Kurczak z grzybami w kremowym sosie - nie bardzo juliens. Gotowanie kurczaka z grzybami w sosie śmietanowym na patelni, garnkach i na blasze do pieczenia

Na pierwszy rzut oka to danie wydaje się skomplikowane. Ale tak nie jest. Jest prosty i wszechstronny, elegancki i wyrafinowany. Trzeba tylko usmażyć mięso z kurczaka z grzybami i dusić je w śmietanie.

Możesz dodać zupełnie inne warzywa, płatki, makarony, przyprawy i przyprawy. Należy tylko pamiętać, że produkty w jednym naczyniu powinny dobrze ze sobą współgrać. Podawać to danie z różnymi makaronami i sosami.

Kurczak z grzybami w kremowym sosie - ogólne zasady gotowania

Dla takiego naczynia lepiej jest użyć świeżego fileta z kurczaka, ale inne części nadają się również do zmiany. Mięso należy najpierw wypłukać pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi. Możesz posiekać kurczaka dowolnie, o ile kawałki są małe.

Grzyby na każdą potrawę. Możesz używać zarówno świeżych jak i suszonych, konserwowanych lub mrożonych. Suszone grzyby, najpierw należy zalać przegotowaną wodą i pozwolić im zmięknąć. Zamrożone grzyby należy rozmrozić w temperaturze pokojowej, a następnie lekko wycisnąć.

Sos śmietankowy produkowany jest głównie z ciężkiej śmietany. Ale pod ich nieobecność można użyć kwaśnej śmietany, majonezu lub mleka. Aby sos miał gęstą konsystencję, należy dodać niewielką ilość mąki.

Obowiązkowe składniki potrawy to również: cebula, czosnek, zioła i warzywa, masło lub oliwa z oliwek. Składniki te można dodawać do procesu gotowania pojedynczo lub razem. Danie serwowane jest zarówno niezależnie, jak i przy ulubionej przystawce. Aby uzyskać delikatny smak na kilka minut przed gotowaniem, możesz posypać kurczaka w kremowym sosie z tartym serem. Przed podaniem wskazane jest posypanie naczynia koperkiem, kolendrą lub pietruszką.

Kurczak z borowikami w sosie śmietanowym

Składniki:

• 310 g filetu z kurczaka;

• 210 ml ciężkiej śmietany;

• 130 g suchych borowików;

• 60 ml oleju słonecznikowego;

• 15 g mąki pszennej;

• jedna cebula cebulowa;

• 4 g suchych pachnących ziół lub przypraw.

Metoda przygotowania:

1. Moczyć grzyby w zimnej wodzie przez kilka godzin i gotować w szybkowarze z solą. Następnie umyj grzyby i pokrój w paski.

2. Umyć mięso kurczaka, pokroić w kostkę.

3. Pokrój szyję i spód cebuli, umyj cebulę w zimnej wodzie i usuń suche łuski. Dzięki temu będą łatwiejsze do usunięcia. Następnie posiekaj cebulę.

4. Umieść kawałki kurczaka na gorącej patelni z olejem i smaż, aż będą chrupiące.

5. Umieść kurczaka na oddzielnym talerzu na chwilę i włóż cebulę na patelnię. Smażyć do połowy. Dodaj do tego kawałki kurczaka i smaż razem.

6. Umieść grzyby na patelni do produktów. Smażyć, aż wilgoć wyparuje.

7. Mąkę należy dokładnie wcierać zimnym kremem do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej mieszaninę do patelni i dobrze wymieszaj.

8. Przypraw danie solą i suchymi ziołami.

9. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje w umiarkowanym upale.

10. Podawać jako oddzielne danie lub z puree ziemniaczanym.

Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym z białym winem

Składniki:

• 300 g filetu z kurczaka;

• 150 g pieczarek;

• 160 ml ciężkiej śmietany;

• łyżka musztardy (sos, nie proszek); • 40 ml suchego wina (białe);

• para ząbków czosnku;

• 50 ml oliwy z oliwek;

• sól do smaku;

• na szczyptę czarnego i białego zmielonego pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Umyć mięso z kurczaka i pokroić w dowolny sposób.

2. Wypłucz pieczarki, w razie potrzeby oczyść je. Kromka Sposób krojenia produktów w jednym naczyniu powinien być jednolity, aby grzyby były krojone tak samo jak kurczak.

3. Obierz i posiekaj czosnek.

4. Wlać oliwę do patelni lub podsmażyć i podgrzać. Połóż kawałki kurczaka i smaż. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż odparuje wilgoć, a następnie lekko smaż. Dodaj suche białe wino i gotuj na wolnym ogniu do odparowania alkoholu.

5. Do sosu wymieszaj śmietanę, czosnek i musztardę.

6. Wlać sos do rondla do kurczaka i grzybów. Dopraw pieprzem i solą.

7. Gotuj jeszcze około 15-20 minut.

8. Podawaj z dowolnym dodatkiem.

Kurczak z grzybami w kremowym sosie z makaronem

Składniki:

• 300 g udek z kurczaka;

• para ząbków czosnku;

• 150 ml ciężkiej śmietany;

• wszelkie świeże warzywa;

• 200 g wszelkich suchych grzybów;

• sól do smaku;

• 1 łyżeczka wszelkie przyprawy do kurczaka;

• oliwa z oliwek;

• 200 g makaronu.

Metoda przygotowania:

1. Umyć udka z kurczaka, osusz trochę.

2. Obierz i posiekaj czosnek.

3. Suszone grzyby zmielić na proszek za pomocą młynka do kawy.

4. Smażyć nogi kurczaka na patelni z oliwą z oliwek.

5. Do sosu wymieszaj śmietanę, proszek grzybowy, przyprawy i sól.

6. Wlać sos na patelnię do udek z kurczaka i gotować na wolnym ogniu z umiarkowanym ciepłem, a pokrywkę zamknąć.

7. Wlej wodę do 2-litrowego rondla i dodaj sól. Umieść patelnię na ogniu i zagotuj wodę. Wlać makaron do wody i gotować do miękkości. Następnie opłucz i odstaw na kilka minut, aby rozlać całą wodę. 8. Dodaj makaron na patelni do udek z kurczaka, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.

9. Rozłóż gotowe naczynie na podgrzanej płycie. Posyp umytymi, wysuszonymi i posiekanymi świeżymi ziołami.

Kurczak z grzybami i groszkiem w sosie śmietanowym w doniczkach

Składniki:

• 300 g fileta z piersi kurczaka;

• pół puszki zielonego groszku w puszkach;

• słoik z puszkowanymi oliwkami;

• 250 g pieczarek;

• 250 ml śmietany 10% tłuszczu;

• skosztować czarnego pieprzu;

• dowolny olej roślinny.

Metoda przygotowania:

1. Mięso z kurczaka pokroić w paski i ułożyć na gorącej patelni. Szybko smaż na oleju roślinnym. Połóż kawałki kurczaka na dnie gotowanych porcjowanych garnków (3 sztuki).

2. Umyj pieczarki, pokrój w paski i smaż na tej samej patelni. Wilgoć powinna wyparować, a grzyby uzyskać złoty kolor.

3. Umieść grzyby w drugiej warstwie w doniczkach.

4. Wylej zielony groszek i oliwki z puszek do mis i opróżnij solankę.

5. Pokrój oliwki na pierścienie.

6. Trzecia warstwa w doniczkach układa groszek, a następnie oliwki.

7. Krem wymieszać z solą i pieprzem, dodać 50 ml wody. Wlej tę mieszaninę produktów do garnków, ale nie na górę. W przeciwnym razie, gdy wyleje się wrzący sos.

8. Włóż garnki do nagrzanego piekarnika i piecz w 200 ° C przez około pół godziny.

9. Danie podawane w garnku, w którym zostało przygotowane. Dla wygody można je umieścić na osobnych płaskich płytkach.

Kurczak z grzybami w kremowym sosie z ryżem

Składniki:

• 350 g fileta z piersi kurczaka;

• 200 g pieczarek w puszkach;

• jedna cebula cebulowa;

• sól do smaku;

• skosztować czarnego pieprzu;

• 210 ml kremu o dowolnej zawartości tłuszczu; • 160 g twardego sera;

• 100 g płatków ryżowych;

• para ząbków czosnku;

• olej roślinny;

• 5 g mieszanki ziół prowansalskich.

Metoda przygotowania:

1. Okruchy ryżu sortować, myć i gotować w słonej wodzie, aż będą gotowe. Następnie umyj trochę ryżu i odejdź na razie.

2. Pokrój filet z piersi kurczaka i smaż na patelni z masłem, dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek w kleiku. Smażyć, aż ugotowany kurczak.

3. Dodaj do pieczarek z kurczaka, zwolnionych z solanki (jeśli grzyby są duże, należy je lekko posiekać). Mieszaj i gotuj, aż wilgoć wyparuje.

4. Wlej śmietanę na patelnię, gotuj przez kilka minut.

5. Umieść ryż na patelni, wymieszaj i podgrzej.

6. Twardy ruszt serowy.

7. Włóż mieszaninę z patelni do małej blachy do pieczenia i posyp mieszanką ziół prowansalskich. Góra z warstwą sera.

8. Wyślij blachę do pieczenia w temperaturze nie przekraczającej 200 ° C przez około 15-20 minut.

9. Podawać, pokroić na porcje, wraz z plasterkiem dowolnego chleba.

Kurczak z grzybami w kremowym sosie z miękkim serem

Składniki:

• 360 g mielonego kurczaka;

• 220 g pieczarek;

• jeden łuk;

• 170 ml śmietany;

• 1.5 art. l mąka pszenna;

• ćwierć opakowania masła;

• 30 ml oleju słonecznikowego;

• szczypta gałki muszkatołowej;

• szczypta kurkumy;

• 60 g miękkiego twarogu;

• sól do smaku;

• gałązka pietruszki kręcone.

Metoda przygotowania:

1. Grzyby umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.

2. Włóż masło do rondla i wlej olej słonecznikowy. Załóż ogień i mieszaj szpatułką, aż masło się rozpuści.

3. Obierz cebulę, umyj i posiekaj drobno.

4. Umyć natkę pietruszki w zimnej wodzie i wysuszyć na powietrzu. 5. Umieść mielone porcje kurczaka na gorącej patelni i odstaw na kilka minut. Następnie wymieszaj i dodaj grzyby i cebulę. Gulasz aż do usunięcia płynu. Potem smaż trochę.

6. Wymieszaj śmietanę z mąką i włóż do rondla. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką i umiarkowanym ciepłem przez około 15-17 minut.

7. Napełnij naczynie solą, kurkumą i gałką muszkatołową, dodaj twaróg. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut. Pozostaw pokrywę zamkniętą na chwilę.

8. Naczynie rozłożone na talerzach a la carte i ułożyć natkę pietruszki.