Jagody są smaczną i bardzo zdrową jagodą. Ale jedzenie w pełni w okresie dojrzewania nie zawsze jest możliwe, więc jagody robią różnego rodzaju smakołyki na zimę: dżem, dżemy, kompoty. Jednak podczas obróbki cieplnej niektóre składniki odżywcze są niszczone, dlatego dziś tak popularny jest tzw. „Surowy dżem”. Więc teraz ugotujemy puree z jagodami z cukrem.
Puree jagodowe z cukrem bez gotowania na zimę - ogólne zasady gotowania
Oprócz różnych witamin i mikroelementów pektyna jest częścią jagód, które mają właściwości żelujące, dzięki czemu jagody wytarte cukrem okazują się gęste, a z tego pochodzą wspaniałe ciasta, desery i inne smakołyki.
Metoda produkcji dżemu bez gotowania z tej jagody jest szczególnie lekka i łatwa.
W przeciwieństwie do innych jagód, jagody nie wymagają długiego czyszczenia, usuwania ogonów i liści, gałązek. Wystarczy umieścić go w durszlaku i spłukać. Ponadto borówki są miażdżone w dowolny dogodny sposób, a dla „surowego dżemu” nie zaleca się używania metalowych przedmiotów, więc najlepszą opcją byłoby drewniane rozdrabniacz lub plastikowy mikser dysz.
Po przetarciu borówki miesza się z cukrem, dojrzewa przez pewien czas, aż wszystkie ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone i zwinięte. To wszystko, puree z jagód są gotowe z cukrem.
Ale do przygotowania zdrowego deseru można użyć nie tylko jagód i cukru, ale także dodatkowych składników, takich jak jagody, a nawet owoce. Jagody doskonale komponują się z niemal wszystkimi jagodami, czy to kwaśnymi czy słodkimi: malinami, truskawkami, truskawkami, wiśniami, agrestem i innymi. Również w smaku można umieścić miód, orzechy, wino lub wermut i inne dodatki w przetartych jagodach.
Przepis 1. Czyste jagody z cukrem na zimę bez gotowania
Składniki:
• dwa kilogramy jagód;
• 2,5-3 kg cukru granulowanego.
Przygotowanie:
1. Ostrożnie posortuj jagody, opłucz je, ułóż na durszlaku. Zostaw na jakiś czas w durszlaku, aby podlać wodę.
2. Wlej jagody do głębokiej miski, zacieraj owoce zacierem ziemniaczanym lub posiekaj je za pomocą blendera zanurzeniowego. Możesz także przekręcić jagody w maszynce do mięsa.
3. Dodaj kilogram cukru do jagód. Pozostawić na 30-40 minut, aby jagoda zrobiła sok.
4. Wlej kolejny kilogram cukru, wymieszaj. Odstaw na kolejne 20 minut.
5. Podczas gdy jagody są warte, weź banki. Wypłucz je sodą, sterylizuj, włóż do grilla w piekarniku lub w łaźni wodnej.
6. Ostrożnie przenieś borówki wytarte cukrem do słoików, posyp je warstwą cukru o grubości około dwóch centymetrów.
7. Zroluj puszki pokrywkami blaszanymi lub zakryj je zwykłymi plastikowymi pokrywkami.
8. Nie jest konieczne obracanie pojemnika z zacięciem, przechowywanie produktu w lodówce lub w zaciemnionym chłodnym miejscu.
Przepis 2. Galaretka z puree z jagód z cukrem na zimę bez gotowania
Składniki:
• 600 gramów jagód;
• 700 ml wody;
• 3 łyżki. l żelatyna;
• 3 łyżki. l silny wermut lub gin;
• 300 gramów granulowanego cukru.
Przygotowanie:
1. Włóż umyte i wysuszone jagody do miski, zmiel je blenderem.
2. Wlej jagodę z niewielką ilością cukru, odstaw na 20 minut.
3. Zagotować wodę, ostudzić do temperatury pokojowej. Umieść żelatynę w wodzie, niech pęcznieje. Wymieszać.
4. Dodaj gin do galaretowatej masy, pozostały cukier. Mieszaj, aż wszystkie cząsteczki cukru zostaną całkowicie rozpuszczone. 5. Wymieszać starte jagody z galaretowatą masą, przechowywać w lodówce, aż galaretka jest całkowicie osadzona.
6. Postępując zgodnie z tymi samymi instrukcjami, możesz zrobić galaretowe warstwy mieszanki całych jagód i startych jagód z cukrem zmieszanym z galaretowatą masą.
7. Deser jest szczególnie smaczny z miękkim twarogiem, niesłodzonym jogurtem, bitą śmietaną.
Przepis 3. Czyste jagody z truskawkami i cukrem na zimę bez gotowania
Składniki:
• dwa kg cukru;
• trochę cukru pudru;
• jeden kg truskawek;
• Jeden kg świeżych jagód.
Przygotowanie:
1. Borówka musi być starannie zebrana, spłukana pod bieżącą wodą. Usuń liście z truskawek, spłucz, włóż do durszlaka.
2. Przełóż oba rodzaje jagód przez maszynkę do mięsa, wlej cukier, włóż do lodówki na kilka godzin.
3. Gdy cukier całkowicie się rozpuści w soku z jagód, wymieszaj masę bardzo ostrożnie, a następnie przenieś ją do wcześniej przygotowanych sterylnych słoików. Posypać cienką warstwą cukru pudru na wierzchu, przykryć plastikowymi osłonkami.
4. Przechowywać starte jagody z cukrem najlepiej w lodówce.
Przepis 4. Czyste jagody z czarnymi porzeczkami i cukrem bez wrzenia na zimę
Składniki:
• 700 gramów jagód;
• 500 gramów czarnej porzeczki;
• 1,5 kg cukru.
Przygotowanie:
1. Posortuj jagody i porzeczki, usuń wszystkie liście, oderwij ogony od porzeczek, usuń zepsute jagody.
2. Umieść wszystko w durszlaku, spłucz zimną wodą. Po spuszczeniu wody wlej wszystkie jagody na ręcznik, aby wyschły.
3. Połóż porzeczki i jagody w głębokiej misce, zalej cukrem. Zmiel wszystko za pomocą blendera. 4. Pozostaw masę na około godzinę, a następnie wymieszaj i rozłóż na sterylne pojemniki. Rzuć się.
5. Przechowuj produkt, jak każdy inny niegotowany dżem, w lodówce lub piwnicy.
Przepis 5. Czyste jagody z agrestem z cukrem bez wrzenia na zimę
Składniki:
• 500 gramów jagód;
• 500 gramów dojrzałego agrestu;
• kilogram cukru;
• 200 ml wody.
Przygotowanie:
1. Zmontuj i opłucz jagody. Odetnij ogony agrestu.
2. Włóż jagody i agrest do miski miksera, posiekaj.
3. Wlać cukier do patelni, przykryć wodą. Doprowadź masę do wrzenia, pamiętaj, że syrop jest gęsty, aby się nie palił, musisz go ciągle ingerować.
4. Wyjąć syrop z ognia natychmiast po pojawieniu się pierwszych pęcherzyków. Mieszaj od czasu do czasu i schłódź do temperatury pokojowej.
5. Wlać syrop do jagód, wymieszać. Wyjąć pojemnik z rozdrobnionymi jagodami przez 2-3 godziny w lodówce.
6. Przed umieszczeniem dżemu w wysterylizowanych słoikach masę należy ponownie dokładnie wymieszać.
Przepis 6. Puree z jagód z cukrem, miodem i orzechami bez wrzenia na zimę
Składniki:
• dwie szklanki jagód;
• 100 ml wody;
• trzy łyżki miodu;
• pół szklanki cukru;
• pół szklanki orzechów włoskich.
Przygotowanie:
1. Opłucz jagody po wyschnięciu, włóż je do miski blendera i posiekaj.
2. Podgrzej miód w łaźni wodnej, aby stał się cienki, a następnie schłódź go.
3. Połóż obrane orzechy na suchej patelni, lekko podsmaż do jasnozłotego odcienia.
4. Rozpuścić cukier w ciepłej wodzie. Gdy mieszanina jest chłodna, włóż miód, wymieszaj. 5. Wlej masę cukrowo-miodową do puree z jagód i prażonych ochłodzonych orzechów.
6. Wszystko dobrze wymieszaj, pozwól mu zaparzyć przez pół godziny, następnie przenieś do sterylizowanych szklanych słoików i zwiń.
Przepis 7. Ciasto z czernicy z cukrem
Składniki:
• funt startych jagód z cukrem;
• 800 gramów mąki;
• szklanka cukru;
• opakowanie słodkiego masła;
• trzy jajka;
• dwie łyżeczki proszku do pieczenia.
Przygotowanie:
1. Przesiać mąkę do głębokiej miski, dodać proszek do pieczenia, wymieszać.
2. W innej misce ubij jajka z cukrem.
3. Rozpuść masło słodkiej śmietany i dodaj schłodzoną formę do ubitych jaj, wymieszaj.
4. Dodać przesianą mąkę do jajek i masła w małych porcjach, zagnieść lepkie ciasto.
5. Podzielić ciasto na trzy części, dwie trzecie zawinąć w worek, wyjąć na 30 minut do lodówki. Jedna trzecia jest również pakowana i wkładana do zamrażarki na ten sam czas.
6. Po wyznaczonym czasie wyjąć ciasto z lodówki, równomiernie rozprowadzić po dnie natłuszczonej formy, nie tworząc wysokich boków. Wykonuj przebicia widelcem na całym obwodzie, ale nie przez.
7. Załóż ciasto, starte jagody z cukrem.
8. Na wierzchu borówki wytrzyj ciasto przechowywane w zamrażarce.
9. Upiecz ciasto z puree z jagód i cukru w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.
10. Podawać aromatyzowane ciasto herbaciane lub ciepłe mleko.
Wcierane jagody z cukrem bez gotowania na zimę - sztuczki i wskazówki
• Ponieważ jagody nie są gotowane, należy używać wyłącznie produktów wysokiej jakości. Nie używaj zepsutych jagód do dżemów, umyj jagody długo i dokładnie. • Utrzymuj naczynia w czystości. Sterylne powinny być nie tylko brzegi, które przetoczą jagody, ale także rondel lub miskę, łyżki, części blendera i inne używane zapasy.
• Aby jagody przetarły cukrem, pozostały przez całą zimę i nie psuły się, nie żałuj cukru. Dodaj co najmniej tak, jak wskazano w przepisie. Można również posypać powierzchnię dżemu cienką warstwą granulowanego cukru lub cukru pudru przed walcowaniem.
• Czyste jagody z cukrem są smaczne nie tylko jako dżem, ale także jako nadzienie do ciast, jako składnik do produkcji różnych sosów i deserów.
• Można przetrzeć jagody jagodami na zimę, nie tylko zwinąć, ale także zamrozić. Wygodne jest trzymanie masy nie w workach, ale w specjalnych małych plastikowych pojemnikach, które są hermetycznie zapakowane i ułożone jeden na drugim. Trzeba tylko godzinę przed pojemnikiem na herbatę, aby zjeść ten niezwykle słodki, słodki deser.
