Jak gotować owsiankę pszenną

Jak gotować owsiankę pszenną

Pszenica jest jednym z najstarszych i najczęstszych zbóż w różnych krajach. Człowiek uprawiał ją kilka tysięcy lat temu. Przez wiele stuleci na stole naszych przodków pszenna owsianka była jedną z głównych potraw. Został przygotowany w dni powszednie i święta. Najczęściej robiono to na wodzie, gdy tylko było to możliwe, dodawano do niej warzywa i grzyby. Na święta gotowano z mięsem lub mlekiem. To danie nigdy nie przeszkadzało, było dobrze nasycone i wspierało siłę ciała. Teraz płatki zbożowe są jednym z najtańszych produktów, a większość gospodyń domowych traktuje je z pogardą, uznając, że możliwe jest użycie ich tylko jako karmy dla zwierząt domowych. Jednak w przedszkolach i ośrodkach zdrowia zboże z pszenicy nadal pojawia się w menu, a dla wielu jego smak staje się przyjemnym odkryciem. Jeśli wiesz, jak prawidłowo gotować pszenną owsiankę, okaże się ona smaczna i satysfakcjonująca. Możliwość gotowania tego dania urozmaici rodzinną dietę, czyniąc ją jeszcze bardziej użyteczną.

Funkcje gotowania

Proces wytwarzania owsianki pszennej jest specyficzny, ale nie jest skomplikowany. Po dokładnym przestudiowaniu ogólnych zasad gotowania tego dania i nie odbiegając od zaleceń towarzyszących wybranej recepturze, nawet początkująca gospodyni z powodzeniem poradzi sobie z tym zadaniem.

  • Aby nie zawieść wyniku, musisz mieć możliwość prawidłowego wyboru zbóż pszennych. Eksperci radzą zabrać produkt w przezroczyste, wodoodporne opakowanie. Zad jest w nim dobrze zachowany, a co najważniejsze, jego jakość będzie łatwa do oceny. Ziarna w worku powinny być w przybliżeniu tego samego rozmiaru i koloru, idealnie jasnobrązowe. Powinny być dobrze polane, nie uszkodzone, poplamione. Kupując kaszę pszenną zwracaj uwagę na okres jej produkcji (nie opakowania, a mianowicie produkcji). Kaszy pszennej nie zaleca się dłużej niż 12 miesięcy.
  • Wybierając kaszę pszenną w sklepie, musisz wiedzieć, że są one różnej wielkości. Drobno rozdrobniony zad nazywa się „Artek”. Nadaje się do gotowania, lepkich i kruchych kaszek. Gotowany jest zarówno w wodzie, jak iw mleku, także dla dzieci. Kruszone lub całe kaszki pszenne nazywane są „Połtawą”. Z całej owsianki zbożowej zwykle nie gotuje się, są one używane do zup. Rozdrobniona pszenica nadaje się do gotowania kruchego zboża, które zazwyczaj gotuje się w wodzie.
  • Przed gotowaniem kasza owsiana jest zalecana do sortowania i płukania. Dotyczy to dowolnego rozmiaru produktu. Jednak niektóre technologie gotowania owsianki sugerują odmowę jej mycia, ale włączenie procesu prażenia zbóż do suchej patelni. Podczas suszenia na patelni skrobia zawarta w ziarnach wiąże się, sprawiając, że owsianka jest bardziej krucha. Jeśli nie umyłeś grysu przed gotowaniem, to przynajmniej usuń małe zanieczyszczenia z powierzchni wody, które spłyną na powierzchnię po zagotowaniu.
  • Najlepiej gotować owsiankę w podwójnych dnach lub w grubym dnie, z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą. Dobrym pomysłem byłoby gotowanie owsianki w garnku (w piekarniku). Nadaje się do gotowania owsianki pszennej i multicooker. W innym naczyniu owsianka może się palić i musi stale mieszać, aby zapobiec tym kłopotom.
  • Kasza pszenna będzie smakowała lepiej, jeśli będzie aromatyzowana masłem lub gotowana z mięsem, grzybami i warzywami. Słodka owsianka jest często robiona z suszonych owoców.
  • W mikrofalówce owsianka pszenna zwykle nie jest gotowana, ponieważ wrze przez długi czas. Ale jeśli nie masz możliwości korzystania z kuchenki lub wolnej kuchenki, możesz gotować jedzenie w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, należy namoczyć płatki na 2 godziny, następnie spłukać, zalać świeżą wodą i włożyć do mikrofalówki na 20-30 minut przy maksymalnej mocy.
  • Czas gotowania Kasza pszenna zależy od wielkości ziaren i sposobu gotowania. W rondlu drobno rozdrobniona pszenica jest gotowana przez 15 minut, grubo posiekana - przez 20 minut. Następnie garnek jest zawijany i odkładany na kolejne 30-40 minut. W tym czasie zad pęcznieje lepiej i staje się miększy. Podczas gotowania owsianki na mleku, czas gotowania musi zostać wydłużony o około półtora raza. Czas gotowania owsianki w wolnej kuchence wyniesie 30-50 minut, jeśli producent urządzenia nie wprowadził innych ustawień. Po zakończeniu programu głównego zaleca się pozostawienie owsianki na 20-30 minut w trybie ogrzewania.

Aby uzyskać oczekiwany wynik, ważne jest również, aby wybrać odpowiedni stosunek zbóż i płynów.

Proporcje zbóż i płynów

Stosunek zbóż pszenicy i cieczy jest wybierany z uwzględnieniem wyniku, który należy uzyskać, oraz sposobu przygotowania owsianki.

  • Podczas gotowania kruchej owsianki na wodzie w rondlu stosuje się stosunek 1: 2 lub 1: 2, 5 (w przypadku grubo mielonej wody zbożowej potrzeba nieco więcej niż w przypadku małych). Oznacza to, że szklanka płatków wymaga 2-2, 5 szklanek wody. Wodę można zastąpić taką samą ilością bulionu.
  • Jeśli owsianka na wodzie jest gotowana w wolnej kuchence, użyj stosunku 1: 3.
  • W mleku owsianka pszenna jest lepka. Na danie o optymalnej konsystencji pobiera się 4-5 części mleka na 1 szklankę płatków zbożowych. Stosunek 1: 5 jest zwykle stosowany przy gotowaniu owsianki na tym samym mleku. Stosunek 1: 4 jest zalecany, gdy żywność jest gotowana w mieszaninie wody i mleka. Podczas gotowania owsianki mlecznej w wolnej kuchence zalecane proporcje nie zmieniają się.

Czasami, gdy gotuje się owsiankę, okazuje się, że brakuje płynu, chociaż proporcje są spełnione prawidłowo. Zależy od właściwości zboża. W takich sytuacjach podczas gotowania dodaj trochę więcej ciepłej przegotowanej wody (lub bulionu), ale nie mleka. Dla prawidłowego określenia ilości cieczy niezbędnej do przygotowania owsianki pszennej, nie zaszkodzi znać stosunek objętości i masy zbóż pszenicy. W szklance o pojemności 0, 2 litra umieszcza się 140-150 g, w łyżce - 14-15 g.

Ważne! Pszenica jest szanowana przez różne narody, które uważają tę trawę za główny pokarm podawany osobie z góry. To nie przypadek: pszenica zawiera prawie wszystko, czego człowiek potrzebuje do życia. Dania z niego są dobrze wchłaniane, ale nie są szybko trawione. Owsianka pszenna jest odżywcza i odżywcza, a jeśli zjesz ją na śniadanie, uczucie głodu nie zostanie zakłócone do pory lunchu.

Zastosowanie zbóż pszennych pomaga oczyścić organizm z toksyn, poprawić jego ogólny stan.

Płatki pszenne są bogate w witaminy z grupy B, zawierają dużo witaminy E. Dzięki temu ich stosowanie pomaga normalizować procesy metaboliczne w organizmie (w tym metabolizm białek), wzmacnia układ nerwowy, poprawia skórę, włosy i paznokcie. Ogromna zawartość kwasu foliowego w owsiance pszennej, która sprzyja lepszej absorpcji żelaza i zapobiega pojawianiu się niedokrwistości z niedoboru żelaza, przyniosła tej potrawie chwałę najlepszego pożywienia dla kobiet w ciąży.

Dołącz do diety owsiankę pszenną zaleca się w każdym wieku, zwłaszcza osobom zaangażowanym w ciężką pracę fizyczną, osłabioną po chorobie.

Pszenica zawiera gluten, więc owsianka z niego jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na nietolerancję tej substancji. Nie ma innych przeciwwskazań do stosowania owsianki pszennej.

Kasza pszenna na wodzie (klasyczny przepis)

Skład:

  • Kasza pszenna „Połtawa” (rozgnieciona) - 140 g;
  • woda - 0,5 litra;
  • kremowy lub rafinowany olej roślinny - 40 g;
  • sól do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Przejdź przez kaszę, wlewając ją na stół. Usuń łuski, uszkodzone i zaczernione ziarna, kamyki i inne zanieczyszczenia.
  • Wlać płatki do miski, przykryć wodą. Przetrzyj ziarna razem. Odpompuj z zalaną ściółką. Opłucz zboże ponownie w ten sam sposób.
  • Włóż płatki do patelni, przykryj wodą.
  • Na średnim ogniu zagotuj zawartość patelni. Zmniejsz temperaturę, dodaj sól. Gotuj owsiankę na małym ogniu pod pokrywką przez 20 minut, okresowo mieszając i kontrolując poziom wody.
  • Po upływie określonego czasu wyjmij patelnię owsianki z ognia. Dodaj olej, wymieszaj.
  • Owinąć garnek ręcznikiem i odstawić na pół godziny.

Gotowana na wodzie owsianka pszenna jest najczęściej stosowana jako dodatek do mięsa i drobiu, ale można ją jeść niezależnie od wszystkiego.

Kasza mleczna z pszenicy

Skład:

  • Kasza pszenna „Artek” - 150 g;
  • woda - 0,2 l;
  • mleko - 0,6 l;
  • sól - szczypta;
  • cukier - 20-40 g;
  • masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

  • Opłucz płatki, włóż do rondla, przykryj wodą.
  • Połóż patelnię na wolnym ogniu. Gotuj, aż prawie nie będzie wody na patelni.
  • Podczas gdy płatki są gotowane w wodzie, podgrzej mleko, rozpuść w nim sól i cukier.
  • Wlej gorące mleko do rondla z owsianką, wymieszaj. Kontynuuj gotowanie owsianki przez około 20-25 minut, pilnując jej stanu i mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec jej spaleniu.
  • Wyjmij garnek owsianki z ognia, dodaj do niego olej, wymieszaj.
  • Po owinięciu patelni pozwól owsiance się pocić przez kolejne 15-20 minut.

Kasza pszenna przygotowana według tego przepisu jest delikatna i słodka. Polubi nie tylko dorosłych, ale także dzieci.

Kasza pszenna na wodzie w wolnej kuchence

Skład:

  • Kasza pszenna (kruszona, dowolnej wielkości) - 140-150 g;
  • woda - 0,6 l;
  • sól, cukier - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Pętla, umyć ziarno pszenicy, włożyć do miski wielokomorowej.
  • Dodaj sól i cukier. Sól owsianka jest niezbędna, a słodzenie jej nie zawsze jest wymagane.
  • Wlej wodę do miski. Uruchom go, uruchamiając program do gotowania potraw zbożowych. Zwykle nazywa się „Rice”, „Gryka”, „Krupa”, ale może mieć inne nazwy. Jeśli wolna kuchenka nie wykryje automatycznie właściwego czasu gotowania, ustaw timer na 30 minut.

Po zakończeniu programu pozostaw owsiankę na pół godziny w trybie ogrzewania.

Kasza pszenna na mleku w wolnej kuchence

Skład:

  • Kasza pszenna (najlepiej „Artek”) - 150 g;
  • woda - 0,2 l;
  • mleko - 0,6 l;
  • sól - szczypta;
  • cukier - 20 g;
  • masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

  • Umieść przygotowane zboże w pojemniku na multicooker, posyp je solą i cukrem.
  • W przypadku masła na ścianach misy multicooker (mniej więcej w połowie wysokości) narysuj linię. To będzie granica, której mleko podczas gotowania nie może pokonać.
  • Umieść pozostałe masło na kaszy.
  • Zagotuj wodę, rozpuść mleko we wrzącej wodzie, wlej tę mieszaninę do miski wielokomorowej.
  • Włącz urządzenie, wybierając program „Milk Porridge”. Jeśli nie jest dostępny, zrobi to każdy program przeznaczony do gotowania potraw zbożowych. Ustaw zegar, jeśli to konieczne, na 50 minut.
  • Po zakończeniu głównego programu wymieszaj owsiankę. Na tym etapie można dodać do niej gotowane na parze z wrzącą wodą i średniej wielkości suszonymi owocami.
  • Zostaw owsiankę do duszenia przez 20-30 minut w trybie ogrzewania.

Kasza mleczna z płatków pszennych jest łatwo gotowana i nigdy nie pali się w kuchence mikrofalowej, okazuje się delikatna i smaczna. Z suszonymi owocami stanie się jeszcze smaczniejszy i zdrowszy.

Krucha owsianka w wodzie (niekonwencjonalna receptura)

Skład:

  • Kasza pszenna gruboziarnista („Połtawa”) - 140 g;
  • woda - 0,5 litra;
  • sól - duża szczypta;
  • masło - 30 g.

Metoda przygotowania:

  • Spoon zad i bez płukania wlać go do patelni. Rozgrzej, mieszając, aż usłyszysz delikatny smak orzecha. Usuń patelnię z ognia.
  • Zagotuj wodę w rondlu, dodaj do niego sól (możesz dodać przyprawy do smaku).
  • Wlać przygotowane płatki do wrzącej wody.
  • Gotuj przez 2-3 minuty na małym ogniu, usuń odtłuszczoną ściółkę za pomocą skimmer.
  • Zmniejsz intensywność płomienia i kontynuuj gotowanie owsianki przez 20 minut.
  • Wyjmując garnek owsianki z ognia, dodaj masło i zamieszaj. Owinąć w nim rondel i owsiankę przez kolejne 20-30 minut.

Owsianka przygotowana według tego przepisu jest krucha i pachnąca. Jeśli chcesz go ugotować w trakcie postu, zastąp masło olejem roślinnym, nadal będziesz smaczny.

Kasza mleczna z pszenicy w piekarniku

Skład:

  • Kasza pszenna (kruszona, dowolnej wielkości) - 140-150 g;
  • mleko - 1 l;
  • sól - szczypta;
  • cukier - 20-40 g;
  • masło - 40-50 g.

Metoda przygotowania:

  • Podgrzej mleko, rozpuść w nim masło. Dodaj sól i cukier, wymieszaj. Usuń garnek mleka z ognia.
  • Wsypać pszenicę na patelnię i smażyć, aż pojawi się charakterystyczny smak.
  • Wlać płatki do żeliwa lub podobnych naczyń - grubościenne, odpowiednie do użycia w piekarniku.
  • Wlej płatki z mlekiem, wymieszaj.
  • Włóż żelazko do nagrzanego piekarnika do 200 stopni. Gotuj owsiankę w tej temperaturze przez 1,5 godziny.
  • Wymieszaj owsiankę. Jeśli mleko pozostanie w nim, kontynuuj gotowanie owsianki przez kolejne 15-20 minut.

Owsianka na ten przepis okazuje się pyszna, z nutami pieczonego mleka i orzechów. Jeśli spróbujesz przynajmniej raz, nie będziesz leniwy gotować często tego dania.

Zboża pszenne z grzybami i cebulą

Skład:

  • Kasza pszenna - 0,4 kg;
  • białe grzyby lub pieczarki - 0,5 kg;
  • woda - 1,5 l;
  • masło - 100 g;
  • cebula - 0, 3 kg;
  • sól, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Umyć grys.
  • Oczyścić grzyby, pokroić w kostkę średniej wielkości.
  • Zagotuj wodę, dodaj sól. Zanurz w nim grzyby. Gotuj je przez 15-20 minut.
  • Wrzuć grzyby do durszlaka, wlej wywar grzybowy do kotła lub garnka o grubych ściankach, które można umieścić w piekarniku.
  • Umieść patelnię z wywarem na kuchence, włóż do niej grys, podgrzej. Gotuj przez 10 minut, do tego czasu owsianka zacznie gęstnieć.
  • W czasie gotowania owsianki drobno pokroić cebulę i usmażyć na maśle.
  • Dodaj gotowane grzyby i smażoną cebulę (wraz z masłem) do owsianki. Wymieszać.
  • Włóż kocioł do nagrzanego piekarnika o 180 stopni na 40 minut.

Podczas serwowania owsianka nie przeszkadza w posypywaniu świeżymi ziołami. Potrawa przygotowana według tego przepisu nie wymaga żadnych dodatków. Można ją podawać na lunch lub kolację.

Kasza pszenna jest jedną z najbardziej tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej. Odpowiednio ugotowane, jest smaczne i zdrowe. Możesz zrobić to słodkie i pikantne, z mlekiem lub wodą. Każda wersja jedzenia ma swoich fanów.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj