Koreański ramson

Koreański ramson

Ramson jest jedną z najwcześniejszych roślin, które można jeść. Pojawia się na początku wiosny, aw niektórych regionach nawet przed końcem lutego. Ze względu na to, że produkt ten jest niezwykle bogaty w witaminy, niedźwiedzie nie są mu obojętne, po prostu obudzone ze snu zimowego. Z tego powodu roślina jest popularnie nazywana dziobem niedźwiedzia. Często nazywany jest też dziką cebulą lub czosnkiem, ponieważ dzięki swoim właściwościom organoleptycznym i użyteczne właściwości przypomina te kultury. Ramson może gotować zupy, dania główne i przystawki, sałatki i inne zimne przekąski. Smaczny i przydatny okazuje się dziki czosnek, marynowany w koreańskim. Danie to ma pikantny smak, podczas gdy przygotowanie go zachowuje większość składników odżywczych zawartych w dziobie niedźwiedzia. Taka przystawka będzie niedroga, ale ty i twoja rodzina prawie na pewno się spodoba.

Funkcje gotowania

Nawet początkująca gospodyni może zrobić koreańską sałatkę z dzikiego czosnku, jeśli wie i bierze pod uwagę kilka ważnych punktów.

  • Jedzenie jest spożywane przez młodego ramsona, który jest bardziej smaczny, delikatny i zdrowy.
  • Po koreańsku można przygotować liście i pędy dzikiego czosnku, które często dodaje się do sałatki razem.
  • Pędy dzikiego czosnku są dość gęste i twarde, jedzenie ich na surowo nie jest zbyt przyjemne. Aby przygotować z nich sałatkę, należy wcześniej gotować. Zwykle czas gotowania dzikiego czosnku na sałatkę wynosi od 2 do 4 minut, dzięki czemu może zmięknąć, ale pozostaje chrupiący, zachowuje większość swoich korzystnych właściwości.
  • Aby zminimalizować czas obróbki cieplnej produktu, należy go obniżyć do już wrzącej wody.
  • Gotowanie dzikiego czosnku będzie wymagało dużej patelni, ponieważ roślina ta jest lekka i zajmuje dużo miejsca.
  • Koreański smak przystawki doda specyficzny zestaw przypraw i przypraw. Zwykle składa się z czerwonego i czarnego pieprzu, kolendry, czosnku. Ze względu na to, że sam czosnek ma aromat czosnku i aromat, ostatni składnik można dodać nieco mniej niż jest to wymagane przy przygotowywaniu koreańskich przekąsek z innych warzyw, a nawet porzucić jego stosowanie.
  • Aby przyprawy lepiej ujawniły swój smak i aromat, nie zaszkodzi rozgrzać ich razem z olejem roślinnym, a następnie wlać przygotowany ramson z gorącą marynatą.
  • Sałatki w stylu koreańskim z dzikiego czosnku nie należy podawać natychmiast po gotowaniu. Musi dać czas na marynowanie. Zazwyczaj wystarcza na to 6-8 godzin, ale przekąska jest najlepsza w ciągu dnia.

Prawie wszystkie koreańskie sałatki z dzikiego czosnku można zbierać na zimę. W tym celu gotowa przekąska jest układana na czystych puszkach, a puszki wypełnione sałatką są sterylizowane w kąpieli wodnej z szybkością 20 minut na pół litra. Banki zwijają się, chłodzone w odwróconej formie w łaźni parowej, przechowywane w chłodnym miejscu. Jeśli sałatka jest w niesterylizowanym pojemniku i nie jest zapieczętowana, jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Koreański dziki czosnek z liści dzikiego czosnku

Skład:

  • liście czosnku dzikiego - 0,3 l;
  • rafinowany olej roślinny - 40 ml;
  • kolendra mielona, ​​czarna i czerwona papryka - na szczyptę;
  • cukier jest poważną przeszkodą;
  • sól do smaku;
  • Ocet stołowy (9%) - 10 ml.

Metoda przygotowania:

  • Zagotuj wodę. Zanurz w nim wcześniej umyte i grubo posiekane liście dzikiego czosnku. Gotuj je przez 1-2 minuty. Wrzuć go na durszlak, pozwól mu spłynąć.
  • Umieść ramsona w misce.
  • Podgrzej olej w kuchence mikrofalowej lub na patelni. Wymieszaj z solą, cukrem, przyprawami i octem.
  • Wlej ciepłą marynatę do miski z dzikim czosnkiem. Wymieszaj liście.

Włóż sałatkę do lodówki, aby liście dzikiego czosnku mogły się marynować. Przekąski można podawać przy stole w ciągu 6-8 godzin, ale będzie lepiej, jeśli poczekasz dzień.

Koreańskie pędy marchwi w koreańskim

Skład:

  • pędy dzikiego czosnku - 0, 2 kg;
  • marchew - 100 g;
  • świeży koperek - 30 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • przyprawa do koreańskiej marchwi, soli, cukru - do smaku;
  • rafinowany olej roślinny - 40 ml;
  • ocet jabłkowy (6 procent) - 40 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć ramsona, pokroić na kawałki o długości około 3 cm.
  • Zeskrobać, umyć marchewkę. Opróżnij go serwetką, posiekaj na tarce przeznaczonej do gotowania koreańskich sałatek. Jeśli w domu nie ma takiego urządzenia, można posiekać warzywa w cienkie paski za pomocą ostrego noża.
  • Zagotuj wodę, obniż do niej pędy dzikiego czosnku, sparz je przez 3 minuty.
  • Wlej ramson do durszlaka, pozwól mu wyschnąć, wymieszaj z marchewką.
  • Dodać ząbki czosnku, drobno posiekany koperek do czosnku i marchewki.
  • Rozgrzać olej na patelni, wlać do niego przyprawy, podgrzać je przez minutę.
  • Napełnij przygotowane produkty gorącym olejem, dodaj do nich ocet, cukier i sól. Dobrze wymieszaj sałatkę i włóż do lodówki na jeden dzień, aby produkty mogły się dobrze marynować.

Przystawka przygotowana według tego przepisu może być podawana jako samodzielna potrawa, używana jako dodatek do przystawki lub do przygotowywania bardziej złożonych sałatek.

Koreańska sałatka z dzikiego czosnku

Skład:

  • dziki czosnek - 0, 2 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
  • cebula - 150 g;
  • ostra papryka - 30 g;
  • przyprawy do sałatek koreańskich - do smaku;
  • sos sojowy - 40 ml;
  • olej roślinny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

  • Ramson, mycie, pokroić na kawałki około 5 cm.
  • Zanurz ramson we wrzącej wodzie, gotuj przez 2-3 minuty. Upuść durszlak i ściśnij.
  • Uwolnij cebulę z łuski, pokrój w cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni, połóż ją na czosnku.
  • Bułgarska papryka, uwolniona od nasion, pocięta na paski i umieszczona w innych produktach.
  • Pieprz pieprzowy z nasion i ścianek działowych, na ile to możliwe, pokrój go nożem, wyślij do innych składników.
  • Przygotuj sos z oleju, sosu sojowego i przypraw, wlej do miski z przygotowanymi produktami, wymieszaj.

Pozwól sałatce stać w lodówce przez kilka godzin, aby produkty były marynowane i wymieniane smaki, a następnie podawaj je do stołu.

Ramson, gotowany w marynacie z koreańską przyprawą, ma pikantny smak. Jest przydatny, pachnący, soczysty. Może być podawany jako samodzielna przekąska lub jako dodatek do innych potraw.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj