Sos to danie, które zawsze pomoże gospodyni. Możesz zastosować go do różnych dodatków. Po południu - podawaj ryżowi, a na obiad wypełnij odżywczym sosem już ziemniaki lub makaron. Doskonale nadaje się do dań warzywnych i do różnych zbóż. Podstawa sosu może służyć jako grzyby, warzywa, ryby i oczywiście mięso. Tematem tego artykułu będzie użycie mięsa do gotowania sosu.
Sos z mięsem - najlepsze przepisy
Rozważ kilka opcji sosu mięsnego. Są bardzo proste, dostępne dla każdej gospodyni. Jednocześnie sos jest tak dobry, że może łatwo dekorować i smakować każdą przystawkę dzięki swojej obecności. Rodzina z przyjemnością rozkoszuje się twoimi kulinarnymi kreacjami.
Przepis 1: Klasyczny sos z mięsem.
To odmiana tradycyjnego sosu mięsnego. Składniki użyte w recepturze są najczęstsze. Samo gotowanie jest równie proste. Po zrobieniu tego raz na zawsze odmówisz owsianki lub ziemniaków bez smacznego i odżywczego sosu.
Wymagane składniki:
- mięso (0,5 kg);
- dwie żarówki i marchewki;
- trochę mąki - dosłownie jedna łyżka;
- Pasta pomidorowa, około - 4 łyżki. l Jego ilość można zmienić w zależności od preferencji smakowych.
Ponadto będziesz potrzebował więcej oleju roślinnego i, jak zwykle, soli, pieprzu.
Przygotowanie:
Umyć mięso, posiekać.
Obierz marchewki i cebulę, posiekaj: cebulę - nożem i marchewką - startą. Rozgrzej patelnię z wlanym olejem, włóż mięso. Smażyć go nie tylko do złocistego brązu i prawie do pełnej gotowości.
Dodaj marchew i cebulę do mięsa, smaż je razem.
Umieść mąkę i pastę pomidorową na patelni, mieszaj aktywnie, aby uniknąć pojawienia się grudek.
Posypać solą i pieprzem, wlać trochę wody, zamieszać.
Naczynie, w którym przygotowuje się sos, przykryć pokrywką i pozostawić na ogniu (najlepiej powoli) przez ćwierć godziny. Nie zapomnij mieszać.
Przepis 2: Sos z mięsem
Ten delikatny sos uzupełnia każdy dodatek. To spodoba się wszystkim, nawet dzieciom. Jeśli jako główny składnik używasz mięsa drobiowego, a nawet wcześniej usuwasz z niego skórę, możesz być pewien, że ten sos okaże się nie tylko smaczny, ale także dietetyczny.
Wymagane składniki:
- mięso (500 g);
- Jedna pełna łyżka koncentratu pomidorowego, mąki i śmietany;
- jedna cebula i marchewka;
- sól;
- liść laurowy;
- pieprzu;
- olej roślinny.
Przygotowanie:
Mięso i może to być wieprzowina, wołowina lub kurczak, myte i krojone na małe kawałki.
Obierz marchewki i cebulę.
Cebulę drobno posiekać.
Ruszt marchewki.
Na początku tylko podgrzane mięso umieszcza się w mięsie. Nie trzeba wlewać oleju - niech zgaśnie we własnym soku. Więc przygotuj go do połowy.
Dodaj marchew i cebulę do mięsa, połóż to wszystko razem. Według własnego uznania dodaj masło. Jeśli mięso jest tłuste, możesz to zrobić bez dodatkowego tłuszczu. Ale trzeba wlać wodę - o szklankę. Gulasz aż będzie gotowy.
Wypełnij do połowy szklankę wodą, dodaj koncentrat pomidorowy, mąkę, śmietanę. Wymieszać.
Sól mięsna, uzupełnij jej smak liściem laurowym i kilkoma pieprzem.
Stopniowo wlewaj mieszankę ze szkła do mięsa, ciągle mieszając.
Jeśli sos okazuje się grubszy niż się spodziewałeś, dodaj trochę więcej wody.
Zbierz to wszystko na około pięć minut. Pyszny sos mięsny jest gotowy.
Przepis 3: Sos mięsny z kurczaka
Kwaśna śmietana zastosowana w tym przepisie sprawia, że sos jest bardzo delikatny, tylko kremowy. A pieczarki wypełniają go niezwykle przyjemnym aromatem. Nawiasem mówiąc, możesz tu zastosować nie tylko pieczarki, ale i inne, twoje ulubione grzyby. Liczbę można zwiększyć. Od tego smak potrawy tylko się poprawi.
Wymagane składniki:
- filet z kurczaka (500 g);
- śmietana (1 szklanka);
- cebula (1 szt.);
- pieczarki (200 g);
- mąka (2 łyżki. l.);
- Zielonki koperkowe (1 pęczek);
- sól;
- pieprz;
- liść laurowy.
Przygotowanie:
Umyć mięso z kurczaka, pokroić na kawałki.
Nałóż na rozgrzaną suchą patelnię, dusz przez dziesięć minut we własnym soku.
Pokrój grzyby i obrane cebule, połóż je na mięsie, smaż razem przez kolejne piętnaście minut. To jest dokładnie czas, w którym grzyby będą gotowe.
Smaż mąkę na patelni, włóż śmietanę na patelnię, dodaj około 100 ml wody. Wymieszaj, zagotuj.
Dodaj do miski z kurczakiem i grzybami, powstały sos śmietanowy, sól. Aby poprawić smak, umieść liść laurowy, posiekany koperek, pieprz. Gasić na małym ogniu przez około dziesięć minut.
Przepis 4. Sos z mięsem (wołowina) i grzybami
Wołowina przygotowana według tego przepisu jest tak pachnąca i smaczna, że będziesz chciał powtarzać tę potrawę ponownie. Z czasem w pełni dostosujesz go do swoich upodobań: znajdziesz idealną (do smaku) ilość czosnku i pieprzu, dodaj go do ulubionych przypraw i zieleni.
Wymagane składniki:
- wołowina (1 kg);
- czerwone wino (pół filiżanki);
- marchewki (1 szt.);
- Rosół wołowy (1 szklanka);
- cebula (1 szt.);
- 4 łyżki mąki i masła;
- oliwa z oliwek (2 łyżki.);
- pieczarki (300 g);
- czosnek (3 goździki);
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie:
Umyte mięso wołowe pokroić na małe kawałki.
Posyp je mąką i umieść na patelni z rozgrzanym olejem - oliwkowym i kremowym.
Smażyć na złoty kolor i rozłożyć na patelni. Olej na patelni powinien pozostać.
Cebula, marchewka czysta.
Posiekaj cebulę i grzyby: duże grzyby, dosłownie na pół i mniejsze cebule.
Mielimy marchewki z tarką.
Wyślij cebulę, marchew i grzyby na patelnię, w której smażono wołowinę. Dodaj tam rozgnieciony czosnek.
Smażyć przez około piętnaście minut, a następnie wlać wino i bulion, dodać sól i pieprz do smaku.
Dodaj pieczoną wołowinę do tej aromatycznej mieszanki.
Zgasić wszystkie składniki razem przez pięć minut.
Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką, odstaw na jedną trzecią godziny - pozwól, aby mięso wypełniło się aromatem warzyw i pieczarek.
Sos z mięsem - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Wołowina na sos jest pożądana do pokrojenia na małe kawałki. Idealnym mięsem jest soczysta polędwica, w której nie ma kości i warstw tłuszczu.
Marchew, dodana do sosu, nie tylko poprawia jej smak, ale także nadaje piękny złoty kolor.
Przed podaniem dodaj do sosu świeże posiekane warzywa - to ozdobi danie, odciąży je od zwyczajności.
Aby sos okazał się umiarkowanie gruby, podczas pieczenia cebuli dodaj trochę mąki. Inna opcja - kawałki mięsa, po przetworzeniu przypraw, dokładnie zawinąć w mąkę, a następnie smażyć.
Używając mięsa z kurczaka, usuń z niego skórę. Pozwoli to uzyskać najbardziej dietetyczną wersję sosu z kurczaka.
Mięso schłodzone najlepiej jest stosować do sosu. Jakość można określić naciskając palec. W wysokiej jakości mięsie, fossa powstająca pod ciśnieniem natychmiast się zrówna.
Nie wolno solić mięsa wcześniej - pogarsza to jego smak i zmniejsza jego wartość odżywczą.
Podczas smażenia mięsa nie przykrywaj patelni pokrywką. Nie układaj ściśle ze sobą kawałków mięsa.
Jeśli chcesz uzyskać soczyste mięso podczas pieczenia - smaruj je kilka godzin przed gotowaniem z musztardą.
Mięso okazuje się szczególnie delikatne i miękkie, jeśli wytrzyma kilka godzin w mleku.
Pokonaj mięso, zrób to na desce zwilżonej wodą.
