Sałatki warzywne - ogólne zasady i metody gotowania
Sałatki warzywne stanowią podstawę każdego menu. Istnieje tak wiele przepisów na ich przygotowanie, że każda gospodyni może wybrać coś specjalnego dla swojej rodziny. A co jest szczególnie miłe, sałatki warzywne mogą służyć jako przekąska, być podawane przed lub po daniu głównym, a nawet zastępować wszystko - wszystko zależy od użytych składników i metod przygotowania. Spróbuj przygotować ciepłą sałatkę warzywną lub sałatkę z oryginalnym sosem orzechowym - Twoi bliscy będą mile zaskoczeni, a goście z pewnością zostaną poproszeni o udostępnienie przepisu.
Sałatki warzywne - przygotowanie żywności
Przy wyborze warzyw do sałatek ważne jest, aby brać tylko świeże, niepolerowane owoce. Dla każdej konkretnej receptury przygotowanie produktów będzie inne. Ogólną zasadą jest dokładne umycie warzyw, obranie ich (jeśli przepis nie przewiduje innego) i pocięcie wymaganego rozmiaru na plasterki.
Sałatki warzywne - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka warzywna z orzeszkami ziemnymi
Ta dość obfita sałatka kuchni azjatyckiej może być przygotowana w zaledwie pół godziny. A oryginalny sos arachidowy, przyprawiający, pozwala podawać danie na świątecznym stole nawet najbardziej wymagającym gościom.
Składniki:
jedna trzecia głowy kapusty pekińskiej
mały ogórek,
2 ziemniaki,
100 gramów Daikon,
3 jajka,
150 gramów zielonej fasoli, łyżka posiekanej natki pietruszki,
2 łodygi zielonej cebuli.
Na sos z orzeszków ziemnych:
100 mililitrów mleka kokosowego,
łyżka oleju roślinnego,
150 gramów orzeszków ziemnych,
łyżka płynnego miodu,
łyżka sosu rybnego,
ząbek czosnku, cebuli,
gorąca czerwona papryka.
Przygotowanie:
1. Jajka i ziemniaki powinny być gotowane, chłodzone i obrane.
2. Umieść zieloną fasolkę we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 4 minuty. Następnie spuść wodę i opłucz ziarna zimną wodą.
3. Przygotuj sos. Aby to zrobić, obrane cebulę i czosnek drobno posiekać. Pieprz do usuwania nasion, posiekać miąższ.
4. Orzeszki ziemne kilka minut, aby zapalić się na patelni, ciągle mieszając. Następnie, owinięty czystą szmatką, przetrzyj ręce, aby oddzielić łuskę. A potem miel w blenderze na drobny okruch.
5. Smaż cebulę, pieprz i czosnek w gorącym oleju roślinnym przez 5 minut. Dodaj mleko kokosowe, miód i sos rybny. Musisz poczekać, aż masa się zagotuje i utrzymać ją przez kolejne 4 minuty. Następnie wyjmij go z ognia, dodaj orzeszki ziemne i dokładnie wymieszaj.
6. Umyte liście kapusty pekińskiej należy pokroić w szerokie paski, ruszt obrany daikon na grubej tarce. Gotowane ziemniaki pokrojone w plasterki i paski ogórka. Jajka po prostu dzielą się na ćwiartki. Konieczne jest pranie i dzielenie zielonej cebuli na kawałki o długości około 6 centymetrów.
7. Wszystkie składniki należy rozłożyć na półmisku, posypane posiekaną natką pietruszki, podawane z sosem orzechowym.
Przepis 2: Sałatka jarzynowa - Marchewka, przyprawiona dressingiem imbirowym
Ta sałatka może zwrócić uwagę na wszystkich, którzy stosują system wegetariańskiego jedzenia. Poza tym bardzo łatwo jest go ugotować i zajmie to bardzo mało czasu.
Składniki:
4 średniej wielkości marchewki
duże jabłko
łyżka soku z cytryny,
korzeń imbiru (około 3 centymetry),
3 obrane orzechy włoskie,
3 łyżki oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
1. Marchew należy oczyścić, przeciąć jabłko na pół i oczyścić rdzeń. Jabłka i marchewki powinny być tarte duże.
2. Obrany imbir należy pokroić na kawałki. Włóż orzechy i imbir do miksera, posiekaj je, aż będą gładkie. W misce dokładnie posiekaj imbir i orzechy z sokiem z cytryny, miodem i masłem.
3. Napełnij marchewki i jabłka przygotowanym sosem i dokładnie wymieszaj.
Przepis 3: Sałatka jarzynowa - grecka kretyńska
Bardzo smaczna i lekka sałatka, która idealnie współgra z obfitymi daniami mięsnymi lub nadaje się do przekąsek między posiłkami.
Składniki:
3 duże dojrzałe pomidory,
2 duże ogórki,
słodkie czerwone cebule
czerwona słodka papryka,
zielona słodka papryka,
2 łyżki kaparów,
20-25 sztuk pestkowych oliwek,
400 gramów kreteńskiej fety,
oliwa z oliwek.
Przygotowanie:
1. Wszystkie produkty żywnościowe (z wyjątkiem fety) muszą być usunięte z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem gotowania - warzywa nie powinny być zimne. Obrane cebule należy pokroić w półpierścienie lub pióra. Jeśli skórka ogórków jest gorzka, należy ją odciąć. Pieprz z łodygi z nasionami. Warzywa wycinają wystarczająco duże kawałki. 2. Pokrojone warzywa należy łączyć z kaparami i oliwkami, pieprzem, solą i posypać oliwą z oliwek. Ostrożnie, ale delikatnie wymieszaj, połóż na talerzu.
3. Fet należy pokroić na 4 części, z których każdy należy umieścić na porcji sałatki. Fet musi być obficie posypany oliwą z oliwek, posypany suchym oregano (jako opcja, świeża pietruszka lub koperek) i podawany.
Przepis 4: Sałatka warzywna - Ciepłe ziemniaki
Gotowanie tej ciepłej sałatki trwa około godziny. Ale jest bardzo odżywczy i smaczny, idealny jako przekąska.
Składniki:
12 średnich ziemniaków,
2/3 szklanki oliwy z oliwek,
4-5 kawałków marynowanych chrupiących ogórków,
3 łyżki białego octu winnego,
średniej wielkości żarówka,
świeżo zmielony czarny pieprz, sól,
mała pęczek kopru,
2 łyżki musztardy z ziarnami.
Przygotowanie:
1. Starannie umyte ziemniaki należy zawinąć (każdy oddzielnie) w kilka warstw folii. Umieść go w piekarniku nagrzanym do 200 ° C i piecz przez 40-45 minut.
2. W międzyczasie należy przygotować opatrunek. Do tego trzeba obrać i posiekać marynowane ogórki i cebulę.
3. Ocet, mały i musztarda, dokładnie wymieszać, dodać do miski marynowane ogórki i cebulę, pieprz i posolić sos.
4. Pieczone ziemniaki muszą być ostrożnie obrane, wystarczająco grube, posiekane, przyprawione dressingiem i mieszane przez 10-15 minut w celu zaparzenia. Następnie posypać posiekanym koprem lub pietruszką i można podawać na stole.
Sałatki warzywne - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
W każdym sosie do sałatek jest bardzo ważne. Rzeczywiście, często zależy od tego smak potrawy. Istnieje kilka możliwości przygotowania smacznej sałatki warzywnej:
1. Zamiast słonecznika lub oliwy z oliwek, użyj oleju z pestek winogron, orzeszków ziemnych, oleju sezamowego. Mają niezwykły smak, który daje pikantną sałatkę. I są bardzo przydatne.
2. Możesz także zrobić sos sałatkowy. Na przykład wymieszaj cytrynę i sok pomarańczowy, dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i cebulę, sos Worcestershire, paprykę, olej słonecznikowy. Sól i pieprz tego opatrunku. Ten sos świetnie pasuje do sałatek warzywnych z kapusty, marchwi i innych warzyw.
3. Sos z sosu sojowego i octu ryżowego (półtorej łyżki stołowej), olej sezamowy (2,5 łyżki stołowej), łyżeczka cukru i odrobina soli nadają się do sałatek orientalnych.
