Pierogi z jagodami

Każda gospodyni stara się nakarmić bliskich nie tylko obfitymi daniami, ale jednocześnie smacznymi i zdrowymi. Jeśli wie, jak zrobić pierogi ze świeżymi lub mrożonymi jagodami, problem zostanie rozwiązany: gospodarstwa domowe, w tym dzieci, będą chętnie jeść taki posiłek, a on zapewni organizmowi niezbędne witaminy. Jedną z najcenniejszych jagód są jagody, które pomagają wzmocnić widzenie. Z tego powodu pierogi z jagodami nie przeszkadzają w umieszczeniu w menu tych, którzy dużo pracują przy komputerze, czytają lub wykonują pracę wymagającą zmęczenia oczu. Oznacza to, że obecnie to danie jest przydatne dla prawie wszystkich.

Funkcje gotowania

Pierogi nie należą do potraw złożonych, ale nie wszystkie gospodynie domowe ryzykują ich zrobienie w domu. Obawiają się, że pięknie uformowane pierogi rozpadną się po ugotowaniu lub wyjdą nie wystarczająco smaczne. Problem jest rozwiązany w prosty sposób: musisz znaleźć dobry przepis i poznać porady doświadczonych kucharzy. Uzbrojeni w tę wiedzę nawet niedoświadczona gospodyni może samodzielnie gotować nieskazitelne pierogi z jagodami.

• Aby ciasto pierogowe było miękkie i delikatne, konieczne jest przesianie mąki. Dzięki temu będzie nasycony tlenem i oczyszczony z niepotrzebnych śmieci.
• Jeśli dodasz trochę oleju roślinnego do ciasta podczas gotowania, będzie on mniej kruchy. Jest to szczególnie ważne w tych przypadkach, jeśli zdecydujesz się trzymać pierogi na przyszłość i zamrozić.
• Elastyczność ciasta daje długie ugniatanie. W tym przypadku mąka powinna być dodawana stopniowo.
• Gotowe ciasto powinno mieć czas na „relaks”, wtedy będzie bardziej miękkie i delikatne.
• Pierogi można wytwarzać zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód. Świeże jagody muszą być wstępnie umyte i osuszone. Umyć jagody powinny być ostrożnie, zanurzając w durszlak w czystej wodzie. Szybciej schnie, jeśli zostanie rozrzucony na papierowym ręczniku. Mrożone jagody nie muszą być rozmrażane przed gotowaniem, w przeciwnym razie zamieni się w bezkształtną masę.
• Ponieważ farsz jagodowy zawsze okazuje się soczysty, ciasto na pierogi z jagodami nie powinno być walcowane zbyt cienko, optymalna grubość to 2,5-3 mm.
• Gotując pierogi dla pary, możesz być pewien, że nie zostaną one odklejone podczas gotowania. Dlatego dla takich produktów można zrobić szczególnie delikatne ciasto na kefir. Do gotowania w wodzie lepiej przygotować ciasto na wodzie lub mleku.

Pierogi domowej roboty z jagodami można zamrozić. Ich trwałość w zamrażarce wynosi 6 miesięcy.

Klasyczny przepis na pierogi z jagodami

Skład:

• mąka - 0,4 kg;
• woda - 0,2 l;
• kurze jaja - 1 szt .;
• sól - szczypta;
• cukier do smaku;
• jagody (świeże lub mrożone) - 0, 4 kg.

Metoda przygotowania:

• Zmontuj jagody, delikatnie wypłucz i umieść na serwetce, aby woda była szybsza od jagód.
• Przesiać mąkę i wymieszać z solą.
• Zrób studnię w mące, rozbij jajko do dziury, zalej wodą i wyrabiaj ciasto. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie ugniataj ją rękami.
• Rzuć ciasto na kulkę, przykryj folią spożywczą i odstaw na pół godziny.
• Po określonym czasie rozwałkować ciasto i wyciąć filiżankę z ciasta za pomocą filiżanki lub okrągłego naczynia do pieczenia.
• Umieść łyżkę jagód na każdym kole, posyp ją niewielką ilością cukru. Ostrożnie zapieczętuj krawędzie kluski. Aby lepiej się sklejały, ciasto można rozmazać wokół krawędzi białkiem jaja.
• Zagotuj wodę. Powinno być całkiem sporo, w przeciwnym razie pierogi podczas gotowania będą się trzymać razem.
• Dodaj soloną wodę i zanurz w niej pierwszą porcję pierogów. Gotuj je przez 2 minuty po tym, jak unoszą się na powierzchnię i usuń je za pomocą skimmer.
• Aby zapobiec sklejaniu się pierogów, posmaruj je masłem lub kwaśną śmietaną.

Tradycyjnie pierogi z jagodami podawane są ze śmietaną, ale jogurt, słodki lub słony, może być równie udanym dodatkiem do nich.

Pierogi z jagodami w syropie jagodowym

Skład:

• mąka - 0,25 kg;
• woda - 0,25 l;
• olej roślinny - 20 ml;
• jagody - 0,3 kg;
• sól - szczypta;
• cukier - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Wymieszaj przesianą mąkę z solą. Odmierz szkło.
• Zagotuj pół szklanki wody, wymieszaj z olejem.
• Wlać gorącą wodę do mąki i zagnieść ciasto.
• Ciasto przykryć celofanem i odstawić na pół godziny, w tym czasie przygotować nadzienie i syrop.
• W celu przygotowania nadzienia i syropu umytą lub zamrożoną jagodę należy złożyć na sito i przykryć cukrem, ustawić sito na misce lub innym pojemniku, w którym wypłynie sok jagodowy. Przed użyciem jagód do nadzienia należy je lekko ścisnąć.
• Ciasto rozwałkować, wyciąć z niego kółka, wypełnić jagodami, zapiąć brzegi.
• Ugotuj pierogi we wrzącej wodzie. Wyjmij łyżkę cedzakową.
• Wymieszaj sok jagodowy z pół szklanki wody, możesz dodać trochę więcej cukru.
• Załóż ogień i gotuj, aż mieszanina nabierze konsystencji syropu.
• Wlać pierogi z syropem przed podaniem.

Jeśli zdecydujesz się skorzystać z tej porady, nie będziesz musiał zmagać się z tym, z czym wkładać pierogi z jagodami. Ponadto przepis ten nadaje się do chudego stołu.

Pierogi z jagodami gotowanymi na parze w wolnej kuchence

Skład:

• mąka - 0, 35 kg;
• sól - szczypta;
• soda - szczypta;
• kefir - 0,25 l;
• jagody - 0,4 kg;
• cukier - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przejdź przez jagody. Umyj ją i wlej na ręcznik, aby jagoda wyschła szybciej.
• Przesiać mąkę, dodać sól, sodę, wymieszać.
• Wlać kefir do mąki. Powinien być w temperaturze pokojowej, więc należy go wcześniej wyjąć z lodówki.
• Zagnieść ciasto. Podczas ugniatania w celu zwiększenia elastyczności ciasta można dodać łyżkę oleju roślinnego.
• Przykryć zagniecione ciasto folią spożywczą, pozostawić na „odpoczynek” na 20-30 minut.
• Uformować kiełbasę z ciasta. Odetnij z niego małe kawałki nożem i spłaszcz go dłonią, aby ciastka miały szerokość 7-8 cm i grubość około 3 mm.
• Umieść łyżkę jagód w środku każdej tortilli, posyp ją cukrem do smaku.
• Przypnij krawędzie ciast, aby uformować pierogi.
• Wlej dwie szklanki wody do miski multicookera, umieść na górze naoliwioną kratkę parującą. Umieść na nim partię pierogów (aby nie stykały się ze sobą, aby uniknąć ich klejenia) i uruchom urządzenie w trybie „parzenia” przez 10 minut. W ten sam sposób zagotuj pozostałe pierogi.

Pierogi wykonane w ten sposób gwarantują, że będą równe i apetyczne. Aby nie sklejały się już na talerzu, smaruj je roztopionym masłem. Kluski na parze podawać w taki sam sposób, jak gotowane w tradycyjny sposób: ze śmietaną, jogurtem lub syropem.

Gotowanie pierogów z jagodami nie jest najtrudniejszym zadaniem. Jeśli zastosujesz się do zaleceń i przepisów, nawet niedoświadczony kucharz sobie z tym poradzi. Rezultatem jest obfite danie, z którego korzystają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ponadto pierogi z jagodami są dobre dla ciała.