Jak gotować chinkali: czytaj, gotuj, gotuj! Prawidłowa odpowiedź na pytanie: ile gotować khinkali zamrożone - tutaj!

Jak gotować chinkali: czytaj, gotuj, gotuj! Prawidłowa odpowiedź na pytanie: ile gotować khinkali zamrożone - tutaj!

Khinkali to potrawa z gór Kaukazu, która zeszła do miasta i stała się bardzo popularna.

Przecież od pierwszego utworu jest w stanie zakochać się w każdym, kto go spróbuje.

Delikatne ciasto jak piórko, pachnące wypełnienie bogatym bogatym bulionem lub sokiem wewnątrz ... Tak można opisać prawdziwego chinkali.

Naczynie można uznać zarówno za pierwsze, jak i drugie. Aby być w pełni karmionym, potrzebujesz trzech lub czterech chinkali.

Jak gotować chinkali - ogólne zasady gotowania

Proces tworzenia chinkali można podzielić na cztery etapy:

1. Zagnieść ciasto.

2. Przygotuj nadzienie.

3. Utwórz formularz.

4. Obróbka cieplna półproduktu.

Danie jest zrobione z ciasta z mąki, wody i soli. Jaja nie są używane. Aby prawidłowo ugotować chinkali, ciasto należy przygotować zgodnie z recepturą.

Głównym nadzieniem chinkali jest mięso mielone. Jest również przewijany przez maszynkę do mięsa. Używana jagnięcina, wieprzowina i wołowina.

Oprócz mięsa, nadzienie może być zarówno słodkie, jak i warzywne.

Suszone owoce, grzyby, orzechy i ser są odpowiednie w chinkali.

Pietruszka, szpinak, kolendra i koperek dodają świeżości do gotowego dania.

Przyprawy i przyprawy wzmacniają aromat, tworzą bogatszy i bardziej zróżnicowany smak. Używa się Ziry, pieprzu, kolendry, bazylii, mięty i czosnku.

Ważnym elementem tworzenia chinkali jest praca nad jej formą. Tradycyjnie danie jest formowane w formie torby z ogonem.

Ale najpierw potrzebujemy pustych miejsc. Aby hinky nie pękły podczas procesu gotowania, grubość ciasta powinna wynosić około dwóch milimetrów. Powinien być podzielony na koła o średnicy dziesięciu lub dwunastu centymetrów. Umieść kawałki ciasta na spodku i zamknij akordeon. Aby to zrobić, zbierz ciasto na fałdy o długości 3 cm, im więcej, tym bardziej profesjonalny kucharz jest brany pod uwagę. Spasowanie może wynosić 14-19. Obróć górę w lewo, dobrze trzymaj i oderwij ogon.

Zostaw w środku chinkali przestrzeń powietrzną.

Khinkali są gotowane w tak podstawowy sposób:

1) We wrzącej wodzie.

2) Gotowane na parze.

W przypadku pierwszej metody, jakiej potrzebujesz, zagotuj wodę w szerokim rondlu i posolić.

Półprodukt chinkali jest ciężki, więc jeśli przypadkowo wrzucisz go do rondla, przyklejasz się do dna. Aby temu zapobiec, worki wypełniające powinny powoli opadać na dno. Można to zrobić w ten sposób.

1. Zakręć wodą za pomocą skimmera i zrób mały lejek, a następnie opuść chinkali.

2. Podnieś torbę „ogonem” i nie puszczaj, ale prowadzona przez wodę. Następnie ciasto będzie miało czas na zaparzenie. Po kilku sekundach niech chinkali pójdą.

3. Opuść kęs do wody za pomocą yula: obróć go trochę i puść.

Wkładanie chinkali z ogonem do góry w rondlu.

Musisz gotować w jednej warstwie, w przeciwnym razie w każdej chwili torby mogą się do siebie przykleić. Ciasto pęknie i cały bulion wejdzie do wody. Liczba chinkali, które są gotowane w tym samym czasie, zależy od szerokości patelni.

Upewnij się, że woda nie przestaje intensywnie wrzeć. To nie pozwoli chinkaliom opaść na dno patelni i trzymać się jej - będą stale podchodzić.

Mieszadło odpieniacza nie może. Musimy wziąć dwa pinezki, podnieść pulę i bardzo ostrożnie przekręcić ją w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara.

Pokrywa nie jest konieczna.

Optymalny czas gotowania dla chinkali to trzynaście minut. Kiedy wynurzyli się i przewrócili ogon - zrobione!

Gotowane danie należy usunąć łyżką cedzakową i umieścić na talerzu.

Do parzenia chinkali potrzebne będzie sito o tej samej średnicy co patelnia. Jest wypełniony wodą w 3/4 objętości. Należy sprawdzić, czy sito nie tonie w cieczy. Aby to zrobić, musisz umieścić go na patelni i upewnić się, że jest nad wodą.

Woda powinna się zagotować. Połóż chinkali na sicie i gotuj przez kilka do dziesięciu minut. Na powierzchni sita powinny być umieszczone swobodnie. Przykryj sito pokrywką rondla.

Chinkali mięsne można posypać czarnym pieprzem, polać majonezem lub ketchupem. Miód jest dodawany do słodkiego dania.

Możesz zaryzykować i kupić półprodukty hinkali. Są sprzedawane w stanie zamrożonym. Ale przed gotowaniem trzeba dowiedzieć się, ile gotować zamrożone chinkali.

Z reguły są przygotowywane we wrzącej wodzie przez dziesięć do piętnastu minut.

Możesz skutecznie zamrozić i stworzyć własną produkcję chinkali.

1. Jak gotować klasyczne chinkali z mięsem

Danie gotowane według klasycznej receptury gruzińskich specjalistów kulinarnych spodoba się natychmiast. Soczyste i smaczne nadzienie, delikatne ciasto - to wszystko przynosi prawdziwą przyjemność.

Składniki:

Do testu:

• Funt mąki.

• Dwie sztuki. rafinowane łyżki oleju słonecznikowego.

• Szklanka wody.

• Czarna łyżka soli.

W przypadku mięsa mielonego:

• 0,4 kg wieprzowiny.

• 0,4 kg wołowiny.

• 0,3 kg cebuli.

• Czarna łyżka soli.

• Trzy ząbki czosnku.

• Szklanka wody.

• Jeden gram zmielonego kminku i tymianku.

• Pół łyżeczki czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

Gotuj ciasto. Zwiń ją w kulę, zawiń w wilgotną lnianą serwetkę i włóż do lodówki na około piętnaście minut. Zmiel cebulę. Mięso zamrożone z góry drobno posiekać nożem i wymieszać z cebulą. Posypać solą i tymiankiem, posypać pieprzem i wycisnąć czosnek. Wlej wodę i wymieszaj farsz. Stopniowo powinno stać się gęstą śmietaną.

Rozwałkuj ciasto, a następnie zwiń je w kiełbasę. Pokroić na trzy centymetry. Zroluj każdy w formację o średnicy około dwunastu centymetrów.

Włóż mince do płaskiego ciasta i zamknij akordeonem. Wyślij do wrzącej i osolonej wody. Poczekaj, aż chinkali wynurzą się na powierzchnię, zalej nimi dwie łyżki zimnej wody. Następnie gotuj przez kolejne cztery minuty.

Gotowe danie podawaj na pięknym talerzu, posypanym czarnym mielonym pieprzem.

Khinkali można przyrządzić z zapasów i wysłać do zamrażarki. Wtedy w każdej chwili pomogą jeść.

Większość wie, ile gotować zamrożone chinkali. Konieczne jest zagotowanie wody, dodanie soli i załadowanie przyszłej potrawy. Jest przygotowany na około piętnaście minut.

2. Jak gotować chinkali z warzywami

Doskonale ugotowane nadzienie z serem i warzywami, soczyste i pachnące, umieszczone w delikatnej warstwie ciasta, zapewnia Khinkali niezapomniany smak.

Składniki:

• Funt gotowego ciasta.

• 0,300 kg grzybów.

• Cebula.

• Marchewka.

• 150 gramów suluguni.

• Pięć gałązek pietruszki.

• 200 gramów szpinaku.

• Trzy ząbki czosnku.

• Pół łyżki soli kuchennej.

• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu.

• Dwie sztuki. łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto i przechowuj je w lodówce.

Posiekaj cebulę i szpinak.

Pieczarki pokroić na małe kawałki.

Zetrzyj marchew z większej tarki. Warzywa zasypiają na gorącej patelni i smażą się. Po kilku minutach wylać kawałki grzybów. Poczekaj, aż sok wyparuje, dodaj kawałki szpinaku.

Gulasz przez trzy lub cztery minuty. Sól i pieprz. Ściśnij czosnek bezpośrednio na patelni. Wymieszaj wszystko i wyślij do ostygnięcia.

Wytnij gałązki pietruszki. Suluguni z tarką do tarcia dużych rozmiarów. Wyślij do patelni do mieszanki warzyw. Wymieszaj wszystko.

Ciasto rozwałkuj ciastka. Załóż środkowe farsz. Owiń chinkali w formie wiązanej torby.

Danie na parze. Chinkali z nadzieniem warzywnym posypać zielenią.

3. Jak gotować słodycze chinkali

Napełnianie suszonych owoców, orzechów i jabłek, zmieszanych w jednorodnej paście, zawiera wiele witamin i najbardziej użytecznych substancji. Aby było bardzo słodkie, należy wlać miód z chinkali.

Składniki:

• Gotowe ciasto.

• 0,3 kg fig i śliwek.

• 0,2 kg suszonych moreli i rodzynek.

• Dwa zielone jabłka.

• 0,2 kg orzechów włoskich.

• Czarna łyżka cukru pudru.

• art. łyżka cukru.

Przygotowanie:

Wyślij do lodówki gotowe ciasto.

Pokroić na cztery kawałki figi. Umieść go w głębokim talerzu. Tutaj wlej suszone morele i suszone śliwki. Wlej ciepłą herbatę.

Namocz rodzynki oddzielnie.

Po pięciu minutach suszone owoce należy usunąć z naparu i wysuszyć.

Obierz jabłka, usuń nasiona i pokrój w kostki o wielkości około jednego centymetra. Posypać cukrem.

Używając blendera do mielenia orzechów na pastę.

Do kubka blendera wsyp suszone morele, figi i suszone śliwki. Zemleć w jednolitą masę. Wlać do głębokiej miski.

Dodaj plasterki jabłka i rodzynki. Wlej cukier puder. Wymieszać. Przygotuj bazę testową. Włóż farsz na zwinięte tortille i zrób łódź. Aby owinąć akordeon po obu stronach, wewnątrz pozostaw otwartą przestrzeń. Gotuj przez kilka minut siedem.

4. Jak gotować chinkali z wołowiną

Chinkali przygotowują się szybko, zwłaszcza jeśli ciasto jest już w magazynie. Składniki są nieliczne, ale wystarczające, aby danie było soczyste i pachnące.

Składniki:

• Funt gotowego ciasta.

• 500 g wołowiny.

• Duża żarówka.

• Orzechowa kolendra.

• Czarna łyżka kolendry.

Przygotowanie:

Gotować mieloną wołowinę.

Cebula rozdrobniona mniejsza. Wymieszać z mięsem mielonym.

Dodaj kolendrę i posiekaną kolendrę. Rozcieńczyć mieloną wodę. Wymieszać.

Tworzą chinkali i gotują we wrzącej wodzie w zwykły sposób.

5. Jak gotować chinkali z bazylią i pieprzem

Obfitość świeżych ziół w nadzieniu tworzy świeży i przyjemny smak. Danie jest smaczne i zdrowe.

Składniki:

• 300 g gotowego ciasta.

• 200 g wieprzowiny i wołowiny.

• Cebula.

• Kolendra i pietruszka pół-snop.

• 100 g bazylii.

• Sól i czarny pieprz.

• Dwa strąki chili.

Przygotowanie:

Pieprz wolny od łodyg i ziaren wewnętrznych.

Przewiń mięso w maszynce do mięsa.

Pokrój warzywa i paprykę chili na małe kawałki. Grind up

Pokrój cebulę i wyślij do maszynki do mięsa.

Wymieszaj ręcznie mielone mięso. Sól i pieprz, dodaj trochę wody i wymieszaj ponownie.

Uformuj worki i gotuj w osolonej wodzie.

Chinkali można zamrozić na surowo i gotować w dowolnym momencie. Jest to oczywiście wygodne, chociaż smak będzie gorszy.

Ile gotować mrożone chinkali? Nie więcej niż piętnaście minut.

Jak gotować chinkali - sztuczki i przydatne wskazówki

  • Aby przygotować smaczne danie i uzasadnić czas gotowania, bardzo ważne jest zachowanie wszystkich niezbędnych proporcji.
  • Chinkali podczas gotowania nie pęknie, jeśli stosunek wody i mąki podczas wyrabiania ciasta wynosi 1: 2.
  • Proporcje mięsa i cebuli na soczyste danie 1: 3.
  • Do hinkali równomiernie zagotowanych, stosunek mięsa mielonego i ciasta 1: 1.
  • Khinkali nie skleja się, jeśli dodasz kilka łyżek zimnej wody podczas wrzenia. Trzeba to dodać trochę. Powinien być uważnie monitorowany, aby woda nie przestała się gotować.
  • Gotuj tylko w osolonej wodzie, w przeciwnym razie płyn wybierze sól, a chinkali w naczyniu staną się bez smaku.
  • Wygodne jest przechowywanie zamrożonego naczynia w lodówce. Lepiej gotować w rezerwie tylko chinkali z mięsem mielonym, chociaż nikt nie zabrania trzymania w zamrażarce i naczynia z innymi nadzieniami.
  • Ile gotowanych chinkali zamrożonych zależy od ich wielkości i tego, co jest w środku.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj