Zupa z wędzonej kiełbasy to szybki posiłek pierwszego dania. Sprawdzone receptury na zupy wędzonej kiełbasy

Zupa z wędzonej kiełbasy to szybki posiłek pierwszego dania. Sprawdzone receptury na zupy wędzonej kiełbasy

Z reguły zupy są gotowane z mięsem, jednak można je z powodzeniem zastąpić wędzoną kiełbasą.

Ta zupa spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom i jest idealna na rodzinny obiad.

Zupa z wędzonej kiełbasy - podstawowe zasady gotowania

Możesz gotować taką zupę ze wszystkiego. Może to być fasola, makaron lub zupa serowa, w każdym razie będzie pyszne. Zapraszam do eksperymentowania.

Wędzona kiełbasa dowolnego rodzaju nadaje się do zupy, będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli użyjesz kilku rodzajów jednocześnie.

Niezbędne produkty do zupy: ziemniaki, rosół, warzywa, wędzona kiełbasa, warzywa i przyprawy. Pozostałe składniki są dodawane zgodnie z recepturą.

Ziemniaki, marchew i cebula są czyszczone i myte. Ziemniaki pokroić na małe kawałki. Pozostałe warzywa są kruszone nożem lub za pomocą tarki, można drobno posiekać lub zetrzeć.

Wlać wodę lub bulion do rondla, rozsmarować ziemniaki i podpalić.

Wędzona kiełbasa jest cięta na paski lub kostki. Gdy ziemniaki są prawie gotowe, dodaj plasterki kiełbasy, przyprawy, zioła i gotuj przez około pięć minut na patelni.

Warzywa można natychmiast włożyć do patelni lub smażyć i dodać do zupy wraz z kiełbasą. Na końcu dodaj zieleni, wyjmij patelnię z ognia i pozwól jej zaparzyć przez około dziesięć minut. Zupa jest podawana na gorąco.

Przepis 1. Zupa z wędzonej kiełbasy z kluseczkami

Składniki

Wędzone kiełbaski - 300 g;

trzy ziemniaki;

cebula i marchewka - 1 szt .;

30 ml oleju roślinnego;

jajko;

szklanka mąki;

na szczyptę soli i pieprzu; zielenie

Metoda gotowania

1. Umyć obrane ziemniaki i pokroić na małe kawałki. Cebula i marchewka czysta. Cebula rozdrobnić małe kostki. Wytnij marchewkę na pół. Grubo pocierać jedną połowę i przeciąć drugą połówkę na paski. Wędzona kiełbasa pokrojona w kostkę lub kostkę.

2. Wlać do rondla dwa i pół litra wody lub bulionu i położyć na kuchence. Jak tylko woda się zagotuje, rozłóż ziemniaki, połowę cebuli i marchewki, pokroić w paski.

3. Przesiej mąkę do miski, wrzuć do niej jajko. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i mieszaj łyżką. Ugniatać miękkie, elastyczne ciasto.

4. Rozgrzać olej roślinny na patelni i rozłożyć startą marchewkę i drobno pokrojoną cebulę. Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając przez trzy minuty.

5. Na patelni rozłożyć smażoną i kiełbasę (w razie potrzeby można smażyć z warzywami). Sól i pieprz.

6. Oderwij małe kawałki z ciasta i zanurz je w gotującej się zupie. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne dziesięć minut na małym ogniu. Rozprowadzamy zupę drobno posiekaną zielenią.

Przepis 2. Zupa z wędzonej kiełbasy, soczewica i parmezan

Składniki

soczewica - pół kilo;

450 g wędzonej kiełbasy;

tarty parmezan - 200 g;

150 g cebuli;

marchewki - 200 g;

800 g świeżych pomidorów;

ząbek czosnku;

pół cytryny;

dwa litry bulionu;

liść laurowy;

oregano, bazylia, gałka muszkatołowa i czarny pieprz - 5 g;

sól.

Metoda gotowania

1. Umieść garnek z grubym dnem na ogniu i wlej trochę oleju. Pokrój kiełbasę na dostatecznie duże kawałki, wyślij na patelnię i smaż na złoto.

2. Obierz i umyj marchewki i cebulę. Cebulę drobno pokroić i pocierać marchewki długimi frytkami. Włóż warzywa do kiełbasy i smaż, aż będą przezroczyste. 3. Umyj pomidory, wytrzyj je serwetką, zalej je wrzącą wodą, uwolnij je ze skóry i pokrój w drobną kostkę.

4. Gdy smażymy warzywa i kiełbasę, doprawiamy je przyprawami i posiekanym czosnkiem. Rozgrzej się przez minutę i dodaj pomidory. Smażyć jeszcze przez kilka minut.

5. Wlej bulion do garnka. Wlej przesianą i umytą soczewicę do zupy, włóż liść laurowy i sól. Gotuj przez około godzinę, aż soczewica się ugotuje. Do zupy wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaj 100 g startego parmezanu, dobrze wymieszaj i poczekaj, aż zupa się zagotuje. Ułóż gorącą zupę na talerzach, posyp szczyptą startego sera parmezanowego i podawaj do stołu.

Przepis 3. Zupa z wędzonej kiełbasy i pora

Składniki

230 g wędzonej kiełbasy;

60 g masła;

900 g pora (jasnozielona i biała część);

450 g ziemniaków;

20 g mąki;

Bulion z kurczaka 4 szklanki;

na szczyptę zmielonego pieprzu i soli.

Metoda gotowania

1. Odetnij ciemnozieloną część od pora. Wytnij resztę długości na dwie połówki i posiekaj w cienkie półpierścienie. Umieść cebulę w głębokiej misce i spłucz w kilku wodach.

2. Kiełbasę pokroić w plasterki i smażyć na grubej patelni, aż stanie się brązowa. Połóż smażoną kiełbasę na serwetce, aby ułożyć nadmiar tłuszczu. Obierz i opłucz cebulę i ziemniaki. Cebulę drobno pokroić i pokroić ziemniaki na dowolne plastry.

3. Na tej samej patelni połóż masło, włóż do niego cebulę i ziemniaki, smaż, ciągle mieszając, około pięciu minut, aż warzywa zmiękną.

4. Rozłóż mąkę na warzywach i kontynuuj smażenie przez kolejną minutę. Następnie w cienkim strumieniu wejdź do bulionu i zagotuj. Obróć ogień i gotuj zupę, aż będzie gotowa przez około kwadrans. 5. Rzuć półtorej szklanki zupy i przeciśnij ją mikserem. Do rondla wlej puree ziemniaczane, połóż smażoną kiełbasę, sól i pieprz. Podawaj zupę w porcjach, posyp pokrojoną zielenią.

Przepis 4. Zupa z wędzonej kiełbasy, kapusta i jabłka

Składniki

kapusta pół widelec;

dwie marchewki;

400 g wędzonej kiełbasy;

900 g bulionu z kurczaka;

cebula;

dwa jabłka;

50 g selera;

szczypta nasion kminku;

sól i zmielony czarny pieprz - na czubku noża.

Metoda gotowania

1. Obierz marchewkę i cebulę, umyj. Usuń górne liście z kapusty. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem kapusty, drobno posiekać. Krótkie paski z kapusty. Obierz jabłka, pokrój rdzeń i pokrój w drobną kostkę. Wędzona kiełbasa pokrojona w kółka. Drobno posiekaj seler nożem.

2. Umieść duży rondel na ogniu i rozpuść w nim masło. Umieść wszystkie warzywa, dodaj nasiona kminku i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając przez osiem minut, aż warzywa będą lekko miękkie.

3. Dodaj rosół z kurczaka do warzyw, dodaj posiekaną kiełbasę, małe kostki jabłek, sól i pieprz. Gdy tylko zupa się zagotuje, zmniejsz temperaturę i gotuj przez około pół godziny, mieszając.

Przepis 5. Kiełbasa wędzona z grochówką

Składniki

250 g grochu;

kiełbasy myśliwskie - 200 g;

trzy ziemniaki;

marchew i cebula - 1 szt .;

50 g oleju roślinnego;

zielenie;

200 g bochenków na grzanki.

Metoda gotowania

1. Przepłucz groszek, umieść je w głębokim naczyniu i przykryj wodą, pozostaw do namoczenia do rana. Następnego dnia przenieś go na patelnię, dodaj około litra wołów i włóż do ognia. Jak tylko groszek się zagotuje, usuń pianę, sól i gotuj przez 20 minut. Następnie zdejmij z ognia, ostudzić i zetrzeć blenderem. 2. Pokrój obrane ziemniaki w sposób, w jaki dawniej. Spłucz zielenie pod kranem, strząśnij nadmiar wilgoci i posiekaj. Obierz i umyj marchewki i cebulę: posiekaj cebulę w małe kostki, a marchew z dużymi frytkami.

3. Umieść patelnię na kuchence, podgrzej w niej olej, włóż warzywa i smaż, aż będą miękkie. Zdejmij skórę z kiełbasy i pokrój w małe słomki.

4. W gotującym się puree z groszku dodaj ziemniaki, gotuj przez kwadrans, a następnie ułóż pieczeń i kiełbasę, sól i gotuj jeszcze przez dwie minuty.

5. Ciasto pokroić w kostkę i smażyć, soląc, na patelni, aż się zarumieni.

6. Przykryj gotową zupę pokrywką i odstaw na kilka minut. Przed podaniem dobrze wymieszać, wlać zupę na talerze i posypać bułką tartą.

Przepis 6. Zupa z wędzonej kiełbasy gryczanej

Składniki

wędzone kiełbasy i ziemniaki - po 200 g;

50 gramów gryki;

marchew i cebula;

liść laurowy;

na szczyptę pieprzu i soli.

Metoda gotowania

1. Umieść rondel z wodą na kuchence, umieść w nim obraną cebulę i kilka liści laurowych. Marchew czyścić, myć i ucierać duże chipsy. Dodaj go do patelni i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

2. Pokroić wędzoną kiełbasę w paski. Włóż do ognia szafkę i naoliw ją. Włóż do niego kiełbasę i smaż na złoto. Przykryj talerz serwetką i włóż do niego smażoną kiełbasę.

3. Obierz ziemniaki, umyć i pokrój je, jak kiedyś. Umieść go na patelni, gdy bulion się zagotuje i gotuj przez 20 minut. Po tym czasie wlać do zupy przemytą i przemytą grykę, sól, pieprz i kontynuować gotowanie przez kolejne 8-10 minut. Dodaj kiełbasę, gotuj przez minutę, wyjmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw zupę na kolejne 10 minut.

Przepis 7. Wędzona kiełbasa i zupa makaronowa

Składniki

wędzona kiełbasa - 400 g;

ziemniaki - 2 szt .;

mały makaron - 200 g;

połowa cebuli i marchewki;

dwa liście laurowe;

pietruszka (zielenie) - mała pęczek;

pieprz - 5 szt .;

olej roślinny;

sól.

Metoda gotowania

1. Wlać do garnka i pół litra wody, położyć na kuchence i zagotować.

2. Wyczyścić kiełbasę z folii, pokroić w małe paski i smażyć na praktycznie suchej patelni, aż się zarumieni. Dodaj go do zupy i gotuj przez 7 minut.

3. Obierz i umyj warzywa. Zmiażdżyć cebulę i pocierać marchewki drobnymi frytkami. Umieść warzywa na patelni, gdzie smażono kiełbasę, i smaż na złoto. Umieść smażenie na patelni.

4. Obierz ziemniaki, obierz, posiekaj i dodaj do zupy. Posypać przyprawami i dodać liść laurowy. Kontynuuj gotowanie zupy przez 25 minut. Następnie ugasić ogień, przykryć patelnię pokrywką i odstawić na dziesięć minut. Rozłóż zupę w porcjach, dopraw każdą szczyptą posiekanej zieleni i podawaj do stołu.

Przepis 8. Zupa z wędzonej kiełbasy i pierogi z serem

Składniki

rosół - półtora litra;

200 g wędzonej kiełbasy;

pasta pomidorowa - 10 g;

marchew - połowa korzenia;

makaron - 50 g;

trochę zielonej cebuli;

masło - 20 g;

ser - 50 g;

mąka - dwie łyżki. l.;

jajko.

Metoda gotowania

1. Obierz i posiekaj marchewkę za pomocą grubej tarki. Uwolnij kiełbasę z filmu i pokrój w paski lub kostki. Lekko smażyć na gorącym oleju, a następnie dodać marchewkę, kontynuować smażenie przez kolejne trzy minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy do pieczenia, wymieszaj i zdejmij z ognia. 2. Umieść wermiszel i smaż w wrzącym bulionie, wymieszaj i gotuj na małym ogniu.

3. Delikatnie wcieraj ser, wrzuć do miski, dodaj do niego masło, jajko i mąkę, sól i wyrabiaj ciasto. Użyj łyżeczki, aby uformować małe pierogi i szybko włóż je do gotującej się zupy. Gotuj, aż pierogi unoszą się na powierzchnię. Podawać zupę z drobno posiekaną dymką.

Przepis 9. Zupa z wędzonej kiełbasy z topionym serem

Składniki

ziemniaki - 4 szt .;

ryż - pół filiżanki;

cebula;

dwa ziemniaki;

Pół kilograma przetworzonego sera;

gruba kiełbasa - pół-kij;

ząbek czosnku;

przyprawa do zupy, pieprzu i soli;

zielenie

Metoda gotowania

1. Wlej wodę do rondla i podpal go, gotuj. Obrać ziemniaki, umyć, pokroić w drobną kostkę i wlać do wrzącej wody. Wolna wędzona kiełbasa z filmu i pokrojona w dowolne plastry. Cebulę, czosnek i marchewkę czyścić, myć i siekać bardzo drobno. Przepłucz zieleń pod kranem, potrząśnij i posiekaj nożem.

2. Umieść rondel na ogniu, lekko posmaruj olejem, włóż kiełbasę i smaż, aż zacznie wytwarzać sok. Następnie dodaj marchewki i cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez około siedem minut.

3. Posiekaj ser na grubej tarce i włóż do bulionu, gotuj, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, umyj i umyj ryż, a następnie wymieszaj. Dopraw zupę pieczeniem, solą i pieprzem. Na krótko przed końcem gotowania dodaj drobno posiekany czosnek. Proszek z zielenią, wyłącz ogrzewanie, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Zupa z wędzonej kiełbasy - porady i wskazówki od kucharzy

  • Połóż kiełbasę na suchej lub lekko naoliwionej patelni, ponieważ uwolni ona tłuszcz podczas procesu smażenia. Wystarczy usmażyć cebulę i marchewkę.
  • Jeśli gotujesz zupę z roztopionym serem, lepiej w tym celu wziąć miękki ser w pudełkach. Można również użyć serów kiełbasianych, ale rozpuszcza się on przez długi czas.
  • Dodaj czosnek do zupy dopiero na ostatnim etapie.
  • Gotową zupę należy pozostawić na chwilę, aby została podana, dopiero potem można ją podawać przy stole.
  • Możesz dodać zioła kilka minut przed gotowością lub bezpośrednio na talerzu.
  • Jeśli chcesz, aby zupa była mniej kaloryczna, nie możesz zrobić smażenia, ale natychmiast dodaj warzywa i kiełbasę bezpośrednio na patelnię.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj