Jeśli często robisz domowe ciasta i inne desery, prawie na pewno często potrzebujesz syropu truskawkowego. Nalewa się na nie naleśniki, twarożek, lody, nasącza się je warstwami ciasta. Służy do robienia różnych napojów. Nadaje smakołykom uwodzicielski aromat i wyśmienity smak. Możesz zrobić syrop truskawkowy w domu. Wiele kochanek przygotowuje go na zimę, aby był pod ręką przez cały rok. Istnieje kilka przepisów na ten produkt. Wybór odpowiedniej opcji zależy od tego, jak zamierzasz użyć gotowego przysmaku.
Funkcje gotowania
Syrop truskawkowy jest łatwy do przygotowania, wystarczy znać podstawowe zasady gotowania tego płynnego deseru.
- W celu przygotowania syropu, dojrzewają dojrzałe jagody, a po niedojrzałości nie zadziała.
- Nie ma potrzeby zbierania truskawek w deszczową pogodę - będzie ona wodnista i niewystarczająco słodka.
- Odcinki z truskawek odcięte po umyciu i wysuszeniu. W przeciwnym razie wilgoć dostanie się do wnętrza jagód i zepsuje jej smak.
- Aby przygotować syrop na zimę, jagoda jest zwykle mielona, gotowana z dodatkiem wody i dużej ilości cukru, a następnie syrop jest filtrowany. W rezultacie pozostaje masa jagodowa. Nie wyrzucaj go. Jagody można zamrozić i dodać do potraw, które chcą nadać truskawkowy smak i aromat, na przykład w zbożach.
- Truskawki można mielić nie tylko za pomocą blendera. Jagoda jest miękka, łatwo przetarta przez sito. Niektórzy po prostu zacierują go za pomocą maseczki do ziemniaków.
- Potrawy z syropu truskawkowego muszą być sterylizowane. Można to zrobić za pomocą pary lub umieszczając czyste pojemniki w piekarniku i trzymając je w temperaturze około 120 stopni przez 20 minut.
- Warunki przechowywania syropu truskawkowego zależą od wybranej receptury. Im więcej cukru użyto, a im dłużej produkt był poddawany obróbce cieplnej, tym mniej wymagało to warunków przechowywania.
Do impregnacji ciasta użyj syropu o płynnej konsystencji. Do podlewania deserów odpowiednia opcja z kawałkami jagód. Oszczędne gospodynie domowe robią truskawki w syropie - jest to najbardziej ekonomiczna opcja, gdy używa się zarówno syropu, jak i jagód w puszce. Jeśli lubisz przygotowywać domowe desery, powinieneś przygotować syrop truskawkowy na zimę, korzystając z kilku przepisów.
Syrop truskawkowy do użytku jako polewa
Skład (1 l):
- truskawki - 1 kg;
- cukier - 0, 2 kg;
- wanilina - 1 g.
Metoda przygotowania:
- Zmontuj truskawki, umyj je i osusz je, rozkładając je na ręczniku.
- Odetnij płatki, pokrój jagody na 2-4 części, w zależności od ich wielkości.
- Złóż jagody w emaliowanej misce, posyp cukrem. Przykryj miskę cienką szmatką, aby zabezpieczyć się przed owadami, odstaw na pół godziny.
- Połóż miskę truskawek na małym ogniu. Dodaj wanilinę.
- Ciepłe jagody drewnianą łopatką przez 15 minut.
- Umieść go w misce miksera, trzepaczką.
- Wlać, gotować przez 2-3 minuty, wymieszać.
- Sterylizuj słoiki lub butelki szeroką szyjką, wypełnij je syropem.
- Dokładnie zamknij pojemniki po ugotowaniu pokryw.
Po schłodzeniu do temperatury pokojowej syrop należy umieścić w lodówce, gdzie można go przechowywać przez całą zimę. Ten syrop jest dobry do podlewania naleśników, serników, deserów twarogowych, lodów. Podawać zalecane schłodzone.
Płynny syrop truskawkowy
Kompozycja (1, 5 l):
- truskawki - 2 kg;
- cukier - 1 kg;
- sok z cytryny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Jagody, sortowanie, mycie i suszenie, wolne od działek, składają się w emaliowanym pojemniku. W celu lepszego oddzielenia soku można wyciąć jagody, ale później będzie łatwiej je użyć, jeśli pozostanie w całości.
- Dodaj cukier i cukier do truskawek.
- Umieścić w chłodnym miejscu na jeden dzień. W tym czasie truskawki dają dużo soku.
- Wlać masę jagodową na durszlak, pozostawić na 1-1, 5 godzin, aby syrop całkowicie się ułożył.
- Dodaj sok z cytryny do syropu. Włóż piec. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Gotować przez 15-20 minut.
- Sterylizuj małe słoiki. Butelek można używać tylko wtedy, gdy można je zaplombować.
- Zwiń puszki, odwróć je i zawiń. Aby schłodzić syrop powinien być w łaźni parowej, ponieważ zapewnia to dodatkową konserwację.
Syrop przygotowany zgodnie z tym przepisem powinien być przechowywany w chłodnym miejscu, ale niekoniecznie w lodówce. Nie pogorszy się w temperaturze około 18 stopni. Może być używany do produkcji mlecznych i innych koktajli, po prostu rozcieńczyć wodą i służyć jako sok, moczyć ciastka na nich. Jagody pozostałe po ugotowaniu syropu są zamrożone i używane jako samodzielny deser.
Truskawki w syropie na zimę
Skład (na 2,5 litra):
- truskawki - 1,5 kg;
- woda - 0,5 litra;
- cukier - 1 kg;
- kwas cytrynowy - 2 g;
- wanilina (opcjonalnie) - 1 rok.
Metoda przygotowania:
- Przejdź przez truskawki, wybierając tylko dojrzałe, ale nie przejrzałe, jagody średniej wielkości. Wypłucz je w miednicy i pod prysznicem, wysusz, usuń działki.
- Wymieszać wodę z cukrem, umieścić na małym ogniu, gotować przez 5 minut.
- Wlać syrop na jagody, pozostawić na 2-3 godziny.
- Zetrzyj syrop, gotuj przez 5 minut, polej nim jagody.
- Po 2 godzinach odcedzić syrop, zagotować. Napełnij jagody wrzącym syropem co najmniej 5 razy. Im więcej razy wykonasz tę manipulację, tym gęstszy będzie syrop i gęstsze jagody.
- Rozłóż jagody na przygotowane banki, rozdzielając je równo.
- Zagotuj syrop przez dodanie kwasu cytrynowego i zalej go truskawkami.
- Rolki, klapki, przykrycie kocem.
Po schłodzeniu truskawki w syropie można przechowywać w nieogrzewanej spiżarni lub piwnicy. Syrop i jagody z tego deseru mogą być używane oddzielnie lub podawane razem jako dżem.
Syrop truskawkowy jest popularny w kuchni. Może być przygotowany na zimę samodzielnie. W zależności od sposobu użycia syropu, wybiera się przepis na jego przygotowanie.
