Sos pomidorowy szaszłyk z cebulą i papryką to domowa alternatywa dla sosów przemysłowych. Bez konserwantów i dodatków, bez octu, bez oleju - jednym słowem - to nie keczup, ale balsam pomidorowy, który ozdobi piknik szaszłykami. Przygotowanie sosu jest bardzo proste. Na początek zbieramy z ogrodu lub kupujemy najbardziej dojrzałe pomidory na rynku. Oprócz pomidorów będziesz potrzebował słodkiego i mięsistego bułgarskiego pieprzu, znowu czerwonego. I oczywiście cebula - bez niej żadna przyprawa nie jest kompletna.
Możesz zrobić gęsty ketchup - w tym celu musisz gotować go dość długo, jak przecier pomidorowy. Jeśli gotujesz w ciągu godziny, spójność będzie podobna do sosów sklepowych.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 0,7 l
Składniki na pomidorowy sos grillowy z cebulą i słodką papryką
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
- 600 g czerwonej papryki;
- 300 g cebuli;
- 40 g granulowanego cukru;
- 17 g soli;
- 2. h. L. chmiel suneli;
- 2 łyżeczki. słodka papryka;
- 1/3 łyżeczki. zmielony czerwony pieprz;
- 1 łyżeczka. papryka wędzona.
Metoda gotowania sosu pomidorowego na szaszłyk z cebulą i słodką papryką
Myjemy pomidory, kroimy łodygę, kroimy na duże kawałki. Połóż pokrojone pomidory na głęboką patelnię. Nie zasadniczo, ale ważne! Z mięsistych dojrzałych i przejrzałych pomidorów okazuje się grube przecier pomidorowy - podstawa wyśmienitych przypraw.
Cebula czysta, pokrojona w cienkie półpierścienie, dodać do posiekanych pomidorów. Im słodsza cebula, tym smaczniejsze jest gotowe danie!
Słodka czerwona papryka jest cięta na dwie części, usuń rdzeń, umyj połówki bieżącą wodą, aby umyć nasiona. Włóż pokrojoną paprykę do miksera, zamień w puree.
Dodaj puree z pieprzu na patelnię do pokrojonych warzyw.
Na tym etapie nie trzeba dodawać więcej składników. Wystarczy zamknąć patelnię, postawić na kuchence, gotować 30 minut na średnim ogniu. Nie ma potrzeby dodawania wody, w warzywach wystarczy wilgoć.
Teraz przetrzyj duszone warzywa przez durszlak lub drobne sitko. Dokładnie wycieramy, aby w pozostałości pozostały tylko skórki i nasiona. Puree warzywne ponownie wróciły na patelnię. Gotować na małym ogniu bez pokrywki przez 15-20 minut.
Odmierzamy cukier, sól, dodajemy chmiel-słoneczko, słodką i wędzoną paprykę, ostry mielony czerwony pieprz. Jeśli przecier warzywny jest mocno zagotowany, musisz zmniejszyć ilość soli i cukru do swoich potrzeb.
Wlać przyprawy i przyprawy na patelnię z gotowanymi tłuczonymi ziemniakami, wymieszać, zagotować, gotować przez 7 minut i wyjąć z ognia nasz gotowy domowy sos pomidorowy na kebab.
Słoiki, pokrywki i łyżka (chochla) moja, zalać ją wrzącą wodą. Następnie osusz słoiki w piekarniku. Naczynia do przygotowania na zimę muszą być sterylne.
Wlać gorący sos do słoików, zamknąć pokrywki i wysłać do sterylizacji. Sterylizujemy słoiki półlitrowe po 15 minutach od zagotowania wrzątku. Odwróć słoiki do góry nogami, po ochłodzeniu wyjmij je do spiżarni.
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i wysterylizujesz słoiki z domowym sosem pomidorowym z cebulą i papryką, te półfabrykaty są dobrze przechowywane w miejskim mieszkaniu w zwykłej szafce kuchennej.
