Domowy sos pesto - otwórz tajemnicę tajemnego smaku! Przepisy na sos Pesto z bazylią w domu

Pesto - aromatyczny sos z włoskiej genui z bazylią. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a zakres jest bardzo, bardzo

rozległy. Oprócz słynnego makaronu sos „Pesto” można stosować w różnych przekąskach, podawanych z rybami lub mięsem. Ogólnie rzecz biorąc, musisz się tego nauczyć.

rób w domu!

Sos pesto domowej roboty - ogólne zasady gotowania

• Bazylia. Kucharze z Genui zwracają szczególną uwagę na ten składnik. Uważa się, że do sosu należy użyć młodych gałązek,

nie większa niż 5 cm. Jeśli bazylia porośnie, danie może mieć nieprzyjemną goryczkę.

• Ser. Oryginalna receptura używa parmezanu. Ale coraz częściej w domu przygotowuje się pesto z innymi odmianami.

• Orzechy. Początkowo w przepisach używano jąder orzechów sosnowych, ale teraz można znaleźć coraz więcej orzechów włoskich. Jednak on

daje również przyjemny smak i aromat, dlatego ma prawo dodać. Istnieją również przepisy na orzechy nerkowca, orzeszki ziemne, migdały. Ogólnie rzecz biorąc, nieobecność

orzeszki piniowe - to nie jest powód, by odmawiać gotowania aromatycznego sosu.

• Olej. Bardzo ważne jest, aby sos używał prawdziwej oliwy z oliwek z bezpośredniej ekstrakcji. Nadadzą wypełnieniu wspaniały aromat,

bardzo ciekawy posmak. Jeśli nie lubisz tak wysokiej zawartości tłuszczu w pesto, możesz nieznacznie zmniejszyć ilość oleju, ale nie

ponad 30%.

• Czosnek. Jest dodawany do wszystkich sosów pesto, zazwyczaj potrzebujesz kilku goździków. Jeśli warzywo nie jest wystarczająco soczyste, lepiej go posiekać

oddzielnie, dopiero po tym dodać do całkowitej masy.

• Gotowanie. Składniki na sos pesto są zawsze mielone. Najlepiej jest szlifować produkty w moździerzu. Jeśli nie ma czasu lub Pragnienie, możesz użyć elektrycznego miksera.

Klasyczny sos pesto w domu

Przepis na ten sos Pesto w domu z oliwą z oliwek i orzeszkami pinii. Ta technologia nie oznacza

użyj noża, miksera lub innych urządzeń szlifujących. Tylko moździerz i tłuczek oraz tarka do sera nie mogą się bez niego obejść.

Składniki

• 100 g parmezanu;

• dwa ząbki czosnku;

• 30 g nasion sosny;

• pęczek bazylii;

• 100 ml naturalnej oliwy z oliwek.

Cooking

1. Oderwij liście umytej bazylii z gałązek, włóż do moździerza. Dodaj szczyptę grubej soli. Możesz wziąć sól morską.

Weź tłuczek i zacznij szlifować masę, aby uzyskać gnojowicę.

2. Obierz czosnek, dodaj do bazylii.

3. Oczyszczone ziarna orzechów cedrowych są również przenoszone na całkowitą masę. Walnij tłuczkiem przez kolejne dwie minuty.

4. Teraz zajmujemy się parmezanem. Przy przygotowywaniu tego sosu nie stosuje się innego sera. Przetrzyj kawałek na najmniejszą tarkę.

5. Wlać ser do reszty produktu i pocierać o kolejną minutę.

6. Teraz dodajemy naturalną oliwę z oliwek, ale nie wszystkie naraz. Lepiej wlać części, za każdym razem starannie wymieszać.

7. Przesuwamy przygotowany sos do sosu, dekorujemy go całym liściem bazylii lub ziarnami orzeszków piniowych.

Pesto domowej roboty z orzechami

Zmodyfikowany przepis na domowy sos pesto z orzechami włoskimi. Tworzą bardzo ciekawy smak.

Składniki

• pęczek bazylii;

• 8 orzechów włoskich;

• 5 łyżek masła;

• 3 ząbki czosnku;

• 55 g parmezanu.

Cooking

1. Umyj, osusz bazylię, rozerwij na kawałki, wrzuć do moździerza. Dodaj sól, pocierać, aż pojawi się sok. 2. Teraz wrzucamy obrany czosnek.

3. Następnie dodaj orzechy włoskie. Jeśli boisz się nie radzić sobie z tłuczkiem, możesz najpierw posiekać nożem.

4. Przetrzyj aromatyczną mieszaninę przez kilka minut i dodaj trochę startego parmezanu. Gotuj jeszcze kilka minut, aż masa stanie się bardziej

jednorodny.

5. Czas wypełnić „Pesto” oliwą z oliwek. Dobrze wymieszaj, możesz dodać trochę soli do smaku i gotowe!

Sos Pesto w domu z awokado

Awokado to doskonałe uzupełnienie pesto, bardzo zdrowe i smaczne. Ten tłusty owoc pomoże zmniejszyć ilość oleju

w konsekwencji zmniejszyć zawartość kalorii.

Składniki

• 1 awokado;

• 40 gramów bazylii;

• 3 ząbki czosnku;

• 2 łyżki wody;

• 1 mała cytryna;

• 1 łyżka. l orzeszki piniowe lub migdały;

• 2 łyżki masła;

• sól i pieprz.

Cooking

1. Aby umyć cytrynę za pomocą pędzla, aby usunąć wszystkie naloty woskowe. Weź tarkę i zetrzyj całą skórkę. Rozprowadzamy go natychmiast w misce miksera. Do cięcia

cytrus na pół, wyciśnij sok, wlej tam.

2. Teraz myjemy bazylię, szczypiemy liście, wysyłamy po cytrynie.

3. Dodaj orzechy i kilka łyżek czystej wody.

4. Rozłóż plasterki czosnku. Rzucamy dwie szczypty soli, dodajemy olej i pieprz. Pokonaj mikser.

5. Wytnij awokado na pół, usuń kość. Wyciągamy ciało, wyrzucamy skórę. Wrzuć do blendera.

6. Pozostaje tylko dobrze ubić wszystko, a wspaniały sos „Pesto” jest gotowy!

Domowy sos pesto z delikatnym serem śmietankowym

Przepis na domowy sos pesto, który nie ma prawie nic wspólnego z oryginałem. Jest mniej tłusty, ale także bardzo smaczny i delikatny.

Do przygotowania będzie potrzebny dowolny miękki ser śmietankowy, który można wziąć z kąpieli. Składniki

• dobra wiązka bazylii;

• 2 ząbki czosnku;

• 120 g serka śmietankowego;

• 1 łyżka. l orzeszki piniowe (jądra);

• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;

• trochę soli.

Cooking

1. Zaczynamy od zieleni: myjemy, suszymy liście, rozdzierajmy je na kawałki, wrzucamy do moździerza lub do kubka z blendera. Drugi sposób

Gotowanie nie wymaga wiele czasu i wysiłku.

2. Wrzucamy sól, obrane ząbki czosnku, dodajemy orzechy. Pokonaj kilka minut blenderem. Albo ramię tłuczkiem i szlifować 3-5

minut

3. Teraz dodaj miękki ser śmietankowy. Biczuj lub po prostu pocieraj wszystko razem. Do smaku dodajemy sos solny, który można rzucać

szczypta czarnego pieprzu.

4. Na samym końcu wlać łyżkę oliwy z oliwek.

Sos pesto w domu z rukolą i migdałami

Kolejny bardzo interesujący przepis na domowy sos pesto. Do niej dodaje się trochę bazylii, głównego zielonego składnika - rukoli.

Składniki

• 100 g rukoli;

• 3 gałązki bazylii;

• 80 ml oleju;

• 2 łyżki migdałów;

• 50 g parmezanu;

• 15 g czosnku;

• 0,5 cytryny.

Cooking

1. Posiekaj migdały nożem lub natychmiast posiekaj je mikserem. Na życzenie używaj orzechów włoskich lub zwykłych orzeszków ziemnych

Sos także działa świetnie.

2. Dodać rukolę i świeżą bazylię, wycisnąć sok z cytryny, złożyć ząbki czosnku.

3. Mieszaj składniki w sosie z mikserem przez minutę, aby masa stała się jednolita.

4. Dodaj sól i pieprz, wlej oliwę z oliwek, dodaj startego drobno parmezanu. Możesz wziąć to trochę mniej lub więcej.

5. Ponownie dobrze ubij włoski sos i może być podawany na stole lub używany do przygotowywania różnych potraw.

Sos pesto domowej roboty z octem balsamicznym

Przepis jest bardzo pachnący i pyszny domowy sos „Pesto”. Aby spróbować octu, możesz dodać więcej niż to, co jest wymienione. Poza tym

bazylia, tutaj dodaje się kolejną zieloną. Wybierz najbardziej delikatne i soczyste liście.

Składniki

• pęczek kopru;

• pęczek bazylii;

• 50 g parmezanu;

• 3 ząbki czosnku;

• 2-3 gałązki soczystej kolendry;

• 3 łyżki orzechów;

• 3 łyżki balsamu. ocet;

• sól, pieprz.

Cooking

1. Rozdajemy ręce umytymi zieleniami. Jeśli gałęzie są twarde, używamy tylko liści. Wkładamy mikser.

2. Obierz ząbki czosnku. To jest minimalna kwota. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej, robimy to zgodnie z naszymi preferencjami smakowymi.

3. Teraz orzechy. Weź migdały, cedr lub orzechy włoskie. Rzuć na zielono. Umieść 0,3 łyżeczki. sól i mielenie.

4. Teraz dodaj startego parmezanu, zalej octem balsamicznym, pieprzem. Re-beat.

5. Pozostaje tylko dodać olej, wymieszać ponownie. Możesz pokroić masło w tym sosie i dodać z nim odrobinę miąższu awokado

okazuje się również pyszne.

Sos pesto domowej roboty z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi

Kolejny wspaniały przepis na domowy sos. W daniach włoskich często stosuje się suszone pomidory. Dlaczego by ich nie dodać?

pesto?

Składniki

• 6-7 suszonych pomidorów;

• 60 gramów parmezanu;

• jedna duża wiązka bazylii;

• 0,5 łyżeczki sól morska;

• dwie pełne łyżki wody;

• 0,3 filiżanki orzechów włoskich;

• 0,3 szklanki oliwy z oliwek;

• dwa ząbki czosnku;

• pół cytryny.

Cooking

1. Obierz czosnek, przygotuj bazylię. Posiekaj wszystko razem w okruchy dużym nożem. Przenieś do miski.

2. Zetrzyj parmezan, wyślij do całkowitej masy, wlej dwie łyżki wody, wrzuć sól, zetrzyj wszystko razem, aby uzyskać soczystość. 3. Dodaj posiekany czosnek, posiekane lub starte orzechy włoskie w pesto. Nadal pocieramy.

4. Wlać sok z cytryny, olej roślinny, wymieszać.

5. Suszone pomidory są cięte na małe kawałki, wielkości ziarna ryżu. Zasnąć w sosie.

6. Wymieszaj, pozwól pesto zaparzyć przez około pół godziny.