cukru;
6 jaj; 3 g soli;
pęczek pietruszki i koperku.
Metoda gotowania
1. Wlać kefir do miski miksera i lekko ubić. Wlej proszek do pieczenia i cukier. Dodaj miękkie masło do mieszanki i ubij wszystko przez pięć minut.
2. Teraz przelej przesianą mąkę w małych porcjach, kontynuując bicie, aż do uzyskania jednolitego ciasta, jak na naleśnikach.
3. Wypłucz pod zielenią pęczek zielonej cebuli. Odsączyć i drobno pokruszyć. Weź dużo cebuli, ponieważ osiądzie ona w procesie pieczenia.
4. Ugotuj jajka na twardo, osusz gorącą wodę i napełnij je zimną wodą z kranu. Fajne, czyste i grubo pocierać. Połącz starte jajka z posiekaną zieloną cebulą, pieprzem, solą i wymieszaj.
5. W formie silikonu zalać dwie trzecie całego testu. Rozłóż nadzienie równomiernie na wierzchu i ostrożnie zalej pozostałym ciastem.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Włóż ciasto do piekarnika i piecz, aż na powierzchni pojawi się brązowa skorupa. Podaj słodkie ciasto lub mleko.
Przepis 2. Ciasto zielonej cebuli na wielofunkcyjnym kefirze
Składniki
200 ml kefiru;
3 g sody oczyszczonej;
pęczek zielonej cebuli;
dwie szczypty soli;
tuzin jaj;
30 ml majonezu;
350 gramów mąki.
Metoda gotowania
1. Weź sześć jaj i gotuj je przez dziesięć minut. Następnie wlej gorącą wodę i zalej zimnem. Myjemy jajka i okruchy jak na Olivierze.
2. Pokonaj pozostałe cztery jajka do miski miksera i lekko je bij. Wlać kefir i dodać sól, majonez i sodę. Nadal bijemy aż do jednorodności. Następnie dodać mąkę w małych porcjach i mieszając łyżką przygotować ciasto bez grudek.
3. Opłucz pęczek zielonej cebuli pod bieżącą wodą i lekko osusz. Drobno zniszczone. Posiekaną cebulę połączyć z jajkami, solą i dokładnie wymieszać. Rozciągamy wypełnienie do kontenera multicooker i wyrównujemy. Delikatnie polej płynnym ciastem. 4. Zamknij pokrywę multicooker, aktywuj tryb „Pieczenia” i przygotuj ciasto na 50 minut. Pięć minut przed gotowością przekręcamy ciasto, aby było różowe z obu stron. Następnie wyjmij go za pomocą parującego pojemnika i schłódź.
Przepis 3. Ciasto z dymką, kiełbasą i jajkami na kefirie
Składniki
szklanka kefiru;
50 g sezamu;
sześć jaj;
100 g twardego sera;
400 g mąki;
olej roślinny;
sól;
3 g sody;
czarny pieprz;
200 g gotowanej kiełbasy;
40 g zielonej cebuli.
Metoda gotowania
1. Pokrój gotowaną kiełbasę w małe kostki.
2. Przepłucz pęczek zielonej cebuli i posiekaj pierścienie.
3. Zagotuj cztery jajka, ostudzić i drobno pokruszyć.
4. W głębokiej misce połącz kiełbasę z jajkami i zieloną cebulą. Cała sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
5. W głębokie naczynia, ubij dwa jajka, sól i ubij je.
6. W mieszance jaj zalać kefirem. Połącz mąkę z sodą i stopniowo wlewaj, kontynuuj ubijanie ciasta, aż uzyskasz jednorodną masę bez grudek.
7. Nasmaruj odrywalną formę olejem i posyp semoliną. Wlać połowę ciasta. Umieść farsz i równomiernie rozprowadź go na całej powierzchni. Ostrożnie napełnij nadzienie pozostałym ciastem.
8. Ułóż ciasto posypane tartym serem i posyp sezamem. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Wyślij formularz z ciastem w piekarniku na godzinę, aż ciasto pokryje się rumianą, apetyczną skórką. Wyjąć ciasto, ostudzić i podać z mlekiem.
Przepis 4. Szybkie ciasto z zieloną cebulką na jogurcie
Składniki
dwa jajka;
100 g zielonej cebuli;
szklanka mąki;
5 g sody spożywczej;
200 g gotowanej kiełbasy;
szklanka kefiru; 250 gramów twardego sera.
Metoda gotowania
1. Pokonaj dwa jajka z solą. Wlać kefir, wymieszać i odstawić na kilka minut. Następnie powoli dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Powinien tworzyć jednorodne ciasto jak naleśniki.
2. Wypłucz cebulę zieloną, lekko poklep i pokruszyć. Grubo tarty ser. Pokrój kiełbasę na kawałki. Włóż zieloną cebulę, chipsy serowe i kiełbasę do ciasta. Dokładnie zagnieść.
3. Nasmaruj blachę masłem i posyp bułką tartą. Wlej ciasto i wyrównaj drewnianą łopatką. Umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 25 minut, wyjmij blachę do pieczenia z przygotowanym ciastem, ostudzić i pokroić na porcje. Podawać podlewanie śmietany.
Przepis 5. Galaretowaciejące ciasto z zieloną cebulą i kurczakiem na kefirie
Składniki
50 g kremowej margaryny;
sezam;
szklanka mąki;
twardy ser;
100 ml kefiru;
pęczek zielonej cebuli;
soda oczyszczona;
suszone zioła;
dwie piersi z kurczaka;
80 ml śmietany;
trzy cebule;
dwa jajka;
50 ml śmietany;
dwie marchewki;
75 ml sosu Tkemali.
Metoda gotowania
1. Wrzuć margarynę z mąką do okruchów. Lekko solić, zalać kefirem i zagnieść miękkie ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki.
2. Warzywa oczyszczone ze skórki. Marchewka o dużej długości, a cebula się strzępi. Opłucz pierś kurczaka, zanurz ją w serwetkach i pokrój na małe kawałki.
3. Smaż kurczaka na intensywnym ogniu, aby mięso na wierzchu złapało apetyczną skorupę, a wnętrze pozostało surowe.
4. Na osobnej patelni, przekaż cebulę do przezroczystości, następnie dodaj chipsy z marchwi, pół pęczka drobno pokrojonej zielonej cebuli i gotuj przez kolejne pięć minut. Następnie przenosimy narybek warzywny na mięso, mieszamy i studzimy. Schłodzone nadzienie jest wypełnione sosem Tkemali i wymieszane. 5. Wyjmujemy ciasto z lodówki, zwijamy je do zbiornika i rozprowadzamy w głęboką formę, tworząc wysokie boki.
6. Pokonaj dwa jajka ze śmietaną, dodaj suszone zioła, pieprz i sól. Pokonaj, aż będzie gładki.
7. Rozprzestrzeniamy się w formie farszu do ciasta. Posypać pozostałą zieloną cebulą na wierzchu i zalać ubitymi jajkami, aby pokryła się równomiernie. Posypać serem i sezamem. Wyślij ciasto do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 ° C. Podawane ze świeżym sałatką ze świeżych warzyw.
Przepis 6. Ciasto z zieloną cebulą i saury na kefiru w powolnej kuchence
Ciasto
dwa jajka;
30 ml oleju roślinnego;
300 ml kefiru;
5 g cukru;
250 g mąki;
6 g soli.
Nadzienie
puszka z naturalnymi puszkami;
sól kuchenna;
cztery jajka;
szczypta czerwonej papryki;
pęczek zielonej cebuli;
dwa szczypty czarnego pieprzu;
dwie szczypty chmielu-suneli.
Do smarowania i zraszania
25 g masła;
30 g sezamu.
Metoda gotowania
1. Jedziemy jajka do miski miksera, dodajemy do nich cukier i sól. Ubijaj je aż do pojawienia się białej piany. Następnie wlej kefir i kontynuuj bicie kolejne dwie minuty.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Wlać mieszaninę w małych porcjach do ubitych jaj z kefirem i wymieszać łyżką, aby nie było grudek. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać. Powinny one zapewnić konsystencję ciasta jak biszkopt.
3. Otwórz słoik za pomocą saury, odcedź płyn. Połóż rybę na talerzu i wyrabiaj widelcem.
4. Ugotuj jajka, wyczyść i posiekaj grubo. Zielonej cebuli opłukane i strzępione pierścienie.
5. Sayra łączą się z zieloną cebulą i jajkami, posypują przyprawami i mieszają. Jeśli nadzienie jest suche, można dodać trochę oleju w puszkach. 6. Włóż kawałek oleju do miski multicooker i aktywuj tryb „ogrzewania”. Nasmaruj ściany i spód roztopionym masłem. Wlać połowę ciasta i wyrównać drewnianą łopatką.
7. Rozciągamy wypełnienie i rozprowadzamy je, oddalając się od ścian około centymetra. Ostrożnie napełnij je pozostałym ciastem. Wypoziomuj i posyp nasiona sezamu.
8. Zamknij pokrywę urządzenia. Przełączamy wolną kuchenkę w tryb „Pieczenia” i przygotowujemy ciasto na godzinę. Po czterdziestu minutach otwórz pokrywę. Nasmaruj kosz do gotowania na parze i wrzuć na niego ciasto.
9. Umieść ciasto z powrotem w pojemniku na multicooker jasną stroną do dołu i kontynuuj pieczenie. Pozostaw ciasto na rozgrzaniu przez kolejne dziesięć minut. Następnie wyjmij, lekko schłódź i pokrój na porcje.
Przepis 7. Ciasto z zieloną cebulą i kapustą na kefirie
Składniki
100 g majonezu;
200 g mąki;
dwie żarówki;
150 ml kefiru;
pęczek zielonej cebuli;
sześć jaj;
soda oczyszczona;
pół funta kapusty;
Zioła prowansalskie;
dwie marchewki.
Metoda gotowania
1. Cienko posiekaj kapustę. Umieść go w rondlu z grubym dnem i smaż na średnim ogniu, dodając odrobinę oliwy z oliwek. Kapusta smażyć do miękkości.
2. Obierz cebulę drobno posiekaną. Marchewka grubo trzeć. Dodaj warzywa do rondla z kapustą, dopraw wszystkie prowansalskie zioła i gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut. Zagotować trzy jajka, obrać, pokruszyć i dodać do schłodzonej kapusty z warzywami. Wymieszać
3. Ubij trzy jajka do głębokiego naczynia, ubij lekko, wlej kefir i dodaj majonez. Mieszać i stopniowo wlewać mąkę z sodą i solą. Ubij ciasto, aż uzyska się gładką, jednorodną masę. 4. Wypłukać wiązkę cebuli, osuszyć i pokruszyć pierścieniami. Włóż zieloną cebulę do ciasta i dokładnie wymieszaj.
5. Wlać połowę ciasta na gorącą, naoliwioną formę i wygładzić. Połóż farsz. Ułóż na wierzchu pozostałe ciasto i wyrównaj łyżką. Włóż ciasto do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 ° C. Podawaj ciasto ze śmietaną.
Ciasto z zieloną cebulą na jogurt - porady i wskazówki
- Zanim dodasz mąkę do ciasta, wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia lub sodą.
- Pamiętaj, aby przesiać mąkę kilka razy, aby nasycić ją tlenem.
- Na ciasto możesz wziąć dowolny tłuszczowy kefir.
- Możesz dodać dymki nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta.
- Ciasto z zieloną cebulą z kefirem można podawać z mlekiem, słodką herbatą, sałatką ze świeżych warzyw lub podlewaniem kwaśną śmietaną.
