Jakiego rodzaju ciasta się nie dzieje!
Pieczenie jest popularne i smaczne.
Zwłaszcza w sezonie letnim, kiedy w ogrodzie jest mnóstwo różnych owoców i jagód.
Szczególnie pachnące i interesujące są ciasta ze śliwkami.
Przygotuj się?
Plum pie - ogólne zasady gotowania
Śliwki do ciasta są myte, usuń kości. Owoce mogą być używane w całości, ale częściej dzielone na połówki lub kruszą się na mniejsze części. Śliwki można umieścić w cieście w postaci surowej lub poddać obróbce cieplnej. Wiele przepisów toleruje zastąpienie świeżych owoców dżemem, dżemem lub powidłami.
Co jeszcze jest umieszczane w wypełnieniu:
• cukier;
• cynamon, wanilia;
• skrobia;
• inne owoce, jagody;
• twaróg.
Jeśli chodzi o ciasto na ciasto śliwkowe, może to być wszystko. Nadzienie owocowe harmonijnie komponuje się z drożdżami, piaskiem, ciastkami francuskimi.
Ciasto z śliwkami z ciasta francuskiego
Najprostsza wersja ciasta śliwkowego, które będzie wymagało zwykłego ciasta francuskiego. Jest sprzedawany w każdym sklepie i zazwyczaj jest zamrożony. Śliwki są używane świeże, ale nie mniej smaczne jest takie ciasto z powidłami lub domowej roboty dżemem.
Składniki
• test 1 paczka do 0,5 kg;
• 3 łyżki skrobi;
• odpływ 0,4 kg;
• cukier 0,5 kubka;
• pojedyncze jajko lub surowe żółtko.
Gotowanie
1. Zamrozić paczkę ciasta i położyć na stole. Rozwiń prostokątną warstwę, ale nie cienką.
2. Wytnij z boków małe wstążki o szerokości do dwóch centymetrów. Potrzebujemy ośmiu sztuk, jednocześnie nadając przyszłym kołom prostokątny lub kwadratowy kształt. 3. Przesuwamy warstwę na blasze lub w naczyniu do pieczenia.
4. Zwolnij śliwki z kamieni i pokrój je na małe kawałki.
5. Wymieszaj owoce ze skrobią. Możesz użyć nie tylko skrobi ziemniaczanej, ale także kukurydzy.
6. Przesuwamy śliwki na warstwę z ciasta w równej warstwie. Jeśli używasz dżemu, po prostu rozmazuj. W dżemie nie można umieścić skrobi, ponieważ jest ona zazwyczaj gęsta sama w sobie.
7. Posypać granulowanym cukrem.
8. Weź wstążki i rozłóż siatkę na cieście. Porady smarujemy jajkami i szczypiemy je do bazy. Możesz się ukryć.
9. Wszystkie wstążki natłuszczają resztki jajka. Jeśli krawędzie dolnej warstwy wyglądają, mogą być również smarowane.
10. Upiecz ciasto śliwkowe przez około 25 minut. Umieściliśmy 200 stopni.
Ciasto zamknięte ze śliwkami ciasta drożdżowego
Wariant puszystego i śliwkowego ciasta. Do testu potrzebne będą suche drożdże i mleko. Ale można go wyrabiać w zwykłej wodzie, serwatce lub mieszaninie śmietany z dowolnym płynem.
Składniki
• 0,3 litra mleka;
• 1 łyżka bez wzgórza drożdży;
• 30 ml dowolnego oleju;
• 1 jajko;
• 50 gramów cukru;
• 1 łyżeczka sole;
• mąka.
Do napełniania, funt śliwek i cukru, jeśli to konieczne.
Gotowanie
1. W rozgrzanym mleku lub innej cieczy rozcieńczyć cukier i rozpuścić drożdże.
2. Wrzucamy trochę niepełnej łyżeczki soli, wlewamy masło, można wziąć margarynę, ale trzeba ją stopić.
3. Pozostaje wlać mąkę do przygotowanych składników, zagnieść strome, ale miękkie ciasto. Przykryj i trzymaj w cieple przez około dwie godziny.
4. Śliwki po prostu rozkładają się na pół. Możesz ciąć. Ale jeśli owoce są miękkie, wskazane jest, aby ich nie dotykać. 5. Podziel zbliżone ciasto na dwie warstwy, rozwałkuj ciastka. Dolna część może być wykonana o jedną czwartą więcej, aby utworzyć boki.
6. Rozłóż połówki śliwek, aby posmakować posypać cukrem. Jeśli owoc jest soczysty, można lekko posypać kawałki skrobią.
7. Przykryj górne ciasto, zrób dziury, ułóż brzegi pączków. Możesz zrobić jakieś dekoracje.
8. Pozostaje wysmarować ciasto jajkiem i piec w temperaturze 190 stopni, aż będzie gotowy.
Ciasto śliwkowe Sandy
Cechą tego ciasta ze śliwkami jest ciasto kruche, które zawsze okazuje się. Zgodnie z recepturą potrzebujesz masła. Ale to jest opcjonalna zasada. Z sukcesem możesz również rzucić margarynę lub dowolny tłuszcz.
Składniki
• mąka 1,5 szklanki;
• 150 gramów oleju (tłuszczu);
• jajka 2 sztuki;
• jedna trzecia szklanki cukru do wyrabiania ciasta;
• 0,5 kg śliwek;
• pół szklanki cukru na nadzienie;
• szczypta cynamonu, ale więcej jest możliwe;
• wanilia w razie potrzeby.
Gotowanie
1. Olej (tłuszcz) postrzępić mąką do okruchów. Jeśli tłuszcz jest zamrożony, możesz wziąć nóż i posiekać go razem.
2. Dodaj cukier, wymieszaj, wlej szczyptę wanilii i rozbij jedno jajko. Robienie ciasta. Jeśli nagle nie gromadzi się i nie kruszy, można wlać trochę oleju roślinnego lub łyżkę wody. Ściskamy trzecią i zwijamy dwie bułki o różnych rozmiarach, wkładamy je do lodówki podczas przygotowywania nadzienia.
3. Myjemy śliwki, wyjmujemy z nich kamienie, dzielimy je na ćwiartki. Dodaj cynamon, granulowany cukier i wymieszaj.
4. Wyciągamy dużą bryłę ciasta i zwijamy dolną warstwę okrągłą lub kwadratową, w zależności od kształtu. Zmiany, nie zapomnij o małych zderzakach. 5. Teraz obróć nadzienie śliwkowe, po prostu rozłóż równą warstwę.
6. Rozwałkuj pozostałą bryłę ciasta z lodówki w postaci owalnej lub podłużnej taśmy, pokrojonej w paski, splot siatkę na cieście.
7. Nasmaruj jajko, upiecz ciasto do 25 minut w 200 stopniach.
Szybkie ciasto z śliwkami wypełniającymi
Wariant szybkiego ciasta ze śliwkami, dla którego ciasto przygotowywane jest na kefirze. Taki cud można upiec w kręconej silikonowej formie, okazuje się bardzo ładnie.
Składniki
• szklanka cukru;
• jajko;
• 0,2 kg drenażu;
• szklanka kefiru;
• dwie szklanki mąki;
• jeden łyżeczka proszek do pieczenia;
• 120 ml oleju;
• proszek do dekoracji.
Gotowanie
1. Pokonaj jajko z kefirem. Podobnie można wziąć jogurt lub ryazhenkę w tej samej ilości.
2. Dodaj cukier. Jeśli zamiast proszku do pieczenia zostanie użyta soda oczyszczona, to rzucamy teraz w kefir.
3. Następnie wlej olej, dodaj mąkę i zrywarkę tutaj, jeśli wcześniej nie ułożono sody. Dla smaku można wlać odrobinę wanilii lub cynamonu. Ciasto jest gotowe.
4. Śliwki są po prostu uwalniane z kości, nie można ich ciąć.
5. Wlać do formy większość masy, ułożyć połówki spustu i wlać pozostałą masę.
6. Piec około 40 minut w 190 stopniach.
Sand Cake with Plums and Crumb
Przepisz ciasto ze śliwkami z kruchego ciasta ze słodkimi okruchami. Ale cechą tego przepisu jest nadal krówka białkowa, dzięki czemu ciasto jest nadzwyczajne.
Składniki
• trzy szklanki mąki;
• dwie wiewiórki;
• 0,5 łyżeczki napoje gazowane;
• funt śliwek;
• 0,2 kg margaryny;
• szklankę cukru.
Gotowanie
1. Wylewamy 2,5 szklanki mąki do miski. Weź tarkę i wlej margarynę prosto do mąki. Mały kawałek można pozostawić, aby utworzyć smar. 2. Dodaj wodę sodową i trochę soli, zamieszaj. Umieść 2 łyżki cukru.
3. Przykryj formę pergaminem, posmaruj plasterkiem margaryny.
4. Wylewamy 3 części okruchów w formie. Poziomowanie.
5. Rozprowadzamy połówki śliwek, uwolnione z kamieni.
6. Dodaj kolejną łyżkę cukru do lewej miękiszu.
7. Pokonaj schłodzone białka resztą piasku i przykryj połowę śliwek. Piana powinna być gęsta i mocna, utrzymywać ją na powierzchni.
8. Posypać okruchy wiewiórki, które pozostały, i wysłać ciasto do pieczenia.
9. Jest gotowane w piekarniku na 200 około 35 minut.
Ciasto ze śliwkami i twarogiem „Smaczne”
Wariant niesamowitego ciasta z nadzieniem z sera śliwkowego. Jednocześnie jest bardzo prosty i łatwy do przygotowania.
Składniki
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżeczka ripper;
• 0,1 kg oleju;
• 2 jajka;
• 0,25 kg twarogu;
• 0,2 kg drenażu;
• 1,5 szklanki mąki.
Gotowanie
1. Usuń olej z góry w wysokiej temperaturze. Dodaj do niego połowę cukru i bij przez kilka minut. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i ciasto jest gotowe. Będzie w postaci okruchów.
2. Pokrój twaróg z pozostałym cukrem, dodaj jajka. Opcjonalnie o smaku wanilii.
3. Wylej połowę ciasta, to jest okruchy w formie.
4. Rozłóż nadzienie twarogowe.
5. Na twarożku połowę śliwek ułożyć, lekko wciskając w masę.
6. Wylej pozostały okruch i włóż ciasto do piekarnika na 25 minut. Wystawienie około 180 stopni. Piec do różowego koloru.
Ciasto ze śliwkami i jabłkami z ciasta francuskiego
Kolejna wersja ciasta śliwkowego z ciasta francuskiego, ale ma specjalne wypełnienie. Grunt owocowy wymaga obróbki cieplnej. Ale warto.
Składniki • 0,5 kg ciasta;
• 30 gramów oleju;
• 0,3 kg jabłek;
• 0,3 kg drenażu;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 0,2 kg cukru;
• 1 miarka skrobi;
• 2 łyżki brandy;
• jajko lub tylko jedno żółtko.
Gotowanie
1. Pokrój jabłka w plasterki, skórę można pozostawić lub usunąć. Robimy według naszego uznania.
2. Śliwki wolne od kości.
3. Na dużej patelni rozpuść kawałek masła i wrzuć jabłka. Maksymalny ogień.
4. Za minutę rzucamy śliwki na jabłka. Sok odparowujemy przy maksymalnym upale.
5. Po kolejnych kilku minutach wlewamy cukier do nadzienia, a następnie cynamon i zalewamy brandy. Gotuj wszystko razem przez około pięć minut i wyślij nadzienie do ostygnięcia. Jeśli owoc jest bardzo soczysty, może to potrwać nieco dłużej.
6. W ochłodzonym nadzieniu dodać łyżkę skrobi i zamieszać.
7. Rozwałkuj ciasto i podziel na pół. Górna warstwa ciasta może być nieco mniejsza.
8. Tworzymy zamknięte ciasto z wypełnieniem pośrodku, szczelnie zaciskając krawędzie.
9. Wykonujemy małe nacięcia na wierzchołkach lub wycinamy okrągłe otwory.
10. Nasmaruj ciasto żółtkiem lub po prostu ubitym jajkiem, wyślij piec do różowego koloru.
Ciasto ze śliwkami na śmietanie
Kolejna wersja ciasta ze śliwkami z ciasta.
Składniki
• 0,2 kg śmietany;
• 3 jajka;
• 0,12 kg cukru;
• 0,5 cytryny;
• odpływ 0,4 kg;
• 10 gramów proszku do pieczenia;
• 0,2 kg mąki.
Gotowanie
1. Wymieszaj jajka z cukrem. Wprowadzić śmietanę i dobrze ubić.
2. Dodaj mąkę połączoną i przesianą razem z proszkiem do pieczenia.
3. Myjemy cytrynę, myjemy małą skórkę małym goleniem i wysyłamy na ciasto. Ściśnij też łyżkę soku. Wymieszać i ciasto ugotować. 4. Nasmarujemy każdą formę, wylewamy ciasto.
5. Złóż na powierzchni śliwki. Owoce muszą się lekko utonąć.
6. Piec w 190, aż będzie gotowy. Średnio zajmie to około pół godziny.
Plum Pie - Tips and Tricks
• Aby ciasto drożdżowe było szybkie i łatwe, utrzymuj je w cieple. Ale to nie wystarczy. Wszystkie składniki, w tym mąka, muszą być ciepłe lub mieć temperaturę pokojową.
• Jeśli drożdże nie nadają się do użytku, ciasto zamarzło w jednym miejscu lub źle do niego pasowało, nie trzeba go wyrzucać. Możesz skorzystać z kilku sztuczek. Na przykład rozcieńczyć kolejną porcję drożdży w ciepłym mleku, odstawić i wlać do ciasta. Mąkę również trzeba dodać. Zamiast drożdży można wlać niewielką ilość pieczonego proszku do pieczenia, a także porowatość i zwiewność.
• Nadzienie śliwkowe na ciasto będzie bardziej smaczne, jeśli polewamy cynamonem, mielonymi orzechami, można wlać kilka łyżek brandy lub dowolnego likieru.
• Aby nadzienie nie wyciekało i nie moczyło dna ciasta, wkłada się do niego skrobię. Pod śliwkami można też wlać warstwę bułki tartej lub suche okruchy herbatników.
