Winegret z grzybami

Grzyby w żywieniu wegetariańskim i dietetycznym odgrywają ważną rolę w różnicowaniu diety i zapewnieniu spożycia białek w organizmie. Ludzie, którzy nie martwią się o przydatność i zawartość kalorii w potrawach, również lubią jeść grzybowe przekąski, ponieważ są odżywcze, smaczne i pachnące. Vinaigrette z grzybami jest rzadziej niż tradycyjne, ale zasługuje na to, by być częstym gościem na stole. Spośród znacznej liczby opcji tej potrawy prawie na pewno znajdziesz tę, którą lubisz.

Funkcje gotowania

Winegret z grzybami przygotowywany jest prawie tak samo jak klasyczny. W jej składzie dominują gotowane warzywa i ogórki, co sprawia, że sałatka odżywia się i ma ostry smak. Grzyby można stosować solone, marynowane, smażone - wszystko zależy od wybranego przepisu. Jest jednak kilka punktów, które należy wziąć pod uwagę, niezależnie od tego, jaką recepturę zrobisz vinaigrette z grzybami.

Vinaigrette będzie bardziej przydatne, jeśli warzywa, które wymagają obróbki cieplnej, nie gotują się i piec.
Aby buraki nie straciły jasnego koloru podczas gotowania, można dodać łyżkę octu do wody.
Jeśli buraki są zmieszane z masłem oddzielnie od innych produktów i dopiero wtedy połączone z nimi, nie zabarwi ich w kolorze, więc winegret będzie wyglądał jaśniej i bardziej apetycznie.
Staraj się pokroić warzywa na winegret w małe i schludne kawałki, a wtedy będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie. Smakosze mówią, że będzie to miało pozytywny wpływ na smak potrawy.

Winegret z grzybami jest samowystarczalnym daniem, tak satysfakcjonującym, że może zastąpić obiad lub jedno z dań głównych. Najczęściej podawana jest jako zimna przekąska, ale czasami jest zastępowana przystawką lub przystawką.

Winegret z marynowanymi grzybami

Skład:

buraki - 0, 3 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
ogórki kiszone - 0, 4 kg;
marynowane grzyby (grzyby mleczne lub inne) - 0, 2 kg;
świeże jabłko - 0, 2 kg;
marchew - 100 g;
zielony groszek konserwowy - 150 g;
cebula - 100 g;
musztarda stołowa - 5 ml;
olej roślinny - 40-60 ml;
sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

Umyć marchew, buraki i ziemniaki. Gotuj w różnych doniczkach, aż będą gotowe. Fajnie, czysto. Pokroić w drobną kostkę i ułożyć buraki i inne warzywa na różnych talerzach.
Obierz jabłko, wytnij z niego rdzeń. Ruszt celulozowy na grubej tarce.
Uwolnij cebulę z łuski. Drobno posiekaj.
Wycisnąć miazgę jabłkową, wlać sok z cebuli. Jabłka puree, umieścić w misce z ziemniakami i marchewką.
Pokroić marynowane grzyby na małe kawałki, położyć je na warzywach.
Pokrój ogórki na małe kostki, wyślij do pozostałych składników.
Wlać 2-3 łyżeczki oleju na talerz z buraczkami, wymieszać.
Ściśnij cebulę, włóż do miski z głównymi składnikami. Do soku jabłkowego, w którym się marynuje, dodać pozostały olej, musztardę i sól, trzepaczką.
Wlać zielony groszek do miski z produktami, wlać przygotowany sos, wymieszać.
Dodaj buraki, zamieszaj ponownie.

Przy podawaniu winegret można ozdobić kilkoma całymi grzybami i posiekaną zielenią lub jej gałęziami.

Winegret z marynowanymi grzybami

Skład:

buraki - 150 g;
ziemniaki - 0, 3 kg;
marchew - 100 g;
cebula - 100 g;
ogórki kiszone - 0, 2 kg;
marynowane grzyby - 100-150 g;
zielona cebula - 50 g;
zielony groszek konserwowy - 100 g;
olej roślinny - 25 ml.

Metoda przygotowania:

Gotować lub piec buraki, marchew i ziemniaki. Niech ostygną.
Kiszone ogórki pokroić w kostkę nieco mniej niż groch, umieścić w misce.
Umieść zielony groszek i marynowane grzyby w misce.
Cebula drobno posiekana, zalać wrzątkiem, aby usunąć gorycz. Wyślij do pozostałych składników.
Obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój je w kostki wielkości grochu lub trochę więcej, włóż do reszty produktów.
Wlać łyżkę oleju do miski, wymieszać.
Obrać i pokroić buraki w małe kostki, wymieszać z łyżeczką oleju i przejść do reszty produktów.
Wymieszać sałatkę i przenieść do salaterki. Posyp drobno posiekaną zieloną cebulą.

Marynowane grzyby dodają przekąsce wyjątkowego smaku, jednocześnie zachowując pikantny charakter.

Winegret ze smażonymi grzybami

Skład:

buraki - 0, 3 kg;
fasola w puszkach lub gotowana - 0, 25 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
marchew - 150 g;
cebula - 100 g;
świeże pieczarki - 0, 2 kg;
ogórki kiszone - 0, 2-0, 3 kg;
kapusta kiszona (opcjonalnie) - 100 g;
olej roślinny - zgodnie z wymaganiami;
majonez, sól, pieprz, warzywa - do smaku.

Metoda przygotowania:

Obierz gotowane lub pieczone warzywa, pokrój je na równe kawałki, włóż do miski.
Dodaj przygotowane warzywa do warzyw.
Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie, grzyby - cienkie płytki. Podsmaż na oleju roślinnym, włóż do reszty składników.
Dodaj kapustę i pokrojone w kostkę ogórki. Jeśli nie masz kapusty kiszonej, musisz wziąć więcej ogórków.
Sezon z majonezem.

Pozostaje przesuwać przystawkę do salaterki i podawać ją do stołu. Vinaigrette wykonany według tego przepisu ma specyficzny, ale bardzo przyjemny smak. Warto gotować przynajmniej raz.

Jak ozdobić vinaigrette grzybami

Odpowiednio przygotowany winegret wygląda jak jasna mozaika kolorów, jest estetyczny sam w sobie. Nie przeszkadza to jednak w dekorowaniu go przed podaniem. Aby to zrobić, możesz skorzystać z poniższych pomysłów.

Zostaw niektóre grzyby, aby ozdobić winegret. Następnie połóż je na sałatce, a będzie wyglądać oryginalnie, nawet trochę bajecznie.
Dominującym kolorem sałatki jest czerwony. Kontrastujące z nią zielone podkreśli jasność przekąski, dzięki czemu będzie jeszcze bardziej apetyczny. Aby stworzyć taką kombinację, połóż sałatę na talerzu przed włożeniem do niej winegret. Dodaj sałatkę z gałązką pietruszki lub kopru.
Grzyby można rozłożyć na obwodzie naczynia, będzie również pięknie wyglądać. Uzupełnij kompozycję, aby pomóc kwiatom z warzyw, które składają się na przekąskę (buraki, marchew).
Zazwyczaj produkty tworzące winegret są mieszane, ale można je również układać warstwami. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli zamierzasz podawać przekąskę do stołu w przezroczystej misce sałatkowej. W tym przypadku wszystkie składniki przekąski są sezonowane osobno.

W przypadku podawania porcji można ułożyć naczynie na talerzu za pomocą formy, dzięki czemu będzie ono wyglądało jak małe ciasto lub ciasto. Jeśli nie masz specjalnego formularza, możesz zrobić go z pustej puszki, wycinając z niej dno. Zamiast prasy użyj łyżki. Winegret z majonezem lub kwaśną śmietaną dobrze utrzymuje swój kształt.

Vinaigrette z grzybami to smaczne i satysfakcjonujące danie, które wielu ludzi lubi o wiele więcej niż zwykły vinaigrette. Możesz to zrobić z solonych, marynowanych lub smażonych produktów leśnych. Smak przygotowanego dania zależy od rodzaju użytych grzybów i dressingu. Po udanym udekorowaniu możesz złożyć vinaigrette z grzybami, nawet na świąteczny stół.

Komentarze (0)