Jak gotować owsiankę jęczmienną

Jak gotować owsiankę jęczmienną

Jęczmień należy do zbóż, które nasi przodkowie zaczęli uprawiać wśród pierwszych. Owsianka była jednym z ulubionych potraw naszych pradziadków. Zjadacze jęczmienia nazywano także gladiatorami, ponieważ potrawy z tego zboża stanowiły podstawę ich diety. Ten produkt ma dużo składników odżywczych i błonnika, wolne węglowodany, dzięki czemu produkty spożywcze są naładowane energią przez długi czas.

Z jęczmienia, w tym jęczmienia i jęczmienia, produkuje się kilka rodzajów zbóż. Ten ostatni jest surowym kruszonym zbożem. Dzięki temu ziarna jęczmienia zachowują wszystkie zalety pełnoziarnistych produktów i jednocześnie gotują się znacznie szybciej. Jeśli wiesz jak gotować owsiankę jęczmienną, możesz znacznie wzbogacić dietę rodziny. Przecież to danie można gotować w wodzie i mleku, pikantne i z cukrem, podawane jako przystawka lub jako osobne danie.

Funkcje gotowania

Kaszka jęczmienna nie jest trudniejsza niż płatki owsiane czy gryka, zajmuje też stosunkowo mało czasu. To danie może być jedną z opcji obfitego śniadania, które spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Jednak, aby uzyskać oczekiwany rezultat, musisz znać kilka cech gotowania owsianki ze zbóż jęczmiennych.

  • W przypadku zbóż jęczmiennych jęczmień jest najczęściej kruszony, a nie poddawany obróbce wstępnej. Pozwala to zachować maksimum użytecznych substancji, ale nie czyni produkowanego produktu czystym. W jęczmieniu można znaleźć łuski jęczmienia, drobiny, a nawet kamyczki, nie wspominając już o tym, że jego ziarna nieuchronnie okryją się kurzem. Przed gotowaniem grys jęczmienny należy starannie zebrać i wypłukać. Umyto go umieszczając na sicie pod strumieniem wody. Jeśli planujesz zrobić kruchą owsiankę, musisz spłukać do czystej wody. Jeśli owsianka jest lepka, możesz spłukać trochę mniej ostrożnie.
  • Wybierając grys jęczmienny, wybierz ten, który łatwo wlewa się do torby lub kartonu. Jeśli zad jest mokry, szybko stanie się spleśniały i nabędzie nieprzyjemnego smaku. Przy zakupie zbóż należy również zwrócić uwagę na jego trwałość. Kupując wygasły produkt, nie możesz być pewien jego jakości.
  • Na opakowaniach z kaszą jęczmienną można zobaczyć liczby 1, 2 i 3. Oznakowanie to wskazuje wielkość ziaren. Najmniejsze zboże jest oznaczone numerem 3, największym z numerem 1. Czas gotowania owsianki, jej wygląd i smak zależeć będą od wielkości ziaren.
  • Czas gotowania owsianki jęczmiennej w rondlu wynosi 15-25 minut, zależy od wielkości ziaren: im są mniejsze, tym szybciej się topią. Podczas gotowania owsianki z mlekiem, czas gotowania musi zostać wydłużony o kilka minut. W wolnej kuchence owsianka z jęczmienia jest gotowana nieco dłużej - od 30 minut.
  • Przed gotowaniem owsianki zaleca się prażenie kaszy jęczmiennej przez kilka minut na suchej patelni. To sprawi, że owsianka będzie bardziej krucha, aromatyczna i smaczna.
  • Do gotowania kaszek wybierz emaliowane naczynia z wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą lub z podwójnym dnem, co eliminuje pieczenie. Szczególnie ważne jest, aby wybrać odpowiednie dania, gdy owsianka jest gotowana w mleku.
  • Jeśli kasza jęczmienna jest gotowana w wolnej kuchence, wybierz program „Kasza mleczna”, a jeśli nie jest dostępny, każdy inny przeznaczony do przygotowywania posiłków ze zbóż. Może nazywać się „Gryka”, „Ryż”, „Owsianka” lub w inny sposób.
  • Po zdjęciu patelni z owsianką jęczmienną z talerza, jest zawijana i pozostawiana na 20 minut, aby wyparowała. Alternatywą jest marnienie owsianki w piekarniku w temperaturze około 150 stopni. Jeśli do gotowania owsianki użyto multicookera, jedzenie pozostaje na 20-30 minut w trybie ogrzewania.
  • Kasza jęczmienna będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli będzie aromatyzowana masłem.

Właściwie ugotowana owsianka jęczmienna jest sama w sobie smaczna, ale często wytwarzana z dodatkiem owoców, warzyw, mięsa i innych produktów. Każda wersja żywności ma wyjątkowe właściwości organoleptyczne, więc nie męczy się przez długi czas, nawet jeśli jest przygotowywana prawie codziennie.

Proporcje zbóż i płynów

Aby uzyskać smaczną owsiankę, zawsze ważne jest, aby wybrać odpowiednie proporcje płatków i płynów.

  • Krucha owsianka jęczmienna będzie, jeśli weźmiesz 2-2, 5 szklanek płynu na szklankę płatków. Niezależnie od tego, czy będzie to woda, bulion czy mleko rozcieńczone wodą, stosunek ten nie wpływa znacząco.
  • W przypadku lepkiej owsianki, stosuj stosunek 1: 3 podczas gotowania owsianki w wodzie lub 1: 4 podczas gotowania mieszaniny mleka i wody. Na jednym mleku kasza jęczmienna zwykle nie jest gotowana.
  • Jeśli szklanka zbóż jęczmiennych weź 4 szklanki wody lub 5-6 szklanek rozcieńczonego mleka, owsianka wyjdzie płynna.
  • Podczas gotowania owsianki jęczmiennej w wolnej kuchence, używaj tego samego stosunku zbóż i wody, jak przy gotowaniu w rondlu.

W szklance o pojemności 0,2 litra zawiera 145 g zbóż jęczmiennych, w szklance o pojemności 0,25 litra - 180 g

Ważne! Kasza jęczmienna zawiera niewielką ilość tłuszczu, ale dużo białka roślinnego i wolnych węglowodanów. Dzięki temu osoby z cukrzycą i nadwagą mogą z niego korzystać.

Wysoka zawartość witamin jęczmienia z grupy B, w tym witaminy B6, sprawia, że ​​jest przydatny do utrzymania piękna skóry i włosów, wzmocnienia układu nerwowego i normalizacji procesów metabolicznych w organizmie.

Kasza jęczmienna zawiera znaczną ilość potasu, magnezu, fosforu, żelaza, cynku, jodu, witamin A i PP, co sprawia, że ​​potrawy z niej są przydatne do wzmacniania serca i naczyń krwionośnych oraz zapobiegania niedokrwistości z niedoboru żelaza. Zastosowanie owsianki jęczmiennej pomaga w normalizacji krzesła, przywraca motorykę jelit, co sprawia, że ​​jest szczególnie potrzebna w starszym wieku.

Ze względu na wysoką zawartość glutenu, nie zaleca się podawania owsianki jęczmiennej w dużych ilościach małym dzieciom i osobom cierpiącym na nietolerancję glutenu.

Kalorie 100 g gotowanej owsianki jęczmiennej składającej się tylko z 76 kcal, gotowanej w mleku bez cukru - 111 kcal, słodka owsianka z masłem może mieć wartość energetyczną w zakresie 150-220 kcal.

Kasza jęczmienna na wodzie

Skład:

  • kasza jęczmienna - 150 g;
  • woda - 0,5 litra;
  • sól do smaku;
  • masło lub olej roślinny - 30 g.

Metoda przygotowania:

  • Wybierz grys jęczmienny, przesiewaj łuski, kamyki i inne zanieczyszczenia. Umieść zboże na sicie z małymi otworami, umieść go pod strumieniem chłodnej wody. Wypłucz, aż woda będzie czysta.
  • Umieść grys jęczmienny na gorącej patelni, smaż przez 2-3 minuty na średnim ogniu.
  • Zagotuj wodę w rondlu z podwójnym dnem lub nieprzywierającym. Dodaj sól, wymieszaj.
  • Mieszając wodę, dodaj do niej suszony grys jęczmienny. Wymieszać.
  • Gdy woda w garnku zagotuje się ponownie, zmniejsz intensywność płomienia. Gotuj owsiankę przez 15 minut, jeśli jest to najlepsze mielenie (oznaczenie 3), 20 minut - jeśli jest średniej wielkości (oznaczenie 2), 25 minut - jeśli kotlet jest duży (oznaczenie 1).
  • Dodaj masło do owsianki, wymieszaj.
  • Wyjmij garnek owsianki z ognia, przykryj pokrywką i zawiń koc lub kilka ręczników. Pozostaw na parę do 20 minut.

Po określonym czasie owsiankę można ułożyć na talerzach i zaprosić gospodarstwo domowe do stołu. Dodanie porcji warzyw świeżych lub konserwowanych nie będzie zbędne. Jednak częściej żywność gotowana w wodzie nie jest używana jako samodzielna potrawa, ale jako dodatek. Jest wszechstronny: dobrze nadaje się do przekąsek mięsnych i rybnych.

Owsianka z mleka jęczmiennego

Jak gotować owsiankę jęczmienną

Skład:

  • kasza jęczmienna - 0, 2 kg;
  • woda - 0,4 l;
  • mleko - 0,6 l;
  • sól - szczypta;
  • cukier - 10-20 g;
  • masło (opcjonalnie) - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Wybierz i spłucz jęczmień dobrze gryźć. Wysuszyć na gorącej patelni (bez użycia oleju).
  • Włóż płatki do rondla, dodaj do niego cukier i sól, przykryj wodą.
  • Na średnim ogniu zagotuj zawartość patelni, zmniejsz ciepło i zagotuj owsiankę, aż na patelni pozostanie prawie bez cieczy.
  • Podgrzej mleko, wlej do garnka z owsianką, wymieszaj.
  • Gotuj owsiankę na małym ogniu, aż stanie się wystarczająco lepka.
  • Dodaj kawałek masła, wymieszaj.
  • Wyjmij garnek owsianki z ognia, owinąć go i odstawić na kwadrans, aby go dosięgnąć.

Kasza jęczmienna z mleka to świetna opcja na śniadanie. Jest smaczny, zdrowy i energetyzuje przez długi czas, pomagając pamiętać o jedzeniu i nie myśleć o przekąskach przed lunchem.

Owsianka z mleka jęczmienia w wolnej kuchence

Skład:

  • kasza jęczmienna - 150 g;
  • woda - 0,4 l;
  • mleko - 0,4 l;
  • sól - szczypta;
  • cukier do smaku;
  • masło - 20-30 g.

Metoda przygotowania:

  • Włóż umyte i umyte ziarno jęczmienia do miski wielokomorowej.
  • Dodaj cukier i sól do niego.
  • Wokół misy miski wielokolorowej (mniej więcej w połowie wysokości) narysuj linię masłem. To będzie limit, którego mleko nie będzie w stanie pokonać podczas gotowania.
  • Połóż pozostały olej na kotle jęczmienia.
  • Zagotuj wodę, rozcieńcz ją mlekiem. Wlać grys z przygotowaną płynną mieszaniną.
  • Opuść pokrywę multicooker. Włącz urządzenie, aktywując program „Kaszka mleczna”. Jeśli funkcja gotowania owsianki mlecznej nie jest dostępna dla twojego urządzenia, wybierz program „Krupa”, „Gryka”, „Ryż” lub podobny. Jeśli Twój multicooker nie wie, jak automatycznie określić stopień gotowości potraw i chcesz ustawić czas gotowania owsianki, wykonaj 30 minut, aby wykonać to zadanie.
  • Po sygnale dźwiękowym wskazującym zakończenie programu głównego, pozostaw owsiankę na 15 minut w trybie ogrzewania.

W powolnej kuchence owsianka jest delikatna, o przyjemnym kremowym smaku. Z pewnością polubi twoich członków rodziny w różnym wieku. Jedzenie będzie jeszcze bardziej kuszące, jeśli zostanie uzupełnione owocami, jagodami, dżemem, posypane posiekanymi orzechami lub startą czekoladą.

Kasza jęczmienna z dynią i mięsem

Skład:

  • kasza jęczmienna - 150 g;
  • miąższ wieprzowy lub wołowy - 0,3 kg;
  • woda - 0,5 litra;
  • marchew - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • miazga dyniowa - 0, 2 kg;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • rafinowany olej roślinny - 50 ml.

Metoda przygotowania:

  • Umyć mięso, pokroić w małe kostki.
  • Zdrap marchewkę, umyć, osuszyć serwetką, grubo pocierać.
  • Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
  • Obierz dynię, usuwając miąższ z nasion. Warzywa pokroić w drobną kostkę, mniej więcej taką samą jak mięso.
  • Na dnie kotła lub garnka o grubym dnie wlać olej, włożyć cebulę i marchewkę. Smażyć je na złoty kolor.
  • Dodać mięso i przyprawy. Smażyć mięso, aż zbrązowieje.
  • Dodać kawałki dyni, zalać 100 ml wody. Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 15 minut.
  • Kasza jęczmienna, spłukać, lekko podsmażyć na suchej patelni i wlać do innych rondli w rondlu.
  • Dodać sól, przykryć wodą w ilości 0,4 l.
  • Gotuj owsiankę przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
  • Wyjmij garnek owsianki z ognia, zawiń go i odstaw na 20-30 minut.

Kasza zbożowa jęczmienna, gotowana z mięsem i warzywami, jest kompletnym daniem, które może konkurować z pilawem. Dynia w składzie dania może być zastąpiona przez cukinię - również dostać smaczne.

Kasza jęczmienna z bekonem i grzybami w wolnej kuchence

Skład:

  • kasza jęczmienna - 140 g;
  • smalec - 30 g;
  • woda - 0,4 l;
  • świeże pieczarki - 150 g;
  • cebula - 70 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Pętla, umyć grys.
  • Obierz cebulę, drobno posiekaj.
  • Pokrój czosnek na małe kawałki.
  • Umyć, wysuszyć grzyby. Pokroić w cienkie płytki lub słomki.
  • Pokrój bekon na średniej wielkości kawałki, umieść multicooker w misce.
  • Włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie” lub „Pieczenie”.
  • Po 5 minutach dodać cebulę i czosnek do tłuszczu, smażyć je przez 5 minut.
  • Połóż grzyby. Gotuj je 10 minut w tym samym programie.
  • Dodać grys, sól, przyprawy. Wlać wodę.
  • Zmień program na taki, który jest przeznaczony do gotowania kaszek. W razie potrzeby ustaw timer na 30 minut.
  • Po zakończeniu programu głównego wymieszaj owsiankę i pozostaw na wolnym ogniu w trybie ogrzewania przez kolejne 20-30 minut.

Jeśli chcesz ugotować chudą owsiankę z grzybami, tłuszcz można zastąpić olejem roślinnym.

Kasza jęczmienna z mielonym kurczakiem i grzybami

Skład:

  • kasza jęczmienna - 150 g;
  • woda - 0,6 l;
  • mielony kurczak - 0, 2 kg;
  • świeże pieczarki - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Cebula, obrana, drobno posiekana, podsmażyć na oleju roślinnym do złotego koloru.
  • Dodaj mięso mielone do cebuli, soli i pieprzu. Smażyć, aż mięso będzie białe.
  • Dodaj pokrojone grzyby. Gotuj, aż prawie cały płyn uwolniony z grzybów wyparuje.
  • Dodać przygotowane płatki i wodę. Gotuj owsiankę przez około 20 minut, aż stanie się wystarczająco gęsta.

Przed podaniem jedzenia do stołu nie boli spryskiwanie świeżymi ziołami, drobno pokrojonymi nożem.

Kasza jęczmienna z gulaszem

Skład:

  • kasza jęczmienna - 180 g;
  • woda - 0,5 litra;
  • marchew - 100 g;
  • cebula - 100 g;
  • gulasz mięsny - 0, 32 kg;
  • rafinowany olej roślinny - 40 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Czyste warzywa. Miel marchewki na tarce. Cebula pokrojona na małe kawałki.
  • Rozgrzać olej na patelni, pokroić w nim pokrojone warzywa.
  • Umieść gulasz na warzywach, wymieszaj. Gotuj jedzenie razem przez 5-7 minut.
  • Zagotuj wodę w rondlu, dodaj do niego sól, zalej przygotowanym płatkiem. Gotuj przez 10-15 minut, aż pozostanie bardzo mało wody.
  • Dodaj warzywa z gulaszem, wymieszaj. Gotuj owsiankę przez kolejne 10 minut.

Owinąć garnek gotową owsianką i pozostawić na 20-30 minut, stanie się jeszcze bardziej smaczna i pachnąca.

Kasza jęczmienna jest jedną z tradycyjnych potraw kuchni rosyjskiej. Przygotuj go w wielu innych krajach, ponieważ jest zdrowy, smaczny i satysfakcjonujący. Kasza jęczmienna może być gotowana w mleku, wtedy będzie dobre śniadanie. Może być również wykonany na wodzie i użyty jako przystawka. Po dodaniu ziarna jęczmienia do mięsa i warzyw otrzymasz wysokiej jakości danie.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj