Zupa rybna z ryżem jest łatwym codziennym posiłkiem gotowanym szybko i łatwo.
Ta zupa jest odpowiednia dla tych, którzy oglądają ich figurę i dla niemowląt.
Jest łatwo trawiony, a ryba zawiera wiele witamin i składników odżywczych.
Zupa rybna z ryżem - podstawowe zasady gotowania
Zupa jest zrobiona ze świeżych lub konserwowanych ryb. Świeże ryby, oczyszczone, odciąć cały nadmiar, pokroić w steki lub pokroić w filety. Następnie rozłóż jej patelnię, wlej oczyszczoną wodę i zagotuj bulion. Możesz dodać całe obrane cebule i marchewki, liście laurowe i czarny pieprz w wodzie. Bulion gotuje się na małym ogniu przez pół godziny, a następnie filtruje. Warzywa są wyrzucane, a ryby oczyszczane ze skóry i kości.
Rosół wlewa się z powrotem do garnka i wysyła do ognia. Przyprawia się przyprawami i układa obrane i posiekane małe kostki ziemniaki, umyte ryży. Gotuj na małym ogniu przez kolejne ćwierć godziny.
Podczas gotowania ziemniaków gotują warzywa smażone z marchwi i cebuli. Aby to zrobić, warzywa są pieczone, aż zrumieni się na patelni.
Teraz dodaj pieczeń, połóż rybę, pokrój na małe kawałki, posiekane warzywa i gotuj zupę przez kolejne pięć minut.
Konserwy rybne włożyć do zupy na dziesięć minut do miękkości.
Przepis 1. Zupa ryżowa z ryżem
Składniki
200 g czerwonej ryby;
świeże zioła;
200 gramów ryżu;
5 szczypta soli;
2 ziemniaki;
50 ml oleju roślinnego;
2 marchewki;
3 liście laurowe;
70 g cebuli.
Składniki
1. Obierz i włóż kawałek czerwonej ryby na patelnię z kośćmi i skórą. Wlej rybę oczyszczoną wodą i włóż patelnię na ogień. Gotować po gotowaniu przez około kwadrans. Wyjąć rybę i przecedzić bulion. 2. Wlej z powrotem do patelni i włóż obrane i posiekane ziemniaki do bulionu, a ryż wstępnie umyj w kilku wodach. Dopraw zupę przyprawami. Ponownie wszystko ugotuj, przekręć ogień i gotuj przez dziesięć minut.
3. Obierz i umyj warzywa. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Duży ruszt z marchwi. Umieść cebulę na patelni z gorącym olejem i smaż, aż będzie przezroczysty, dodaj marchewkę, wymieszaj i kontynuuj smażenie aż do złocistego koloru.
4. Smaż warzywa w zupie. Tutaj wysyłaj ryby i skórę oczyszczone ze skóry i kości. Spłucz zielenie, drobno posiekaj i dodaj do zupy. Mieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wyłącz ogień i daj go na około pięć minut.
Przepis 2. Zupa rybna z ryżem i pomidorami
Składniki
małe marchewki - 2 szt .;
sól;
dwie żarówki;
Pół kilograma białej ryby morskiej;
trzy duże pomidory;
pieprz;
gotowany ryż - 400 g
Metoda gotowania
1. Oczyść rybę, jelito, odetnij płetwy i ogon. Umieść przygotowany kawałek ryby w rondlu i zalej wodą pitną. Zagotuj rybę do końca, wyjmij ją z rosołu, oddziel od kości, usuń skórę i pokrój na kawałki.
2. Warzywa obrane i umyte. Marchew krojona w cienkie paski. Żarówki dokładnie rozdrobnione. Przesuwamy warzywa w rosole i gotujemy na małym ogniu do miękkości.
3. Oparz pomidory wrzątkiem. Zdejmij ostrą skórą noża. Pokrój mięso na małe kawałki.
4. Wlej ryż do sita i opłucz pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysty. Gotuj w osobnym rondlu, aż się ugotuje, ponownie usiądź na durszlaku i spłucz.
5. Dodaj do rosołu pomidory, gotowany ryż i kawałki ryb. Dopraw solą, pieprzem i gotuj jeszcze przez kilka minut na małym ogniu. Podawać na gorąco z grzankami.
Przepis 3. Zupa rybna z ryżem, zielonym groszkiem i selerem
Składniki
400 g pstrąga, łososia lub różowego łososia;
sól;
dwie szczypty gałki muszkatołowej;
olej roślinny;
150 gramów ryżu;
świeży koper;
200 g zamrożonego zielonego groszku;
dwie szczypty suszonego majeranku;
150 g łodyg selera;
po trzy sztuki każda liść laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz;
dwa ziemniaki;
cebula;
dwie marchewki.
Metoda gotowania
1. Moja ryba pod strumieniem wody, osusz ją serwetką i przesuń na patelnię. Wlać zimną oczyszczoną wodę. Wkładamy garnek do ognia, gdy tylko bulion zacznie się gotować, usuniemy pianę, dodajemy sól, zmniejszamy temperaturę i gotujemy ryby przez około 20 minut, wyjmujemy je z rosołu, oddzielamy filety od kości.
2. Obrać i umyć ziemniaki, ponownie umyć je i pokroić w kostkę. Dobrze umyć ryż pod bieżącą wodą.
3. Włóż ziemniaki, liść laurowy, ryż i pieprz w bulionie rybnym, wymieszaj, gdy tylko się zagotuje, zredukuj temperaturę i gotuj przez dziesięć minut przy niskim zagotowaniu.
4. Umyć i wyczyścić marchew, ponownie wypłukać i pokroić w kostkę. Obrane cebule, świeży koperek, drobno posiekane łodygi selera.
5. Rozgrzej olej na patelni i umieść w nim przygotowane warzywa. Smażyć, ciągle mieszając, przez dziesięć minut.
6. Smaż warzywa w zupie, dopraw solą i gałką muszkatołową, wymieszaj i gotuj, od momentu wrzenia, pięć minut.
7. Teraz połóż rybę i zielony groszek w doniczce, dopraw wszystkie majerankiem. Spróbuj soli, jeśli jest taka potrzeba, dodaj. Mieszaj i gotuj zupę przez kolejne pięć minut. Wyjmij patelnię z pieca, włóż drobno posiekany koperek do zupy, przykryj pokrywką i odstaw na kilka minut.
Przepis 4. Zupa rybna z ryżem i kapustą chińską w wolnej kuchence
Składniki
200 g filetów z dorsza;
5 ml soku z cytryny;
50 gramów ryżu długoziarnistego;
mieszanka warzyw mrożonych - 200 g;
marchewka;
6 liści kapusty pekińskiej.
Metoda gotowania
1. Umyć dorsza, obrać, oddzielić filet od kości i posypać świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Pozostaw rybę lekko marynowaną.
2. Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker. Włącz program „Smażenie”. Ułóż umyty ryż i smaż przez pięć minut. Powinien stać się przezroczysty.
3. Obierz marchew, umyć i pokroić w cienkie, krótkie paski. Rozdrobniona kapusta jak marchewka.
4. Włóż posiekane warzywa do ryżu, wymieszaj i ugotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut.
5. Wlać warzywa ryżem z litrem oczyszczonej wody. Przełącz wolną kuchenkę w tryb „Zupy” i gotuj przez kwadrans.
6. Włóż mieszankę warzywną i filet z dorsza do zupy, wymieszaj i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Dopraw solą i przyprawami.
Przepis 5. Śródziemnomorska zupa rybna z ryżem.
Składniki
80 ml oliwy z oliwek;
przyprawy;
30 g mielonej słodkiej papryki;
kg morszczuka;
cebula;
200 gramów ryżu;
dwa liście laurowe;
150 gramów pomidorów;
8 ząbków czosnku;
łodyga selera;
trzy gałązki pietruszki.
Metoda gotowania
1. Oczyść i umyj ryby. Odetnij głowę i jelito. Oddziel filety od kości.
2. Połóż filet, główki i kości na patelni. Dodaj gałązki pietruszki, łodygi selera, liść laurowy i dwa ząbki czosnku. Wlać całą oczyszczoną wodę i gotować bulion przez pół godziny, bez przykrywania pokrywką i okresowego usuwania piany.
3. Usuń bulion z ognia i odcedź. Kości i głowy do wyrzucenia, rozbij filet na małe kawałki. 4. Obierz żarówkę i drobno posiekaj. Oczyść i zmiażdż szczypiorek. Wlej olej do głębokiego garnka o grubych ścianach i podpal go. Umieść cebulę i czosnek na patelni i smaż warzywa, aż będą przezroczyste.
5. Pomyj pomidory, wytrzyj serwetką i oparz wrzątkiem. Usunąć cienką skórę ostrym nożem i drobno posiekać. Włóż pomidory do cebuli i czosnku, dodaj słodką paprykę i wymieszaj. Dodaj bulion do pomidorów i warzyw i gotuj od momentu wrzenia, dziesięć minut.
6. Umyć ryż pod bieżącą wodą i dodać go do bulionu, przykryć i ugotować, mieszając przez kolejną ćwierć godziny.
7. Dodaj rybę do zupy, pieprzu, soli i gotuj przez kolejne pięć minut. Gotowa zupa rybna wlewana do talerzy i udekorowana natką pietruszki.
Przepis 6. Zupa rybna z ryżem i serem topionym
Składniki
600 g medalionów dorsza;
cztery liście laurowe;
200 g marchewki;
pęczek pietruszki;
70 g cebuli;
sól - 15 g;
50 gramów ryżu;
6 czarnych groszków;
200 g serka śmietankowego;
50 g mąki;
masło - 20 g
Metoda gotowania
1. Moje ryby pod kranem, usuń łuski, odetnij ogon i płetwy, jelito. Umyj się ponownie i pokrój na duże kawałki. Przesunięcie dorsza w rondlu i zalanie oczyszczoną wodą. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i usuwamy pianę.
2. Dodaj przyprawy do bulionu rybnego: groszek z czarnego pieprzu, sól, liście laurowe. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 20 minut, oprzyj rybę na durszlaku i odfiltruj bulion.
3. Czyste i strzępione marchewki w małych kawałkach. Smażyć do miękkości na maśle.
4. Drobno posiekaj obraną cebulę, włóż do głębokiego talerza i wymieszaj z mąką. Podsmaż cebulę z mąką na maśle. 5. Obierz ziemniaki, pokrój w paski i włóż do wrzącej ryby. Dodajemy również umyte ryży, mieszamy i gotujemy przez kolejne ćwierć godziny.
6. Filet rybny oddziel od kości i rozłóż na kawałki. Ryby, pieczoną marchewkę i cebulę, stopiony ser, dodać do bulionu, wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić ser na bulionie i gotować przez pięć minut.
7. Posiekaj pietruszkę i włóż do zupy, gotuj jeszcze przez dwie minuty i zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw do nalegania na kwadrans.
Zupa rybna z ryżem - porady i wskazówki
- Gotuj świeżą zupę rybną, to ona da mu smak i niepowtarzalny smak.
- Aby wzbogacić zupę, zagotuj rosół z kilku rodzajów ryb.
- Rosół gotować na małym ogniu lub w łaźni wodnej.
- Pamiętaj, aby filtrować bulion, aby był przezroczysty, a kości nie wpadały do zupy.
- Do zupy rybnej używaj ryżu długoziarnistego. Nie trzyma się razem i wygląda pięknie.
