Pieczona kapusta - ogólne zasady i metody gotowania
Kontynuujemy temat prostych i pysznych potraw. Pieczona kapusta jest niewątpliwie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Wielu powie, że smażenie kapusty jest niemożliwe, bardziej przypomina duszenie. Nie będziemy się kłócić. Cokolwiek nazwiesz tym procesem - kapusta gotowana na patelni lub w grubej patelni jest bardzo smaczna. I przydatne. Różne, bardziej nasycone smaki są uzyskiwane przez dodawanie mięsa, kiełbas, produktów ubocznych, grzybów i innych produktów. Ciekawe i zupełnie odmienne od zwykłych potraw można uzyskać z kalafiora. W tym przypadku kwiaty są nieotwartymi kwiatami (pąkami). Kalafior jest ceniony za delikatny smak i łatwość przygotowania. Na drugie danie można nie tylko usmażyć kapustę, ale także piec w garnku, zrobić z niego zapiekankę lub dodać do gulaszu warzywnego. Nie wyrzucaj młodych płatków - mają najwięcej składników odżywczych. Mogą być również używane, wcierane w grubą tarkę.
Pieczona kapusta - przygotowanie żywności
Regularna kapusta nie wymaga specjalnego przygotowania - wystarczy usunąć górne liście, posiekać lub pokroić w kwadraty. Ale kolor w procesie gotowania może się zmienić i stać się blady i brzydki. Aby temu zapobiec, można posiekać posiekaną kapustę z wrzącą wodą i wlać zimną wodę na minutę. Teraz, po smażeniu, będzie miał świeży wygląd i nie uzyska brązowego odcienia. Pieczona kapusta - najlepsze przepisy
Przepis 1: Smażona kapusta z czosnkiem i ziołami
To zioła i czosnek czynią to danie trochę orientalnym. Bardzo proste danie, szybko przygotowane, nie wymaga specjalnej wiedzy. Pokrój kapustę i smaż, upewnij się, że nie spalisz się i nie dodasz składników na czas, rezultat i tak będzie niesamowity.
Składniki: świeża kapusta (biała kapusta, 700 gramów), czosnek (3 ząbki), koperek, tymianek, liść laurowy, sok z cytryny (od 1/4 części), olej roślinny (4 łyżki stołowe), skórka pół cytryny, sól, pieprz.
Metoda gotowania
Obierz ząbki czosnku (zmiażdżyć je nożem, aby łatwo usunąć skórę), smaż je na maśle do złocistego brązu, bez cięcia, na patelni. Chop chop and put to frying pan. Nie nalewaj wody, aby kapusta nie wyglądała jak gotowana. Po 10 minutach sól i wstaw tymianek. Po 5 minutach kapusta odpadnie, tracąc płyn. Dopiero teraz, po dokładnym wymieszaniu, dodać 100 gramów wody. Będzie ostry, lekko zasolony, ale właśnie to smakuje dobrze, smażona kapusta. Ogień odejmij i włóż skórkę z cytryny i liść laurowy. Gotować pod pokrywką przez kolejne 5 minut, następnie włączyć ogrzewanie i wlać sok z cytryny. Posypać koperkiem i czarnym pieprzem. W naszej kapuście brakuje tylko smażonych kiełbasek i piwa. Albo mięso i wino - wybór należy do ciebie!
Przepis 2: Kapusta smażona z kiełbasą
Smaczne i apetyczne danie okaże się z wędzoną lub niezbyt tłustą kiełbasą w połowie wędzoną. To najszybszy przepis, tylko 25 minut - i obfita kolacja dla całej rodziny jest gotowa. Składniki: kapusta (1 kg), marchew (2 szt.), Cebula (1-2 szt.), Wędzona kiełbasa (300-400 g), sól, pieprz, olej roślinny.
Metoda gotowania
Cienko rozdrobniona kapusta. Najpierw smażyć pod pokrywką w oleju roślinnym przez 15-20 minut. Następnie dodaj posiekane warzywa i smaż, aż się skończy. Sól i pieprz. Kiełbasę kroimy oddzielnie na kółka lub kwadraty i smażymy osobno. Dodaj kiełbasę do gotowej kapusty i wymieszaj. Kapustę można również gotować z gotowaną kiełbasą lub kiełbaskami.
Przepis 3: Pieczony kalafior
Niektórzy ludzie, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym, powinni ograniczyć stosowanie białej kapusty. Ale co z substancjami odżywczymi, w które kapusta jest tak bogata? Zwróć uwagę na tak zwaną kędzierzawą kapustę, lub bardziej poprawnie, na kolor. Zawiera prawie wszystkie niezbędne witaminy i składniki odżywcze. Jest lepiej wchłaniany przez organizm. Ponadto kwiatostany są tak wygodne, aby podzielić je na małe kawałki i usmażyć.
Składniki: kalafior (1 widelec, około 400 gramów), bułka tarta, (50 gr.), Jajko, sól, olej roślinny do smażenia.
Metoda gotowania
Widelce kalafiorowe gotują się w osolonej wodzie przez około 10 minut, prawie do gotowości. Podziel na różyczki i lekko bij. Przygotuj panierkę - ubij jajko, posolić i wymieszać z bułką tartą (można zastąpić je manną). Smażyć kapustę na gorącej patelni ze wszystkich stron, aż zrumieni się. Pozostałą panierkę można wylać na kawałki. Drobny posiłek jest gotowy, używaj go osobno lub jako dodatek do dań mięsnych.
Przepis 4: Smażona kapusta z grzybami
Zwykła biała kapusta i pieczarki są proste i smaczne. Upewnij się, że kapusta nie jest spalona, ale nadal nie nalewaj wody, dopóki kapusta nie będzie dobrze upieczona. Zatem smak nie będzie wodnisty, ale bardziej nasycony.
Składniki: kapusta (300 g), grzyby (200 g), sól, olej roślinny.
Metoda gotowania
Potnij słomki z kapusty i włóż na patelnię. Wlać olej roślinny i sól. Podsmaż kapustę, a następnie gotuj na wolnym ogniu, aż się ugotuje. Możesz dodać marchewkę, łyżkę pomidora lub posiekany pomidor. Pokrój grzyby na duże kawałki i dodaj do kapusty. Gotuj jeszcze 30 minut bez pokrywki.
Przepis 5: Bigus - smażona kapusta z mięsem
Dla najbogatszych potraw z kapusty i mięsa można wybrać różne produkty. Prawdziwy talerz ze smażoną kapustą - wędzone mięso, gotowane i smażone mięso, kiełbasa. Bardzo przypomina mieszankę, ale jest bardziej gęsty. Kapusta powinna być nieco większa niż inne produkty, nawet przy zmianie objętości naczynia pod koniec gotowania.
Składniki: kapusta (biała i kwaśna 1 kg), wieprzowina (400 g), wędzone mięso (200 g), marchew (1-2), cebula (1-2), ketchup (100 g), suszone śliwki ( 6-8 sztuk), olej roślinny, sól, wino, przyprawy do smaku.
Metoda gotowania
Wlać masło do kotła lub garnka lub smażyć posiekane kostki wieprzowe. Dodaj starte marchewki i cebulę. Posiekaj świeżą kapustę i dodaj do kotła porcję sfermentowanego. Smażyć przez około 10 minut, aż kapusta stanie się bardziej miękka. Wędzone kiełbaski i boczek pokrojone w kwadraty, dodać do całkowitej masy wraz z posiekanymi śliwkami. Dodać wodę i dusić pod pokrywką przez kolejne 40 minut. Dodaj przyprawy, keczup i zioła, wino, gotuj jeszcze 10 minut. Ta potrawa może być gotowana na przyszłość i odgrzewana, jest rysowana i staje się jeszcze smaczniejsza.
Pieczona kapusta - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Aby dać smażonej kapuście bogatszy smak, dodaj posiekane półpierścienie i blanszowaną cebulę, a na koniec - 2-3 surowe jajka. Wyłącz ogień i wymieszaj - jajko ma czas na upieczenie i nadaje ciekawy smak. Inną opcją jest dodanie kilku jaj na twardo i pokrojonych w kostkę. Zamiast koperku świetnie smakuje kolendra lub pietruszka. Fani orientalnych smaków mogą dodać trochę kurkumy na pięć minut przed końcem gotowania - kolor zmieni się i pojawi się charakterystyczny aromat.
