Galaretka jabłkowa na zimę - bursztynowa słodycz! Przepisy różnych galaretek z jabłek na zimę: z żelatyną i bez zagęszczaczy

Galaretka jabłkowa na zimę - bursztynowa słodycz! Przepisy różnych galaretek z jabłek na zimę: z żelatyną i bez zagęszczaczy

Galaretka jabłkowa to wspaniały deser, który można przygotować do wykorzystania w przyszłości.

Wszystko jest o wiele łatwiejsze niż mogłoby się wydawać.

Jedyną trudnością, jaką można napotkać, jest czas na ukrycie słoików pachnącej galaretki w czasie.

W przeciwnym razie przed zimą po prostu nie docierają.

Galaretka jabłkowa na zimę - ogólne zasady gotowania

Galaretka do gotowania odbywa się w dwóch etapach. Najpierw jabłka poddaje się obróbce cieplnej w celu zmiękczenia, a następnie przeciera przez sito, aby pozbyć się skór i żył. Nie zaleca się używania blendera lub maszynki do mielenia mięsa, w przeciwnym razie galaretka nie stanie się bursztynowa, delikatna. Drugi etap gotowania polega na połączeniu puree ziemniaczanego z resztą składników w przepisie, gotowaniu deseru, aż będzie gotowy.

Co dodaje się do galaretki:

• cukier;

• żelatyna;

• przyprawy;

• inne owoce, jagody;

• warzywa.

Żelatyna nie zawsze jest umieszczana, jabłka zawierają naturalny zagęszczacz - pektynę. Jeśli zostanie to zrobione poprawnie, puree z pewnością stwardnieje. Większość pektyn znajduje się pod skórką. Dlatego nie należy obierać owoców podczas wstępnego gotowania. Z żelatyną gotowa masa staje się grubsza, bardziej gęsta.

Aby określić konsystencję galaretki jabłkowej, trzeba trochę upuścić na talerz. Gdy tylko mieszanina przestanie płynąć, zacznie się lekko przeciągać z łyżki, możesz przestać gotować. W trakcie chłodzenia masa będzie jeszcze grubsza, twardnieje po ochłodzeniu.

Galaretka jabłkowa na zimę bez żelatyny

Przepisz naturalną galaretkę z jabłek na zimę, która twardnieje dzięki pektynie zawartej w owocach. Oprócz cukru nic nie dodaje się do deseru. Składniki

• 1,2 kg jabłek;

• 0,2 litra wody;

• 0,2 kg cukru.

Gotowanie

1. Pokrój jabłka na plasterki, wrzuć je do rondla, dodaj wodę na receptę.

2. Zamknij, ustaw na gulasz, aż będzie miękki.

3. Wyjąć z ognia, filtrować kompot. Owoce fajne.

4. Wlać kompot z powrotem na patelnię, dodać cukier.

5. Jabłka są mielone przez sito, delikatne puree ziemniaczane są również umieszczane w rondlu. Wkładamy piec.

6. Zagotuj galaretkę na małym ogniu przez 30 minut do godziny, spójrz na konsystencję i wymieszaj.

7. Umieść gorącą galaretkę w sterylnych słoikach. Natychmiast przekręć pokrywy, wyjmij pojemnik.

Galaretka jabłkowa na zimę z żelatyną

Opcjonalnie galaretka z żelatyną, która z pewnością twardnieje i gęstnieje, nawet bez długiej wrzącej masy. Żelatynę można przyjmować natychmiast lub w prosty sposób, moczyć w namoczonej formie tak długo, jak wskazano na opakowaniu produktu.

Składniki

• 2 kg jabłek;

• 400 g cukru;

• 500 ml wody;

• 2 łyżki żelatyny.

Gotowanie

1. Namocz żelatynę w szklance wody. Możesz użyć soku jabłkowego lub soku, wszystko też się ułoży, ale ciecz powinna być gotowana, sterylna.

2. Wytnij jabłka, usuń środek z nasionami. Połóż kawałki na patelni, dodaj resztę wody (300 ml), włóż do pieca. Gotować przez ćwierć godziny, ostudzić do ciepłego stanu, aby nie poparzyć rąk.

3. Przetrzyj masę jabłkową przez sito, odrzuć skóry.

4. Dodaj cukier do puree, wymieszaj.

5. Połóż galaretkę na kuchence, gotuj po gotowaniu z cukrem przez około pięć minut.

6. Dodaj spęcznioną żelatynę, szybko zamieszaj. W tym czasie sterylne słoiki powinny być pod ręką. 7. Wymieszaj galaretkę, aby rozpuścić grudki, zagotuj się, ale jak tylko pęcherzyki się rozejdą, natychmiast wyłącz. Żelatyna nie lubi wrzenia i, w przeciwieństwie do pektyny, traci zdolność do zamrażania.

8. Szybko rozłóż słoiki, zamknij pokrywki, które również muszą być sterylne.

Pikantna galaretka jabłkowa na zimę

Wariant bardzo pachnącej galaretki jabłkowej na zimę z dodatkiem wanilii, cynamonu i goździków. Przepis bez żelatyny. Cynamon i wanilia są pożądane do stosowania naturalnego.

Składniki

• 1,5 kg jabłek;

• 500 ml wody;

• 250 g cukru;

• 1 kołek;

• 1 patyczki cynamonu;

• 1 g wanilii.

Gotowanie

1. Umyć owoce, pokroić na 4 części. Nasiona i liście nie mogą być usunięte. Umieść wszystko w rondlu.

2. Dodaj wodę, natychmiast wrzuć pączek goździka i laskę cynamonu.

3. Załóż piec, gotuj przez 30 minut.

4. Schłodzić, wytrzeć, cynamon i goździki, a raczej to, co z nich zostało, trzeba wyrzucić.

5. Dodaj cukier puree, wanilinę do puree, wymieszaj.

6. Umieść na kuchence, zmniejsz temperaturę po zagotowaniu.

7. Mieszając od czasu do czasu, gotuj galaretkę przez pół godziny.

8. Wlać wrzący przysmak do sterylnego pojemnika, zapieczętować korek. Chłodna galaretka, jak każdy inny kęs, powinna być odwrócona.

Galaretka jabłkowa na zimę na mięso i na deser (z żurawiną i pigwą)

Przepis niezwykłej galaretki, która jest stosowana w postaci słodko-kwaśnego sosu do mięsa. Ale jako deser może być również podawany, smaczny w każdym wariancie.

Składniki

• 0,8 kg jabłek;

• pigwa 0,4 kg;

• 0,5 kg żurawiny;

• 300 ml wody;

• 500 g cukru;

• 5 łyżek soku z cytryny.

Gotowanie

1. Wytnij umyte pigwy z jabłkami na kawałki, nie musisz obierać skóry. Zatrzaski można również pozostawić, nie przeszkadzają. 2. Włóż do rondla, dodaj umytą żurawinę i wodę. Podobne galaretki można również gotować z borówkami.

3. Wypełnij wodę receptą.

4. Paruj produkty na małym ogniu, aż będą miękkie, chłodne.

5. Zrób delikatny zacieru, pocierając gotowane owoce i jagody przez sito.

6. Teraz dodaj cukier zgodnie z recepturą, gotuj razem przez 25 minut.

7. W tym czasie przygotuj słoiki, w których wkładasz galaretkę i przetwarzaj pokrywki.

8. Wlać sok z cytryny, dokładnie wymieszać.

9. Gotuj preparat dokładnie przez pięć minut, a następnie zmniejsz ogień do minimum, ułóż sos lub deser w słoikach. Czystość przed zimą.

Galaretka jabłkowa na zimę z cytryną i cynamonem

Wariant bursztynowej galaretki o chrupiącym zapachu cytrusów. Jeśli cytryny są małe, możesz położyć więcej niż wskazano w przepisie. Cynamon jest używany w pałeczkach.

Składniki

• 2 kg jabłek;

• 1,5 litra wody;

• 1 szczypta szafranu;

• 800 g cukru;

• 3 pałeczki cynamonu;

• 3 cytryny.

Gotowanie

1. Jabłka kruszą się na kostki, pozostawiając skórkę i nasiona. Umieść na patelni.

2. Cytryny powinny być również dokładnie umyte, parzone i krojone. Wskazane jest, aby usunąć i usunąć kamienie, aby galaretka nie smakowała gorzko.

3. Przenieś cytryny do jabłek, dodaj wodę.

4. Zamknij, postaw na kuchence, gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Musisz zdobyć bogaty wywar.

5. Przygotuj durszlak, włóż go w gazę, złożony cztery razy. Załóż inną patelnię.

6. Wlej gotowaną masę do durszlaka, odstaw na stos główny bulion. Następnie podnieś końcówki gazy, ściśnij dobrze.

7. Dodaj cukier, szafran, cynamon do rosołu. Włóż piec.

8. Gotuj galaretkę przez kwadrans.

9. Następnie ułóż bursztynową słodycz w słoikach, zwiń.

Galaretka jabłkowa z gruszkami na zimę (z żelatyną)

Odmiana galaretki mieszanej, w której oprócz jabłek dodaje się gruszki. Inny przepis, w którym żelatyna służy jako zagęszczacz.

Składniki

• 1 kg jabłek;

• 1 miarka żelatyny;

• 500 g gruszek;

• 600 g cukru;

• 4 szklanki wody.

Gotowanie

1. Namocz żelatynę w jednej szklance wody, niech ziarna pęcznieją. Lepiej jest wziąć przegotowaną i schłodzoną wodę, ponieważ masa nie gotuje się z żelatyną.

2. Jabłka pokroić w gruszki w kostki, dodać wodę, zagotować, aż będą miękkie, jak to było w poprzednich przepisach.

3. Schłodzić owoce, zacielić je, zetrzeć skórki.

4. Dodaj cukier, gotuj przez kolejne ćwierć godziny.

5. Teraz dodaj żelatynę rozpuszczoną w wodzie, zamieszaj i podgrzej do wrzenia.

6. Wyłącz kuchenkę lub zmniejsz temperaturę do minimum, aby masa nie zagotowała się, ale też nie ostygła.

7. Wlej przyszłą galaretkę do słoików, poczekaj, aż ostygnie, przechowuj w magazynie.

Galaretka jabłkowa na zimę z dynią

Odmiana niezwykłej galaretki, która zachwyci zimą nie tylko smakiem, ale także jasnym kolorem. Aby to zrobić, weź pomarańczową dynię. Podobnie można przyrządzić przysmak z marchewką, ale trzeba gotować trochę dłużej.

Składniki

• 1 kg jabłek;

• 700 g dyni;

• 1,5 kg cukru;

• 4 szklanki wody;

• 2 łyżki żelatyny.

Gotowanie

1. W recepturze jest masa oczyszczonej miazgi dyniowej. Pokrój w dowolne kawałki, dodaj 3 szklanki wody, gotuj do miękkości.

2. Podczas przygotowywania dyni pokrój jabłka na plasterki. Dodaj do garnka, gdy tylko warzywo zacznie łatwo przebijać. Gotuj, aż będą miękkie jabłka. Jeśli jabłka zostaną dodane natychmiast, proces gotowania dyni zostanie opóźniony.

3. Wlać żelatynę z pozostałą szklanką wody, poczekać, aż zaparzy. 4. Przetrzyj gotowane jabłka dynią przez sito.

5. Umieść tłuczone ziemniaki na kuchence, dodaj cukier, wymieszaj i gotuj przez dziesięć minut.

6. Dodaj żelatynę, gotuj do wrzenia. Dobrze wymieszaj i natychmiast wyłącz.

7. Wlać zbiory jabłek do słoików, korek.

Jabłka galaretki na zimę - porady i wskazówki

• Jeśli galaretka jest zrobiona ze słodkich jabłek, może być bez smaku. Zaleca się dodanie niewielkiej ilości soku z cytryny lub rozcieńczonego kwasu podczas ostatniego gotowania, zaleca się, aby zrobić to na samym końcu, aby doprowadzić deser do pożądanego smaku.

• Desery jabłkowe są często przygotowywane z dodatkiem cytrusów, aby uzyskać jasny smak i aromat. Ale nie ma potrzeby używania świeżych owoców. Możesz dodać pokrojoną skórkę cytryn lub pomarańczy do galaretki, może nawet być sucha.

• Aby ugotować galaretkę szybciej, musisz zwiększyć obszar parowania wilgoci. Używaj niskich i szerokich potraw, takich jak umywalka lub garnek.

• Goździki wydzielają aromat przez długi czas, podczas długotrwałego przechowywania galaretka może mieć nieprzyjemny zapach, gorycz. Dlatego wskazane jest złapanie i usunięcie gwiazdki po zakończeniu gotowania. Dla dwóch litrów masy owocowej zaleca się dodanie nie więcej niż jednego pąka.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj