Morszczuk warzywny to przepis dietetyczny na delikatne, smaczne i chude ryby pod marynatą warzywną bez octu. Danie to jest odpowiednie dla tych, którzy dbają o kształt i przygotowują jedzenie zgodnie z odpowiednimi recepturami o niskiej zawartości tłuszczu i prawie bez pieczenia. Najpierw gotujemy rybę dla pary, aby zachować najkorzystniejsze pierwiastki śladowe. Jeśli masz czas, możesz owinąć tusze w pergamin i folię, a następnie upiec w piekarniku, aby smak był bogatszy. Warzywa muszą być lekko zgaszone do stanu al-dente (jedna z odmian stopnia gotowości - aldente - „na ząb” - włoski) w niewielkiej ilości wysokiej jakości oliwy z oliwek. Następnie składamy wszystko razem w piecyku i mieszamy morszczuk z warzywami na niskim ogniu, tak aby ryba nasiąkła sokami warzywnymi.
Ryba przygotowana w ten sposób jest delikatna, bez kości i może być podawana na stole na gorąco lub na zimno.
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 4
Składniki na niskokaloryczny i smaczny morszczuk z warzywami
- 750 g morszczuka;
- 120 g cebuli;
- 150 gramów selera;
- 150 g marchwi;
- 200 g pomidorów;
- 25 ml oliwy z oliwek;
- 1/2 cytryny;
- cukier, sól, papryka, czarny pieprz;
- zieleni do podania.
Gotowanie morszczuka z warzywami w menu dietetycznym
Morszczuk dietetyczny można gotować, ale lepiej go wyparować. Myjemy łuski z tusz, tniemy brzuch, usuwamy wnętrze. Połóż rybę na grillu parowym nasmarowanym olejem roślinnym.
Wlać gotującą się wodę do garnka, zamknąć szczelnie pokrywką i gotować przez 7-8 minut.
Cebula oczyszczona z łuski, drobno pokrojona. Podgrzej oliwę na patelni, wrzuć pokrojoną cebulę, posyp szczyptą soli i przejdź przez 5 minut.
Łodygi selera drobno siekać, podobnie jak cebula. Zamiast łodyg można zastosować przepis na korzeń selera. Korzeń należy oczyścić z grubej skórki i natrzeć dużą tarką do warzyw.
Przesuń cebulę rumianą na bok, dodaj posiekany seler, smaż przez 5 minut.
Zdrap marchewki, umyj je, pokrój w małe słomki lub przetrzyj je dużą tarką do warzyw. Dodaj marchew na patelnię do cebuli i selera, soli, wlej 3 łyżeczki cukru i mielonej papryki, wyciśnij sok z połowy cytryny. Dusić warzywa na umiarkowanym ogniu przez 7-8 minut.
Oczyść skórę ze skóry i kości, rozłóż na kawałki. Do brojlera lub garnka o grubych ścianach wlej trochę oleju roślinnego, połóż ryby, posyp solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Umieść duszone warzywa na morszczuku. Warstwa warzyw jest dość gruba, więc wciskamy ją do ryby, aby uzyskać płaską powierzchnię.
Wrzuć pomidory do wrzącej wody na pół minuty, natychmiast schłódź. Wykonujemy nacięcie na tylnej stronie, usuń skórę. Pokrój miąższ pomidorów w kostkę, wrzuć warzywa na kociołek.
Zamknij brytfankę morszczukiem i warzywami z pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Wilgoć ze świeżych pomidorów zastąpi bulion lub wodę.
Na stole serwujemy niskokaloryczny, ale bardzo smaczny morszczuk z ciepłymi warzywami. Przed podaniem posypać świeżą zielenią, na przykład zieloną cebulą. Bon apetyt!
Ryby morszczuka można podawać z dodatkiem delikatnych puree ziemniaczanego z masłem i mlekiem.
