Cytrusy są smaczne same w sobie, ale więcej z nich robi niesamowite desery. Są nie tylko bardzo pachnące, ale także użyteczne. Oto kilka bardzo ciekawych przepisów na świąteczny i codzienny stół.
Deser cytrusowy - ogólne zasady gotowania
Istnieje wiele różnych cytrusów i ich krewnych, oprócz cytryny i pomarańczy do deserów, można użyć mandarynki, grejpfruty, pomelo, suite, limonki. I to nie jest cała lista. W większości przepisów jeden cytrus można zastąpić innym. Zwykle są używane świeże, ponieważ są dostępne przez cały rok, są pięknie przechowywane.
Co jeszcze jest używane w deserach:
• twaróg, śmietana i inne produkty mleczne;
• owoce, jagody, soki, kompoty, likiery;
• czekolada, słodycze, różne drażetki;
• herbatniki, herbatniki, gofry;
• produkty do pieczenia.
W deserach można stosować nie tylko miąższ cytrusowy, ale także skórkę. Bardzo często z pomarańczy przygotowują galaretowe przysmaki, potrzebują żelatyny. Istnieją nawet przepisy na ciasta bez pieczenia na galaretce, jeden z nich można znaleźć tuż poniżej.
Deser cytrusowy w skórce śmietanowej
Opcja oszałamiający deser cytrusowy w skórce pomarańczowej. Dodatkowo będziesz potrzebował trochę soku z cytryny. Truskawki mogą być używane w puszkach.
Składniki
• 4 pomarańcze;
• 0,5 cytryny;
• 40 gram śliwek. oleje;
• 200 ml ciężkiej śmietany;
• 9 art. l cukier;
• 100 g truskawek;
• 2 łyżki. l proszek;
• 2 łyżki. l mąka.
Cooking
1. Dokładnie umyć pomarańcze, pokroić na pół, usunąć całe ciało, pozostawiając miseczki cytrusowe. 2. Usuń wszystkie białe folie z pulpy, włóż do miksera, dodaj sok z cytryny i cukier. Pokonaj to wszystko razem. Do masy całkowitej dodano sok, który wyróżniał się podczas krojenia pomarańczy i wybierania filmów.
3. Rozpuść masło w rondlu, dodaj do niego kilka łyżek mąki, wymieszaj i smaż.
4. Wlać pomarańczową masę do mąki, szybko zamieszać, aby nie powstały grudki. Zagotuj, aż zgęstnieje, weź krem cytrusowy. Schłódź.
5. Ułóż krem w połówkach pomarańczy. Włóż do lodówki, aby nadal zamarzła.
6. Krem tłuszczowy ubić w piankę, dodać cukier puder.
7. Teraz musisz nałożyć krem na pomarańczowy krem. Lepiej jest użyć woreczka z ciastem z dyszą, będzie pięknie wyglądać.
8. Umyć truskawki, nie można usunąć ogonów, wygląda z nimi oryginalnie, ozdobić krem. Możesz wziąć puszkowane truskawki. Również do dekoracji malin, porzeczek, jeżyn, jagód, wszystkie cytrusy są doskonale z nimi połączone.
Deser cytrusowy z ciastkami i twarożkiem
Do przygotowania takiego deseru użyto pomarańczy lub mandarynki. Delikatność odbywa się bardzo szybko, można ją zebrać we wspólne danie lub ułożyć w porcjowane wazony, szklanki.
Składniki
• 300 g cytrusów;
• 300 g twarogu;
• 120 g herbatników;
• 100 ml mleka;
• 2 łyżki. l śmietana;
• 4 łyżki. l cukier;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy;
• 1 łyżka. l tarta czekolada.
Cooking
1. Obierz cytrusy, pokrój na dowolne kawałki, jak chcesz. Możesz pokroić lub okrążyć. Wskazane jest, aby usunąć wszystkie białe włosy i gruby film.
2. Twaróg lepiej jest wziąć tłuszcz, zmiel go z cukrem, napełnić kwaśną śmietaną i wanilią.
3. Zanurz ciasteczka w mleku, ale nie trzymaj ich przez długi czas, wystarczy je zanurzyć. Połóż na dnie garnka. 4. Posmaruj warstwą masy serowej, połóż plasterki cytrusów.
5. Powtarzające się warstwy i deser są gotowe! Ponieważ herbatnik był zwilżony, nie musi moczyć się przez długi czas, ale mimo to lepiej trzymać deser z cytrusów w lodówce przez 40-60 minut.
Cytrusowy deser galaretki w skórce
Do przygotowania takiego deseru cytrusowego można użyć gotowej galaretki, ale trzeba ją lepiej wyhodować, to znaczy wlać wodę mniej niż normalnie. Ale lepiej jest postępować zgodnie z powyższą recepturą, w tym przypadku zawartość będzie twardnieć, cytrusy zostaną pocięte.
Składniki
• 5-6 pomarańczy;
• 500 ml dowolnego soku, możesz pomarańczowy;
• 25 gramów żelatyny;
• 7 łyżek cukru;
• 2 łyżki alkoholu.
Cooking
1. Połączyć połowę soku z żelatyną na receptę. Możesz użyć lemoniady lub kompotu. Cóż, jeśli jest pomarańczowy lub czerwony, czyli naturalne kolory. Pozostaw żelatynę na dwadzieścia minut, aby puchnąć.
2. Pokrój pomarańcze na pół, usuń cały miąższ i wyciśnij z niego sok. Połącz się z sokiem, który pozostał.
3. Dodaj cukier, likier do soków, wymieszaj.
4. Roztop żelatynę, połącz z sokami, wymieszaj.
5. Wlej puste połówki cytrusów przygotowanym syropem, zrób to ostrożnie i natychmiast na talerzu, zaleca się zamocowanie „łodzi” tak, aby się nie wyginały.
6. Pozostaw na zimno, aż zamarznie. Pożądane jest wytrzymać co najmniej cztery godziny, a najlepiej całą noc.
7. Za pomocą ostrego noża pokrój połówki pomarańczy razem z galaretką, ułóż na talerzu i deser cytrusowy jest gotowy! Takie plastry wyglądają bardzo interesująco, jeśli wypełnisz połówki pomarańczy sokami o różnych kolorach.
Ciasto deserowe cytrusowe bez pieczenia
Opcja prostego ciasta bez pieczenia. Oto niektóre produkty na mały deser cytrusowy. Do woli, proporcjonalnie zwiększa się o kilka razy. Składniki
• 4 łyżeczki. żelatyna;
• 4 łyżki. l cukier;
• 300 gramów twarogu;
• 3 pomarańcze;
• 250 ml śmietany;
• 150 ml soku pomarańczowego.
Cooking
1. Wlać żelatynę pół szklanki wody, niech pęcznieje.
2. Przetrzyj twaróg, dodaj porcję soku pomarańczowego, dobrze ubij.
3. Krem ubity w chłodną piankę, dodać cukier.
4. Połącz krem z masą twarogową, delikatnie wymieszaj.
5. Roztopić żelatynę, dodać do masy serowej.
6. Obierz pomarańcze, pokrój w kółko.
7. Przykryj formę filmem, ułóż plasterki pomarańczy na dnie i bokach.
8. Połóż dużo twarogu ze śmietaną, wygładź. Jeśli kawałki pomarańczy pozostaną, są one również ułożone, nieco pogłębione.
9. Umieść deser w lodówce na cztery godziny.
10. Po pełnym utwardzeniu przykryj formę płaską płytką i delikatnie obróć ciasto.
11. Usuń folię, nie trzeba dekorować ciasta.
Deser cytrusowy z ciastkiem
Dlaczego nie zrobić ciasta cytrusowego na deser? To coś jak charlotte, ale niesamowicie pachnące, lekkie, o jasnym smaku i kolorze. Używa mandarynek z pomarańczami, ale możesz wziąć jeden rodzaj cytrusów.
Składniki
• 4 jajka;
• duża pomarańcza;
• 3 mandarynki;
• 160 g cukru;
• 130 g mąki;
• 7 gramów zrywaka;
• szczypta wanilii.
Cooking
1. Należy natychmiast włączyć piekarnik, aby się rozgrzać, ponieważ wszystko inne jest przygotowywane bardzo szybko. Ustaw temperaturę na 180 ° C.
2. Natychmiast nasmaruj formę, posyp mąkę na wierzchu lub po prostu przykryj pergamin papierem do pieczenia.
3. Umyj cytrusy. Obierz jedną pomarańczę i jedną mandarynkę. Najlepiej zrobić to za pomocą drobnego pływaka, aby nie siekać niczego dodatkowego. 4. Wyczyść cytrusy, rozłóż na plasterki. Mandarynki zostawiają całe, pomarańcze pocięte na pół.
5. Połączyć mąkę z rozdrabniaczem do pieczenia, przesiać, dodać wanilię i wcześniej przygotowaną skórkę.
6. Wymieszaj cukier z jajami, włącz mikser, ubij wszystko przez 5-7 minut przy najwyższej prędkości.
7. Dodaj mąkę ze skórką, wymieszaj ciasto.
8. Dodaj plastry cytrusowe, wymieszaj ponownie.
9. Przenieś masę do gotowanej formy, wyślij do piekarnika.
10. Pieczemy ciasto cytrusowe, aż się skończy, kiedy serwujemy, można po prostu posypać cukrem pudrem.
Deser cytrusowy z mascarpone
Używa pomarańczy, ale można też brać inne rodzaje cytrusów, ale nie kwaśne. Oznacza to, że cytryny i limonki nie będą. Deser ma spektakularny widok i szlachetny smak, odpowiedni na świąteczny stół.
Składniki
• 150 gramów mascarpone;
• 90 g proszku;
• 1 łyżka zwykłego cukru (możesz wziąć brązowy);
• 300 ml soku pomarańczowego;
• 2 pomarańcze;
• 1 łyżka. l żelatyna;
• 200 ml śmietany (tłuszczu).
Cooking
1. Dokładnie wypłucz pomarańcze i ostrożnie zdejmij jedną skorupę. Pokroić w równe słomki.
2. Wlej łyżkę cukru i łyżkę wody na patelnię, włóż przygotowane skórki i podgrzej wszystko, czyli karmelizuj. Gdy tylko pojawi się smak karmelu, włóż kawałki skórki do sitka, pozwól im ostygnąć.
3. Z jednej pomarańczy wyciśnij sok, połącz go z żelatyną, odstaw na dwadzieścia minut. Dokładny czas infuzji jest wskazany przez producenta na opakowaniu.
4. Druga pomarańcza jest również obrana, rozbita na zraziki. Następnie wyjmij każdy film, pokroić na małe kawałki. Możesz natychmiast umieścić wazony na deser.
5. Roztopić spęcznioną żelatynę, wymieszać z sokiem pomarańczowym, wymieszać i wlać plastry cytrusowe do wazonów. 6. Wstaw deser do lodówki na 15-20 minut.
7. Ubij krem z proszkiem, dodaj mascarpone. Opcjonalnie dodaj krem waniliowy lub dowolny aromatyzowany likier.
8. Umieść krem na wierzchu warstwy żelowej. Wzgórze powinno być wysokie.
9. Udekoruj deser pomarańczowymi skórkami karmelowymi.
Deser cytrusowy - porady i wskazówki
• Peel - najbardziej pachnący w cytrusach. Można go zbierać do wykorzystania w przyszłości, po wysuszeniu właściwości się nie zmieniają. Cytrusy należy wytrzeć do sucha, delikatnie usunąć pomalowaną skórę, położyć na płaskiej powierzchni, wysuszyć w ciemnym wentylowanym miejscu. Następnie skorupę można po prostu wlać do słoika lub posiekać, użyć zamkniętej pokrywy.
• Na skórze cytrusów ogromne ilości mikrobów i chemikaliów. Ważne jest, aby myć owoce natychmiast po wejściu do domu. Do tego najlepiej jest używać ciepłej wody i mydła do prania.
• Potrzebujesz wycisnąć sok z cytrusów? Nie spiesz się, aby go wyciąć. Najpierw połóż owoce na stole, zwiń z naciskiem. Następnie trzeba przeciąć miskę, część soku wypłynie natychmiast, a pozostały płyn można bardzo łatwo wycisnąć.
